薺菜餃子餡怎么做好吃(薺菜餡餃子餡的最佳搭配做法？)

香薺菜餃子餡怎么調最好吃？薺菜用開水燙一下，切碎，放點食用油，拌一下，再加入六份肥，四份瘦的豬肉碎在絞拌一下，打個雞蛋，放點香油，鹽，糖調品即可，再拌一下，大功告成。

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香薺菜餃子餡怎么調最好吃？薺菜摘洗干凈，汆燙后過涼水，攥干水分，剁碎用油封住(多放點油薺菜很吃油的)，放入雞蛋，鹽，香油調拌均勻，就可以準備面皮包餃子了。

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薺菜素餃面皮食材：面粉、菠菜汁餡料食材：薺菜、豆干調料：植物油、花椒、食鹽、蔬果粉、黑胡椒粉做 法：1、準備好餡料食材；2、薺菜洗凈切碎，豆干切碎，炒鍋燒熱放花椒油、豆干、薺菜翻炒幾下，加食鹽、蔬果粉、黑胡椒粉調味；3、面粉加菠菜汁揉成光滑面團，蓋好蓋子醒面30分鐘；4、醒好的面搓成長條，切成一個個擠子，搟成圓片包入餡料；5、包好后一個個擺放整齊；6、燒一大鍋水，水沸騰后下餃子煮熟，煮好裝盤，可沾調味汁一起食用。

擴展薺薺菜調餃子餡容易干怎么辦？加入一些它，細嫩爽口，味道翻幾倍。

現在我把自己的親身體會教給大家，希望從此以后大家碗里的薺薺菜餃子味道更好吃。

我今年連著吃了好幾次薺薺菜餃子，全部用豬肉搭配薺薺菜調餡料。

可是吃了幾次以后，發覺薺薺菜大肉餃子餡出鍋一口吃起來特別干，口感不是很好，沒有滑嫩感。

仔細分析了一下，我終于找到原因了。

于是在調薺薺菜大肉餡料時，我加入了少量白菜進去。

白菜水分含量高，可以平衡薺薺菜的水分。

這樣調出來的餡料看著細嫩多了。

餃子出鍋以后，果然非常好吃，老公和兒子搶著吃。

經驗來自體驗，以后大家可以照著我的做法，試著做薺薺菜餃子吃，味道一定提升好幾倍，不信你可以試試。

現在我把這道“薺薺菜餃子”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著菜譜做起來。

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薺菜是一種比較發柴的餡料，做薺菜的時候必須要添加一些肥肉，或者一些動物油，那樣坐起來還好吃顯得不發柴。

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薺菜洗凈切老賣如碎，雞蛋炒熟和薺菜放入盆中，加入鹽，油拌勻。

薺菜水餃的做法，首先準備食材：薺菜：400g、雞蛋：4個、食鹽：適量、調和油侍啟：適量。

1.薺菜洗凈切碎。

2.雞蛋炒熟和薺菜放入盆中。

3.加入鹽，油拌勻。

4.和面。

5.揪劑子，搟皮。

6.放配猜入餃子餡，包餃子。

7.包好的餃子。

8.將餃子入鍋煮熟即可。

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香薺菜餃子餡怎么調最好吃？新鮮的薺菜洗凈焯水，焯水后切碎備用，肉餡加上自己喜歡的調料調勻，放入切好的薺菜調勻，此時起鍋炸一點花椒油，澆在調好的餡上，再次調勻后就可以開始包餃子啦！

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現在是冬天，冬天來了，春天還會遠嗎？春天有一種野味叫薺菜，深受農民的喜愛，當然現在也深受城里人的喜愛，野生的小菜沒有農藥殘留，有利于大家的身心健康。

因此每到春天這個季節，就有很多賣薺菜的，還有人有空的時候就在鄉村的小橋路邊摘一些薺菜，既可以陶冶一下情操也有所收獲。

怎樣烹飪這道野味呢？人們喜歡用薺菜包餃子，包出來的餃子有一種濃濃的薺菜香味，讓人回味無窮。

那么薺菜餡的餃子如何調才好吃呢？不同的人有不同的美食方法，這也是中國美食烹飪的特色，我講一下我的方法。

首先地里摘回來的薺菜洗凈，可以直接剁碎，也可以在開水鍋里焯一下，用開水焯過的薺菜顏色會鮮綠的多，而且這樣的薺菜也不容易出水，好了我們先將薺菜剁碎。

有人喜歡用雞蛋攪拌，也有人喜歡用肉餡攪拌，無論是雞蛋薺菜餃子還是肉餡餃子吃起來都非常的可口，我們重點說一下肉餡餃子，將肉餡剁碎，加入料酒，蔥花，食鹽罩旦，味精，雞精，蠔油，當然我還是傾向于十三香，攪拌均勻等待10分鐘以后，倒入切好的薺菜，順一個方向攪拌均勻，這樣肉餡兒薺菜餃子便制作完成，不要忘了拌陷的時候要倒入適當的油，這樣薺菜就不容易出水。

接下來我們將面劑子搟成片，每個人的包法可能不相同，包成你喜愛的形狀，薺菜餃子很容易成熟，而且不容易爛，即使成熟以后看起來也圓嘟嘟嘟的，充滿了食欲。

不管是薺菜雞蛋餃子，還是薺菜肉餃子，吃到嘴里有野嫌一股濃濃的香味，這是春天特有的味道，吃了忘不了，你也可以蘸著汁子吃，物脊擾也可以直接調好，好吃不過餃子，薺菜餃子肯定會對你留下深刻的印象。

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健康功效五花肉:滋陰薺菜:增強免疫力、抗氧化、護眼明目大蔥:活血

食材用料

五花肉800克 薺菜一斤半相克食物

大蔥半根相克食物 雞蛋一個相克食物

油鹽適量 五香粉適量

辣椒粉少許 麻油稍多

老抽適量

薺菜餃子餡的做法

1.薺菜摘除黃葉，老葉，根部，泡水2.多洗幾遍，因為野生的，沙土較多3.鍋水加鹽，油燒開4.薺菜焯水兩分鐘5.過涼水6.擠干，不要太7.剁碎備用8.五花肉剁碎9.薺菜，肉，放入大盆里加油，鹽，雞蛋，洗凈剁碎的大蔥，辣椒粉，五香粉，老抽，麻油10.順方向攪拌均勻11.裝盤 信必鑫Long

薺菜餡餃子餡的最佳搭配做法？1、準備主要食材：薺菜650克，肥瘦豬肉餡500克；準備輔助食材：蔥姜末4勺，白胡椒粉少半勺，生抽醬油4勺，老抽醬油1勺，料酒2勺，花生油適量，香油少許，鹽。

2、制作過程：先拌豬肉餡。

肉餡里分次攪入半小碗涼水，放蔥姜末、胡椒粉、料酒、老抽和生抽醬油、鹽、花生油和香油順時針攪勻，稍微有點阻力就可以了，這樣處理的肉餡抱團還滋潤有汁，咸淡一次掌握好，后邊的薺菜再放就不用加鹽了。

3、處理薺菜餡。

泡過水的薺菜很容易清洗干凈，并且會滋潤起來。

鍋里的水燒開，放入幾滴植物油和少許鹽，倒入薺菜焯燙一下立刻撈出，撈入涼水盆里過一下，不燙手就攥出來，不要太干。

薺菜切碎，稍微剁一下。

薺菜餡放入肉餡盆里，之前肉餡里的咸淡足夠了，無需再放鹽。

順時針攪勻，要點是順時針，這樣最后的成品就抱團了。

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香薺菜餃子餡怎么調最好吃？吃的是它的鮮爽,保鮮是關鍵,所以泡一下多洗幾次,千萬別破傷了它,再泡,使其吸足水分,切大刀塊,直接少許鹽包餃子餡足些,下鍋煮一個開餃子一滾身面熟就可撈出,開吃了,其野鮮味再爽不過了,千萬別再加亂七八糟的其它科,串味就不是吃薺菜鮮了,真加也僅少加點

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準備材料：薺菜500克、餃子皮3斤、豬肉1000克、雞蛋1個、生抽醬油2湯匙、鹽少許、黃酒2湯匙、蠔油1湯匙。

步驟：1、買回家的薺菜要擇洗干凈，鍋內水開后加入薺菜和少輪咐敗許鹽至變色后撈起沖涼后擠出水分。

2、之后把擠出剁成細末，這個時候就不簡橘要擠出水了，不然吃口會柴的。

3、豬肉末里加入一個雞蛋，鹽，蠔油，黃酒和生抽醬油按照順時針的方向攪拌至有黏性后再添加少許清水再一次攪拌至有黏性為止。

4、之后再把剁碎的薺菜倒入豬肉末里一起混合均勻。

5、準備餃子皮。

6、取一張餃子皮，加入餡料，按照自己的喜好包成餃子狀臘顫，至全部做好。

7、鍋內倒入清水，水開后倒入餃子，加蓋燒開后要點2次冷水至熟透后撈起。

8、撈起后就可以享用了。

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薺菜餃子餡要加入肉餡一起包才好吃，常見做法如下：準備材料：薺菜300克、肉胡逗局餡200克、餃子粉500克、清水適量、蔥末姜末少許、老抽半勺、生抽2勺、蠔油半勺、鹽適量、香油少許1、新鮮薺菜洗凈切碎，或冷凍的焯水薺菜化凍后切碎。

2、肉餡加入蔥段姜指凳末，適量老抽、生抽、蠔油、鹽，攪拌均褲讓勻。

3、接著放入薺菜，拌勻后點適量香油。

4、面粉加適量清水，揉成光滑的面團，醒10分鐘。

5、面團捏成長條狀，分成均勻的小劑子。

6、餃子皮中間放入適量的薺菜肉陷。

7、包成喜歡的餃子就可以了。

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薺菜餃子餡怎么做好吃，簡單教程教給你，簡直太香了家的感覺！

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香薺菜餃子餡怎么調最好吃？

盆中放入白面、雞蛋、鹽，用涼水和面，揉成面團醒發。

肉餡里加入醬油、胡椒粉、料酒攪拌均勻腌制。

芥菜焯水后剁碎，韭菜剁碎，都放入肉餡中，加入油、鹽、蠔油順著一個方向攪拌均勻。

面團揉成條，切成劑子，搟成面皮，包成餃子。