寒露的養生飲食及諺語整理

2024年3月16日發(作者：我眼中的美作文)

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寒露的養生飲食及諺語整理

寒露是二十四節氣中第一個以“寒”為名的。俗諺云：“吃了寒露

飯，單衣漢少見。”意味著天氣由秋涼向秋寒轉變。那么關于寒露的

養生飲食與諺語主要有哪些呢？下面是我為大家帶來的寒露的養生

飲食及諺語，盼望大家能夠喜愛！

寒露飲食習俗

1：柿子

民諺有“立秋核桃白露梨，寒露柿子紅了皮。”軟糯的柿子等到秋

天才成熟，果味甘澀、性寒，入肺、脾、胃，清熱潤肺。其所含的維

生素及糖分要高出一般水果一到兩倍。可以養肺護胃，清除燥火，常

常食用能夠補虛、止咳、利腸、除熱。

空腹食柿子易患胃柿石癥，所以最好飯后食用，盡量少食柿皮。

同時也要掌握食量，不宜同食含纖維素較多的蔬菜等食物，患有慢性

胃炎者、消化不良等胃功能低下者、胃大部切除和糖尿病人不宜食用。

2：菊花酒

寒露與重陽節接近，此時菊花盛開，為除秋燥，某些地區有飲“菊

花酒”的習俗，這一習俗與登高一起，慢慢移至重陽節。菊花酒是由

菊花加糯米、酒曲釀制而成，古稱“長壽酒”，其味涼爽甜蜜，有養肝、

明目、健腦、延緩年輕等功效。

如今的菊花酒做法一般是用甘菊花2000克、枸杞500克、當歸

500克、生地黃1000克，加水適量煎汁，用紗布過濾后待用。用糯

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千里之行，始于足下。

米3000克，洗凈后加清水適量煎至半熟瀝干，與菊花汁混勻蒸熟，

拌入適量酒曲，裝入瓦壇中，包好發酵，直到有甜味時即成。

一般來說，寒露季節，南嶺及以北的廣闊地區均已進入秋季，首

都北京大部分年份這時已可見初霜。飲食養生應在平衡飲食五味基礎

上，適當多食甘、淡滋潤養生的食品，既可補脾胃，又能養肺潤腸，

可防治咽干口燥等癥。

3：芝麻

寒露到，天氣由涼快轉向寒冷。依據中醫“春夏養陽，秋冬養陰”

的四時養生理論。這時人們應養陰防燥、潤肺益胃。于是，民間就有

了“寒露吃芝麻”的習俗。在北京，與芝麻有關的食品都成了寒露前后

的熱門貨，如芝麻酥、芝麻綠豆糕、芝麻燒餅等。

黑芝麻熬成的芝麻糊，再加上一些冰糖，每天早晚喝一次，可以

有效削減肺部的刺激感，同時還可以滋潤呼吸道，消退呼吸道壁上附

著的痰液，這樣很快就可以潤肺止咳，連呼吸都覺得特別順暢，秋季

咳嗽的人不妨試試這個妙方吧。

4：螃蟹

老南京關于寒露的習俗有吃螃蟹、整理夏裝等。也有俗話說“寒

露發腳，霜降捉著，西風響，蟹腳癢”，天一冷螃蟹的味道就要“正”

了。“九月團臍，十月尖”，眼下雌蟹卵滿、黃膏豐腴，正是吃母蟹的

最佳季節，等農歷十月以后，最好吃的則要輪到公蟹了。

蒸食螃蟹最養分!用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側，然后用

牙刷刷全部能刷到的地方。盡量刷潔凈再放在盛器里;再將姜末放在

小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小

碗，放醋待用;最終，將螃蟹上籠，用火蒸15至20分鐘，至蟹殼呈

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鮮紅色時取出。

5：花糕

由于天氣漸冷，樹木花草凋零在即，故人們謂此為“辭青”。九九

登高，還要吃花糕，花糕因“糕”與“高”諧音，以“食糕”代替“登高”，

盼望自己或親友能平安吉利、百事俱高。

制花糕的原料分為皮料(精粉、大油、水)、酥料(精奶、大油)、

餡料(棗泥、花生仁、葡萄干、青椒、黑芝麻、熟江米粉、小磨香油、

蜂蜜、桂花等)，經和面、制酥、包餡后，將生坯拍成兩個片中間夾

上各種果仁，然后上爐燒烤，即成形狀美觀，色澤素雅的重陽花糕。

描寫寒露的諺語

吃了寒露飯，單衣漢少見。

吃了重陽飯，不見單衣漢。

吃了重陽糕，單衫打成包。

重陽無雨一冬干。

大雁不過九月九，小燕不過三月三。

寒露季節人人忙，種麥、摘花、打豆場。

上午忙麥茬，下午摘棉花。

寒露到霜降，種麥莫驚慌；霜降到立冬，種麥莫放松。

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千里之行，始于足下。

品種更換，氣候轉暖，寒露種上，也不算晚。

早麥補，晚麥耩，最好不要過霜降。

秋分早，霜降遲，寒露種麥正值時。

寒露霜降麥歸土。

寒露霜降，趕快拋上。

寒露前后看早麥。

要得苗兒壯，寒露到霜降。

小麥點在寒露口，點一碗，收三斗。

菊花開，麥出來。

秋分種蒜，寒露種麥。

夏至種豆，重陽種麥。

夏至兩邊豆，重陽兩邊麥。

麥子難得倒針雨。

麥澆黃芽，谷澆老大。

麥澆苗，谷澆穗。

豆見豆，九十六。

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白露谷，寒露豆。

寒露收豆，花生收在秋分后。

豆子寒露使鐮鉤，地瓜待到霜降收。

豆子寒露動鐮鉤，騎著霜降收芋頭。

寒露三日無青豆。

漚了豆子收麥，漚了麥子收豆。

寒露到，割晚稻；霜降到，割糯稻。

棉怕八月連陰雨，稻怕寒露一朝霜。

留種地瓜早保藏，著霜瓜塊受凍傷。

收瓜被雨沖，窖如爛泥坑。

寒露養生要點

1、預防秋燥

秋天氣候干燥,因而皮膚水分蒸發快,故易造成皮膚干裂、皺紋增

多、咽喉燥痛、大便秘結等,因此秋天預防秋燥是重要的保健原則。

室內要保持肯定的濕度,重視補充機體水分,要避開過勞和猛烈運動使

津氣液耗損。為了防止皮膚干燥可涂擦各種護膚霜。但應留意口唇干

裂不行擦甘油,更不行用舌頭常常舔口唇,否則會使口唇干燥皸裂加重。

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千里之行，始于足下。

2、多飲湯水

秋季空氣干燥,把進補的物品制成湯水服用比較相宜。一般人宜

用食補,即選擇新奇的白菜、蘿卜、蓮藕等加入魚、肉等做成湯,如花

生雞爪湯、蓮藕牛肉湯、菠菜豬肝湯、蘿卜排骨湯等。還可食用有利

尿解熱作用的寒涼類水果,如蘋果、雪梨、柑橘、荸薺、葡萄等,可補

充大量多種維生素和微量元素。秋季氣候干燥,口渴感強,但不宜多飲

含氣體的飲料,可選用胖大海加冰糖或白菊花加蜂蜜浸泡,頻頻飲服,

既可補充體內水分,又可起保健治療作用。

3、增加體力

秋天氣候漸冷,衣服不行一下增加過多,有意讓機體凍一凍,經受

一些寒涼之氣的熬煉,這也是增加機體對冬季寒冷氣候的適應力量的

重要方法。金秋季節天高氣爽,是運動熬煉的好時期,尤其應重視耐寒

熬煉,如早操、慢跑、冷水浴等,以提高對疾病的反抗力。

4、預防疾病

秋末氣候轉涼,這個時期是中風和心肌梗死發病的高峰期,極簡單

導致猝死。患有慢性支氣管炎、肺氣腫和肺心病的人,對氣候的變化

也很敏感,很簡單導致復發、病情惡化。因此患有這類疾病的患者應

特殊留意提高警惕加強預防,家中應備有急救與治療藥品,以防萬一。

5、早起早睡

早睡以順應陰精的保藏,早起以舒達陽氣。近代討論表明,秋天適

當早起,可削減血栓形成的機會;起床前適當多躺幾分鐘,伸展活動一

下全身,對預防血栓形成也有重要意義。這類疾病在秋末冬初發病率

極高,發病時間多在長時間睡眠的后期,這是由于在睡眠時血液在腦血

管的流淌速度變慢,血栓簡單形成之故。寒露的養生飲食及諺語

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