雞蛋糕怎么蒸 怎么蒸雞蛋糕(蒸蛋糕要蒸幾分鐘？)

蒸蛋糕要蒸幾分鐘？煮蛋糕的時間取決于雞蛋的質量和火候的大小，一般來說，小火煮五分鐘左右，中火煮十分鐘左右，但這兩個時間可能會有所浮動。

為了保證蛋糕不老，可以在煮蛋糕的時候用盤子把蛋糕叩起來。

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蒸蛋糕要蒸幾分鐘？大概10-15分鐘的時間，蒸雞蛋糕需要把雞蛋和水的比例掌握好，一般是1：2或1：3，這個比例會影響蛋糕的口感，如果比例偏大，口感會變得比較濕潤軟。

具有獨特口味的雞蛋羹，可以根據自己的口味要求調整水量，而且掌握蒸制時間也是很重要的，一般都是7-8分鐘，蒸煮時還要加入70度的溫開水，這樣可以保證雞蛋羹不會變老。

如果使用電磁爐，則一般只需9分鐘即可。

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蒸蛋糕要蒸幾分鐘？北方出名的蒸蛋糕主要由雞蛋、面粉、白砂糖和牛奶制成，蒸出來的蛋糕呈鮮黃色，口感柔軟有彈性。

但是蒸蛋糕用時較長，需要15分鐘，而且要用中小火，大火會使表面變黑，影響口感，蒸好的蛋糕需要放在陰涼干燥處保存。

電飯煲蒸蛋糕的小訣竅：1、要想讓蛋黃和蛋清分開清潔，不能有任何混合，否則蛋黃和蛋清都無法完美發泡。

2、在蛋清打發的時候加入檸檬汁可以加快打發的過程，而白糖則應該分3次逐步添加，才能得到最佳的效果。

3、在將打發好的蛋清倒入蛋黃內時，要求不能攪拌均勻，而應當翻拌均勻。

4、將蛋糕面糊倒入電飯煲內時，可以輕輕晃動一下，以此來震除蛋糕里的氣泡，以達到細膩無氣孔的蒸好蛋糕效果。

5、蒸蛋糕的過程中，一定要確保蓋子不被打開，否則會導致蛋糕因陷落和收縮而變形。

生活小常識17

說到蒸雞蛋糕，由于雞蛋糕種類繁多，因此蒸法也有所差異。

以下是三種美味可口的雞蛋糕蒸烹飪步驟供大家參考。

雞蛋糕怎么蒸：雞蛋版 雞蛋糕食材準備2個雞蛋，少量碎尖椒，半勺醬油，少量香油，少量鹽，100克涼開水。

方法步驟

1、將雞蛋打散，加入涼開水，加入鹽攪勻;

2、將蛋液過濾，放入蒸碗中，蓋上保鮮膜，然后扎上幾個小洞;

3、蒸鍋中水燒開后放入蒸碗，中小火蒸12分鐘;

4、將蒸好的雞蛋糕取出，淋上少許香油、醬油，再撒上尖椒碎即可。

小貼士各家灶的火力不一樣，因此蒸著的食物最好用透明的容器，方便實時觀察熱量的變化。

雞蛋糕怎么蒸：面粉版 雞蛋糕食材準備 面粉60克，雞蛋兩個，糖粉70克。

方法步驟

1、將雞蛋打入盆中，攪打至起粗泡，然后加入70克糖粉;

2、然后將盆放入60度左右粗鏈皮的溫水中，用攪拌器攪拌至糊狀。

3、然后篩入60克面粉，翻拌均勻，倒入小蛋糕的模具中;

4、蒸鍋中水燒開后放入模具，大火蒸10分鐘左右即可。

雞蛋糕怎么做：肉餡版 雞蛋糕食材準備一個雞蛋，豬肉餡100克，一小塊姜，適量水，一滴料酒，一勺醬油，一勺香油，淀粉適量，少許鹽。

方法步驟

1、在肥瘦肉餡中加入剁碎的蔥末，倒入醬油，料酒，香油;

2、然后加入淀粉，鹽，倒入少許清水攪拌均勻;

3、將攪勻的肉餡放入蒸碗中，用勺子壓平;

4、然后將一個生雞蛋打在上面，蓋上保鮮膜，扎幾個洞待用;

5、蒸鍋燒水上氣后，將蒸碗放入蒸鍋中，中火蒸15分鐘即可。

小貼士 還可以用魚肉，牛肉，雞肉，都可以。

蒸雞蛋糕的注意喚旦事項

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蒸雞蛋的正確方法蒸幾分鐘？1/4、根據蒸雞蛋的數量來定蒸雞蛋的時間，數量越多，時間就越長，反之，數量越少，時間就越短。

2/4、大火蒸雞蛋通常需要5-10分鐘左右，若時間過長，雞蛋會變老，口感就不太好了。

3/4、所以我們蒸雞蛋的時候一定要看好火候和時間。

4/4、在蒸雞蛋的過程中，我們可以用筷子插入雞蛋，如果發現底部已經凝固成雞蛋羹，可以確定雞蛋已經蒸熟了。

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雞蛋糕的做法：

250克雞蛋、125克精粉和白糖、30克果醬、10克可可粉，還可以根據個人口味添加一些輔助原料，比如蝦仁、紫菜等。

做法：

1、將新鮮雞蛋放入碗中，用打蛋器將其調散，加入少量鹽調味，此時蛋液會變得比較稀薄，呈黃色。

2、加水，最好是溫水，切勿用冷水，更不要用熱水，否則會煮成蛋花。

3、水的數量非常重要，不夠的話蛋糕會變得稠實老，太多的話則會很難成型，口感也會變得淡而無味。

一般來說，一顆雞蛋需要加入兩次蛋殼的水，也就是說，水和蛋液的比例大概是2：1。

4、將少量蠔油和豬油加入蛋液中攪拌均勻即可。

5、將一鍋清水燒開，放上蒸隔，等水開后，將蛋液放上蒸隔，用小火蒸，鍋蓋留有縫隙，不要蓋得太嚴實。

這樣蒸出來的蛋羹，不會有蜂窩眼，口感也會更佳。

6、大概10-15分鐘，雞蛋羹就應該差不多準備好了。

可以撒上一些蔥花（根據個人喜好，也可以加入肉臊等），再滴上幾滴蒸魚豉油，就可以開吃啦。

7、如果放少許蝦皮會更好吃的，當然這個要依個人的口味來定。