黃精的功效與作用及食用方法

2024年3月20日發(作者：山寺桃花始盛開)

黃精的功效與作用及食用方法

黃精的功效與作用及食用方法

黃精的功效與作用

黃精的副作用

黃精的食療方法

黃精：性平、味甘、

無毒；

歸脾、肺、腎經。

功效：

補

中益氣，

補氣養陰，健脾，潤肺，益腎，

強心，

去除鳳濕。

有抗缺氧、抗疲勞、抗衰老作用；

能增強免疫功能，增強新陳代謝；

有

降血壓、降血糖、降血脂、防止動脈粥樣硬化、延緩衰老

和 抗菌的作用，對于糖尿病也很有療效，對多種細菌和皮膚真

菌 有抑制作用。

黃精多糖具有免疫激活作用。

主治

：脾胃虛弱，

胃口不好，

體倦

乏力，口干舌燥，病后體虛，頭暈 眼花，體虛咳嗽，

肺虛燥咳，精血

不足，

干咳

無痰

少痰、須發 早白、

筋骨軟弱，風濕酸痛等癥。也可提高身體免疫力，降低 血

壓，血糖，

內熱消渴

等癥，對于治療糖尿病療效顯著

。

作用：

多用于治療脾胃虛弱、陰虛肺燥、精血不足、內熱消渴等癥。

禁忌：

中寒泄瀉及痰濕痞滿者禁服。

將黃精九蒸九曬后食用比較好。也有人認為食 用黃精可以延年益

壽。

黃精：是中醫傳統補中益氣藥，“久服輕身延年不饑”，屬藥食

兩用中藥，服用安全。《本草綱目》認為其“得坤土之精，為補養中

宮之勝品”。因其味甘、性平、無毒，宜于久服，單用即有抗衰延年

的作用，如古方黃精餅、黃精膏、黃精丸等是一味傳統的延緩衰老中

藥。

黃精在道家來說是一種幫助修煉的“仙藥”，吃了能容顏永駐、

肌肉豐厚、延年益壽，并成為道家很推崇的男性養精良藥，而且能補

中益氣、潤心肺、強筋骨。有人說黃精是取義“黃土的精華”；《抱

樸子》中曾說：“昔人以本品得坤土之氣，獲天地之精，故名。”兩

種說法差不多，都是說吸收了自然界靈氣的意思。

【別名】龍銜、白及、兔竹、垂珠、雞格、米脯、菟竹、鹿竹、

野仙姜、土靈芝。

【科屬】百合科植物黃精的干燥根莖

【主產區】主產于河北、內蒙古、陜西等地

黃精的用法：

如果把它跟枸杞合用，補精氣的功效會增加很多。《本草綱目》

中曾記載：“黃精、蒼術各四斤；枸杞根、柏葉各五斤；天門冬三斤。

煮汁一石，同曲十斤，糯米一石，如常釀酒飲。”此方能“壯筋骨、

益精髓、消白發”。醫學名著《奇效良方》中也提出用黃精和枸杞子

互相配伍能益補精氣的論述。可見黃精和枸杞真是天仙配。

1、用于陰虛肺燥，干咳少痰，及肺腎陰虛的勞嗽久咳等。可單用

熬膏服，或配川貝母，知母等同用;治勞嗽久咳，可配地黃，天冬，百

部等同用。

用于脾胃虛弱。

2、黃精既補脾陰，又益脾氣。若脾胃氣虛而倦怠乏力，食欲不振，

脈象虛軟者，可與黨參，白術等同用。

3、脾胃陰虛而致口干食少，飲食無味，舌紅無苔者，可與石斛，

麥冬，山藥等同用。

4、腎虛精虧的頭暈，腰膝酸軟，須發早白及消渴等。

5、腎虛精虧，常配枸杞子等同用。

6、消渴，常配生地黃，麥冬，天花粉等同用。

黃精的副作用

宜忌：黃精味甘，性平，作用緩慢，可作久服滋補之品。但其性

質滋膩,易助濕邪,因此脾虛有濕、咳嗽痰多及中寒泄瀉者均不宜服。

毒副作用：

1、臨床曾有少數病人服用黃精糖漿后輕度腹脹，飯后服則可避免

的報告。黃精粗制劑局部搽劑時，未見有不良反應。

2、黃精本身有抑制咳嗽的作用，但是必須要把黃精的皮剝去才能

入口，否則黃精的皮容易刺激咽部反而讓咳嗽更加劇烈。

3、從滋補效果上看，黃精煮熟吃效果更好，可以與肉類一起燉，

也可以煮粥時放入，生吃口感略差，而且由于黃精含有大量粘蛋白，

生吃時容易滑腸。

4、從使用量上看，干品黃精一天可以吃30克左右，鮮品一天吃

100克左右就夠了。

黃精的食療方法：

黃精湯：黃精15克，水煎30分鐘，取汁，一日內分2次溫服，

主治脾胃虛弱、精血不足引起的食欲不振、大便溏薄、咳嗽少痰、頭

暈目眩等癥。

黃精枸杞湯：黃精、枸杞子各12克，將兩味放入砂鍋中，加水煎

煮30分鐘，取汁即可。每日1劑，分2次溫服。主治病后和術后身體

虛弱、神經衰弱、貧血等癥。

黃精瘦肉粥：黃精15克，瘦豬肉30克，粳米50克，加水熬煮

成粥，每日早晚食用。補脾益氣，養肺潤燥，延年益壽。

黃精地黃湯：鮮黃精、生地黃各30克，蜂蜜50克，將三味同煮

半小時即可。做湯佐餐。

黃精燉豬肉：黃精30克，豬肉250克，醬油、料酒各6毫升，

味精、食鹽各2克，蔥花、姜末各5克，炒制。佐餐食用。

黃精蜂蜜茶：黃精、蜂蜜各30克，先將黃精放入藥鍋中煎煮半小

時，取藥液沖化蜂蜜，攪拌均勻后即可飲用。

黃精五昧酒：黃精、白術、松針各50克，枸杞子、天冬各75 克，

低度白酒1000毫升，將藥物放入玻璃瓶中，密封浸泡15日即成。每

日早晚各飲用一小杯(約15毫升)。

冰糖黃精湯

【配方】 黃精30克，冰糖50克。

【制法】 黃精用冷水泡發，加冰糖，用小火煎煮1小時即成。吃

黃精，喝湯，每日2次。

【功效】 滋陰，潤心肺。適用于身體虛弱、肺虛咳嗽及肺結核或

支氣管擴大、低熱、咯血以及婦女低熱、白帶等病癥。

黃精燉母雞

【配方】 黃精50克，羊睪丸1對，母雞1只，大棗20克，山藥

30克，調料適量。

【制法】 上述藥肉同燉調味服食。

【功效】 男子陰冷是男子感覺陰莖及陰囊寒冷的一種病，多見于

中老年人，是男科臨床常見多發病。上述配方適合該病的食療。

益壽鴿蛋湯

【配方】 制黃精１０克，枸杞子１０克，龍眼肉１０克，鴿蛋４

個，冰糖５０克。

【制法】 制黃精、枸杞子、龍眼肉洗凈切碎，冰糖敲碎裝在碗內。

鍋置中火上加清水約７５０毫升，入上三味中藥同煮至沸后約１５分

鐘，把鴿蛋打碎逐個下入鍋內，入冰糖稍同煮至熟即成。日服１次，

連服７日。

【功效】 能補肝益氣，潤肺強身。對肺燥咳嗽、氣血虛弱、智力

衰退等有較好療效。可作為腎虛腰痛、面黃羸瘦、年老體衰者的保健

膳食。

黃精鴿肉

【配方】 黃精50克，白鴿1只，枸杞子24克。

【制法】 白鴿去毛及內臟，與黃精、杞子共燉或蒸熟食。每日分

2次服。

【功效】 適于男子腎氣衰弱所致的早泄。

黃精牛肉湯

年老體弱的人，常因體內陰津不足而發生便秘的現象。黃精牛肉

湯可補虛潤腸，是很好的滋補藥膳，能幫助解除便秘的困擾。

主要原料

牛肉半斤，黃精升兩，胡桃肉升兩，生姜四片。

制作過程

1、牛肉洗凈后切成塊，黃精，胡桃肉洗凈，生姜切片。

2、全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，大火煮沸后，轉小火煮

一兩小時，調味后即可食用。

食物功效

牛肉：性平，味甘，有補脾胃，益氣血，強筋骨，消腫，利水功

效。主治虛損，腰膝酸軟，脾胃虛弱而導致的水腫，氣血不足以及精

血虧損等病癥。

黨參黃精豬肚

原料：黨參、黃精各30克，山藥60克，橘皮15克，糯米150

克，豬胃1具。

制法：豬胃洗凈，黨參、黃精煎水取汁，橘皮切細粒，加鹽、姜、

花椒少許，一并與糯米拌勻，納入豬胃，扎緊兩端，置碗中蒸熟食之。

功效：本方以黨參、黃精補脾益氣，山藥滋養補脾，橘皮理氣健

胃。用于脾胃虛弱、少食便溏、消瘦乏力。