芹菜的正確種植方法是什么

2024年3月13日發(fā)(作者：?jiǎn)♀忓憻挿椒?

芹菜的正確種植方法是什么

芹菜和香菜不是一個(gè)種，芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜

素、B族維生素等，很多人都好奇種植芹菜有什么方法。下面是店鋪整

理的一些芹菜種植的相關(guān)資料，供你參考。

芹菜的種植技術(shù)

一、品種選擇

1、本芹品種有:津南實(shí)芹1號(hào)、馬廠芹菜、實(shí)稈芹菜等。

2、西芹品種有:加州王、高猶它52—70、意大利冬芹、中芹一號(hào)、

中芹二號(hào)、西芹一號(hào)等。

由于芹菜種子非常小，千粒重只有0.4-0.5克，陳舊型的種子發(fā)芽

率很低，有的幾乎不發(fā)芽。因此，在選擇品種的同時(shí)，還要考慮種子

是否是1—2年的新鮮種子。

二、培育壯苗

越冬栽培的芹菜育苗方法與其它溫室秋冬茬栽培的蔬菜育苗法相

同，仍然要在遮蔭苗床上進(jìn)行。選擇地勢(shì)較高、旱能澆、澇能排、土

質(zhì)疏松的肥沃地塊做苗床。選好苗床后，劃1.2米寬、6-8米長(zhǎng)的畦面，

把苗床土均勻地鏟起10厘米厚，粉碎過(guò)篩，按3:1加入充分腐熟、過(guò)

篩的優(yōu)質(zhì)圈肥，混勻，平鋪到苗床上，留1/5的混合土備用。苗床四

周要圍25厘米高的小埂，然后交足水分，水滲下后用留下的備用土找

平苗床，避免苗床上有坑洼的地方。直接撒播種子。由于芹菜種子非

常小，直接播種很難播勻，播前要把種子與3-5倍的過(guò)篩細(xì)沙混勻。

每畝栽培田的播種量大約300克左右。每平方米苗床播種量4-5克。

播種完畢，覆蓋0.6-1厘米厚的過(guò)篩細(xì)沙土。

由于芹菜性喜冷涼，耐寒怕熱，苗期正值高溫，種子超過(guò)30℃即

失去發(fā)芽力，為出苗整齊，并使幼苗有一個(gè)適宜的生長(zhǎng)環(huán)境，要采用

遮蔭育苗法。苗床上扣1.5米寬，1米高的小拱棚，棚架上直接覆蓋遮

陽(yáng)網(wǎng)，四周封嚴(yán)。因芹菜種子細(xì)小，頂土力極弱，苗床稍為干燥板結(jié)，

就不能出苗，出苗前如遇熱雨，應(yīng)及時(shí)用冷涼的井水噴灌降溫，同時(shí)

要用鉛絲耙輕劃苗床，破除板結(jié)，降低苗床水分蒸發(fā)，以免幼苗因缺

氧而窒息，同時(shí)防止高溫抑制發(fā)芽出苗。

播種4-5天后，先有一層幼小的苗出土，這是雜草，要在芹菜幼

苗出土前人工拔除。大約10天左右，芹菜的兩片子葉破土而出，這時(shí)

要加強(qiáng)澆水，保持苗床濕潤(rùn)。幼苗全部出土后，早晨、傍晚和陰雨天

要撤下遮陽(yáng)網(wǎng)，晴天上午10:30-下午4:30進(jìn)行遮蔭，盡可能使幼苗有

一個(gè)適宜的生長(zhǎng)溫度。當(dāng)幼苗長(zhǎng)到兩片真葉時(shí)結(jié)合人工拔除雜草，間

去叢生苗，苗距1厘米，3-4片葉時(shí)再次間苗，使苗距保持2厘米左

右，避免幼苗因養(yǎng)分不足長(zhǎng)成弱苗或無(wú)效苗。間苗后要及時(shí)澆水，但

要淺澆勤澆，保持苗床見(jiàn)干見(jiàn)濕。因?yàn)榇藭r(shí)幼苗尚未形成發(fā)達(dá)的輸導(dǎo)

組織，既怕旱又怕澇，地面若有積水會(huì)導(dǎo)致幼苗缺氧死亡。

三、定植

1、整地、施肥:芹菜適于富含有機(jī)質(zhì)、保水保肥能力強(qiáng)的粘土壤

栽培，需要比較高的養(yǎng)分條件，因此在定植前1周每畝設(shè)施入腐熟圈

肥6000公斤，過(guò)磷酸鈣50公斤，碳銨25公斤，硫酸鋅4公斤，均

勻撒施于地表，耕翻一遍，耕深20厘米。結(jié)合整地做成1.5米寬的畦，

深澆。

2、定植前的準(zhǔn)備:9月上旬初霜來(lái)臨之前，當(dāng)幼苗長(zhǎng)到5-6片葉時(shí)

即可定植。定植前2天，將棚膜扣成天棚狀，給苗床澆足水分。起苗

時(shí)要盡可能地不破壞根系，起苗深度達(dá)10厘米。起苗后根據(jù)幼苗大小

進(jìn)行分級(jí)。定植時(shí)先栽大苗，后栽小苗，避免大小苗混栽形成大苗欺

小苗、長(zhǎng)勢(shì)不良的現(xiàn)象。

3、定植:采用平畦溝栽的方法進(jìn)行定植。定植時(shí)，將每一畦面開(kāi)7

道小溝，夠深10厘米，溝寬5厘米，溝間距18-20厘米。將幼苗直立

地放入溝中，株距:本芹8厘米，牧栽苗45000株左右;西芹20厘米，

畝栽苗16000株左右。品種不同，要求的株行距有所不同。埋土深度

與幼苗原來(lái)的入土深度相同，要露出心葉，不能過(guò)深或過(guò)淺。每栽完1

畦立即澆水，避免幼苗因失水過(guò)多緩苗慢。

四、定植后的田間管理

1、溫、濕度管理:芹菜植株的最適生長(zhǎng)溫度為15-20℃，10月份

之前，要通過(guò)澆水和調(diào)節(jié)放風(fēng)量的大小來(lái)控制溫度。這一階段最高溫

度不超過(guò)22℃;進(jìn)入11月份之后，要通過(guò)加強(qiáng)覆蓋保溫、降低通風(fēng)量

來(lái)保證溫度。這一階段最低溫度不能低于10℃。如果5-10℃連續(xù)達(dá)

10天，很容易通過(guò)春化階段，形成抽薹。芹菜的整個(gè)成株期需要較高

的土壤濕度，地表要經(jīng)常保持濕潤(rùn)。

2、光照調(diào)節(jié):芹菜是一種耐弱光的蔬菜作物。光照的長(zhǎng)短對(duì)它的

營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)影響不大，但是對(duì)它的生殖生長(zhǎng)影響非常大，尤其是越冬栽

培中，光照調(diào)節(jié)不好，會(huì)過(guò)早地發(fā)生抽薹現(xiàn)象，嚴(yán)重影響產(chǎn)量和品質(zhì)。

通過(guò)進(jìn)行光照調(diào)節(jié)，可以避免或延遲抽薹，達(dá)到連續(xù)采收、獲得高產(chǎn)

的目的。具體做法是，晚揭早蓋草簾子，控制每天的光照時(shí)間在6-9

小時(shí)以內(nèi)，讓芹菜始終處于短日照條件下。

3、水肥管理:定植后要看苗澆水。心葉長(zhǎng)出之前，要保持地表見(jiàn)

干見(jiàn)濕，缺水時(shí)要淺澆，促進(jìn)緩苗。心葉長(zhǎng)出之后，控制澆水，期間

可以用鉛絲耙輕劃地表，代替中耕，阻斷土壤毛細(xì)管，降低水分蒸發(fā)，

促進(jìn)根系生長(zhǎng)。當(dāng)心葉開(kāi)始直立生長(zhǎng)時(shí)，加強(qiáng)水分供應(yīng)，經(jīng)常保持地

表濕潤(rùn)，并隨水追施1次尿素，每畝施15公斤。進(jìn)入心葉肥大期后，

要加強(qiáng)鉀肥的供應(yīng)，畝施生物鉀肥10公斤，同時(shí)混施硫酸銨30公斤。

以后，每擗收1次就追1次肥，確保心葉再次快速肥大。有條件的地

方可以用沼渣液肥代替化肥，每畝次沖施1000公斤，施完后要放風(fēng)排

毒。

芹菜的澆水、追肥比較講究。澆水一般是在采收前1-2天進(jìn)行，

以澆小水為主，目的是植株充分吸收水分后，擗收的葉柄能保持鮮嫩

的狀態(tài)上市。采收之后不能立即澆水，而是要過(guò)1周、傷口基本愈合

后再澆水，有利于控制病害。追肥以撒施為主。要在葉片沒(méi)有露水時(shí)

進(jìn)行，撒施完化肥后，先用柔軟的笤帚掃凈落在葉片上的化肥顆粒，

否則葉片上的水珠吸附化肥后會(huì)灼傷葉片，降低商品性。追肥后澆水，

一定要漫過(guò)心葉，溶化心葉中夾帶的化肥顆粒，否則會(huì)燒壞心葉，影

響產(chǎn)量。

4、芹菜栽培中需要注意的幾個(gè)因素，芹菜是以葉柄為商品的蔬菜，

因此一切栽培措施都要圍繞葉柄的生長(zhǎng)來(lái)進(jìn)行。首先水分不足、缺氮

和低溫受凍，葉柄容易產(chǎn)生空心;其次溫度過(guò)高、土壤干燥、缺硼，葉

柄會(huì)發(fā)生“劈裂”現(xiàn)象，西芹缺鈣則易爛心;第三，在芹菜株高達(dá)到20

厘米以上、收獲前半個(gè)月，噴1次赤霉素。施用濃度為10毫克/升水，

結(jié)合0.1%的磷酸二氫鉀效果更好。選擇晴天上午9點(diǎn)以前噴灑，陰雨

天禁止使用。噴后要多澆水，多施肥。使用赤霉素不但可以增加產(chǎn)量，

而且可以提高質(zhì)量，增加抗病性。

5、采收:溫室越冬芹菜的收獲包括兩種方法:一種是擗收。栽培本

芹和西芹都可以采取這種收獲方法。每次每株采收2-3片達(dá)到商品性

的大葉柄。另一種是割收。主要是西芹采用這種方法收獲。當(dāng)市場(chǎng)銷

售價(jià)格較高時(shí)，瞅準(zhǔn)時(shí)機(jī)一次性收割上市。不論是哪種方法，芹菜收

獲后運(yùn)銷期間，盡量使產(chǎn)品處在低溫高濕條件下，但不能受凍，降低

呼吸作用和蒸騰作用，減少養(yǎng)分、水分消耗，保持鮮嫩。

五、露地芹菜栽培技術(shù)

芹菜露地栽培可分為春芹菜和秋芹菜，春芹菜2月中下旬育苗，5

月上旬定植，6月上中旬采收。也可于3月中下旬直播于露地，7月中

下旬收獲。秋芹菜可在5月下旬-6月上旬播種育苗，7月上中旬麥茬

定植，9月下旬-10月上旬收割。

六、病蟲(chóng)害防治

越冬栽培芹菜的主要害蟲(chóng)是蚜蟲(chóng)，具體防治方法如前所述。對(duì)芹

菜產(chǎn)量和品質(zhì)有較大影響的是病害，主要病害有芹菜葉斑病和芹菜斑

枯病。

【癥狀】芹菜葉斑病又稱早疫病，主要為害葉片。初呈黃綠色水

漬狀斑，后發(fā)展為圓形或不規(guī)則形，大小4-10毫米，病斑灰褐色，邊

緣色稍深不明晰，嚴(yán)重時(shí)病斑擴(kuò)大匯合成斑塊，終致葉片枯死。莖或

葉柄上病斑橢圓形，3-7毫米，灰褐色，稍凹陷。發(fā)病嚴(yán)重的全株倒伏。

高濕時(shí)，上述各病部均長(zhǎng)出灰白色霉層。

【防治方法】

(1)選用耐病品種。如津南實(shí)芹1號(hào)。

(2)必要時(shí)用48℃溫水浸種30分鐘。

(3)合理密植，科學(xué)灌溉，防止田間濕度過(guò)高。

(4)發(fā)病初期噴灑50%甲基硫菌靈可濕性粉劑500倍液、或77%

可殺得可濕性粉劑500倍液噴霧;也可選用5%百菌清粉塵劑，每畝次

1公斤;或施用45%百菌清煙劑，每畝次200克，隔9天左右1次，連

續(xù)或交替施用2-3次。

2、芹菜斑枯病

該病已成為冬春保護(hù)地芹菜的重要病害，對(duì)芹菜的產(chǎn)量和質(zhì)量影

響很大。

【癥狀】芹菜斑枯病又稱葉枯病。葉片、葉柄和莖均可染病。一

種是老葉先發(fā)病。葉上病斑多散生，大小不等，直徑3-10厘米，初為

淡褐色油漬狀小斑點(diǎn)，后逐漸擴(kuò)大，中部呈褐色壞死，外緣多為深紅

色且病健部明顯，中間散生少量小黑點(diǎn)。另一種是開(kāi)始不易與前者區(qū)

別，后中央呈黃白色或灰白色。邊緣聚生很多黑色小粒點(diǎn)，病斑外常

具一圈黃色暈環(huán)，病斑直徑不等。葉柄或莖部染病，病斑褐色，長(zhǎng)圓

形稍凹陷，中部散生黑色小點(diǎn)。

(1)進(jìn)行種子消毒。

(2)加強(qiáng)田間管理，切忌大水漫灌，注意降溫排濕。

(3)芹菜封壟前，有45%百菌清咽劑熏蒸，每畝次200-250克;或

噴灑5%百菌清粉塵劑，每畝次1公斤。

(4)發(fā)病初期，噴75%百菌清可濕性粉劑600倍液;或64%殺毒礬

可濕性粉劑500倍液;或40%多·硫懸浮劑500倍液，隔7-10天1次，

連續(xù)2-3次。

芹菜的生長(zhǎng)習(xí)性

芹菜性喜冷涼、濕潤(rùn)的氣候，屬半耐寒性蔬菜;不耐高溫。 干燥可

耐短期零度以下低溫。種子發(fā)芽最低溫度為4℃，最適溫度15～20℃，

15℃以下發(fā)芽延遲，30℃以上幾乎不發(fā)芽，幼苗能耐-5～-7℃低溫，

屬綠體春化型植物，3～4片葉的幼苗在2～10℃的溫度條件下，經(jīng)過(guò)

10～30天通過(guò)春化階段。

芹菜的分布范圍

原產(chǎn)于 地中海沿岸的沼澤地帶，世界各國(guó)已普遍 栽培。

我國(guó)芹菜栽培始于 漢代，至今已有2000多年的歷史。起初僅作

為觀賞植物 種植，后作 食用，經(jīng)過(guò)不斷地馴化培育，形成了細(xì)長(zhǎng)葉柄

型芹菜栽培種，即本芹(中國(guó)芹菜)。本芹在我國(guó)各地廣泛分布，而 河

北遵化和 玉田縣、山東濰縣和桓臺(tái)、 河南商丘、內(nèi)蒙古集寧等地都是

芹菜的著名產(chǎn)地。

芹菜的品種分類

本芹種類

該品種生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，抽薹晚，分枝少。葉柄實(shí)心，品質(zhì)好，抗病，

適應(yīng)性廣。平均單株重0.5Kg，平均畝產(chǎn)6000～10000Kg，適合全國(guó)

各地春秋露地及保護(hù)設(shè)施栽培。

津南冬芹

該品種葉柄較粗，淡綠色，香味適口。株高90cm，單株重

0.25Kg，分枝極少，最適冬季保護(hù)地生產(chǎn)使用。

鐵桿芹菜

植株高大，葉色深綠，有光澤，葉柄綠色，實(shí)心或半實(shí)心，單株

重0.25Kg，畝產(chǎn)5000Kg左右。

西芹種類

加州王(文圖拉)

植株高大，生長(zhǎng)旺盛，株高80cm以上。對(duì)枯萎病、缺硼癥抗性

較強(qiáng)。定植后80天可上市，單株重1Kg以上，畝產(chǎn)達(dá)7500Kg以上。

高猶它52—70R

株形較高大，株高70cm以上。呈圓柱形，易軟化。對(duì)芹菜病毒

病和缺硼癥抗性較強(qiáng)。定植后90天左右可上市，畝產(chǎn)可達(dá)7000Kg以

上，單株重一般為1Kg以上。

嫩脆

株形高大，達(dá)75cm以上。植株緊湊，抗病性中等。定植后90天

可上市，單株重lKg以上，畝產(chǎn)7000Kg以上。

佛羅里達(dá)683

株形高大，高75cm以上，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，味甜。對(duì)缺硼癥有抗性。

定植后90天可上市，單株重1Kg以上，畝產(chǎn)達(dá)7000Kg以上。

美國(guó)白芹

植株較直立，株形較緊湊，株高60cm以上。單株重0.8～1Kg。

保護(hù)地栽培時(shí)易自 然形成軟化栽培，收獲時(shí)植株下部葉柄乳白色，畝

產(chǎn)5000～7000Kg。

意大利 冬芹

植株長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，株高85cm，葉柄粗大，實(shí)心，葉柄基部寬1.2cm，

厚0.95cm，質(zhì)地脆嫩，纖維少，藥香味濃，單株平均重250克左右。

可耐-10℃短期低溫和35℃短期高溫。為南北各地主栽西芹品種，特

別適合北方地區(qū)中小拱棚，改良陽(yáng)畦及日光溫室冬、春及秋延后栽培。