冷面制作方法

涼面，很多人都早已吃過，早已并不是生疏的食材。大家為什么喜歡吃涼面呢?這一方面與大家喜歡吃面點的習慣性相關;另一方面與夏季酷熱的平均氣溫相關。很多人喜歡吃涼面，再加很厚醋，有一種冰涼涼、發酸、甜滋滋口味，十分楚楚動人。這就是大家為什么喜歡涼皮的原因。

之前，大家吃涼面只有直到炎熱的夏天，去臨街的餐館吃，現如今，大家的獨立工作能力越來越強了起來，也剛開始自身親手做一些美味的。那麼，涼面如何制作呢?

原材料：蕎面約四成許、木薯淀粉約六成許，牛羊肉、當季蔬菜、蘋果、蔥、紅蘿卜等各適當。辣椒粉、芝麻油、白芝麻、蒜末、食鹽、雞精、食堿、醋、生抽等各適當。

制做流程

1、將牛羊肉切塊狀浸冷水清洗，放入冷水鍋中以灶火燒開后，去掉表層懸浮血沫，隨后放進生抽及食鹽，這時可換微火燉之。

2、另將蔥、紅蘿卜裝一特別制作小布袋子里放進鍋中，待牛羊肉徹底燉熟時，撈起來，置放砧板上，等其放涼時，切割成小片狀。

3、將羊肉湯稍過慮后放進器皿內備用。

4、將蕎面、木薯淀粉按一定占比混倒在和洗臉盆里，以熱水燙成稍硬的面，加適當堿后，揉合好，迭成園條，放進特別制作的擠筒內，迅速抑制成鮮面條，隨后入沸水放鍋里。

5、鮮面條熟后再放進冷水中太涼，也是有以電扇將鮮面條吹 涼的，妥后裝在碗里上菜。

6、鮮面條上面韓國泡菜等當季蔬菜及四、五片熟牛肉，澆上蒜辣椒醬(以蒜末、干辣椒粉、水攪拌成粘稠的醬)，隨后再放入新鮮水果片、雞蛋絲，最終澆上羊肉湯，撒上熟芝麻、澆上芝麻油即成。

以上便是涼面的做法，是否早已體會來到這一夏季的一點點清爽呢?想像一下，一家人坐著布藝沙發山，吃著涼面，看見電視機，那真可謂是夏季里日常生活的一絲享有啊!要想那樣的覺得，只有親手做了!