在當代日常生活,大家針對特色美食的規定愈來愈高,因而一些美味的東西全是大伙兒所追求完美的,在其中有一道菜很多人都喜愛,那便是油面筋塞肉,它是大家都十分鐘愛的,那麼針對油筋面塞肉的做法大家都掌握了沒有,針對這一問題,堅信大伙兒期盼掌握,下邊我們就一起來詳盡的了解一下。
油面筋塞肉是大家都十分喜歡吃的,針對這家常小菜,很多人都愛吃可是又不清楚該怎么做,因而大家都想要知道油面筋塞肉這家常小菜到底是怎么做的,那麼下邊我們就一起來詳盡了解一下油面筋塞肉的作法。
油面筋塞肉
原材料
油面筋,生豬肉,馬蹄子,黑木耳,生雞蛋,蔥,姜,蒜,辣椒干, 辣椒醬,白胡椒粉,木薯淀粉,醬油,生抽醬油,糖.
作法
先將生豬肉挆成茸,馬蹄子與黑木耳剁碎,蔥末,生姜沫,蒜末,白胡椒粉,木薯淀粉,鹽,糖一起放入生豬肉茸里當后朝一個方位用勁拌和使肉茸上力, 再加一個雞蛋清也朝同一個方位拌和變成餃子餡.將油面筋用筷子先戳一個小圓孔, 隨后輕輕地把面條里邊壓變成一個空心的殼, 再將拌和好的餃子餡, 一點點的填寫開過一個口子的油面筋里真到填實才行.熱鍋放進適當油,放進蒜茸與辣椒干煸香,放進填完的面筋球悄為煎一下,再加上適當生抽醬油,醬油, 糖與辣椒醬炒勻,倒進適當冷水以面筋球的2/3,轉低火微燜15-20分鐘在再轉火災,添加適量水淀粉勾芡, 再滾一滾讓料汁變稠后就可以歇火擺盤上餐.
油面筋塞肉
原材料
油面筋 一袋(約12個)
肉餡 一磅上下
生雞蛋
蔥
生抽、鹽、糖、雞精、芝麻油、木薯淀粉
木筷 一根
裱花蛋糕袋 一個,裱花嘴(選嘴粗壯的)
作法
1.用一根筷子將油面筋戳一個洞,隨后用筷子頭在里面輕輕地旋轉,將面條內攪出一定的室內空間。
2.肉餡再加生雞蛋、木薯淀粉、生抽、鹽、糖、雞精、芝麻油、蔥段,并分批放水攪拌均勻。
3.將攪好的餃子餡裝進裱花嘴,將裱花嘴當心放進油面筋的洞里,將餃子餡擠進。
4.將炒菜鍋放適當油燒開,放入蔥段、生抽和糖爆鍋出香氣后加適度的水,并倒進塞好餃子餡的油面筋,加適當鹽和雞精調好口感。蓋上蓋子,中文火燉15-20分鐘,正中間適度滾動滾動油面筋。
5.將油面筋撈起來擺盤,炒菜鍋里剩余的湯,加適當淀粉勾芡成稀鹵料,澆在油面筋上就可以。
油面筋塞肉
原材料
油面筋 肉沫 蔥 姜 米酒 醬油 生抽醬油 味精 鹽 糖
作法
肉沫加蒜,蔥段,生姜沫少量,鹽,味精,生抽醬油,順時針方向拌和
將油面筋用無名指戳一個洞,把肉沫塞進油面筋內(戳完洞,將內部輕按,給肉沫留大量的室內空間,謹記請別太用勁防止刺破)
發熱鍋中,待7分熱,下蔥段,下塞好的油面筋
加沸水,生抽醬油1勺,醬油1/2勺,火災燒開后,調至低火蓋蓋子燜燒15-20分鐘(待肉爛熟)
放糖,開大火收汁,盛出
根據上邊的詳細介紹,堅信大伙兒針對油面筋塞肉的作法都是有了一定的掌握,油面筋塞肉它是一道十分美味可口的菜,針對很多人而言都具備非常大的吸引力,因而我們一定要掌握油面筋塞肉的作法,那樣才可以在生活起居中作出人間美味給親人品味。
本文發布于:2023-05-10 00:09:00,感謝您對本站的認可!
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