牛排骨有什么營養價值 牛排骨燉什么好吃

2024年3月10日發(作者：科學現象)

牛排骨有什么營養價值牛排骨燉什么好吃

牛肉中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的，和牛肉比起

來牛排更加有嚼勁。

一、牛排骨有什么營養價值

牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提

高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修

復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉還可暖胃。

牛排骨中含有較高的磷酸鈣、碳酸鈣，能補充鈣質。

牛排骨中豐富的骨膠原，使皮膚更加靚麗有彈性。

牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之

功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩

之人食用。

二、牛排骨燉什么好吃

牛排骨蘿卜湯。

材料：牛小排骨肉1公斤，蘿卜200克，粉絲1把，大棗10個，

水人參須4克，大蔥2根，蒜5個，生姜末1小匙，洋蔥0.5個，雞

蛋1個，韓國式的湯料醬油2小匙，食用鹽適量，胡椒粉適量

做法

1、在一只大小適當的鍋里面放入準備好的牛排骨，洋蔥，大蔥，

蒜頭。先用旺火煮，當氣泡開始上涌的時候，調整火候，改用中等火

候。因為牛肉排骨湯需要把骨頭煮熟，因此最后改用較小火候長時間

的燉比較好。

2、當牛肉排骨煮了一段時間之后，用筷子插一下牛肉，如果認

為煮熟了之后，就撈出來其中的牛肉排骨，然后放涼。湯放得充分涼

了之后，上面會出現結成固體的牛油，隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大

蒜的渣，只留清爽的湯頭。

3、除去牛油之后再繼續用中等火候燉牛肉排骨，鍋開之后，放

入事先準備好的蘿卜、人參、人參和大蔥、生姜末和蒜泥一道，繼續

燉煮，當蘿卜煮熟之后，撈出來，最后下紅薯粉絲，一小把即可，然

后用食用鹽和胡椒粉來調整咸淡。

4、放如容器中，放上雞蛋絲裝飾即可以食用了。

三、紅燒牛排骨怎么做好吃

主料：牛排骨980、g輔料油、適量鹽、適量生抽、適量老抽、

適量料酒、適量姜、適量大蔥、白糖適量

步驟

1、準備好主料

2、牛排骨放入水里焯一下

3、鍋中放入食用油，油溫高，放入姜蔥白爆香

4、放入牛排骨煸炒

5、煸炒一會，放入料酒，生抽，老抽，鹽，糖

6、放入適量水，蓋上鍋蓋

7、煮開后，放入高壓鍋內，蓋上高壓鍋，等高壓鍋癡癡后，開

小火煮10-15分鐘即可

四、牛排有什么禁忌人群

久病體虛人群不宜食用牛排骨；濕熱、陰虛體質者不宜食用；虛

熱體質、常年多病者應少食牛排骨。