大蝦怎么做好吃又簡單(大蝦的十三種做法？)

大蝦的十三種做法？有清蒸，鹽焗，爆炒，水煮，炸，煎，魚香，油燜大蝦，

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大蝦的十三種做法？調料：干辣椒、花椒若干、姜、蒜、蔥、泡辣椒幾個、泡姜做法：1、在鍋里倒入比平日炒葷菜多一倍的油，大火燒熱后，放入蝦炒。

2、將洋蔥、蒜蓉炒香，然后放入干辣椒和花椒，翻炒片刻，讓熱油將辣味和麻味完全提取出來。

3、出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放）4、將姜蒜炒香，加入醬油、白砂糖和料酒，最后放入蔥絲和鹽，翻炒后即可起鍋。

2、茄汁明蝦原料：明蝦半斤輔料：青豆兩勺、筍絲少許調料：生姜、蔥、糖番茄醬、生粉鹽、味精適量做法：1、大明蝦剪去頭須及長腳洗凈瀝干，筍、青豆洗凈備用2、將紅鍋燒熱，放入油，爆香姜蔥，把明蝦煎至金黃五層熟，加入料酒、鹽和少許清水，蓋上鍋蓋燜煮三分鐘，再放入番茄醬燒至汁濃，即可出鍋。

3、將筍絲和青豆放入燒紅的油鍋中翻炒，加入鹽、味精，濕生粉勾芡，待滾后淋在明蝦上即可食用。

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大蝦的十三種做法？黃燜大蝦麻辣香鍋，香辣蝦，清蒸蝦

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大蝦的最簡單十種做法？一、芙蓉大蝦主料：鮮大蝦400克配料包括：雞茸50克、雞蛋清4個、料酒10克、精鹽1.5克、濕玉米粉20克、雞油10克、熟豬油500克（約耗20克）。

清湯200克 火腿末、油菜末少許制作工藝：1、將大蝦去頭尾、剝殼，挑凈沙線，用刀片將其分割成兩片（如蝦大可以分割成四片），用清水洗凈，放入碗中，加入少許精鹽、料酒、雞蛋清和玉米粉漿，攪拌均勻即可。

2、將雞茸放入碗中，加入料酒、精鹽和玉米粉攪拌均勻，然后倒入3個雞蛋清，攪拌成稀糊狀。

3、將熟豬油倒入熱鍋，燒至五成熱，放入漿蝦片，煮至滑熟，撈出控油，加入雞茸稀糊拌勻。

再將熱鍋燒至五成熱，放入裹糊蝦片，煮至滑熟，撈出控油，切勿上色。

4、將少許底油放入鍋中，加入蝦片，翻炒，加入料酒、精鹽、清湯，最后勾芡，淋上雞油，裝盤，撒上火腿末和油菜末即可。

二、黃金炸大蝦主料：竹節蝦12只配料：油炸面酥粒400克 干粉絲50克 雞蛋3個調料：雞粉、蒜香粉、香炸粉、胡椒粉、白糖、黃酒、色拉油，各取適量。

制作工藝：1、將竹節蝦去頭尾，用剞刀洗凈后，加入雞蛋黃、雞粉、黃酒、蒜香粉、胡椒粉、香炸粉等調料拌和，待用。

2、干粉絲用熱油炸酥放入盤中擺好，待用3、將腌制好的竹節蝦蘸上面酥粒，放入四成熱的油鍋中炸至外表酥脆，內里嫩滑，擺放在盤子里即可享用。

4、竹筍蝦的關鍵在于：要把大小一致的蝦仁剝皮時保留尾巴的皮，把蝦刀處理得當，不要彎曲，炸時不宜把油溫燒過高。

三、糖醋大蝦主料：大河蝦300克輔料：醬油25克、白糖25克、醋15克、蔥白段5克、白灑15克、色拉油500克（大約消耗75克）制作工藝：1、蝦剪去須、腳、頭尖，挑去沙腺，洗凈瀝干水分2、將炒鍋放在火上，投入油，燒至六成熱，放入蝦炸約10秒，撈起，等油溫回升至六成熱時，再把蝦放入炸約10秒，待殼變脆后撈起即可。

3、將20克油放入炒鍋中，火上燒熱，加入蔥白段略炒，接著倒入白酒、白糖、醬油、醋，最后把蝦翻炒均勻，盛盤放涼后即可食用。

4、料理要訣：炸蝦時要旺火辣油速成，則殼脆肉嫩四、百花大蝦主料:對蝦250克雞脯肉25克、芝麻油5克、淀粉50克、姜末10克、清湯100克、紹酒15克、蔥15克、香菜葉15克、精鹽5克、發菜15克、紅辣椒皮15克、火腿15克、黃蛋糕15克、雞蛋清20克，這些輔料混合起來。

制作工藝：1、將大蝦挑去脊筋泥沙、去掉蝦米，剝開蝦皮，只留尾部，用清水洗凈，從腹部剖開，用刀將蝦子劈成2/3深，使脊背相連。

2、在肉面剖上十字花刀，用精鹽、紹酒腌漬入味3、火腿、黃蛋糕，紅辣椒皮均切成小象眼皮4、將雞脯肉去筋膜、剁成細泥，加入蔥、姜末、精鹽、紹酒、清湯、芝麻油攪和成餡，均勻地抹在蝦肉上。

5、將雞蛋清放入碗中攪打成蛋泡，加入干淀粉調和成蛋泡糊，將該糊抹在大蝦肉餡表面，再上點綴火腿、紅辣椒、蛋糕、香菜葉、發菜等，裝盤內上籠，用火蒸熟取出，潷凈水分，擺放在盤內即可。

6、將清湯、精鹽加入炒鍋，用旺火燒沸，撇去浮沫，再用濕淀粉勾成流芡，最后淋上芝麻油，澆在蝦身上即可。

五、筍片番茄大蝦主料：大蝦150克 番茄醬50克 筍片50克 蛋清1個輔料包括淀粉30克、料酒5克、醬油5克、味精5克、精鹽適量、白糖5克和植物油50克。

制作工藝：1、蝦加蛋清、料酒、味精、鹽抓一抓，再加少許淀粉漿勻2、將番茄醬、料酒、高湯、味精、食鹽、白糖、濕淀粉混合攪拌，制成75克的芡汁。

六、紅燒大蝦主料：大蝦500克 蔥姜蒜適量調料：油3湯匙、鹽1/2茶匙、辣椒油1茶匙、生抽30毫升、黑胡椒粉2克、料酒2毫升、水30毫升、糖5克、淀粉2克。

制作工藝：1、將蝦清洗干凈，用剪刀從蝦的頭部一直剪到尾部，將蝦線挑出來，再將其清洗干凈，最后把多余的水分擦干備用。

2、將生抽30ml、黑胡椒粉2g、料酒2ml、水30ml、糖5g、淀粉2g放入碗中，攪拌均勻，調成紅燒汁待用。

3、將蔥姜放入鍋中爆香，倒入已經處理好的蝦，加入適量油，翻炒至蝦體變紅即可。

4、然后倒入調好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜2分鐘5、大火翻炒收汁，加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻后關火即可七、干烤大蝦主料：對蝦1000克 姜25克 小蔥25克輔料包括料酒15克、味精2克、鹽10克、胡椒粉3克、香油35克和白砂糖30克。

制作工藝：1、蔥去根須，洗凈，切絲，姜洗凈，切絲2、將大蝦去頭去須，去掉沙腸，放入熱鍋中，加入少許香油，煎至兩面紅即可。

3、將蔥姜絲切成絲，放入鍋中，加入料酒、鹽、胡椒粉、味精、少許白糖和清水，炒香即可。

4、大火燒開后用小火烤7～8分鐘，將大蝦擺入盤中5、原汁上火，收汁再放入少許白糖，投入另一半蔥，姜絲，燒煮6、汁收濃時淋少許香油，澆在大蝦上即可八 鮮蝦粉絲煲食材300克新鮮蝦、2把龍口粉絲、娃娃菜、蔥姜蒜、小米椒、李錦記舊莊蠔油、生抽、料酒、老抽。

做法1、大蝦去蝦線蝦須姜片料酒一勺白胡椒粉腌制2、將粉絲提前泡軟，在碗中加入小米椒和蒜，再淋上熱油爆香，加入2勺舊莊蠔油和3勺老抽，拌勻備用。

3、將娃娃菜、粉絲和大蝦放入鍋中，倒入一碗清水，淋上醬汁，以小火慢燉10分鐘左右，最后撒上蔥花即可。

九 醬香大蝦食材大蝦，蔥姜蒜，生抽，老抽，蠔油，鹽，糖，番茄醬。

做法1食材洗凈，大蝦去須，蔥姜蒜切末備用。

將一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、半勺白糖、一勺番茄醬混合攪拌均勻即可調制出料汁。

將油燒熱，加入姜蒜末爆香，然后倒入大蝦炒至變色，倒入料汁，煮至湯汁濃稠，最后撒上蔥花即可裝盤。

十 蒜蓉大蝦食材：黑虎蝦（明蝦也可以），蔥，小米椒調料：鹽，蠔油，生抽，芝麻醬，適量清水做法：1、蝦洗凈開背，去蝦線。

鍋內熱油放蝦炒至變色。

2放少許鹽白糖翻炒均勻。

將蒜末爆香，加入適量蠔油生抽、清水和芝麻醬，燜煮兩三分鐘，大火收汁，最后加入蔥花和辣椒炒勻出鍋即可。

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大蝦的十三種做法？材料大蝦 蔥 姜 糖做法1、大蝦洗干凈，剪掉須子和蝦槍，背部剪開去掉沙線2、蔥、姜都切成一寸左右細絲3、將鍋中放入少許油，熱至五成熱時倒入大蝦翻炒，加入適量料酒、蔥絲、姜絲以及鹽，繼續翻炒，蓋上鍋蓋悶燒一會即可。

4、加入適量的水，不要超過大蝦的量，繼續燒，再加一點糖，火力可以稍微調小一些。

5、當紅色蝦汁開始變濃稠時，加一點醋，注意別加太多，蝦皮會變得酥脆，最后翻動幾下即可。

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大蝦的十三種做法？大蝦的13種花樣做法：蝦是一種富含鈣質的食物，對不過敏的人群更適合，尤其是小孩子，可以改變多種形式，比如油燜大蝦、蒜茸粉絲蝦、三汁燜鍋大蝦、水煮蝦、紫菜蝦丸湯、番茄大蝦、蝦滑、蝦肉餅、蝦糕、蝦條、辣炒蝦、酸辣蝦仁、醉蝦等等。

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大蝦的十三種做法？家家餐桌上的美味大蝦，平時在家可以做出各式各樣的口味，比如鹽焗蝦、椒鹽大蝦、油燜大蝦、香辣大蝦、清蒸大蝦、糖醋蝦、紅燒蝦、蒜蓉粉絲蒸大蝦、干煸大蝦、宮保蝦仁、雞蛋炒蝦仁、脆皮大蝦、白灼蝦、檸檬蝦等。

墨痕未染淚痕一箋

大蝦的最簡單十種做法？將雞胸肉、香芹、油炸花生米、紅尖椒、干辣椒、姜片、香蔥、大蒜片、熟芝麻分別按50克、50克、80克、100克、20克、10克、20克、20克、30毫升的量放入一起，加入生抽、香油、料酒、糖、雞精、鹽和油，按2湯匙（30ml）、1湯匙（15ml）、1湯匙（15ml）、1湯匙（15ml）、少量、適量和適量的量分別加入，拌和均勻即可。

做法：1、將土豆去皮切成條狀，用清水洗凈；紅椒去籽去筋切成條；香芹切成段；干辣椒用剪子剪碎。

2、用剪子剪掉蝦須和蝦槍，用刀將蝦背切開，把黑色的蝦線去除，然后用料酒和少許鹽腌制片刻，完成蝦的處理。

3、將油倒入鍋中，燒至7成熱，把蝦放入鍋中炸至金黃色，撈出瀝干油即可。

4、接著將土豆條放入炸熟，撈出瀝干油待用。

5、將30毫升油燒至七成熱，然后放入大蒜片、干辣椒段、姜片，炒香即可。

6、放入香芹段和紅椒段炒勻。

7、放入炸好的蝦和土豆條，炒勻。

8、將生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段放入鍋中炒勻；再在鍋中放入南極蝦、萵筍、胡蘿卜，加入鹽、雞精、料酒、胡椒粉，清炒蝦仁即可。

做法：1、將南極蝦洗凈擦干水份后，加入鹽、雞精、料酒、胡椒粉拌勻，腌制二十分鐘；將萵筍、胡蘿卜去皮切丁。

2、將胡蘿卜和萵筍放入鍋中，加少許鹽和雞精調味，翻炒至斷生，然后撈出備用。

3、將凍明蝦4只、培根1片、芝士20克、洋蔥1/4個、蒜1瓣、白葡萄酒3大匙、檸檬汁1小匙、黃油20克、橄欖油1.5大匙、鹽少許、黑胡椒適量、法香（可不要）放入鍋中，加入蘆筍10根、香菇4朵，翻炒均勻，最后上芝士，焗至金黃即可。

做法：1、使用剪刀，沿著蝦的尾部向頭部剪開，然后用牙簽挑出紗線，將蝦槍、蝦須、蝦腳剪去，即可將自然解凍的蝦進行處理。

2、用刀從蝦的背部向腹部橫剖到3/2的位置，將蝦片開。

3、用鹽、胡椒、檸檬汁、1匙白葡萄酒將蝦稍腌。

4、培根、洋蔥、蒜切末待用。

5、將鍋燒熱，加入黃油，把蝦放入鍋中煎至七成熟，煎的時候用鏟子壓平蝦，使其定型，不需要翻面，蝦稍變色即可。

6、將剩余的白葡萄酒倒入鍋中，爆香培根末、洋蔥末、蒜末，加入鏟出的蝦，翻炒至汁水收干。

7、將培根末等放入蝦背部。

8、芝士切末后鋪在培根末上。

9、將蝦入烤箱220度焗至芝士融化金黃,約10分鐘。

將鍋洗凈，燒熱，加入橄欖油（或其他食用油），將蘆筍和香菇放入炒熟。

星碎痕淚雨

大蝦的十三種做法？1.1)鍋內放入清水，姜片，香蔥打成結，料酒燒開2)水燒開后放入處理好的（剪去須腳，挑去蝦線）蝦3)蝦放入后，用中火煮1分鐘即熄火4)將蝦撈出瀝凈水5)準備好喜愛的調味料蘸來食即可。

將大蝦背部剝開，去掉頭部（蝦頭可以炸著吃），用料酒和姜腌制片刻。

將油鍋燒熱，放入花椒和干辣椒段，炸出香味后撈出，再放入姜片炸干，然后倒入糖，攪拌均勻，最后放入郫縣豆瓣炒出紅油，再加入適量生抽。

將蝦放入大火中煎至變色，加入蔥段翻炒，最后在出鍋前30秒倒入少許香醋以提香。

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【椒鹽大蝦】將大蝦去掉蝦腳、蝦須、蝦線、蝦胃和蝦頭上的硬刺，切開背部，洗凈后加入料酒、鹽和白胡椒粉攪拌均勻，腌制10分鐘。

將薯條放入溫水中浸泡10分鐘，然后用廚房紙吸干水分，裹上淀粉油，將薯條放入油溫5成熱的鍋中，炸至金黃色，再將油溫升至7成熱，復炸30秒即可撈出，撒上椒鹽即可食用，也可以加上蒜末、小米辣和青辣椒再炒一下，外酥里嫩超好吃。

【鮮蝦蒸餃】將西紅柿切碎，擠出汁汁，將炒碎的雞蛋加入其中，再加入香蔥碎，加入鹽、蠔油、蒸魚豉油和白胡椒粉拌勻。

將大蝦去皮去蝦線，加入鹽、料酒、白胡椒粉腌制十分鐘。

將餃子皮稍微做大一點，每個餃子填入一勺餡料和一只蝦仁，放入蒸鍋蒸15分鐘即可。

這種大蒸餃，即使是2歲的小孩也可以一口吃下兩個。

【脆皮空氣炸蝦】將大蝦洗凈，加入鹽、白胡椒粉和料酒抓勻腌制20分鐘，然后瀝干水分，用廚房紙吸干水分，去掉蝦須、蝦線和蝦頭里的臟東西，再加入鹽、藤椒味的腌料粉或者奧爾良粉抓拌均勻，放入空氣炸鍋，選擇炸蝦模式，就可以制作出麻辣酥脆、蝦肉Q彈的美味佳肴！【鮮蝦鍋貼】首先，把大蝦去掉外殼，留下尾巴的尖尖，用鹽、白胡椒粉和料酒拌勻腌制10分鐘；然后準備6分瘦的豬肉，加入蔥段、姜片、鹽、香料粉、白胡椒粉，適量生抽攪打成肉餡；最后，把餃子皮搟成橢圓形，把肉餡抹在上面，再放一只蝦，尾巴露在外邊，把餃子皮捏緊即可。

將魚片放入油鍋中煎至底部金黃，加入適量淀粉水（水淀粉比例為10勺水半勺面粉半勺土豆淀粉），蓋上鍋蓋燜煮10分鐘直至湯汁干即可。

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大蝦的最簡單十種做法？第一道：鹽水煮大蝦將大蝦用清水洗凈，用牙簽在第二節殼上取出蝦線，然后放入鍋內加水，加入適量的鹽、蔥段、姜片、花椒和八角，大火煮開后再煮2-3分鐘，關火后浸泡片刻，最后撈出裝盤即可。

可以蘸姜汁吃，也可以直接食用。

第二道：蒜蓉蒸大蝦將大蝦清洗干凈，開背去除蝦線、蝦槍、蝦須和蝦腿，然后放入盤中，蒸5分鐘。

熱鍋涼油爆香蒜末，加入生抽、蠔油，翻炒均勻，制成蒜蓉，然后在大蝦的蝦背上放一勺蒜蓉，再蒸一分鐘，最后撒上蔥絲、姜絲和辣椒絲即可。

第三道：油燜大蝦將大蝦清洗干凈，去掉蝦須和蝦槍，在大蝦背上開一個口，取出蝦線，熱鍋中放入油，把大蝦煸炒至變色，加入蒜粒、姜末翻炒出香味，用鏟子背壓蝦頭，把蝦油擠出，再加入白糖、料酒、生抽、蠔油，翻炒上色，蓋上鍋蓋，用小火燜5分鐘，直至大蝦熟透即可出鍋裝盤。

第四道：香辣大蝦把大蝦清洗干凈，開背后取出蝦線，控水備用。

熱鍋加油，把大蝦放入油中，小火炸至變色，撈出備用。

熱鍋再加油，把蔥、姜末炒香，加入重慶火鍋底料，炒出紅油，放入芹菜段炒熟，再加入大蝦，翻炒均勻即可。

第五道：芝士焗大蝦將大蝦洗凈，去除蝦線，用鹽、黑胡椒粉和料酒腌制10分鐘，然后用刀刃將蝦肉剁碎。

將蝦肉放在烤盤上，撒上蛋黃醬和芝士條，放入烤箱烤制，溫度設置200度上火，180度下火，烤10分鐘即可。

烤制過程中要注意芝士和大蝦的變化。

清爽暖陽8S

大蝦的十三種做法？煮大蝦，蒜蓉大蝦，紅燒大蝦，白煮大蝦，椒鹽蝦……

仁芷文050

大蝦油燜好吃，具體做法如下：主料：蝦10只、番茄醬1勺。

輔料：姜10克、大蒜適量、料酒1勺、生抽1勺、油適量。

步驟：1、準備好海蝦，將姜和蒜切成姜絲和蒜末，把海蝦洗凈剪掉蝦須。

2、將大蝦背部切開，在背部劃上一刀，一個目的是取出蝦線，另一個目的是讓調料更好地滲透進蝦肉中。

3、用牙簽把蝦腸挑出來，那是蝦沒有排泄掉的東西，很臟，最好不要吃。

4、將少許油倒入鍋中，把蝦放入鍋內煎兩面，不要炸得太油，然后用鏟子壓住蝦頭，將里邊的蝦青素炒出來，煎好的蝦盛出備用。

5、把姜絲和蒜末放到油里炒出香味，放入一勺番茄醬炒出紅油。

6、將煎好的蝦翻炒一下，加入一勺生抽和少許鹽調味，這樣蝦的顏色會更加紅亮。

7、加入小半碗清水，燉煮一下，使蝦更好的入味。

8、燜煮三分鐘左右，湯汁基本收干，這時候就可以出鍋了。

9、成品。

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200克大蝦肉、10克油菜心、10克胡蘿卜、10克水發木耳、1個雞蛋、50克淀粉、30克面粉，以及少許花生油、白糖、醋、精鹽、蔥、姜、蒜，配合一起烹制。

【制法】1、將蝦肉洗凈，切成4厘米長、0．5厘米厚的片。

2、將雞蛋倒入大碗中，加入淀粉和面粉，攪拌均勻，調成稠糊狀，然后將切好的蝦片放入其中抓勻。

3、將油菜心洗凈，切成3厘米長的段。

4、將胡蘿卜洗凈，切成長度為3厘米、寬度為2厘米、厚度為0.5厘米的片狀。

5、將水發木耳洗凈，大的破開。

6、將蔥、姜、蒜洗凈，用刀拍散，切成末。

7、將花生油倒入鍋中，燒至七成熱，將拌好的蝦片逐個投入油鍋中炸。

用笊籬不斷翻動，炸至金黃色時撈出，控凈油。

8、將鍋內油倒出，鍋置火上，加入精鹽、蔥、姜、蒜末熗鍋，將油菜、胡蘿卜、木耳放入鍋中，翻炒幾下，加入白糖和醋，炒拌均勻即可。

將蝦片放入油鍋中炸至微黃，加入少許開水，翻炒均勻后即可盛入盤中。

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大蝦的十三種做法？將蝦放入開水中焯一遍，然后撈出來，在鍋中加入蒜末、醬油，燒熱后將油澆在蝦上，就可以白灼蝦了。

將大蝦放入鍋中，加入少許油翻炒均勻，加入少許水，蓋上鍋蓋，中小火燜煮10分鐘左右，待水收干即可出鍋。

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吃大蝦時，最好只選擇清蒸或水煮，這樣才能體會到大蝦的鮮美。

大蝦怎么煮好吃又簡單將油燒熱，放入生姜片、蔥白、大蒜爆香，然后放入洗凈的鮮蝦翻炒，加入啤酒大火煮開，煮至蝦熟，最后加入適量的辣椒、青蔥和鹽調味，就可以享用啤酒蝦了。

鮮蝦特別容易熟，只要煮開啤酒，稍微翻動一下就可以出鍋，所以不需要放太多調料，就可以完全展現蝦子的鮮甜味道，絕對是蝦愛好者不容錯過的美味佳肴。

準備好鮮蝦、生姜末、大蒜末、老抽、黃酒、糖、番茄醬后，將蝦清洗干凈，剪掉頭部刺，用牙簽從第二節蝦線處插入，把蝦線掏出，背部片開，然后放入碗中加入鹽、生姜片、黃酒腌制15分鐘，熱鍋放入生姜、蝦翻炒至表皮變紅，再加入老抽、糖、番茄醬繼續翻炒，湯汁變濃稠后，加入大蝦，根據口味添加適量鹽，關火裝盤即可，湯汁不要收干，可以留一些拌飯吃，味道也是很不錯的。