水晶包的做法

水晶包在當代日常生活是十分火爆的一種特色小吃，它是福建泉州的特色美食，因為它的顏色潔白無瑕而出名，水晶包吃起來鮮甜適口，十分美味，因此很多人都十分喜歡吃，那麼許多喜歡吃水晶包的人都想要知道，我們能沒辦法在家做水晶包呢，下邊我們一起來了解一下水晶包的作法。

水晶包是很多人都喜歡吃的，那麼針對水晶包的作法，大伙兒也全是非常想掌握的，僅有把握了水晶包的作法，我們才可以自己在家作出美味可口的水晶包，和家人一起享有特色美食，下邊一起來學習培訓下。

水晶包子

原材料

精白小麥面粉250克，老面50克，豬里脊肉125克。白砂糖250克，食用堿4克，溫開水125克。

作法

(1) 制餡。撕下板油油性皮膚，撒上白砂糖120克，切割成方塊丁(夏季腌3天冬季腌7天)。

(2) 制包皮過長。將小麥面粉倒進盆里，加老面(即酵母菌)和溫開水攪拌(水按60%、20%、20%分3次添加)，搓成面糊，直揉至面、手、盆三面光潔，拿布蓋好，防止水份流失而干結。待經3鐘頭上下，用力揪一塊，見里邊一些小圓孔即好。將好好地的面 放到砧板上，正中間按一個窩，將食用堿倒進窩處，再將面滲入揉勻，直至沒有黃黑斑才行。隨后將發好的面揉發展條，用力揪成12個約重35克的包劑備用。

(3) 包陷料。每一個小籠包加上些白砂糖，包裹后面再上蒸屜煮熟，取下裝盆既成。

蝦仁水晶包

原材料

大白菜，蝦，水豆腐，枸杞子，肉沫，蔥，姜，鹽，白砂糖，米酒，鮮生抽，色拉油，雞精

作法

1.白菜葉用沸水綽一下撈起來備用水豆腐用沸水綽一下 蝦去殼，用木簽去身上黑條. 平菇剁碎備用。

2.白菜葉用刀做成圓形，(修下的邊角料放餡里不消耗)。把蝦切碎，水豆腐切碎，枸杞子切碎，加肉沫，加蔥，姜，鹽，白砂糖，米酒，鮮生抽，色拉油，雞精拌和。

3.用一小碗鋪底，就可以包了。

4.隔水蒸十分鐘。

5.把蒸熟盆中的汁倒鍋中，加鹽與雞精，蔥段，用水淀粉勾芡，澆在上面。

小技巧

餡能夠依據自身的喜好調節，能夠放紅蘿卜，蘿卜，粉絲，春筍，木耳等。

腌制的生蝦水晶包

原材料

A.赤肉200克是，白肉100克是，杜蠣300克是，蔥段50克是，生姜沫20克是，B.粘米粉300克是，綠豆淀粉50克是，鹽1/4匙，沸水210㏄，A.鹽7克是，B.雞精10克是，糖15克是，C.綠豆淀粉15克是，芝麻油1一茶匙，白胡椒粉1小勺

作法

1.赤肉及白肉分離絞約0.5厘米尺寸碎狀;杜蠣清洗拿布或廚房吸油紙吸走水分，預留。

2.將赤肉與鹽一起混和輾壓、拌和至有粘性，添加全部調味品B攪拌，再添加白肉及調味品C充足翻拌，最終添加蔥段、生姜沫及杜蠣輕輕地翻拌后入式冷藏室約20分鐘。

3.將粘米粉、綠豆淀粉、鹽混和，沖入開水翻拌，應用一面沖一面拌，放到桌子用力揉勻成面糰，將面糰分成15克是重慶小面糰數顆，用刀碾成餃皮狀成紫水晶皮，包入約30克是包餡揉成小籠包型，入籠屜以火災蒸6分鐘就可以。

根據上邊的文章內容中，我們掌握到，水晶包的作法都有哪些，水晶包是十分美味的一種食品，那麼您看過以上詳細介紹后，是否感覺水晶包的作法非常簡單呢，假如您有時間或是有興趣愛好，何不自身在家里試著著做個色香味俱全的水晶包吧，其實不是很難的。