雞翅不能和什么一起吃

2024年2月28日發(作者：膽小先生)

雞翅不能和什么一起吃

雞翅和什么一起吃好?雞翅人人都愛吃，其實雞翅的烹飪方法還是有很多種類的。你知道雞翅不能和什么一起吃嗎?接下來，店鋪跟你分享雞翅的宜忌搭配。

雞翅的適宜搭配

1.雞翅+蘑菇：促進蛋白質的吸收

2.雞翅+青椒：補充維生素C

雞翅的禁忌搭配

1.雞翅+大蒜：兩者功用相佐

2.雞翅+糯米：引起身體不適

3.雞翅+紅薯：同食會腹痛

4.雞翅+菊花：中毒

5.雞翅+芝麻：嚴重會導致死亡

6.雞翅+李子：食則拉痢

雞翅的功效與作用

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經;可益氣，補精，添髓;用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

1.強身健體

雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

2.提高免疫力

現代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫等癥狀。

3.補腎精

可緩解由于腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。

4.美容

雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。

雞翅的食用方法

1.烹制雞翅時，多用雞膀(翅尖斬下，供煮湯用)。宜烤、鹵、燒、醬。如：烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。也可做湯用。如：冬菇雞翅湯。膀尖適用于鹵、醬、制湯等菜肴。

2.烹調翅膀肉時，應以慢火燒煮，才能發出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。

3.翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發揮相乘效果，對于便秘有效，也可以預防中風及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對預防腦中風及大腸癌的效果提高。

雞翅的適用人群

營養價值雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。

適用人群一般人群均可食用。

1、尤其適合老年人和兒童、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人;

2、患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者忌食。

禁忌人群

患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者忌食。

雞翅的十種做法

白云雞翼

材料：雞翼1磅

調味料：白醋1杯、凍開水1杯、白糖1杯、鹽半茶匙

做法：1.用大滾水將雞翼煮5分鐘，盛起用凍水沖洗此為出水第1次;2.再出水第2次，今次需要煮至雞翼全熟，大約15-20分鐘，盛起用開水清洗，然后再用冰水浸，直至雞翼凍透，大約40-50分鐘;3.將調味料煮滾，待凍;4.最后加入雞翼浸8-10小時，即成;5.上碟時可以加上少許白芝麻裝飾。

豆豉雞翼煲

材料：雞翼10-12兩、干蔥10多粒、姜2片、蔥段1條、原粒豆豉3/4湯匙

腌料：姜汁1/2茶匙、酒1/2茶匙、生抽1/2湯匙生粉、胡椒粉適量

調味料：水1/2杯、鹽1/8茶匙、糖1茶匙、生抽3/4湯匙、麻油、胡椒粉適量

做法：1.雞翼洗凈后斬件，加入腌料腌勻，泡油待用;2.干蔥去衣后洗凈，泡油待用;3.先燒熱砂鍋，加入油約1/2湯匙，爆香姜片及豆豉粒，鐲雞翼和干蔥回鑊，澆酒并注入調味料煮滾，改用中小火稍煮片刻至材料熟透及汁料收濃，灑上蔥段，可原鍋盛出。

洋蔥雞翼

材料：雞翼、洋蔥

腌料：胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、雞粉、冰糖

做法：1.將雞翼同胡椒粉，生抽，老抽，蠔油，雞粉，冰糖撈埋一齊;2.再加水腌6小時;3.洋蔥，雞翼一齊落鑊煎，中火，雞翼煮至金黃色后加入腌汁同煮，再加上急汁，煮熟后即可上碟。

泰國甜酸雞翼

材料：雞翼1磅、泰國甜酸醬3湯匙、水2湯匙

腌料：生抽1湯匙、生粉1湯匙、糖、胡椒粉、酒1茶匙

做法：1.雞翼洗凈，用腌料腌半小時備用;2.甜酸醬用水開好備用;3.平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油;4.平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。

甜蜜蜜雞翼

材料：雞翼約10只、砂糖約2-3湯匙、生抽約4-5湯匙

做法：1.在解了凍的雞翼中加入砂糖再加生抽腌數小時(腌過夜更好);2.放雞翼到焗盤前要多放兩張錫紙到焗盤上，否則焗好后便要清洗很久;3.放雞翼入焗爐中以400F的溫度焗約20-30分鐘，再以300F-350F焗到熟透。

瑞士雞翼

材料：雞中翼12兩、蔥段1條、花椒少許、姜2片、八角1粒

腌雞料：紹酒1湯匙胡椒粉少許

調味料：水3/8杯、老抽1湯匙、急汁11/2湯匙、甜豉油4湯匙、片糖1/2片

做法：1.雞翼洗凈后抹干，放入腌料拌勻，腌20分鐘;2.燒熱2湯匙油，爆香姜片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，并加入八角、花椒和調味;3.料，一并用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，并淋上少許麻油，即成。

檸汁釀雞翼

材料：雞翼20只、西芹半條、甘荀半條、青瓜半條、檸檬汁1湯匙、蜜糖1湯匙

做法：1.雞中翼前后兩個扣針先以剪刀剪開;2.把中間的兩條骨拆出，洗凈，沖去碎骨，以雞粉和蒜茸粉略腌;3.把切成跟雞中翼差不多長短的青瓜條、甘條和西芹條釀入雞翼內;4.易潔鑊中加油，把雞翼放入，加蓋煎焗至雞翼熟，加上蒜粉和少許檸汁再煎，熄火，加上蜜糖拌勻即可。

三杯雞翼

材料：雞翼中段600克、炒香芝淋少許、姜2片

浸汁：外國醋1杯、糖1杯、水1杯、鹽1茶匙

做法：1.雞翼洗凈，瀝干水;2.把適量之水煮滾，放下雞翼煮3分鐘，煮時不要加蓋，倒入筲箕內，用清水?洗凈;3.再反適量之水煮滾，水要浸過雞翼面，放入雞翼煮滾，慢火煮15分鐘至雞翼熟，倒在筲箕內，用清水洗，洗去肥油，然后反雞翼放冷開水中浸冷，約1小時，取起雞翼，瀝干水;4.把雞翼放入大湯碗內;5.把浸汁及姜放入鍋內煮滾，待完全冷后，倒入雞翼內，用保鮮紙蓋密，放入冰箱，冷凍12小時便入味;6.雞翼盛碟上，灑下少許芝麻。

大蒜雞翅

材料：三節雞翅、大蒜、香菇、新鮮百合一朵、紅蘿卜

調味料：鹽

做法：1.香菇用水泡軟，去蒂備用，香菇水留作燉湯用;2.紅蘿卜

去皮，切小塊，百合洗凈一片一片撥開;3.雞翅先以熱水川燙后撈起，鍋中加入香菇水及香菇、大蒜、紅蘿卜等，一起燉煮至雞翅熟爛;4.最后加入百合，以大火煮開即可。

仙草雞翅膀

材料：仙草干1/2斤、雞翅膀4支

腌料：鹽1/4大匙、酒1/2杯、糖1/2大匙

做法：1.將仙草干切段，用清水徹底洗凈后撈起，加入11杯的水一起放入內鍋中，放在爐火上加熱煮沸后，改中火再煮10分鐘，加蓋后熄火，放入燜燒鍋中燜24小時，把內鍋取出后，將仙草枝過瀘掉，留下仙草汁(約10杯即可)備用;2.將雞翅膀洗凈后切成三段，用熱水氽燙后立即撈起洗凈瀝干，再將雞翅膀段放入仙草汁中，并加入調味料，再放在爐火上加熱煮沸后，改中火煮5分鐘，加蓋后熄火，放入燜燒鍋中再燜2小時，即可取出盛起食用。