陜西關中地域文化

2024年3月27日發(作者：談虎色變)

陜西關中的地域文化

陜西簡稱陜或秦。人們又稱陜西為“三秦”，一般是按從陜西地地理特征分為關中、陜

北、陜南三個自然區域來理解地。陜西地勢特點是南北高，中部低，而北山和秦嶺把陜西

分為三大自然區域：北部是陜北高原，中部是關中平原，南部是秦巴山地。

關中的農村有很多習俗，也有很多有趣的現象。“凳子不坐蹲起來”，就是一俗、一景，

也是關中八大怪之一。蹲，按咱陜西方言說的更俗一點，就是圪蹴，就像秦腔戲一樣老陜

都知道。關中農村人愛圪蹴，愛圪蹴著“曬暖暖”，尤其愛圪蹴著吃飯。

特別是早上，在村子巷口十字老槐樹下圪蹴著一堆人吃飯，除非天氣實在不好，一般

天氣時村里的男人們大都會端一個大粗瓷碗，圪蹴在老槐樹下邊吃邊諞閑傳，不知啥時起，

也不知是誰，把這種吃飯諞閑傳的場合稱為“老碗會”。能來“老碗會”的一般飯菜水平都

差不多，每人一老碗燒的稠糊糊的苞谷榛，有的在苞谷榛上蓋一坨子漿水菜，手彎子夾兩

三個杠子饃或蒸饃，右手捉筷子，邊走邊吃。也有講究的人，左手一個老碗，雖然同樣是

苞谷榛，但漿水菜不蓋在苞谷榛上，而是右手除了握著筷子，還端著一個碟子，里面有不

多的漿水菜，邊上圍著幾個蒸饃。也有日子過得殷實的用碟子端著毃的蒜再加些腌蒜薹，

或者就是一碟油潑辣子加腌蒜薹，到了秋天有人就端著炒綠辣子，但差不多都吃著半揸厚

的苞谷面發糕。

不管是一碗端的還是一碗一碟的，來到“老碗會”同樣沒有坐的，同樣得圪蹴著吃飯。

先來后到的人以最早圪蹴在此的人為準，自感與其關系近或者資格差不多的，就圪蹴在左

右或對面，后來的人來了就補留下的空子，自動地圍成一圈。開始圍小了，隨著來人越來

越多，后來的人就不斷地往后退著。當然，不管最后這個圈退到多大，最早來的那個人是

不用動的。

“老碗會”的主題永遠是屋里的婆娘，上學的孩子，后頭的豬娃，地里的莊稼，日月

的辛勞，社會的趣事，當然打趣逗樂也是一項重要內容。吃著各自碗里的飯，看著人家碗

里的，如果比別人的好，就會有一種自豪感，神氣活現，覺得娶了個好媳婦，飯比別人差

的，自覺沒了面子，吃了人家一筷子調了油潑辣子的好漿水菜或腌蒜薹，只有嘆一口氣。

莊稼人心里想的最多的，永遠是莊稼。風調雨順了，飯場上喝個苞谷榛都有勁，吸溜的聲

音都跟唱歌一樣。此情此景，活生生地顯現了最有特色的關中謎語：“紅桿子，挑白旗，呼

嚕呼嚕進洞里。”

關中地區民風古樸，民俗文化豐富濃郁，其中以春節期間的民俗文化活動最具有特色，

帶有濃厚的鄉土氣息。

在農村臘月二十三即入年關，把過臘月二十三叫“過小年”。還有些地方叫“祭灶”，

即祭主宰吉兇禍福的“灶王爺”，以求溫飽。過罷小年，人們便為春節做準備了，殺豬宰羊、

碾米、磨面、做豆腐、購買蔬菜、吊粉條，準備好過年所需的一切食物。臘月二十七到二

十九為蒸饃時間，家家戶戶均蒸幾籠饃饃，要吃到正月十五以后，有“正月十五以前不搟

面”的習俗。婦女上街為老人和孩子添置衣裳鞋襪，老人則購買紅紙，年畫、冥幣、白麻

紙等大年禮儀用品。大年前兩天，不論城里還是農村，都要“掃舍”，家家房前屋后連拐角

都要打掃得干干凈凈，窗戶上重新糊上白紙，貼上大紅窗花。年三十大早，家家房門上貼

對聯和門神，屋里掛上年畫。臘月三十夜稱“除夕”，是全家團圓的日子，在外地的親屬千

里迢迢趕回家與家人團聚。入夜后家家戶戶明燈高照，燃放爆竹，達旦不眠，守夜也叫守

歲，否則一年都會不吉利。守歲的主要活動內容是包餃子，全家團坐一起，搟面皮的搟面

皮，包餡的包餡，歡聲笑語，喜氣洋洋，剛結婚的新媳婦和女婿“回門”，蒸20個大禮饃，

帶四包厚禮看望父母，當日返回，不在娘家住宿，有“正月不空房”的習俗。過年期間各

地都敲鑼打鼓，演戲唱曲，舞社火等各種各樣的活動，熱鬧非凡。

陜西關中深厚的文化積淀，形成了獨特的風土人情和獨有的地域文化，隨著現代化社

會的飛速發展，民俗文化漸漸的被人們淡忘，歷史悠久的民俗文化為后人留下了豐富多樣

的文化遺產，它有待我們繼續傳承發揚廣大。