海蠣子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

海蠣子也叫杜蠣，我們?cè)谄匠?yīng)當(dāng)都吃過吧，這一海底生物生長(zhǎng)發(fā)育在亞熱帶喝暖溫帶的大海沿岸地區(qū)，無論是在西方國(guó)家，還是在修真它全是很受大家喜愛的，它的肉質(zhì)地也是很美味的，營(yíng)養(yǎng)成分也很高，在飯桌上也是一道佳品，如今的很多人全是非常喜歡海蠣子的，今日我們就來給大伙兒詳細(xì)介紹海蠣子的營(yíng)養(yǎng)成分。

海蠣子的營(yíng)養(yǎng)成分是很豐富多彩的，許多人到平常應(yīng)當(dāng)總是喜歡吃海產(chǎn)品的，各式各樣的海貨對(duì)我們的身心健康全是非常好的，并且海蠣子的功效與作用也是很高的，針對(duì)醫(yī)治一些胃病的實(shí)際效果特別好。

一、營(yíng)養(yǎng)成分

據(jù)食品營(yíng)養(yǎng)成分檢驗(yàn)，杜蠣含蛋白50%以上，而人體脂肪僅有7%-8%，并帶有多種多樣營(yíng)養(yǎng)元素和維他命等，因熬湯后狀似牛乳，有著“深海牛乳”的美名。少年兒童、孕婦及哺乳期間吃完有利于骨骼、牙生長(zhǎng)發(fā)育，并能合理地避免小兒佝僂病。干牡蠣肉含蛋白質(zhì)高達(dá)45%～57%，人體脂肪7%～11%，肝糖19%～38%.除此之外，還帶有多種營(yíng)養(yǎng)元素及賴氨酸和鈣、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素。

杜蠣不但是美味特色美食，并且也有很高的功效與作用。明朝李時(shí)診《本草綱目》記述：“牡蠣肉，辛溫?zé)o毒性，烹煮治虧虛，調(diào)變，解丹毒，補(bǔ)婦女血?dú)猓越咨裕魏茸砭圃隉幔饪省Ｖ耸成趺溃屓思?xì)皮膚，美色調(diào)。”現(xiàn)代科學(xué)試驗(yàn)還說明，從牡蠣肉中獲取的溶液對(duì)腫瘤體細(xì)胞有抑制效果。日本國(guó)生物學(xué)家還發(fā)覺海蠣肉中帶有純天然賴氨酸，具備降低血脂、抑止血小板聚集、提升人體免疫力、推動(dòng)基礎(chǔ)代謝等多種多樣作用。

海蠣子肉肥滑爽，美味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，帶有豐富多彩的蛋白、人體脂肪、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分成分，有著“深海牛乳”之美譽(yù)。在西方國(guó)家，海蠣子仍被稱作“神賜魔食”，日本的人們則譽(yù)之為“根之源”。在中國(guó)有“南方地區(qū)之杜蠣，北方地區(qū)之百家號(hào)”之說。每100克能食一部分蛋白10.9克，人體脂肪1.5克，鉀200mg，鈉462mg，鈣131mg，鎂65mg，鋅9.39mg，鐵7.1mg，銅11.5mg，磷115mg，硒86mg，維生素D27mg，維生素b31.4mg。含碘量遠(yuǎn)遠(yuǎn)地高于牛乳和雞蛋黃。含鋅元素之高，能為食材之冠，海蠣子中還帶有海洋動(dòng)物獨(dú)有的多種多樣活性物質(zhì)及多種多樣碳水化合物。

二、功效與作用

海蠣子的珍珠貝就是常見中藥牡蠣，杜蠣含80%-95%的碳酸氫鈣、碳酸鈣及鎂、鋁、硅和化合物等成分，茯苓功效咸、澀、涼，有平肝潛陽、補(bǔ)陰安神助眠、止咳化痰鎖精止帶等作用。臨床醫(yī)學(xué)上常見它與主龍骨、龜板、赤芍等搭配，可用以醫(yī)治陰虛陽亢引發(fā)的焦躁不安、心煩失眠、頭暈眼花及耳鳴等癥;與浙貝、沙參等搭配，能化結(jié)以消結(jié)塊，適用瘺癘、痰核等癥;若與紫丹參、澤蘭、鱉甲等搭配還能冶療脾大;若火煅可用以醫(yī)治冷汗、頻繁遺精清稀、月經(jīng)崩漏等癥，又由于其有制酸功效，也可以用以胃酸過多，胃潰瘍等。

現(xiàn)如今，杜蠣中藥制劑的臨床醫(yī)學(xué)藥用價(jià)值范疇正慢慢被大家了解和擴(kuò)張，可做為抗結(jié)核病藥，能清除因很多飲酒后造成的惡心想吐和腸胃不適。另外對(duì)小伙有生精健壯功效，還能夠減少糖尿病患者的血糖值，降低糖尿病的并發(fā)癥。此外，對(duì)婦女更年期綜合癥、青春發(fā)育期多功能性子宮異常出血、產(chǎn)前生完孩子孱弱，及其動(dòng)脈硬化、冠心病、心絞痛、高血脂、心率不齊、慢性肝炎等都是有不錯(cuò)的功效。“

海蠣子的營(yíng)養(yǎng)成分很高，我們?cè)谄匠?yīng)當(dāng)多吃一些海貨，我們應(yīng)當(dāng)都知道海蠣子不僅是味兒非常的美味，也有很高的功效與作用，帶有豐富多彩的蛋白，也有一些礦物，針對(duì)醫(yī)治心煩失眠、耳鳴的實(shí)際效果都很好，在選購(gòu)海貨的情況下還要留意一些問題，挑選新鮮的。