叉燒肉怎么做比較好吃

提到粵菜館，我們迫不得已談鹵排骨，鹵排骨具備了深厚的廣東省口味。鹵排骨選用的原材料是生豬肉豬里脊肉，制做的全過程是以烹制主導，隨后是烤串。鹵排骨成形后顏色又紅又亮，鹵排骨的肉嫩鮮香。鹵排骨具備豐富多彩的優質蛋白和人體脂肪，維他命成分也許多，非常容易被身體消化和吸收。

鹵排骨我們常吃得話會為我們的人體出示血紅蛋白，能推動含鐵的消化吸收，貧血的患者實際上能夠多吃鹵排骨，叉燒肉的做法有很多種多樣，可是如何制作的鹵排骨才較為美味呢?下邊我們何不進行一起掌握。

鹵排骨Grilled Pork，鹵排骨在之前是插燒，叉是象形字，燒是象聲詞，長此以往，變成了一道菜式——叉燒肉。“叉燒肉”是以“插燒”發展趨勢而成的。插燒是將豬的里脊加插在烤全豬腹腔，經烤串而成。由于，一只烤全豬最美味處是里脊。但一只豬，僅有二塊豬里脊肉，難以考慮食家需要。因此大家便想到插燒之法。但這也只有插幾個，更多一點就燒不了了。之后，又改成將多條里脊肉串起來叉著來燒，長此以往插燒之名便被叉燒肉所取代。

作法一

食物提前準備

材 料： 梅肉(后腿肉)2Kg。

配 料： 糖 500克、鹽 100克、高梁酒 200克、紅蔥頭 100克、茯苓 50克、生抽 100克、黃豆醬 100克、生雞蛋 2顆、麥芽糖漿 250克、食品色素淡黃色5號 1克。

制做流程

1. 梅肉切割成大面積條形。

2. 腌制料:糖、鹽、蒜頭、茯苓末、高梁酒、生抽、黃豆醬。

3. 腌制時拌入2粒蛋及已調準的黑色素翻拌，在室內溫度下腌40分。

4. 腌好的梅花肉以叉子串出，進爐烤已攝氏度270度，烤20分鐘。

5. 烤至表層著色，邊沿焦掉時取下，澆上蜜汁(麥芽糖漿先融解)。

6. 放入燒烤箱，烤至表層乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。

作法二

食物提前準備

生豬肉、李錦記叉燒醬、吉士粉(少量)、糖(少量)、油

制做流程

1、把生豬肉切割成大概1.5-2CM 厚的很多片大面積，隨后用花刀在生豬肉的雙面細

鹵排骨

剁各一遍，把生豬肉剁軟，便于進味; 2、用吉士粉和糖各少量在一片生豬肉的雙面涂勻稱，腌一會兒;

3、隨后用湯勺舀出叉燒醬，厚厚的地擦抹在豬肉片的雙面，記牢，要很厚。使用量大概是1LB 的生豬肉配5 湯勺上下的叉燒醬，總之要做到把生豬肉的底邊都漿滿叉燒醬的實際效果;

4、蒙上保鮮紙，放入電冰箱里腌留宿(一般我們是中午調料，腌到第二天近下午才拿出來);

5、燒開鍋中，火災熱鍋時學會放下生豬肉塊用食油煎，待肉與鍋觸碰的那邊轉了色調后馬上旋轉煎另一面，見到轉色了，就調至文火，漸漸地煎熟，留意熟度，不能太經常地翻也盡可能不必煎焦了。煎至木筷能夠揭穿生豬肉塊時，美味可口的簡單叉燒肉就搞好了!

上文我們詳細介紹了粵菜館的旅游景點菜鹵排骨，鹵排骨含有深厚的廣東省味兒，鹵排骨多吃針對我們人體能補充含鐵，合適貧血的人員服用，上文我們詳細介紹了多種多樣鹵排骨的做法，那麼究竟鹵排骨怎么做好吃，那么就需要每一個人自身去找合適自身的口感了。