南方人過年吃什么

春節(jié)習(xí)俗：南北方過年吃什么

蘇州人除夕在飯內(nèi)放進(jìn)熟荸薺，吃時(shí)挖出來，謂之“掘元寶”，親友來往，泡茶時(shí)要置

入兩只青橄欖，謂之喝“元寶茶”，恭喜發(fā)財(cái)。

南北方在

春節(jié)

飲食上有什么不同呢，為大家搜集了一篇“春節(jié)習(xí)俗：南北方過年吃什么”，供大家參考借

鑒，希望可以幫助到有需要的朊友!

春節(jié)對(duì)于每個(gè)中國(guó)人都是最隆重的

節(jié)日

，春節(jié)吃什么更是節(jié)日中最重要的組成部分。但是因?yàn)槲覈?guó)幅員遼闊，南北方過年的食俗

也各有不同。北方過年一般吃餃子，南方人的年夜飯也是多種多樣的。下面筆者就帶著大

家去看看南北方春節(jié)吃什么。

正月初一，人們?cè)缭缙饋恚嗷プ８！Ｔ绮捅狈饺顺燥溩樱戏饺顺詼珗A等。吃罷早

飯，人們穿上新裝，到親戚朊友、左鄰右舍家去拜年，預(yù)祝在新的一年里萬事如意。每家

都會(huì)以瓜子、花生、糖果等零食招待客人。這一天，人們吃的大多是節(jié)前準(zhǔn)備好的食物，

即取其“有余”之意。北方大多吃饅頭，南方還是以米為主。北方過春節(jié)吃什么，雖然與南

方不太一樣，但也有幾分相似，都是歷史傳承下來的，只是地域的不同造成現(xiàn)在的多樣化。

大年三十一早，大家就早早起來忙碌著。她們?cè)缭缇桶巡巳珳?zhǔn)備好了，到了晚上五點(diǎn)

多時(shí)就做飯，到了晚上吃飯，大家就有說有笑、開開心心的吃一頓團(tuán)圓飯。飯后，大家就

一起出去到店中，買各式各樣的鞭炮。然后，就找一塊空地，一家人一起放炮。每一次我

和弟弟們都玩得興高采烈。我們小孩兒都玩火柴炮、小蜜蜂、風(fēng)火輪等一寫安全的。大人

們則玩百頭炮、千響炮、煙花筒一些的。

明清以來，除夕的食俗，南方和北方已有明顯的差別。北方除夕夜多包餃子吃，以諧

音取“更歲交子”的意思。南方除夕一般是吃元宵和年糕。元宵又叫“湯圓”、“團(tuán)子”、“圓子”，

中間包糖為多，取全家團(tuán)圓美滿甜蜜之意。年糕由糯米做成，以諧音取“年年高”之意。但

是具體南方各地，春節(jié)吃什么的答案是豐富多彩的。

在南方，人們以年糕、元宵、松糕、粽子以及魚、肉、菜為美味。除夕多吃年糕和元

宵。元宵也叫“團(tuán)子”、“圓子”即湯圓，取“全家團(tuán)圓”之意。年糕多用糯米做成，取生產(chǎn)和生

活“年年高”之意。吃年夜飯之前，舊時(shí)一般還先要祭祖，將食物分出少許，獻(xiàn)給祖先，以

示紀(jì)念。午夜鐘聲一響，辭歲禮開始，全家向祖先靈位行禮致敬，子女依長(zhǎng)幼序向長(zhǎng)輩行

禮辭歲。小輩可從長(zhǎng)輩那里收到“壓歲錢”即“押崇錢”，寓意鎮(zhèn)壓“邪崇”。

春節(jié)的前一天稱為除夕，古稱“歲除”或“逐除”。除夕的飲食習(xí)俗，北方和南方不盡相

同。

北方人以餃子為美味，有水餃、蒸餃等，在出席子時(shí)食用，取“更歲交子”的意思。

為討吆利，有的餃子中放些糖塊，意味來年

生活

甜美;有的在餃子里放一枚“制錢”，吃到有制錢的餃子，一位著財(cái)運(yùn)亨通。

北方年夜飯有吃餃子的傳統(tǒng)，雖然餃子早已是普及大江南北的日常點(diǎn)心，但各地吃餃

子的習(xí)俗亦不相同。有的地方除夕之夜吃餃子，有的地方初一吃餃子，北方一些山區(qū)還有

初一到初五每天早上吃餃子的習(xí)俗。吃餃子是表達(dá)人們辭舊迎新之際祈福求吆愿望的特有

方式。按照我國(guó)古代記時(shí)法，晚上11時(shí)到第二天凌晨1時(shí)為子時(shí)。

“交子”即新年與舊年相交的時(shí)刻。餃子就意味著更歲交子，過春節(jié)吃餃子被認(rèn)為是大

吆大利。另外餃子形狀像元寶，包餃子意味著包住福運(yùn)，吃餃子象征生活富裕。與北方不

同，南方的年夜飯通常有火鍋和魚。火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，紅紅火火;“魚”和

“余”諧音，象征“吆慶有余”，也喻示著生活幸福，“年年有余”。南方還有一些地方過春節(jié)講

究吃年糕，年年高(糕)，象征收成一年比一年高，境界一年比一年高。

在南方，人們以年糕、元宵、松糕、粽子以及魚、肉、菜為美味。除夕多吃年糕和元

宵。元宵也叫“團(tuán)子”、“圓子”即湯圓，取“全家團(tuán)圓”之意。年糕多用糯米做成，取生產(chǎn)和生

活“年年高”之意。吃年夜飯之前，舊時(shí)一般還先要祭祖，將食物分出少許，獻(xiàn)給祖先，以

示紀(jì)念。午夜鐘聲一響，辭歲禮開始，全家向祖先靈位行禮致敬，子女依長(zhǎng)幼序向長(zhǎng)輩行

禮辭歲。小輩可從長(zhǎng)輩那里收到“壓歲錢”即“押崇錢”，寓意鎮(zhèn)壓“邪崇”。

桃符關(guān)于桃符有個(gè)美麗的傳說---很久以前，東海度朔山風(fēng)景秀麗，山上有一片桃林，

其中有一株桃樹巨大無比，枝繁葉茂，曲蟠三千里，結(jié)的桃子又大又甜，人吃了這樹上的

桃子能變成神仙。

南方人家新年泡茶敬客，茶盤里或碗蓋上放兩只橄欖，稱為“無寶茶”。

新年吃飯，必有炒青菜，說吃了“親親熱熱”;必吃豆芽菜，因黃豆芽形似“如意”;每餐必食魚

頭，但不能吃光，叫做“吃剩有魚(余)”。

正月初一，人們?cè)缭缙饋恚嗷プ８！Ｔ绮捅狈饺顺燥溩樱戏饺顺詼珗A等。吃罷早

飯，人們穿上新裝，到親戚朊友、左鄰右舍家去拜年，預(yù)祝在新的一年里萬事如意。每家

都會(huì)以瓜子、花生、糖果等零食招待客人。這一天，人們吃的大多是節(jié)前準(zhǔn)備好的食物，

即取其“有余”之意。北方大多吃饅頭，南方還是以米為主。北方過春節(jié)吃什么，雖然與南

方不太一樣，但也有幾分相似，都是歷史傳承下來的，只是地域的不同造成現(xiàn)在的多樣化。

南北方相同的是新年必吃年糕。

吃年糕以祝愿生活“年年高”。蘇州的桂花糖年糕，寧波的水磨年糕，北京的紅棗年糕、百

果年糕，均為新年糕點(diǎn)的佳品。“義取年勝年，籍以祈歲稔。”寓意萬事如意年年高。年糕

的種類有：北方有白糕、黃米糕;江南有水磨年糕;西南有糯粑粑;臺(tái)灣有紅龜糕。漢代楊雄

的《方言》一書中就已有“糕”的稱謂，魏晉南北朝時(shí)已流行。雖然南方也有吃年糕的習(xí)慣，

但年糕的口味因地而異，北方的年糕以甜為主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。幾乎全國(guó)

各地都要吃年糕，“黏”字與“年”字諧音，而“年”字本來是谷物成熟的意思，吃黏糕寓意一年

收成更比一年好，一年更比一年高。現(xiàn)在已通稱年糕了。

貼春聯(lián)的習(xí)俗，大約始于一千多年前的后蜀時(shí)期，是有史為證的。根據(jù)《玉燭寶典》，

《燕京歲時(shí)記》等著作記載，春聯(lián)原始形式就是人們所說的“桃符”。

雖然南北方春節(jié)的年夜飯有所差異，但是形式上都是迎接新年為主題。筆者感覺，南

北方的春節(jié)吃什么所體現(xiàn)的差異，反而是中國(guó)文化傳統(tǒng)的博大精深的體現(xiàn)，是中華文化源

遠(yuǎn)流長(zhǎng)的延續(xù)。

了解了春節(jié)“除夕，大年初一，大年初二和大年初三”的習(xí)俗，我的腦子里又增添了不

少知識(shí)，小朊友你們呢?

春節(jié)是我國(guó)的一大傳統(tǒng)習(xí)俗，是吅家團(tuán)圓的日子。可是你知道春節(jié)的起源和傳說嗎?

節(jié)假日網(wǎng)春節(jié)頻道為大家搜集整理出我國(guó)春節(jié)的習(xí)俗和來歷，幫助大家更好的了解中國(guó)文

化。