食品衛生安全與健康論文

2024年3月16日發(作者：貧困生申請書)

食品衛生安全與健康論文

我國食品衛生安全問題頻發,這與我國食品衛生監督管理能力不足

有很大關系,包括食品衛生法律體系、食品衛生監管機制、食品衛生監

管人員素質等多個方面。下面是小編為你精心整理的食品衛生安全與

健康論文，希望對你有幫助!

食品衛生安全與健康論文篇1

摘要：隨著經濟的發展，中國人的生活從過去的追求吃的飽到現

在的追求的吃得好轉變。不過，這個過程中，對于吃什么好、什么好

吃、怎樣吃，我們的認識還不足，結果就出現了很多的健康問題。本

文將從食物衛生、食物的季節特性、食物吃法等方面來給大家分析，

希望大家能吃好，有個健康的身體。

關鍵詞：食品衛生：身體健康

1.吃的健康的含義

1.1食品衛生(健康)

根據我國 《食品衛生法》第六條的規定：“食品應當無毒、無害，

符合應當有的營養要求，具有相應的色、香、味等感官性狀。”“無

毒、無害”是指正常人在食用情況下攝入可食狀態的食品，不會造成

對人體致病、危害，食品是安全的。同時，食品是有營養，食品是能

促進健康的。

1.2吃的健康

“安生之本，必資于食，不知宜食者，不足以生存也” 從此我們

可以看出吃以及如何吃都是時刻的關系到我們的健康的，甚至是關乎

人的生存質量的。古人尚且如此看重吃的的作用，那么在這個物質豐

富的年代，我們有有吃的好，吃的健康，吃的放心。

2.中外吃的現狀

2.1從全球來看

根據世界衛生組織的估計，全球每年發生食源性疾病數十億人。

發達國家(包括美國)發生食源性疾病的概率也相當高，平均每年有1/3

的人群感染食源性疾病。這表明，工業化程度的發達并不能保證食源

性疾病爆發危險性的降低，反而由于工業化程度越發達，食物供應鏈

越難控制，一旦發生食品安全問題，其影響面和波及面會更大。另一

方面，由于工業化產品的規模大，不安全食品的召回、銷毀所帶來的

經濟損失也會更大。也就是說，每年由數十億例食源性疾病而導致的

醫療費增加，以及產品的銷毀可帶來數十億美元的消耗。由此可以看

出，食品安全對社會、對經濟的影響是非常大的，在食品安全不良的

條件下，兒童、孕婦、年老體弱者和免疫力低下的人群更容易感染食

源性疾病，成為最主要的受害人群。

2.2中國的現狀

以熱食、熟食為主，是中國人飲食習俗的一大特點。這和中國文

明開化較早和烹調技術的發達有關。中國古人認為：“水居者腥，肉

臊，草食即膻。”熱食、熟食可以“滅腥去臊除膻”(《呂氏春秋. 本

味》)。中國人的飲食歷來以食譜廣泛、烹調技術的精致而聞名于世。

史書載，南北朝時，梁武帝蕭衍的廚師，一個瓜能變出十種式樣，一

個菜能做出幾十種味道，烹調技術的高超，令人驚嘆。

《小康》雜志社第六年推出“中國飲食小康指數”。2009～2010

年度中國飲食小康指數為76.4分在五項決定中國飲食小康指數的測評

指標中，飲食安全得分最低，僅57.3分。這不奇怪。2009年，中國

人仍然沒吃明白的東西很多：特侖蘇奶中的OMP是什么東西、涼茶安

全不安全、碘鹽要不要繼續吃、礦泉水里有沒有砒霜……飲食習慣方面，

八成以上城市居民能做到一日三餐，過半數人一頓飯20分鐘左右，但

1/5的人經常因為工作或其他事情改變或壓縮吃飯時間。飲食偏好上，

川菜是最受歡迎的菜系，辣味為多數人所偏愛。對于風光一時的麥當

勞、肯德基等洋快餐，八成以上市民認為那是垃圾食品。

中國養生歸結出：食療不如動療,動療不如心療!就是說你吃什么都

不如你多運動好，多運動，還不如你心情開朗，心平氣和，一身輕安

來得更好。大家觀察一下歷代的帝王和富豪們，他們有很多的錢財，

可以買到很多補藥，擁有最好的醫生，但長壽的不多!反而中國山區的

農民，吃的是五谷雜糧，常勞作，沒什么煩心的事，空氣山水又好，

長壽的就很多很多。