怎么樣泡酸豆角

酸豇豆實際上便是我們家中長吃的豇豆角制做而成的，也有些人管豇豆角稱為長豆角，豇豆角吃起來口味十分的好，做成的酸豇豆也是一款美味可口而又營養成分的涼拌菜，酸豇豆中帶有的維他命和礦物全是我們身體所需要的，酸豇豆可以協助健脾開胃，針對不喜歡用餐的大家有一定的推動作用，它也是一款十分下飯菜涼拌菜。

酸豇豆不但能夠當涼拌菜來吃還能夠制成酸豆角炒肉末，那樣還營養搭配營養搭配。還能夠制做成酸豇豆炒雞胗，喜愛吃雞游戲的盆友就非常喜歡這一作法，雞珍中帶有的飲食搭配酸豇豆的營養成分十分的有效身心健康。

原材料：

一個大的夾層玻璃泡菜壇子

干紅辣椒，小茴香，八角，良姜，姜片，蒜頭，麻椒，八角茴香(呃，不清楚是否叫這一姓名，總之是種樹根香辛料)，鹽幾包，大豆一一小包

作法：

1.先將大腌菜壇子洗干凈，放到一邊晾曬

2.燒一大鐵鍋沸水，要無油漬的，煮沸后加鹽(占比拿不好得話，能夠試試，覺得咸了就可以)，隨后放涼

3.將晾涼的沸水倒進腌菜壇子里邊，隨后添加大豆和香辛料類(姜片切割成塊狀，蒜剝去皮就可以了)，用個木筷 拌和下，放到一邊靜放，第三天就可以把加菜進去，蓋好外蓋，隨后在壇子口放水，避免氣體進來。

4.剛做的酸菜，置放一個星期上下就可以吃完，第一遍做的酸菜，會較為咸，并且不酸，但是沒事兒的，一直放菜進來泡就可以了，漸漸地的水便會酸了。大約一個月后，水就會較為混濁，這時候就需要用個紗布把水過濾一遍，里邊的料不要動，隨后把腌菜壇子洗干凈跟第一步一樣就可以了。

懶人PS：

1.壇子口一定要確保有冰，放一雙干凈無油漬的木筷專業取菜，并且腌菜壇子要放到陰涼的地方。

2.泡菜壇子里邊有可能生花，這一沒事兒的，能夠倒點純糧酒進來(我倒的是紅星二鍋頭)，假如感覺看見難受，可以用個湯勺把白色舀出去。行吧，我是懶人，任其無牽無掛，來到天氣冷就全自動沒了。

3.裝進去的菜一定要確保上邊沒有涼水(即沒有煮沸的水)，泡硬的菜例如辣椒，胡蘿卜，蘿卜一般要泡三天以上才進味，像油麥菜類的泡一晚上就可以了，泡久了會軟綿綿的，不好吃。

依據自身不一樣的口感加上朝天椒，千萬別放多了朝天椒自身吃不上，色香味俱全的酸豇豆制做十分的簡易，但他的營養成分和作用一點都許多 啊，如今酸豇豆早已變成生活中的涼拌菜，各家的餐桌上都是時常的出現相關酸豇豆的特色菜，那樣便是在平常的生活起居中均衡營養吃出營養成分。