河粉的做法

在廣州地區，干炒牛河無人不曉，干炒牛河早已變成了一道較為經典的特色美食了。而干炒牛河最關鍵的原材料除開牛羊肉，便是河粉了。實際上河粉最開始的情況下是廣東潮汕，福建省等地域的特點食品之一，河粉發展趨勢到現在，特別是在在我國的廣東省，廣西省，東南亞地區等地域，清河早已日趨地變成了大家的正餐之一了。那麼究竟河粉的做法是如何的呢?

實際上河粉自身就含有了豐富多彩的碳水化合物化合物，并且河粉不但能夠做為早飯服用，此外午飯，乃至是晚飯和夜宵服用河粉，都是有非常好的飽腹感，而且可以迅速地補充我們的人體動能等。那麼究竟河粉的做法是如何的呢?

河粉的做法

滑炒米粉

原材料：河粉500克，生豬肉或牛羊肉200克，菜心200克，蒜末一茶匙，姜數片，蔥二條切割成小段。腌制料：生抽醬油半湯勺，糖1/4湯匙，油二湯勺，水一湯匙。料汁：上湯或水一杯，鹽1/3湯匙，生抽醬油半湯勺，醬油一茶匙，色拉油，白胡椒粉少量，糖1/4湯匙，吉士粉一湯匙。

制作過程：

1.清洗生豬肉或牛羊肉，控干水分，切割成片狀，加腌制料腌十分鐘，放進開水中灼至半生不熟撈出，控干水分。(保存開水，灼菜心用)。

2.掐掉菜心老的一部分，放進開水中炙熱，變成油菜子，撈出控干水。

3.將河粉剝掉或挑松，添加1/3湯匙鹽翻拌。

4.往鍋中油熱二湯勺燒開，放進河粉及二湯勺水炒勻，炒至水干，將河粉盛在碟里。

5.鍋中油熱二湯勺燒開，爆香姜、蒜末，放進蔥炒勻，加酒一茶匙，水淀粉勾芡，芡燒滾后，放生豬肉或牛羊肉煮開，下菜心炒勻。鋪在河粉上既成。

鮮蝦炒米粉

原材料：河粉500克，鮮蝦200克，生雞蛋三個，蔥三條切割成小段。腌制料：色拉油、白胡椒粉少量，鹽1/6湯匙，吉士粉半湯匙。調味料：生抽醬油一茶匙，鹽1/3湯匙，油一湯匙。料汁：吉士粉一茶匙半，水七湯勺半。

制作過程：

1.鮮蝦清洗，控干水，加腌制料腌十分鐘;泡油，或在漏勺里，控干水和油。

2.生雞蛋加調味料打撒，添加鮮蝦。

3.將河粉挑松或剝掉，往鍋中油熱二湯勺燒開，放進河粉，放鹽1/3湯匙，水二湯勺炒至河粉熟，水又開，盛在碟里。

4.鍋中油熱二湯勺燒，水淀粉勾芡燒開，馬上把生雞蛋，鮮蝦倒進炒過，盛起鋪在河粉上既成。

有關河粉的做法，除開更為經典的炒米粉以外，河粉還能夠制成砂鍋粉服用?？偠灾灰粯拥淖鞣?，都是有自身分別與眾不同的口味，因而大伙兒何不依照上邊詳細介紹的方式，運用禮拜天空余的時間，煲一鍋靚粥，再加一碟鮮蝦炒米粉為此來犒勞親人和自身吧!