本草綱目滋陰補血食譜、補氣小良方

2024年3月7日發(作者：率真)

《本草綱目》之滋陰補血食譜

1、抽空買點老姜，切上薄薄的幾片（不要削皮）放入杯子中，然后加上三勺紅糖，兩個紅棗和桂圓，用滾燙的沸水泡茶喝，不但能補血還可戰勝痛經，而且也不會發胖哦

2、菠菜、小米、黑米等具有豐富的維生素和礦物質，有滋陰補血之功效。

【菠菜："通血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤爆。根尤良。"《本草綱目·菜部·菠菜》。小米："煮粥食益丹田，補虛損，開腸胃。"《本草綱目·谷部·粟米》。黑米："解煩熱，調腸胃。"《本草綱目·谷部·菰米》】

美顏方：把2個雞蛋打入碗內加少量鹽攪勻待用；350克菠菜擇洗凈切3厘米長。之后將鍋置于火上加入油，熱后倒入雞蛋炒熟起出備用。再熱余油，放少量蔥、姜末熗鍋后，倒入菠菜加鹽，然后將雞蛋放置鍋內一起翻炒即可。這道"雞蛋炒菠菜"既含有維生素和礦物質，又含有蛋白質，是女士們美容養顏、滋陰補血的最佳食補菜。

3、雞蛋紅糖淀粉糊

將兩勺紅糖、一個雞蛋、一小撮淀粉放在碗里，攪拌均勻后，用滾燙的開水邊沖邊攪拌（在沖開水攪拌的程序中一定要有力而且還必須快），這樣一碗好吃又好看的補血糊糊就做好了。

4、清炒山藥

山藥具有益腎氣、潤皮毛、治健忘等功效。【山藥："益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。"《本草綱目·菜部·薯蕷》】

山藥性溫，能補血潤滑肌膚。山藥的做法很多，最簡單的方法就是清炒。將山藥切成圓片，泡水備用；胡蘿卜去皮后將邊上均勻切出五個缺口，然后切片（20片左右即可，為的是裝點一下素白的山藥）；蔥、姜切絲（或蔥切絲，姜切末均可）。鍋中下素油兩勺，等油熱后放入蔥、姜絲略翻炒，倒入山藥片大火炒三分鐘左右，放入胡蘿卜片再炒一分鐘，加鹽、味精適量后關火出鍋。這樣，一盤既好吃、又好看的清炒山藥就做好了，保管讓你垂涎三尺。

你還可以嘗試用羊肉燉山藥，那更是色香味俱全。

5、山藥枸杞粥

首先將100克的白米和10克的枸杞洗凈瀝干，300克的山藥去皮洗凈并切成小塊。置鍋于火上，將500克的水倒入鍋內煮開，然后放入白米、山藥以及枸杞續煮至滾時稍攪拌，再改中小火熬煮30分鐘，一道"山藥枸杞粥"就做好了。此粥營養豐富，體弱、容易疲勞的女士多食用，可常保好氣色，使病痛不侵。

6、紫菜、芹菜、蓮藕粉具有很好的補血功效

【紫菜："煩熱、病癭瘤腳氣者。"《本草綱目·菜部·紫菜》】

美顏方：將藕粉倒入杯中，沖入適量的開水，攪拌均勻至透明狀即可食用。不但有淡淡的令人陶醉的香氣，還有通絡補血的功效。

食物是否能補血，一看顏色，二看屬性

我們經常看到這樣的宣傳--黑色食物補腎、補血，如黑芝麻、黑豆、黑米、黑木耳、海帶、紫菜、烏雞骨等。其實并不盡然，溫熱是補、寒涼是瀉。黑米、烏雞性溫，補血、補腎效果明顯；黑芝麻，性平，補腎、補肝，潤腸、養發；黑豆，性平，補腎、活血、解毒；黑木耳性涼，海帶、紫菜性寒，夏天可以經常吃，冬天盡量不要吃。

所以，食物補還是不補，一定要看這個食物的屬性，而不僅僅是按顏色排資論輩。

《本草綱目》補氣小良方

1、山藥薏仁茶：淮山藥、薏苡仁各9克，水煎代茶用飲。常飲山藥薏仁茶可使中氣足、精神好、臉色佳。

2、香菇泥鰍粥：香菇泥鰍粥對于氣虛及胃腸功能差的人極具功效。將泥鰍、大蒜、香菇、大米、蔥共熬成粥，不但味道佳，且營養價值高。

3、玉珍雞：母雞一只洗凈，雞肚內放入桂圓、荔枝干、黑棗、蓮子、枸杞各30克，加調味蒸食，可補氣養精。

4、四神湯：蓮子、薏苡仁、淮山藥、芡實煮成湯，是適合氣虛之人的養生飲食。有人習慣在四神湯中加排骨、雞肉等，為防止營養過剩、發胖，可以去掉附著的油脂再煮。

5、美麗食：粳米、紅花、鴨蛋有養氣補血之功效。

【粳米："粳米粥：利小便，止煩渴，養腸胃。炒米湯：益胃除濕。"

《本草綱目·谷部·粳》。紅花："活血，又治驚悸。"《本草綱目·草部·紅藍花》】

美顏方：將30克紅曲米、100克粳米分別去雜質，用清水淘洗干凈。將鍋置于火上，放入適量的清水、粳米，煮沸后再加入紅曲米，用文火煮至粥狀，最后加少許紅糖調味。這一道紅曲粳米粥能活血化淤、健脾消食，是女人由內而外養顏的最佳飲食。

6、美麗食：豇豆、蓮子有滋陰補血、補腎固精之功效。

豇豆："理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓。"《本草綱目·谷部·豇豆》。

蓮子："交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損。"《本草綱目·果部·蓮藕》】

將蓮子去皮去芯，放進加入溫水的碗內，上籠蒸至軟爛。將鍋置于火上，放入清水500克，再放入冰糖燒滾，待冰糖完全熔化，端鍋離火，澆在蒸熟瀝干的蓮子上即可。冰糖蓮子軟糯、香甜，具有養心安神、補脾止瀉、益腎固精之功效。

7、美麗食：甘蔗、哈密瓜、芝麻具有生津止渴、潤肺潤腸之功效。

甘蔗："蔗，脾之果也，其漿甘寒，能瀉火熱。"《本草綱目·果部·甘蔗》。

芝麻："補五內，增力氣，久服身輕不老。"《本草綱目·谷部·胡麻》

甘蔗不僅是冬令佳果，還是口腔的"清潔工"。因為甘蔗纖維多，反復咀嚼時就像用牙刷刷牙一樣，可以把殘留在口腔及牙縫中的垢物通通清除，從而提高牙齒的自潔和抗齲能力。同時，咀嚼甘蔗還可以鍛煉牙齒、口腔肌肉和面部肌肉，能起到美容的作用。（甘蔗還有以下妙用：甘蔗切片涂搽，可以防止皮膚燥裂、口唇干裂；用甘蔗汁漱口，可防止口臭，治療口腔發炎疼痛；用粳米熬粥，加放甘蔗汁，食之可以生津止渴、清熱潤燥，還可以解酒；用蔗汁、葡萄酒各50克，混合服，早晚各一次，對慢性胃炎、反胃嘔吐有很好的療效。）

每天吃半個哈密瓜可以補充水溶性維生素C和B族維生素，能確保機體保持正常新陳代謝的需要。

將芝麻淘洗干凈，瀝干水分，炒香，與精鹽混合均勻，碾碎。作為作料與煮熟的雞蛋一起食用，可以起到潤腸通便、養血補氣的作用。