抗菌脂肽Surfactin的抗菌活性及應用

2024年3月12日發(作者：通感的作用)

動物營養學報２０１５，２７（５）：１３３３—１３４０　

Ｃｈｉｎｅｓｅ　Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ａｎｉｍａｌ　Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ　

ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６－２６７ｘ．２０１５．０５．００１　

抗茵脂肽Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ的抗茵活性及應用　

翟少偉李劍史慶超　

（集美大學水產學院，鰻鱺現代產業技術教育部工程研究中心，廈門３６１０２１）　

摘　要：Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ是枯草芽孢桿菌屬不同菌株代謝產生的一種抗茵脂肽，不僅能抑制多種革蘭　

氏陽性菌、革蘭氏陰性菌和真菌等病原茵，而且還具有抗病毒、抗支原體、抗原蟲等活性，是潛在　

的抗生素理想替代品之一。本文對抗菌脂肽Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ的結構、理化性質、抗菌機制及應用研究　

進展進行了綜述，為Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ的進一步研究和應用提供參考。　

關鍵詞：抗菌脂肽Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ；枯草芽孢桿菌；抗菌機制　

中圖分類號：￥８１６．７　文獻標識碼：Ａ　文章編號：１００６—２６７Ｘ（２０１５）０５－１３３３—０８　

抗生素的發現為預防病菌感染、治療動物疾　

有抗菌作用，而且對病毒、支原體和原蟲等也具有　

病、促進養殖業的快速發展做出了巨大貢獻。但　

顯著的抑制效果　。作為一種優良的新型抗菌物　

濫用抗生素導致越來越多的耐藥菌株的出現和藥　

質，Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ在醫藥、動物養殖、農業生防和食品保　

物殘留等問題日趨嚴重，對人類和動物的健康構　

鮮等領域具有廣闊的應用前景。　

成了嚴重威脅　Ｊ。尋找安全環保、無耐藥性、無殘　

留的抗生素替代品亟待解決。研究發現，由昆蟲、　

１　Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ的結構和理化性質　

動植物或微生物等基因編碼合成以及人工合成的　

Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ最早由Ａｒｉｍａ等　于１９６８年在枯草　

抗菌肽（ａｎｔｉｍｉｃｒｏｂｉａｌ　ｐｅｐｔｉｄｅｓ，ＡＭＰｓ）具有廣譜抗　

芽抱桿菌（Ｂａｃｉｌｌｕｓ　ｓｕｂｔｉｌｉｓ）ＩＦＯ　３０３９發酵液中發　

菌活性，不易產生耐藥性，是潛在的抗生素理想替　

現。Ｋａｋｉｎｕｍａ等　之后對Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ的分子結構進　

代品之一　Ｊ。但從昆蟲和動植物中提取ＡＭＰｓ　

行了報道，闡明了Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ由１個手性序列為ＬＬ－　

工藝復雜、含量極低使ＡＭＰｓ應用受到了極大的　

ＤＬＬＤＬ的七肽和１個含１３到ｌ５個碳原子的　一　

限制。研究者嘗試通過基因重組表達等方法提高　

羥基脂肪酸構成。Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ長脂肪酸鏈及肽鏈上　

ＡＭＰｓ產量，但由于ＡＭＰｓ易受蛋白酶的攻擊，且　

的Ｌ一亮氨酸２（Ｌ—Ｌｅｕ２）、Ｄ一亮氨酸３（Ｄ—Ｌｅｕ３）、Ｌ一　

表達產物往往對宿主細胞有毒性而進展緩慢；此　

纈氨酸　（Ｌ—Ｖａｌ　）、Ｄ一亮氨酸　（Ｄ－Ｌｅｕ　）、Ｌ一亮氨　

外，人工合成或者重組表達生產的ＡＭＰｓ在應用　

酸　（Ｌ—Ｌｅｕ　）構成其親油基團，環鏈骨架與Ｌ一谷氨　

中可能存在安全問題不容忽視　。微生物代謝產　

酸　（Ｌ—Ｇｌｕ　）和Ｌ一天冬氨酸　（Ｌ—Ａｓｐ　）２個酸性氨　

生的ＡＭＰｓ，如芽孢桿菌脂肽、乳球菌肽、桿菌肽和　

基酸殘基構成親水基團【ｌｏ　３。Ｂｏｎｍａｔｉｎ等＿ｌ　運用　

細菌素等與昆蟲和動植物源ＡＭＰｓ相比，具有高　

高分辨核磁共振氫譜結合分子動力學技術確定了　

效抗菌優勢　，成為近年研究熱點。Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ是芽　

ＳｕｒＮｃｄｎ的三維結構。Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ在水溶液中呈馬　

孢桿菌屬不同菌株代謝產生的一種脂肽，是研究　

鞍型，位于同側的氨基酸殘基Ｌ—Ｌｅｕ　和Ｄ．Ｌｅｕ　彼　

較為深入的微生物源ＡＭＰｓ之一　。研究表明，　

此面對，２個酸性氨基酸Ｌ—Ｇｌｕ　和Ｌ—Ａｓｐ　構成了　

Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ具有廣譜高效的抗菌活性，不僅對革蘭氏　

一

個較小的極性結構域，具有輕微的親水能力。　

陽性菌、革蘭氏陰性菌、霉菌等多種細菌或真菌具　

在另一側，氨基酸殘基Ｄ—Ｌｅｕ。、Ｌ—Ｖａｌ４和Ｌ—Ｌｅｕ　與　

收稿日期：２０１４—１２—０５　

基金項目：科技部“十二五”農村領域國家科技計劃項目“功能性肽產品的創制與應用”（２０１３ＢＡＤ１０Ｂ０３）　

作者簡介：翟少偉（１９７３一），男，河北晉州人，副教授，碩士生導師，博士，研究方向為動物營養與飼料資源開發。Ｅ．ｍａｉｌ：ｓｈａｏｗｅｉｚｈａｉ＠１６３　

ｃｏｍ　

動物營養學報　

脂肪酸鏈構成主要的疏水結構域＿ｌ　。　

兩親性化學結構使Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ表現出良好的表　

面活性和穩定性，僅需０．００５％或更低濃度的　

現出良好的抗菌效果。　

近來研究發現，Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ還能有效對抗皰疹病　

毒（Ｈｅｒｐｅｓ　ｓｉｍｐｌｅｘ　ｖｉｒｕｓ）　、塞姆利基森林病毒　

（Ｓｅｍｌｉｋｉ　ｆｏｒｅｓｔ　ｖｉｒｕｓ）　、豬細小病毒（Ｐｏｒｃｉｎｅ　Ｐ　

Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ￣ｐ可將雙蒸水的表面張力從７２　ｍＮ／ｍ降　

至２７　ｍＮ／ｍ，其效果甚至優于十二烷基硫酸鈉　。　

Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ的臨界膠束濃度約為１×１０一ｍｏｌ／Ｌ，遠低　

ａｒｖｏｖｉｒｕｓ）、偽狂犬病毒（Ｐｓｅｕｄｏｒａｂｉｅｓ　ｖｉｒｕｓ）、新城　

疫病毒（Ｎｅｗｃａｓｔｌｅ　ｄｉｓｅａｓｅ　ｖｉｒｕｓ）　等多種病毒。　

此外，Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ對衣原體　、雞柔嫩艾美耳球蟲　

（Ｅｉｍｅｒｉａ　，ｚＰ　）　也具有顯著的抑制作用。綜　

于許多化學合成的表面活性劑　。枯草芽孢桿菌　

ＳＣＵＴ０９發酵產物中提取的脂肽Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ耐鹽度　

高達２１％，１２１℃高溫處理２　ｈ后的表面活性和乳　

上所述，Ｓｕｒｆａｃｉｆｎ具有廣譜高效的抗菌活性，作為　

化能力仍保持穩定　。Ｈｗａｎｇ等＿ｌ　和孫力軍　

等　副對Ｓｕｒｆａｃｒｉｎ的生理毒性研究顯示，Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ　

小鼠口服半致死劑量（ＬＤ　。）分別超過２　５００和　

５　０００　ｍｇ／ｋｇ，急性毒性屬實際低毒或無毒級，表　

明Ｓｕｆｆａｃｔｉｎ具有較高的安全性。其在畜禽及水產　

動物飼料中的安全劑量尚未見報道，還有待于進　

一

步研究。　

２　Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ的抗菌活性　

研究表明，Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ對革蘭氏陽性菌、革蘭氏　

陰性菌、真菌以及微漿菌等均具有較強的抑制作　

用。Ｇｏｍａａ【１６］研究發現，從地衣芽孢桿菌（Ｂａｃｉｌ－　

ｌｕｓ　ｌｉｃｈｅｎｉｆｏｒｍｉｓ）Ｍ１０４中分離出的Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ對蠟　

樣芽胞桿菌（Ｂａｃｉｌｌｕｓ　ｔｈｕｒｉｎｇｉｅｎｓｉｓ）、蘇云金芽孢桿　

菌（Ｂａｃｉｌｌｕｓ　ｔｈｕｒｉｎｇｉｅｎｓｉｓ）、金黃色葡萄球菌（Ｓｔａｐｈ－　

ｙｌｏｃｏｃｃｕｓ　ａｕｒｅｕｓ）以及李斯特菌（Ｌｉｓｔｅｒｉａ　ｍｏｎｏｃｙｔｏ－　

ｇｅｎｅｓ）等革蘭氏陽性菌和大腸桿菌（Ｅｓｃｈｅｒｉｃｈｉａ　

ｃｏｌｉ）、綠膿桿菌（Ｐｓｅｕｄｏｍｏｎａｓ　ａｅｒｕｇｉｎｏｓａ）、傷寒性　

沙門氏菌（Ｓａｌｍｏｎｅｌｌａ　ｔｙｐｈｉｍｕｒｉｕｍ）以及變形桿菌　

（Ｐｒｏｔｅｕｓ　ｖｕｌｇａｒｉｓ）等革蘭氏陰性菌和酵母菌（Ｃａｎ—　

ｄｉｄａ　ａｌｂｉｃａｎｓ）均具有明顯的抑菌作用。此外，Ｓｕｒ—　

ｆａｃｔｉｎ對哈威式弧菌（Ｖｉｂｒｏ　ｈａｒｖｅｙｉ）、鰻弧菌（　一　

ｂｒｏ　ａｎｇｕｉｌｌａｒｕｍ）　、溶藻弧菌（Ｖｉｂｒｉｏ　ａｌｇｉｎｏｌｙｔｉｃ—　

ＵＳ）　引、產氣單胞菌（Ａｅｒｏｍｏｎａｓ　ｈｙｄｒｏｐｈｉｌａ）　和　

核盤菌（Ｓｃｌｅｒｏｔｉｎｉａ　ｓｃｌｅｒｏｔｉｏｒｕｍ）　等常見病原菌　

都具有溫和的抑制效果。微漿菌能引起許多疾　

病，在后天免疫缺乏癥候群疾病的過程中扮演著　

一

個重要的角色。微漿菌沒有細胞壁，其細胞膜　

主要由３層脂膜和固醇組成，在哺乳動物細胞培　

養過程中，細胞遭受到微漿菌感染的同時加入　

Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ，可使受感染的細胞恢復到未感染的細胞　

形態，并且不會對細胞產生毒性　。Ｈｗａｎｇ等　

報道，給感染細菌敗血癥的老鼠注射Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ，其　

血液中的細菌數量約為未注射的老鼠的１／４００，表　

抗菌藥物研究與開發極具潛力。　

３　Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ的抗茵機制　

目前，Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ抗菌的具體機制尚不明確，普　

遍認為Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ的抗菌活性與其理化性質密切相　

關。很多學者試圖通過提出不同假說，建立相關　

模型及開展試驗來解釋Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ的抗菌作用進　

程。鑒于Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ抗菌過程的復雜性，目前尚不　

明確其是通過哪一種途徑或者多種途徑共同作用　

而發揮抗菌效果。　

３．１　攻擊病原菌細胞膜，造成膜崩解或滲透壓　

失衡　

研究表明，Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ對病原菌作用的細胞靶位　

點是細胞膜　。目前，關于Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ與微生物的　

細胞膜之間的作用機制主要有以下２種假說：１）　

去垢劑假說，Ｓｕｒ￣ｃｆｉｎ將帶負電的肽環伸入水相，　

將其非極性的脂肪酸鏈插入到細胞膜磷脂分子　

層，達到一定濃度時，會產生類去垢劑的效應，使　

細胞膜產生裂縫并分離，胞內物質外泄，最終引起　

細胞生長受到抑制或死亡　。　。Ｄｅｌｅｕ等　以二　

油酰基磷脂酰膽堿（ｄｉｏｌｅｏｙｌ　ｐｈｏｓｐｈａｔｉｄｙｌｃｈｏ１ｉｎｅ，　

ＤＯＰＣ）作為流動相，二油酰基磷脂酰膽堿（ｄｉ—　

ｐａｌｍｉｔｏｙｌ　ｐｈｏｓｐｈａｔｉｄｙｌｃｈｏｌｉｎｅ，ＤＰＰＣ）作為凝膠相　

模擬細胞膜結構，研究Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ對膜脂質相分離　

作用表明，Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ的濃度起著至關重要的影響。　

當Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ的濃度低于臨界微團濃度（ＣＭＣ）時，　

Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ插入到膜的凝膠相和液體脂質結構域的　

邊界處，這時Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ發揮類似膽固醇的作用，增　

強各相之間的范德華力，促進液相膜的流動。該　

階段脂質體大小并沒有受到影響，但膜內的降鈣　

素會發生釋放。隨著Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ濃度的增加，接近　

至ＣＭＣ時，ＤＯＰＣ立即發生溶解，由于Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ　

的選擇作用，大部分ＤＯＰＣ分子被Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ溶解，　

并形成混合膠束，而ＤＰＰＣ的結構并不會受到影　

５期　翟少偉等：抗菌脂肽Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ的抗菌活性及應用　

響。當濃度高于ＣＭＣ后，Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ發揮其明顯的　

增溶作用，ＤＯＰＣ和ＤＰＰＣ分子都被溶解形成混合　

膠束，使膜的大小的通透性發生變化。２）孔洞假　

說，該假說將Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ與生物膜作用簡要分為３　

個過程。。　引：１）Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ通過與膜之間的疏水作　

代謝的關鍵酶之一。脂肽對酶活性得不同程度的　

影響表明其能夠通過影響酶的活性來改變細胞的　

代謝。此外，脂肽還能夠抑制點青霉對糖類及蛋　

白質利用，導致點青霉生長受阻　姐　。　

用力插入膜表面；２）由于Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ帶負電荷的氨　

基酸和脂質頭部產生電荷相互排斥，造成膜彎曲；　

３）膜體極不穩定而產生類似膠束的結構造成膜崩　

解。添加低濃度的Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ時其會和微漿菌的細　

４　Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ應用的研究進展　

４．１　醫藥領域中的應用　

抗生素的濫用導致細菌耐藥性問題的出現已　

經逐漸成為醫學界迫在眉睫的難題，可代替抗生　

胞膜結合，造成膜上孔洞的發生進而造成膜內外　

滲透壓失衡使細菌死亡，而添加高濃度的Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ　

則會導致微漿菌整個細胞膜瓦解。。　。然而相同濃　

度的Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ并不會對哺乳動物細胞造成影響，　

其原因可能是微漿菌細胞膜上的膽固醇含量比哺　

乳動物細胞高２０％～３０％，而且微漿菌細胞膜上磷　

脂酰膽堿、磷脂酰甘油和磷脂酰乙醇胺等磷脂質　

的比例也較高。高比例的膽固醇及磷脂質可能導　

致其對于Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ的感受性高于哺乳動物細胞，　

從而Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ能選擇性的作用于微漿菌的細　

胞膜　。　。　

３．２抑制蛋白質合成。干擾病原菌繁殖　

Ｂｒｏｇｄｅｎ＿３刮和Ｇｕｅｇｕｅｎ等＿３　認為脂肽可與病　

原菌染色體ＤＮＡ發生相互作用，導致ＤＮＡ的復　

制、轉錄、表達功能受抑制，影響細菌蛋白質的合　

成，進而導致病原菌繁殖受阻。但研究納豆菌脂　

肽（活性成分為Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ、Ｉｍｒｉｎ和Ｆｅｎｇｙｃｉｎ）對金　

黃色葡萄球菌　和副溶血弧菌（Ｖｉｂｒｉｏ　ｐａｒａｈｅｍｏ—　

ｌｙｔｉｃｕｓ）　抑菌試驗發現，抗菌脂肽雖然能與金黃　

色葡萄球菌和副溶血弧菌的ＤＮＡ體外結合，使　

ＤＮＡ最大吸收峰發生了輕微的藍移，并產生增色　

效應，但納豆菌脂肽并不能抑制所有蛋白質的合　

成，而納豆菌脂肽進入細胞后，能否到達細胞核和　

細菌染色體ＤＮＡ發生作用，還需進一步研究。　

３．３抑制酶的活性。影響細胞正常代謝　

Ｈｕａｎｇ等　。“研究發現，枯草芽孢桿菌ｆｍｂＪ所　

產脂肽（活性成分Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ和Ｉｔｕｒｉｎ）可抑制點青　

霉（Ｐｅｎｉｃｉｌｌｉｕｍ　ｎｏｔａｔｕｍ）菌絲體細胞內琥珀酸脫氫　

酶（ｓｕｃｃｉｎａｔｅ　ｄｅｈｙｄｒｏｇｅｎａｓｅ，ＳＤＨ）和蘋果酸脫氫　

酶（ｍａｌａｔｅ　ｄｅｈｙｄｒｏｇｅｎａｓｅ，ＭＤＨ）活性，并且隨著脂　

肽濃度的增加對酶活性的抑制作用逐漸增強。　

ＳＤＨ參與細胞的能量代謝，是連接氧化磷酸化與　

電子傳遞的樞紐之一。ＭＤＨ可以催化蘋果酸與　

草酰乙酸間的可逆轉換，是參與細胞的生物合成　

素的新藥物的開發勢在必行　。Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ特殊的　

兩親型結構，能夠與細菌細胞膜結合并將其非極　

性端插入到細胞膜的疏水孔中，破壞細胞的完整　

性，干擾細胞正常代謝從而起到抑菌作用　。研　

究表明，Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ在臨床上能有效對抗糞產堿菌　

（Ａｌｃａｌｉｇｅｎｅｓｆａｅｃａｌｉｓ）、變形桿菌、綠膿桿菌、大腸桿　

菌和金黃色葡萄球菌等耐藥菌　；Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ可抑　

制鼠細胞脂多糖（１ｉｐｏｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ，ＬＰＳ）介導生　

成的炎癥介質，如腫瘤壞死因子ｏ【（ＴＮＦ—ｏ【）、白細　

胞介素１（ＩＬ一１）、白細胞介素６（ＩＬ一６）和一氧化氮　

合酶，減緩由ＬＰＳ引起的真核細胞感染　。近年　

來，Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ在抗病毒制劑　、抗腫瘤制劑　、溶　

血栓制劑　、口服免疫佐劑　、乙肝疫苗　以及　

糖尿病治療　。。等方面中的應用研究也取得了突　

破，Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ在醫藥領域中扮演著越來越重要的　

角色。　

４．２動物養殖中的應用　

抗生素類促生長添加劑在動物養殖過程中長　

期使用會導致其耐藥性、藥物殘留和環境污染等　

問題，探尋新型抗菌藥物越來越受到重視。Ｓｕｒ—　

ｆａｃｔｉｎ具有獨特殺菌機制和抗菌廣譜性，且病原菌　

不易對Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ產生耐藥性，正逐漸進入人們的　

視野。一方面，Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ具有較好的熱穩定性和化　

學穩定性，不僅在加工過程中能有效防治病原菌　

對原料的感染，而且能保證其經過加工之后，仍然　

保持較高的抗菌活性；另一方面，Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ分子質　

量較小，經動物食用后進人腸道可以有效抑制體　

內病原微生物的生長繁殖，調節腸道菌群平衡，并　

不易產生耐藥性和殘留　。近年來，關于Ｓｕｒｆａｃ．　

ｔｉｎ在動物養殖中應用的報道日益增多。由于抗菌　

脂肽Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ可導致嗜水氣單胞菌細胞膜通透性　

增加，使細胞內一些離子以及大分子的蛋白質和　

核酸泄漏到細胞外，從而引起細胞的死亡，其被認　

為可用于嗜水氣單胞菌感染引起的水生動物疾病　

１３３６　動物營養學報　

預防和控制　。研究表明，點帶石斑魚（Ｅｐｉｎｅｐｈ．　

ｅｌｕｓ　ｃｏｉｏｉｄｅｓ）飼料中添加２０　ｍｇ／ｋｇ　Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ可增　

４．４食品加工和保鮮中的應用　

食品加工過程中，Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ可促進脂肪乳化，　

強魚體免疫力以對抗溶藻弧菌等病原菌的感　

染　；誘導石斑魚ＡＭＰｓ、干擾素誘導蛋白和黏病　

毒抗性蛋白等先天型免疫基因的表達，顯著提高　

增重率；降低感染神經壞死病毒（Ｎｅｃｒｏｓｉｓ　ｃｉｒｕｓ）和　

虹彩病毒（Ｉｒｉｄｏ　ｖｉｒｕｓ）石斑魚的死亡率　。史慶　

控制脂肪聚集，有利于食品的加工，并保持食品的　

質地和口感　。Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ的抗菌活性能有效控制　

食品中有害微生物的滋生，可作為生物防腐劑應　

用在食品防腐保鮮領域　。研究表明，Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ　

可有效抑制乳中大腸桿菌０１５７，延長乳保質　

期　；納豆菌抗菌肽ＡＰＮＴ一６（活性成分為Ｓｕｒｆａｃ—　

ｔｉｎ、Ｆｅｎｇｙｃｉｎ和Ｉｍｒｉｎ）可減緩凡納濱對蝦貯藏過程　

超等　在吉富羅非魚飼料中添加１２．５　ｍｇ／ｋｇ的　

抗菌脂肽Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ即可顯著提高增重率、腸道脂　

肪酶和蛋白酶的活性。石廣舉等　發現，在凡納　

濱對蝦飼料中添加１００　ｍｇ／ｋｇ　ＮＴ一６抗菌脂肽（活　

性成分為Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ、Ｆｅｎｇｙｃｉｎ和Ｉｍｒｉｎ同系物）可抑　

制水體和蝦體中弧菌的生長，提高對蝦增重率和　

特定生長率。飼料中添加４　０００　Ｕ／ｋｇ抗菌脂肽　

（活性成分為Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ、Ｆｅｎｇｙｃｉｎ及其同系物），可　

對艾拔益加（ＡＡ）肉雞的生長發育和免疫機能具　

有較好的調節和促進作用　，還能提高抗氧化機　

能和促進蛋白質的代謝　；提高斷奶仔豬生長性　

能，抑制仔豬斷奶應激造成的腹瀉和腸道有害微　

生物，但對有益微生物也有一定的抑制作用，有效　

調節血液激素水平和某些生化指標，提高機體對　

脂類的轉化利用能力和蛋白質的沉積能力　。研　

究表明，斷奶仔豬飼料中添加１５０　ｍｇ／ｋｇ抗菌脂　

肽替代７５　ｍｇ／ｋｇ金霉素，可促進采食，提高日增　

重，顯著改善飼料報酬，并顯著降低腹瀉率［５　；　

Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ與枯草芽孢桿菌聯用也可以促進斷奶仔　

豬腸道內有益菌增殖，改善腸道微生態環境，提高　

機體全身的免疫應答反應　。隨著更多關于Ｓｕｒ—　

ｆａｃｔｉｎ在動物飼料中應用的研究，Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ有望成　

為新型綠色抑菌促生長飼料添加劑在動物養殖中　

廣泛應用。　

４．３農業生物防治中的應用　

研究表明，Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ對豆科作物灰霉病　、水　

稻細菌性條斑病　¨、黃瓜枯萎病　和生菜霜霉　

病＿６。。等具有顯著的防治效果。Ｗａｅｗｔｈｏｎｇｒａｋ　

等　刮還發現，枯草芽孢桿菌ＡＢＳ－Ｓ１４發酵粗提物　

（活性成分為Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ、Ｉｔｕｒｉｎ　Ａ和Ｆｅｎｇｙｃｉｎ）可誘　

導植物過氧化物酶和Ｌ一苯丙氨酸解氨酶等抗病有　

關酶的活性的增強，強烈抑制綠霉菌（Ｐｅｎｉｃｉｌｉｕｍ　

ｄｉｇｉｔａｔｕｍ）Ｓａｃｃ的生長，降低柑桔類水果患病率。　

Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ還可替代化學表面活性劑，作為分散劑、　

農藥助劑提高化肥和農藥的使用效率　Ｊ。　

中ｐＨ、揮發性鹽基氮和細菌總數增加，延長２～３　ｄ　

貨架期　，Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ還能減緩肉制品儲藏過程中　

ｐＨ的上升，防止脂肪氧化，對肉制品儲藏起到良　

好的保鮮效果　。　

４．５其他領域中的應用　

Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ優良的表面性能使其在原油采收、環　

境修復和化妝品等領域的應用也頗具優勢。Ａ１一　

Ｗａｈａｉｂｉ等。。　報道由枯草芽孢桿菌Ｂ３０產Ｓｕｒｆａｃ—　

ｔｉｎ能分別提高１７％一２６％輕質油采收率和３ｌ％稠　

油采收率。石油開采、運輸、加工及儲存過程中，　

難以避免地會排人環境對土壤、水體造成污染。　

加入生物表面活性劑乳化烴類和水的混合液，增　

加烴類的降解是目前治理油污的有效方法之一。　

Ｓｉｎｇｈ等¨　以Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ為主要成分的脂肽生物表　

面活性劑洗滌含有石油烴的土壤，去除率達　

６４．５％。通過利用Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ對重金屬離子的絡合　

作用，提高驅除土壤中重金屬的效率成為環境保　

護研究中的熱點之一　Ｊ。此外，Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ可以　

改善化妝品的水洗性能，增加皮膚的光潤和滑嫩　

性　，在化妝品領域中應用也極具吸引力。　

５小結與展望　

Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ優良的抗菌活性和特殊的抗菌機制　

使其有望成為抗生素潛在替代品之一，在醫藥、動　

物養殖、農業生物防治以及食品加工和保鮮等領　

域具有巨大的應用價值。但目前Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ在生產　

實踐中廣泛應用仍然面臨著一些挑戰：１）Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ　

的抗菌機制尚不明確，關于Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ作用機制的　

研究多為體外模型模擬，而對Ｓｕｒｆａｃｆｉｎ在生物體　

內作用研究甚少；２）Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ發酵生產產量一般較　

低，受其特殊的兩親性質的影響，Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ分離提　

純成本較高，大規模商品化生產至今還未實現，極　

大限制了Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ的應用。因此，通過改良生產　

菌株、改善發酵生產工藝和選擇適合的廉價的發　

５期　翟少偉等：抗菌脂肽Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ的抗菌活性及應用　１３３７　

酵底物等途徑提高Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ產量仍將是今后科研　

人員重點研究課題之一；３）Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ在不同領域中　

適宜的添加劑量有待研究，雖然毒理試驗證明　

Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ的急性毒性屬實際低毒或無毒級，但過高　

脅［Ｊ］．Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　ａｎｄ　Ｂｉｏｌｏｇｉｃａｌ　Ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ，１９６９，　

３３（６）：９７１－９７２．　

Ｎ　Ｊ　Ｍ，ＧＥＮＥＳＴ　Ｍ，ＬＡＢＢＩ￣Ｈ，ｅｔ　ａ１．Ｓｏ—　

［】１］　

ＢＯＮＭＡＴＩ

ｌｕｔｉｏｎ　ｔｈｒｅｅ—ｄｉｍｅｎｓｉｏｎａｌ　ｓｔｒｕｃｔｕｒｅ　ｏｆ　ｓｕｒｆａｃｔｉｎ：ａ　ｃｙｃｌｉｃ　

ｌｉｐｏｐｅｐｔｉｄｅ　ｓｔｕｄｉｅｄ　ｂｙ　Ｈ—ｎｍｒ，ｄｉｓｔａｎｃｅ　ｇｅｏｍｅｔｒｙ，ａｎｄ　

的濃度可能誘發細胞溶血，對細胞產生毒性仍然　

令人擔憂。因此，Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ安全有效的用量還需進　

一

ｍｏｌｅｃｕｌｒａ　ｄｙｎａｍｉｃｓ［Ｊ］．Ｂｉｏｐｏｌｙｍｅｒｓ，１９９４，３４（７）：　

９７５－９８６．　

步評估。隨著人們對Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ研究的深入和生　

［１２］　

ＥＥＭＡＮ　Ｍ，ＢＥＲＱＵＡＮＤ　Ａ，ＤＵＦＲＥＮＥ　Ｙ　Ｆ，ｅｔ　ａ１．　

Ｐｅｎｅｔｒａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｓｕｒｆａｃｔｉｎ　ｉｎｔｏ　ｐｈｏｓｐｈｏｌｉｐｉｄ　ｍｏｎｏｌａｙｅｒｓ：　

物工程技術的不斷進步，Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ的應用必將取得　

突破性進展。　

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（２８　ｄａｙ）ｔｏｘｉｃｉｔｙ　ｏｆ　ｓｕｆｆａｃｔｉｎ　Ｃ，ａ　ｌｉｐｏｐｅｐｔｉｄｅ　ｐｒｏ—　

ｄｕｃｅｄ　ｂｙ　Ｂａｃｉｌｌｕｓ　ｓｕｂｔｉｌｉｓ　ｉｎ　ｒａｔｓ［Ｊ］．Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ｈｅａｌｈｔ　

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ＨＷＡＮＧ　Ｙ　Ｈ，ＰＡＲＫ　Ｂ　Ｋ，ＬＩＭ　Ｊ　Ｈ，ｅｔ　ａ１．Ｌｉｐｏｐｏ—　

ｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅ－－ｂｉｎｄｉｎｇ　ａｎｄ　ｎｅｕｔｒａｌｉｚｉｎｇ　ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ　ｏｆ　ｓｕｒ—　

ｆａｃｔｉｎ　Ｃ　ｉｎ　ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔｉａ　ｍｏｄｅｌｓ　ｏｆ　ｓｅｐｔｉｃ　ｓｈｏｃｋ［Ｊ］．　

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ＶＯＬＬＥＮＢＲ０ＩＣＨ　Ｄ，ＰＡＵＬＩ　Ｇ，ＯＺＥＬ　Ｍ，ｅｔ　ａ１．Ａｎｔｉ—　

ｌ３３８　動物營養學報　２７卷　

ｍｙｃｏｐｌａｓｍａ　ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ　ａｎｄ　ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ　ｉｎ　ｃｅｌｌ　ｃｕｌｔｕｒｅ　

ｏｆ　ｓｕｒｆａｃｔｉｎ，ａ　ｌｉｐｏｐｅｐｔｉｄｅ　ａｎｔｉｂｉｏｔｉｃ　ｆｒｏｍ　Ｂａｃｉｌｌｕｓ　ｓｕｂ—　

ｔｉｌｉｓ［Ｊ］．Ａｐｐｌｉｅｄ　ａｎｄ　Ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔａｌ　Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙ，　

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ＫＲＡＣＨＴ　Ｍ，Ｒ０Ｋ０Ｓ　Ｈ，ＯＺＥＬ　Ｍ，ｅｔ　ａ１．Ａｎｔｉｖｉｒａｌ　

ａｎｄ　ｈｅｍｏｌｙｔｉｃ　ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ　ｏｆ　ｓｕｒｆａｃｔｉｎ　ｉｓｏｆｏｒｍｓ　ａｎｄ　ｔｈｅｉｒ　

ｍｅｔｈｙｌ　ｅｓｔｅｒ　ｄｅｒｉｖａｉｔｖｅｓ［Ｊ］．Ｔｈｅ　Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ａｎｔｉｂｉｏｔ—　

ｉｃｓ，１９９９，５２（７）：６１３—６１９．　

［２５］　

ＨＵＡＮＧ　ｘ　Ｑ，ＬＵ　Ｚ　Ｘ，ＺＨＡＯ　Ｈ　Ｚ，ｅｔ　ａ１．Ａｎｔｉｖｉｒａｌ　

ａｃｔｉｖｉｔｙ　ｏｆ　ａｎｔｉｍｉｃｒｏｂｉａｌ　ｌｉｐｏｐｅｐｔｉｄｅ　ｆｒｏｍ　Ｂａｃｉｌｌｕｓ　ｓｕｂ—　

ｔｉｌｉｓ　ｆｍｂｊ　ａｇａｉｎｓｔ　ｐｓｅｕｄｏｒａｂｉｅｓ　ｖｉｒｕｓ，ｐｏｒｃｉｎｅ　ｐａｒｖｏｖｉｒ—　

ｕｓ，ｎｅｗｃａｓｔｌｅ　ｄｉｓｅａｓｅ　ｖｉｒｕｓ　ａｎｄ　ｉｎｆｅｃｔｉｏｕｓ　ｂｕｒｓａｌ　ｄｉｓ—　

ｅａｓｅ　ｖｉｕｒｓ　ｉｎ　ｖｉｔｒｏ［Ｊ］．Ｉｎｔｅｒｎａｉｔｏｎａｌ　Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ｐｅｐｔｉｄｅ　

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ＦＥＨＲＩ　Ｌ　Ｆ，ＷＲＯＢＬＥＷＳＫＩ　Ｈ，ＢＬＡＮＣＨＡＲＤ　Ａ．　

Ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ　ｏｆ　ａｎｔｉｍｉｃｒｏｂｉａｌ　ｐｅｐｔｉｄｅｓ　ａｎｄ　ｓｙｎｅｒｇｙ　ｗｉｈｔ　

ｅｎｒｏｆｌｏｘａｃｉｎ　ａｇａｉｎｓｔ　Ｍｙｃｏｐｌａｓｍａ　ｐｕｌｍｏｎｉｓ［Ｊ］．Ａｎｔｉ—　

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ＣＡＲＲＩＬＬＯ　Ｃ，ＴＥＲＵＥＬ　Ｊ　Ａ，ＡＲＡＮＤＡ　Ｆ　Ｊ，ｅｔ　ａ１．　

Ｍｏｌｅｃｕｌａｒ　ｍｅｃｈａｎｉｓｍ　ｏｆ　ｍｅｍｂｒａｎｅ　ｐｅｒｍｅａｂｉｌｉｚａｔｉｏｎ　

ｂｙ　ｔｈｅ　ｐｅｐｔｉｄｅ　ａｎｔｉｂｉｏｔｉｃ　ｓｕｒｆａｃｔｉｎ［Ｊ］．Ｂｉｏｃｈｉｍｉｃａ　ｅｔ　

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ＰＡＴＥＬ　Ｈ，ＨＵＹＮＨ　Ｑ，ＢＡＲＬＥＨＮＥＲ　Ｄ，ｅｔ　ａ１．Ａｄｄｉ—　

ｔｉｖｅ　ａｎｄ　ｓｙｎｅｒｇｉｓｔｉｃ　ｍｅｍｂｒａｎｅ　ｐｅｒｍｅａｂｉｌｉｚａｔｉｏｎ　ｂｙ　ａｎ—　

ｔｉｍｉｃｒｏｂｉａｌ（Ｌｉｐｏ）ｐｅｐｔｉｄｅｓ　ａｎｄ　ｄｅｔｅｒｇｅｎｔｓ［Ｊ］．Ｂｉｏ—　

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ＤＥＬＥＵ　Ｍ，ＬＯＲＥＮＴ　Ｊ，ＬＩＮＳ　Ｌ，ｅｔ　ａ１．Ｅｆｆｅｃｔｓ　ｏｆ　ｓｕｒ—　

ｆａｃｔｉｎ　ｏｎ　ｍｅｍｂｒａｎｅ　ｍｏｄｅｌｓ　ｄｉｓｐｌａｙｉｎｇ　ｌｉｐｉｄ　ｐｈａｓｅ　ｓｅｐ—　

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Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ－?ｔｉｒｇｇｅｒｅｄ　ｓｍａｌｌ　ｖｅｓｉｃｌｅ　ｆｏｒｍａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｎｅｇａ－－　

ｔｉｖｅｌｙ　ｃｈａｒｇｅｄ　ｍｅｍｂｒａｎｅｓ：ａ　ｎｏｖｅｌ　ｍｅｍｂｒａｎｅ—ｌｙｓｉｓ　

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ｓｕｒｆａｃｔｉｎ，ｐｒｏｄｕｃｅｄ　ｂｙ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　Ｂａｃｉｌｌｕｓ　ｓｕｂｔｉｌｉｓ　ｓｕｂｓｐ．　

Ｓｕｂｔｉｌｉｓ　ｓｔｒａｉｎｓ，ａｇａｉｎｓｔ　Ｌｉｓｔｅｒｉａ　ｍｏｎｏｃｙｔｏｇｅｎｅｓ　ｓｅｎｓｉ—　

ｔｉｖｅ　ａｎｄ　ｂａｃｔｅｒｉｏｃｉｎ—ｒｅｓｉｓｔａｎｔ　ｓｔｒａｉｎｓ［Ｊ］．Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｉ—　

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ＤＡＳ　Ｐ，ＭＵＫＨＥＲＪＥＥ　Ｓ，ＳＥＮ　Ｒ．Ａｎｔｉｍｉｃｒｏｂｉａｌ　ｐｏｔｅｎ—　

ｔｉａｌ　ｏｆ　ａ　ｌｉｐｏｐｅｐｔｉｄｅ　ｂｉｏｓｕｒｆａｃｔａｎｔ　ｄｅｒｉｖｅｄ　ｆｒｏｍ　ａ　ｍａ—　

ｒｉｎｅ　Ｂａｃｉｌｌｕｓ　ｃｉｒｃｕｌａｎｓ［Ｊ］．Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ａｐｐｌｉｅｄ　Ｍｉｃｒｏｂｉ—　

ｏｌｏｇｙ，２００８，１０４（６）：１６７５—１６８４．　

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ＨＷＡＮＧ　Ｍ　Ｈ，ＣＨＡＮＧ　Ｚ　Ｑ，ＫＡＮＧ　Ｅ　Ｈ，ｅｔ　ａ１．Ｓｕｒ—　

ｆａｃｔｉｎ　Ｃ　ｉｎｈｉｂｉｔｓ　Ｍｙｃｏｐｌａｓｍａ　ｈｙｏｐｎｅｕｍｏｎｉａｅ—ｉｎｄｕｃｅｄ　

ｔｒａｎｓｃｒｉｐｔｉｏｎ　ｏｆ　ｐｒｏｉｎｆｌａｍｍａｔｏｒｙ　ｃｙｔｏｋｉｎｅｓ　ａｎｄ　ｎｉｔｒｉｃ　

ｏｘｉｄｅ　ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ　ｉｎ　ｍｕｒｉｎｅ　ＲＡＷ　２６４．７　ｃｅｌｌｓ［Ｊ］．Ｂｉｏ—　

ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ　Ｌｅｔｔｅｒｓ，２００８，３０（２）：２２９—２３３．　

［４６］　

ＬＥＥ　Ｊ　Ｈ，ＮＡＭ　Ｓ　Ｈ，ＳＥＯ　Ｗ　Ｔ，ｅｔ　ａ１．Ｔｈｅ　ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ　

ｏｆ　ｓｕｒｆａｃｔｉｎ　ｄｕｒｉｎｇ　ｔｈｅ　ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｃｈｅｏｎｇｇｕｋｊａｎｇ　

５期　翟少偉等：抗菌脂肽Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ的抗菌活性及應用　

ｂｙ　ｐｏｔｅｎｔｉａｌ　ｐｒｏｂｉｏｔｉｃ　Ｂａｃｉｌｌｕｓ　ｓｕｂｔｉｌｉｓ　ＣＳＹ１９１　ａｎｄ　ｔｈｅ　

ｒｅｓｕｌｔａｎｔ　ｇｒｏｗｔｈ　ｓｕｐｐｒｅｓｓｉｏｎ　ｏｆ　ＭＣＦ一７　ｈｕｍａｎ　ｂｒｅａｓｔ　

１３３９　

ｆａｃｔｉｎ　ｏｎ　ｇｒｏｗｔｈ　ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ　ｏｆ　ｗｅａｎｉｎｇ　ｐｉｇｌｅｔｓ　ｉｎ　

ｃｏｍｂｉｎａｔｉｏｎ　ｗｉｔｈ　Ｂａｃｉｌｌｕｓ　ｓｕｂｔｉｌｉｓ　ＢＣ１２１２［Ｊ］．Ｊｏｕｒ—　

ｎａｌ　ｏｆ　Ｖｅｔｅｒｉｎａｒｙ　Ｃｌｉｎｉｃｓ，２００９，２６（２）：１１７—１２２．　

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［６Ｏ］　

ＯＮＧＥＮＡ　Ｍ，ＪＯＵＲＤＡＮ　Ｅ，ＡＤＡＭ　Ａ，ｅｔ　ａ１．Ｓｕｒｆａｃ—　

ｔｉｎ　ａｎｄ　ｆｅｎｇｙｃｉｎ　ｌｉｐｏｐｅｐｔｉｄｅｓ　ｏｆ　Ｂａｃｉｌｌｕｓ　ｓｕｂｔｉｌｉｓ　ａｓ　

［４７］ＤＥＨＧＨＡＮ—ＮＯＵＤＥＨ　Ｇ，ＨＯＵＳＡＩＮＤＯＫＨＴ　Ｍ，　

ＢＡＺＺＡＺ　Ｂ　Ｓ．Ｉｓｏｌａｔｉｏｎ，ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｚａｔｉｏｎ，ａｎｄ　ｉｎｖｅｓｔｉ—　

ｅｌｉｃｉｔｏｒｓ　ｏｆ　ｉｎｄｕｃｅｄ　ｓｙｓｔｅｍｉｃ　ｒｅｓｉｓｔａｎｃｅ　ｉｎ　ｐｌａｎｔｓ［Ｊ］．　

Ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔａｌ　Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙ，２００７，９（４）：１０８４—　

１０９０．　

ｇａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｓｕｒｆａｃｅ　ａｎｄ　ｈｅｍｏｌｙｔｉｃ　ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ　ｏｆ　ａ　ｌｉｐｏｐｅｐ—　

ｔｉｄｅ　ｂｉｏｓｕｒｆａｃｔａｎｔ　ｐｒｏｄｕｃｅｄ　ｂｙ　Ｂａｃｉｌｌｕｓ　ｓｕｂｔｉｌｉｓ　ＡＴＣＣ　

６６３３［Ｊ］．Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙ，２００５，４３（３）：２７２—　

［６１］　張榮勝，王曉宇，羅楚平，等．解淀粉芽孢桿菌Ｌｘ一１１　

２７６．　

［４８］ＧＡＯ　Ｚ　Ｑ，ＺＨＡＯ　Ｘ　Ｙ，ＬＥＥ　Ｓ，ｅｔ　ａ１．ＷＨｌｆｕｎｇｉｎ　ａ　

ｓｕｒｆａｃｔｉｎ　ｃｙｃｌｉｃ　ｌｉｐｏｐｅｐｆｉｄｅ　ｉｓ　ａ　ｎｏｖｅｌ　ｏｒａｌ　ｉｍｍｕｎｏａｄ—　

ｊｕｖａｎｔ［Ｊ］．Ｖａｃｃｉｎｅ，２０１３，３１（２６）：２７９６—２８０３．　

［４９］ＰＡＮ　Ｈ，ＺＨＡＯ　Ｘ　Ｙ，ＧＡＯ　Ｚ　Ｑ，ｅｔ　ａ１．Ａ　ｓｕｒｆａｃｔｉｎ　ｌｉ—　

ｐｏｐｅｐｔｉｄｅ　ａｄｊｕｖａｎｔｅｄ　ｈｅｐａｔｉｔｉｓ　Ｂ　ｖａｃｃｉｎｅｓ　ｅｌｉｃｉｔ　ｅｎ—　

ｈａｎｃｅｄ　ｈｕｍｏｒａｌ　ａｎｄ　ｃｅｌｌｕｌｒａ　ｉｍｍｕｎｅ　ｒｅｓｐｏｎｓｅｓ　ｉｎ　

ｍｉｃｅ［Ｊ］．Ｐｒｏｔｅｉｎ　ａｎｄ　Ｐｅｐｔｉｄｅ　Ｌｅｔｔｅｒｓ，２０１４，２１（９）：　

９０１－９１０．　

［５０］　ＧＡＯ　Ｚ　Ｑ，ＺＨＡＯ　Ｘ　Ｙ，ＹＡＮＧ　Ｔ，ｅｔ　ａ１．Ｉｍｍｕｎｏｍｏｄ—　

ｕｌａｔｉｏｎ　ｔｈｅｒａｐｙ　ｏｆ　ｄｉａｂｅｔｅｓ　ｂｙ　ｏｒａｌ　ａｄｍｉｎｉｓｔｒａｔｉｏｎ　ｏｆ　ａ　

ｓｕｒｆａｃｔｉｎ　ｌｉｐｏｐｅｐｔｉｄｅ　ｉｎ　ＮＯＤ　ｍｉｃｅ［Ｊ］．Ｖａｃｃｉｎｅ，２０１４，　

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防腐保鮮效果［Ｄ］．碩士學位論文．南京：南京農業　

大學，２０１３．　

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與作為飼料添加劑之研究［Ｄ］．碩士學位論文．基　

隆：國立臺灣海洋大學，２０１３．　

［５３］　史慶超，盧俊姣，陸鵬，等．飼料中添加抗菌脂肽對吉　

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東農業科學，２０１４（１２）：１１９－１２２．　

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［５６］　都海明，陸兆新，王恬．抗菌脂肽對肉雞抗氧化能力　

及血清生化指標的影響［Ｊ］．畜牧與獸醫，２０１０，４２　

（６）：８—１３．　

［５７］　都海明，戚廣州，王建軍，等．抗菌脂肽對斷奶仔豬生　

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國糧油學報，２０１１，２６（５）：７６－８２．　

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仔豬生產中的應用效果評價［Ｊ］．飼料與畜牧，２０１２　

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［５９］　ＫＩＭ　Ｍ　Ｓ，ＬＩＭ　Ｊ　Ｈ，ＰＡＲＫ　Ｂ　Ｋ，ｅｔ　ａ１．Ｅｆｆｅｃｔ　ｏｆ　Ｓｕｒ－　

產脂肽類物質鑒定及表面活性素對水稻細菌性條　

斑病的防治作用［Ｊ］．中國農業科學，２０１３，４６（１０）：　

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［６２］　

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ｓｕｒｆａｃｔｉｎ突變株特性及其對黃瓜枯萎病的抑制能力　

［Ｊ］．中國生物防治學報，２０１３，２９（４）：５３８—５４６．　

［６３］　

ＤＥＲＡＶＥＬ　Ｊ，ＬＥＭＩＥＲＥ　Ｓ，ＣＯＵＴＴＥ　Ｆ，ｅｔ　ａ１．Ｍｙｃｏ—　

ｓｕｂｔｉｌｉｎ　ａｎｄ　ｓｕｒｆａｃｔｉｎ　ａｒｅ　ｅｆｉｆｃｉｅｎｔ，ｌｏｗ　ｅｃｏｔｏｘｉｃｉｔｙ　

ｍｏｌｅｃｕｌｅｓ　ｆｏｒ　ｔｈｅ　ｂｉｏｃｏｎｔｒｏｌ　ｏｆ　ｌｅｔｔｕｃｅ　ｄｏｗｎｙ　ｍｉｌｄｅｗ　

［Ｊ］．Ａｐｐｌｉｅｄ　Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙ　ａｎｄ　Ｂｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，２０１４，　

９８（１４）：６２５５—６２６４．　

［６４］　

ＷＡＥＷＴＨＯＮＧＲＡＫ　Ｗ，ＰＩＳＵＣＨＰＥＮ　Ｓ，ＬＥＥＬＡＳＵ—　

ＰＨＡＫＵＬ　Ｗ．Ｅｆｉｅｃｔ　ｏｆ　Ｂａｃｉｌｌｕｓ　ｓｕｂｔｉｌｉｓ　ａｎｄ　ｃｈｉｔｏｓａｎ　

ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｓ　ｏｎ　ｇｒｅｅｎ　ｍｏｌｄ（Ｐｅｎｉｃｉｌｉｕｍ　ｄｉｇｉｔａｔｕｍ　

Ｓａｃｃ．）ｄｅｃａｙ　ｉｎ　ｃｉｔｒｕｓ　ｆｕｒｉｔ［Ｊ］．Ｐｏｓｔｈａｒｖｅｓｔ　Ｂｉｏｌｏｇｙ　

ａｎｄ　Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，２０１５，９９：４４—４９．　

［６５］　

ＳＡＣＨＤＥＶ　Ｄ　Ｐ，ＣＡＭＥＯＴＲＡ　Ｓ　Ｓ．Ｂｉｏｓｕｒｆａｃｔａｎｔｓ　ｉｎ　

ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ［Ｊ］．Ａｐｐｌｉｅｄ　Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙ　ａｎｄ　Ｂｉｏｔｅｃｈｎｏｌ—　

ｏｇｙ，２０１３，９７（３）：１００５—１０１６．　

［６６］　

ＲＯＳＴＡＳ　Ｍ，ＢＬＡＳＳＭＡＮＮ　Ｋ．Ｉｎｓｅｃｔｓ　ｈａｄ　ｉｔ　ｆｉｒｓｔ：　

ｓｕｒｆａｃｔａｎｔｓ　ａｓ　ａ　ｄｅｆｅｎｃｅ　ａｇａｉｎｓｔ　ｐｒｅｄａｔｏｒｓ［Ｊ］．Ｐｒｏｃｅｅｄ—　

ｉｎｇｓ　Ｂｉｏｌｏｇｉｃａｌ　Ｓｃｉｅｎｃｅｓ，２００９，２７６（１６５７）：６３３—６３８．　

［６７］　

ＭＡＮＤＡＬ　Ｓ　Ｍ，ＢＡＲＢＯＳＡ　Ａ　Ｅ　Ａ　Ｄ，ＦＲＡＮＣＯ　Ｏ　

Ｌ．Ｌｉｐｏｐｅｐｔｉｄｅｓ　ｉｎ　ｍｉｃｒｏｂｉａｌ　ｉｎｆｅｃｔｉｏｎ　ｃｏｎｔｒｏｌ：ｓｃｏｐｅ　

ａｎｄ　ｒｅａｌｉｔｙ　ｆｏｒ　ｉｎｄｕｓｔｒｙ［Ｊ］．Ｂｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ　Ａｄｖａｎｃｅｓ，　

２０１３，３１（２）：３３８—３４５．　

［６８］　

ＭＥＥＮＡ　Ｋ　Ｒ．ＫＡＮＷＡＲ　Ｓ　Ｓ．Ｌｉｐｏｐｅｐｔｉｄｅｓ　ａｓ　ｔｈｅ　ａｎ—　

ｔｉｆｕｎｇａｌ　ａｎｄ　ａｎｔｉｂａｃｔｅｒｉａｌ　ａｇｅｎｔｓ：ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｓ　ｉｎ　ｆｏｏｄ　

ｓａｆｅｔｙ　ａｎｄ　ｔｈｅｒａｐｅｕｔｉｃｓ［Ｊ］．Ｂｉｏｍｅｄ　Ｒｅｓｅａｒｃｈ　Ｉｎｔｅｒｎａ—　

ｔｉｏｎａｌ，２０１５，２０１５：１－９．　

［６９］　高曉平，胡惠，黃現青．Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ抑制乳中大腸桿菌　

０１５７活性研究［Ｊ］．食品科學，２００９，３０（１１）：９ｌ一　

９４．　

［７０］　王東，孫力軍，王雅玲，等．納豆菌抗菌肽ＡＰＮＴ一６對　

凡納濱對蝦的低溫保鮮效果［Ｊ］．水產學報，２０１２，　

３６（７）：ｌ１３３—１１３９．　

［７１］　

ＡＬ—ＷＡＨＡＩＢＩ　Ｙ．ＪＯＳＨＩ　Ｓ．ＡＬ—ＢＡＨＲＹ　Ｓ．ｅｔ　ａ１．Ｂｉｏ—　

ｓｕｒｆａｃｔｎａｔ　ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ　ｂｙ　Ｂａｃｉｌｌｕｓ　ｓｕｂｔｉｌｉｓ　Ｂ３０　ａｎｄ　ｉｔｓ　

１３４０　動物營養學報　２７卷　

ｃａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｂｉｏｓｕｒｆａｃｔａｎｔ　ｓｕｒｆａｃｔｉｎ　ｏｎ　ｃｏｐｐｅｒ　ｉｏｎ　ｒｅｍｏｖａｌ　

ｆｒｏｍ　ｓａｎｄ　ｓｕｒｆａｃｅｓ　ｗｉｔｈ　ｃｏｎｔｉｎｕｏｕｓ　ｆｌｕｓｈｉｎｇ　ｔｅｃｈｎｉｑｕｅ　

ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ　ｉｎ　ｅｎｈａｎｃｉｎｇ　ｏｉｌ　ｒｅｃｏｖｅｒｙ［Ｊ］．Ｃｏｌｌｏｉｄｓ　ａｎｄ　

Ｓｕｒｆａｃｅｓ　Ｂ：Ｂｉｏｉｎｔｅｒｆａｃｅｓ，２０１４，１１４：３２４—３３３．　

［７２］　

ＳＩＮＧＨ　Ａ　Ｋ．ＣＡＭＥＯＴＲＡ　Ｓ　Ｓ．Ｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙ　ｏｆ　ｌｉｐｏｐｅｐ—　

［Ｊ］．Ｔｅｎｓｉｄｅ　Ｓｕｒｆａｃｔａｎｔｓ　Ｄｅｔｅｒｇｅｎｔｓ，２０１４，５１（５）：　

４０７－４１４．　

ｔｉｄｅ　ｂｉｏｓｕｒｆａｃｔａｎｔｓ　ｉｎ　ｒｅｍｏｖａｌ　ｏｆ　ｐｅｔｒｏｌｅｕｍ　ｈｙｄｒｏｃａｒ—　

ｂｏｎｓ　ａｎｄ　ｈｅａｖｙ　ｍｅｔａｌｓ　ｆｒｏｍ　ｃｏｎｔａｍｉｎａｔｅｄ　ｓｏｉｌ［Ｊ］．Ｅｎ—　

ｖｉｒｏｎｍｅｎｔａｌ　Ｓｃｉｅｎｃｅ　ａｎｄ　Ｐｏｌｌｕｔｉｏｎ　Ｒｅｓｅａｒｃｈ，２０１３，２０　

［７４］　ＫＡＮＬＡＹＡＶＡＴＴＡＮＡＫＵＬ　Ｍ，ＬＯＵＲＩＴＨ　Ｎ．Ｌｉ—　

ｐｏｐｅｐｆｉｄｅｓ　ｉｎ　ｃｏｓｍｅｔｉｃｓ［Ｊ］．Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ　Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　

Ｃｏｓｍｅｔｉｃ　Ｓｃｉｅｎｃｅ，２０１０，３２（１）：ｌ一８．　

（１０）：７３６７—７３７６．　

［７３］　

ＨＡＲＹＡＮＴＯ　Ｂ，ＣＨＡＮＧ　Ｊ　Ｓ，ＣＨＡＮＧ　Ｃ　Ｈ．Ａｐｐｌｉ—　

Ａｎｔｉｍｉｃｒｏｂｉａｉ　Ｌｉｐｏｐｅｐｔｉｄｅ　Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ：Ａｎｔｉｍｉｃｒｏｂｉａｌ　

Ａｃｔｉｖｉｔｙ　ａｎｄ　Ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｓ　

ＺＨＡＩ　Ｓｈａｏｗｅｉ　ＬＩ　Ｊｉａｎ　ＳＨＩ　Ｑｉｎｇｃｈａｏ　

（Ｆｉｓｈｅｒｉｅｓ　Ｃｏｌｌｅｇｅ，Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ　Ｒｅｓｅａｒｃｈ　Ｃｅｎｔｒｅ　ｏｆ　Ｅｅｌ　Ｍｏｄｅｒｎ　Ｔｅｃｈｎｉｃａｌ　Ｉｎｄｕｓｔｒｙ　ｏｆ　Ｍｉｎｉｓｔｒｙ　ｆ　ｏ

Ｅｄｕｃａｔｉｏｎ，Ｊｉｒｎｅｉ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｘｉａｍｅｎ　３６１０２１，Ｃｈｉｎａ）　

Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ　ｉｓ　ａｎ　ａｎｔｉｍｉｃｒｏｂｉａｌ　ｌｉｐｏｐｅｐｔｉｄｅ　ｐｒｏｄｕｃｅｄ　ｂｙ　ｖａｒｉｏｕｓ　ｓｔｒａｉｎｓ　ｏｆ　ｔｈｅ　Ｂａｃｉｌｌｕｓ　ｓｕｂｔｉｌｉｓ．Ｉｎ　ａｄｄｉ—　

ｔｉｏｎ　ｔｏ　ｔｈｅ　ｂｒｏａｄ—ｓｐｅｃｔｒｕｍ　ａｎｔｉｍｉｃｒｏｂｉａｌ　ａｃｔｉｖｉｉｅｓ　ａｇａｉｎｓｔ　Ｇｒａｍ—ｐｏｓｉｔｔｉｖｅ　ｂａｃｔｅｒｉａ，Ｇｒａｍ—ｎｅｇａｔｉｖｅ　ｂａｃｔｅｒｉａ　ａｎｄ　

ｆｕｎｇｉ，ｉｔ　ａｌｓｏ　ｈａｓ　ｍｕｌｔｉｐｌｅ　ｂｉｏｌｏｇｉｃａｌ　ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ　ｉｎｃｌｕｄｉｎｇ　ａｎｔｉｖｉｒａｌ，ａｎｔｉ—ｍｙｃｏｐｌａｓｍａ　ａｎｄ　ａｎｔｉｐｒｏｔｏｚｏａｌ　ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ．　

Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ　ｍａｙ　ｂｅ　ｏｎｅ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｐｒｏｍｉｓｉｎｇ　ａｌｔｅｒｎａｔｉｖｅｓ　ｔｏ　ａｎｔｉｂｉｏｔｉｃｓ．Ｉｎ　ｔｈｉｓ　ｐａｐｅｒ，ｔｈｅ　ｒｅｓｅａｒｃｈ　ａｄｖａｎｃｅｓ　ｉｎ　ｃｈｅｍｉ—　

ｃａｌ　ｓｔｒｕｃｔｕｒｅ，ｐｈｙｓｉｃａｌ　ｃｈａｒａｃｔｅｒｓ，ａｎｔｉｍｉｃｒｏｂｉａｌ　ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ　ａｎｄ　ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｓ　ｏｆ　Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ　ｗｅｒｅ　ｒｅｖｉｅｗｅｄ　ｔｏ　ｐｒｏ—　

ｖｉｄｅ　ｒｅｆｅｒｅｎｃｅ　ｆｏｒ　ｔｈｅ　ｆｕｒｈｅｒｔ　ｒｅｓｅａｒｃｈ　ａｎｄ　ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ．［Ｃｈｉｎｅｓｅ　Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ａｎｉｍａｌ　Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ，２０１５，２７（５）：　

１３３３．１３４０］　

Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：ａｎｔｉｍｉｃｒｏｂｉａｌ　ｌｉｐｏｐｅｐｔｉｄｅ　ｓｕｒｆａｃｔｉｎ；Ｂａｃｉｌｌｕｓ　ｓｕｂｔｉｌｉｓ；ａｎｔｉｍｉｃｒｏｂｉａｌ　ｍｅｃｈａｎｉｓｍ　

Ａｕｔｈｏｒ，ＺＨＡＩ　Ｓｈａｏｗｅｉ，ａｓｓｏｃｉａｔｅ　ｐｒｏｆｅｓｓｏｒ，Ｅ—ｍａｉｌ：ｓｈａｏｗｅｉｚｈａｉ＠１６３．ｃｏｉｎ　（責任編輯王智航）