大學生食品安全論文優秀范文

2024年3月16日發(作者：貧困生補助申請理由)

大學生食品安全論文優秀范文

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食品安全使人們的身體健康受到前所未有的威脅，這和問題食品

生產商缺乏社會公德、唯利是圖密切相關。下面是店鋪整理的大學生

食品安全論文，供大家參閱。

大學生食品安全論文篇一

1對象和方法

1.1對象

采用自行設計的食品安全調查表對寧波大學3個校區的949名大

學生進行現場攔截問卷調查。

1.2調查內容

(1)一般情況：性別、年級、專業、生源地。

(2)大學生食品安全認知得分：《食品安全法》了解情況、簡單食

品安全知識、當前食品安全事件知曉等方面共計14個問題，7個食品

安全事件知曉每個0.5分，其他題回答正確者每題得1分，回答不知道

及錯誤者不得分，總分10.5分，得分6分及以上者為及格。

(3)大學生食品安全關注情況：獲取相關信息途徑、擔心的食品安

全問題、希望獲取的知識等。

(4)大學生對當前國內食品安全現狀看法：當前國內食品安全形勢、

滿意度、食品安全問題頻發原因等。

1.3統計分析

采用EpiData3.0軟件2次獨立錄入，應用SPSS16.0軟件進行分

析，計數資料的比較采用χ2檢驗，多因素分析采用logistic回歸，以

α=0.05為檢驗水準。

2結果

2.1大學生食品安全問題關注情況

本次調查共發放970份問卷，回收有效問卷949份，回收率為

97.84%。949名大學生中僅有240人得分在6分及以上，即合格率為

25.3%。大學生中僅有332(35.0%)人對食品安全熱點問題較為關注。

獲取食品安全問題相關信息途徑。

2.2不同類別大學生食品安全問題關注情況分析

不同性別、年級、專業、生源地學生對食品安全問題關注率的差

異均無統計學意義(P>0.05)。

2.3大學生食品安全問題關注情況影響因素分析

將食品安全意識較多關注與不關注分別賦值為1與0，作為回歸方

程因變量y，將性別、年級、專業類別(以文藝類為基礎設置為啞變量)、

生源地、食品費用、選課情況、宣教次數、買到不安全食品頻次、認

知及格否、學習意愿(以不愿意為基礎設置為啞變量)等因素作為自變量

x，進行因素logistic回歸分析，篩選出對y有顯著意義的因素。自變

量的引入水準取α=0.05，剔除水準取0.10。由表3可知，僅食品安全

認知及格否與學習意愿對學生食品安全問題關注有影響。食品安全認

知及格的學生比不及格的學生關注度高(OR=1.496)，非常愿意接受食

品安全知識的學生比不愿意者對食品安全問題關注度高。

2.4大學生對當前國內食品安全看法

大學生對當前國內食品安全形勢及滿意度統計見表4。對7個典型

食品安全事件知曉統計顯示，有62.5%的調查對象知曉6～7個的，

32.5%知曉3～5個。知曉率最高的是三聚氰胺奶粉事件(96.6%)，其

次是地溝油(92.9%)、瘦肉精(90.3%)、蘇丹紅(85.8%)、肯德基

(82.1%)、紅心鴨蛋(73.8%)、石蠟火鍋底料(39.7%)。大學生對于導致

食品安全事件頻發原因的看法及相關措施的建議。

3討論

食品安全可直接影響到國家的政治、經濟、社會、人身安全及國

家形象，關系經濟社會的和諧發展及百姓對政府的公信力，足以可見

食品安全的重要。然而調查結果顯示，因為現代大學生大部分住校，

離開父母獨自學習生活，沒有家長的安排和管束，再加上自身對食品

安全的關注不多，所以很容易忽視食品安全的隱患并且養成不好的行