各種食物的英文說法

2024年3月6日發(fā)(作者：公開課是什么意思)

食物的英文說法

一． 肉類

1． 雞鴨：

chick gizzard 雞雜

chicken fryer 小雞塊

2． 豬肉

Liver 豬肝

Feet 豬腳

Pork ribs 排骨

Kidney 豬腰

Bag 豬肚

Pork steak 豬排

Pork-pieces 瘦肉塊

Pork chops 連骨豬排

Rolled pork loin 卷好的腰部瘦肉連帶皮

Pork sausage meat 作香腸的絞肉

Pork fillet 小里脊肉

Spare rib pork chops 帶骨的瘦肉

Spare rib of pork 小排骨肉

Pork dripping 豬油滴

Lard 豬油

Joint 有骨的大塊肉

Hock 蹄膀

Casrole pork 中間帶骨的腿肉

Butt 豬的肩前腿肉

3． 牛肉

Stewing beef 小塊的瘦肉

Steak and kidney 牛肉塊加牛腰

Ground beef 已絞好的牛肉

Frying steak 可煎食的大片牛排

Rump steak 大塊牛排

Leg beef 牛鍵肉

Ox-tail 牛尾

Homey come tripe 蜂窩牛肚

Ox-tongues 牛舌

barnsley chops 帶骨的腿肉

shoulder chops 肩肉

porter hou steak 腰上的牛排肉

chuck steak 頭肩肉筋，油較多

tenderized steak 拍打過的牛排

roll 牛腸

cowhells 牛筋

tripe pieces 牛肚塊

best thick am 白牛肚

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4． 羊肉

Lamp chops 羊肉片

Leg of lamb 羊腿

二． 海產(chǎn)類

1． 魚 （fish）

Herring 青魚，鯡

Salmon 三文魚

Bass 鱸魚

Corvina 黃花魚

Milkfish 奶魚

Mullet 梭魚，胭脂魚，鯔魚

Cod 鱈魚

Tuna 金槍魚，鮪魚

Sea bream 海鯉

Hake 鱈魚類

Carp 鯉魚

Halibut 大比目魚

Flounder 比目魚

Plaice 歐蝶魚

Swordfish 箭魚

Octopus 章魚

Squid 烏賊

Cuttlefish 墨魚

Dresd squid 魷魚，花枝

Mackerel 鯖魚

Haddock 北大西洋鱈魚

Trout 鮭魚

Cod fillets 鱈魚塊

Conger eel 鰻魚

Tilapia 羅非魚

Dace 鯪魚

Red mullet 紅鰹魚

Herring roes 鯡魚子

Boiled cod roes 鱈魚子

2． 貝類海鮮 （shellfish）

Oysters 牡蠣

Musls 蚌類、橢圓形、沒殼的是淡菜

Prawn 蝦，對蝦

Clam 蛤蚌

Scallops 扇貝

Crab stick 蟹肉條

Peeled prawns 蝦仁

食物的英文說法

King prawns 大蝦

Tiger prawn 虎蝦

Whelks tops 小螺肉

Shrimp 基尾蝦

Cockles 小貝肉

Lobster 龍蝦

Winkles 田螺

Leeks 韭菜

Mustard and cress 芥菜苗

Artichoke 洋薊

Escarole 菊苣，茅菜

Chilly 辣椒

Green pepper 青椒

Courgette 小胡瓜，綠皮番瓜

Coriander 香菜

String bean (green bean) 四季豆

Bean sprout 綠豆芽

Iceberg 透明包菜

Lettuce

生菜

Romaine 萵苣

Swede or turnip 蕪菁

Okra 秋葵

Taro 大芋頭

Eddo 小芋頭

Yam 山藥，洋芋

Kale 羽衣甘藍(lán)

三．蔬菜類 (vegetable)

daikon 白蘿卜

carrot 胡蘿卜

radish 小胡蘿卜

parsnip 歐洲蘿卜

bok-choy 小白菜

long napa 大白菜

spinach 菠菜

cabbage 卷心菜

rust potato 褐色土豆

sweet potato 紅薯

eggplant 茄子

celery 芹菜

celery stalk 芹菜梗

asparagus 蘆筍

lotus root (water lili) 蓮藕

cilantro 芫荽葉

cauliflower 白花菜

broccoli 綠花菜

spring onions(scallion, green onion)

蔥，青蔥

Zucchini 西葫蘆（美洲南瓜）

Mushroom 洋菇

Chives flower 韭菜花

Shallot 蔥

Red cabbage 紫色包心菜

Squash (pumpkin) 南瓜

Acorn squash 小青南瓜

Watercress 西洋菜，豆瓣菜

Baby corn 玉米尖

Bitter melon 苦瓜

Beet 甜菜

Chard 甜菜

Onion 洋蔥

Lima bean 青豆

Brusls sprout 球芽甘藍(lán)（小包菜）

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四． 水果類 (fruits)

avocado 南美梨

cantaloupe 美國香瓜

raisins 葡萄干

plum 李子

apricot 杏子

nectarine 油桃

honeydew(melon) 哈密瓜

orange 橙子

tangerine 橘子

guava 番石榴

golden apple 黃綠蘋果，脆甜

granny smith 綠蘋果

papaya 木瓜

bramley 綠蘋果

mcintosh 麥金托什紅蘋果

coconut 椰子

prunes 干梅子

cranberry 蔓越莓，酸莓

raspberry 山莓

mango 芒果

fig 無花果

pineapple 菠蘿

kiwi 奇異果（獼猴桃）

食物的英文說法

star fruit 楊桃

grapefruit 柚子

lime 酸橙

date 棗子

lychee 荔枝

grape fruit 葡萄柚

五． 熟食類（deli）:

Corned beef 腌咸牛肉

Bologna 大紅腸

Salami 意大利香腸

Bacon 熏肉，培根

Pork burgers 漢堡肉

Potato salad 涼拌馬鈴薯

Core slaw 涼拌卷心菜絲

Macaroni salad 涼拌空心面

Seafood salad 涼拌海鮮

Smoked mackerel with crushed

pepper corn 帶有黑胡椒粒的熏鯖

Dried fish 魚干

Canned 罐裝的

Black pudding 黑香腸

六． 谷類食品（cereals）

1. 米類

Long rice 長米， 較硬

Pudding rice or short rice 軟短米

Brown rice 糙米

Thai fragrant rice 泰國香米

Glutinous rice 糯米

Sago 西貢米

Oat 燕麥，麥片粥

2. 面類 (noodles)

Strong flour 高筋面粉

Plain flour 中筋面粉

Macaroni 意大利空心面

Spaghetti 意大利式細(xì)面條

Self-raising flour 低筋面粉

Whole meal flour 小麥面粉

Instant noodle 方便面

Ric- noodle 米粉

Vermicelli (rice stick) 細(xì)面條，粉條

七.調(diào)味品類 (asoning,

condiments,relish)：

brown sugar 砂糖

dark brown sugar 紅糖

rock sugar 冰糖

malto 麥芽糖

custer sugar 白砂糖（適用于作糕點(diǎn)）

icing sugar 糖粉（可用在打鮮奶油及裝飾蛋糕外層）

soy sauce 醬油，分生抽（light）和老抽兩種

vinegar 醋

cornstarch 太白粉，玉米淀粉

same eds 芝麻

same oil 麻油

cooking oil 菜油

olive oil 橄欖油

creamed coconut 椰油

oyster sauce 耗油

canola oil 加拿大芥花油（菜油）

broth 肉湯

pepper 胡椒

Chine red pepper 花椒

Monosodium glutamate 味精

Red chilli powder 辣椒粉

Sesame paste 芝麻醬

Salt black bean 豆鼓

Peanut butter 花生醬

Bean curd sheet 腐皮

Tofu 豆腐

Bean curd 豆干，干子

Sea vegetable or a weed 海帶

Green bean 綠豆

Red kidney bean 大紅豆

Dried mushroom 冬菇

Silk noodles 粉絲

Hazelnut 榛子

Almond 杏仁

Agar-agar 燕菜

Bamboo shoots 竹筍

Star ani 八角

Fennel 茴香

Clove 丁香

Cinnamon 肉桂，桂皮

Cassia bark 肉桂

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食物的英文說法

Cassia ed 決明子

Wantun skin 餛飩皮

Chestnut 栗子

Tiger lily buds 金針

Red dates 紅棗

Water chestnut 孛薺

Dried shrimp 蝦米

Cashew nut 腰果

Walnut 胡桃

Cheddar chee 英國切達(dá)干酪

Butter 黃油

margarine 植物奶油

九．cream chee 干酪

cottage chee 白干酪

mozzarella 意大利白干酪

yogurt 酸奶

marmalade 橘子或檸檬醬

jelly 果凍

jell-o 果凍（圓形）

cake mix 蛋糕粉

syrup 糖漿，果汁

salad dressing 沙拉醬

mashed potatoes 土豆泥

sundae 圣代冰淇淋

jam 果醬

mustard 芥末

ketchup 調(diào)味番茄醬

mayonnai 蛋黃醬

spices 香料

skim milk 脫脂牛奶

low-fat milk 低脂牛奶

buttermilk 脫脂酸牛奶

soya drink 豆?jié){

八．零食、糖果類（snack foods and

confectionary）

biscuits 點(diǎn)心

crackers 咸餅干

bulk bagels 散裝硬面包圈

s 小甜餅干

muffin 松餅

pretzel 椒鹽脆餅條

popcorn 爆玉米花

nuts 果仁

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peanut 花生

potato chips 炸馬鈴薯片

corn chips 炸玉米片

tortilla chips 墨西哥炸玉米片

nacho chips 墨西哥辣炸玉米片

crisps 各式洋芋片

tortilla 玉米粉圓餅

bun 小圓面包

taco 墨西哥玉米面豆卷

pancake 薄烤餅

ice cream cone 甜筒，冰淇淋筒

腌菜（pickles）

sour mustard 咸酸菜

prerved mustard 泡菜

prerved Szechuan pickle 四

川榨菜

Pickled mustard-green 酸菜