黑豆怎么吃最好？(黑豆怎么樣煮才好吃？)

黑豆是豆類中的滋補(bǔ)王，很多人都喜歡在早上喝黑豆?jié){，不僅好喝，還能養(yǎng)腎、抑制視力下降，是電腦族的營(yíng)養(yǎng)早餐。

以下是我收集整理的關(guān)于黑豆的食用方法，希望對(duì)你有幫助。

　　黑豆的食用方法

　　一、黑豆?jié){ 　　將黑豆洗凈，用50度的溫水，浸泡1夜后，將黑豆和浸泡黑豆的水一起倒入豆?jié){機(jī)，攪打約2分鐘充分將黑豆打碎。

用漏網(wǎng)將豆?jié){過(guò)濾到碗中，保留豆渣可用來(lái)做豆渣餅，再將豆?jié){用漏網(wǎng)過(guò)濾到杯中。

大火加熱豆?jié){至沸騰后關(guān)火，調(diào)入糖攪拌融化即可。

　　功效：黑豆中含有多種人體所需的氨基酸和不飽和脂肪酸、維生素A、B族、E以及鈣、鐵、磷。

黑豆做成豆?jié){最大好處是其營(yíng)養(yǎng)極易被人體吸收。

　　二、當(dāng)歸黑豆蛋 　　材料：當(dāng)歸9克，黑豆25克，雞蛋2只，紅糖50克。

　　做法：把當(dāng)歸黑豆先入水煎煮，10分鐘再放入雞蛋煮至雞蛋熟。

每次月經(jīng)后食用。

　　功效：益氣養(yǎng)血，溫經(jīng)調(diào)經(jīng)。

　　三、黑豆泡醋 　　黑豆煮成七八成熟，然后撈出來(lái)用醋泡，大概的比列是10斤黑豆2斤醋，泡一個(gè)星期后即可食用，在吃晚飯前吃個(gè)20多粒，當(dāng)零食吃就可以。

　　功效：養(yǎng)腎、補(bǔ)腎。

用于治療白頭發(fā)，耳鳴聽力下降，眼花，記憶力下降，因腎影響到脾不好。

　　醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，對(duì)治療慢性疲勞、寒癥、肩膀酸痛、高血壓、頃虧高膽固醇等也都很有效，這些都是在辦公室里工作的人最容易得的疾病。

醋泡黑豆做好后當(dāng)天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。

黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比較好吃。

如果不喜歡醋的酸味，還可以加入少量的蜂蜜。

　　四、黑豆紅棗湯 　　材料：黑豆適量，紅棗少許，紅糖適量。

　　做法： 　　1、黑豆洗凈后浸泡4小時(shí)，將泡豆水倒掉后放入砂鍋中; 　　2、然后放入洗凈的紅棗，紅棗放入時(shí)捏破; 　　3、加入足量的水，大火煮開后小火煮1小時(shí); 　　4、出鍋前放入紅糖，煮開煮化即可。

　　功效：補(bǔ)而不燥，具有強(qiáng)壯身體、健脾開胃、補(bǔ)腎益陰、補(bǔ)血養(yǎng)顏之功效。

　　五、黑豆粥 　　材料：大米60克、黑豆50克、大蒜20克。

紅糖30克。

　　做法： 　　1、大米洗凈，用清水浸泡約30分鐘;黑豆洗凈，用清水浸泡約3小時(shí);大蒜去皮洗凈; 　　2、將黑豆與適量清水同放鍋內(nèi)，先用大火煮沸，再轉(zhuǎn)小火煮約50分鐘; 　　3、待黑豆煮爛，加入大米、大蒜，小火煮約30分鐘至米爛粥稠，最后加入紅糖攪勻即可。

　　功效：健腎、益氣、補(bǔ)虛。

黑豆粥最適合眼部容易疲勞的“電腦族”、“電視迷”長(zhǎng)期堅(jiān)持喝，每天喝一點(diǎn)，才能見效。

　　注意： 　　1、在煮黑豆粥時(shí)，必須將煮粥的鍋清洗干凈，不能沾有油污。

因?yàn)槭褂谜从杏臀鄣腻佔(zhàn)觼?lái)煮黑豆粥時(shí)，將無(wú)法獲得優(yōu)質(zhì)的黑豆粥油。

　　2、要選擇新鮮的黑豆來(lái)熬煮粥，才能發(fā)揮黑豆粥優(yōu)越的滋補(bǔ)功效。

存放過(guò)久的黑豆所煮出來(lái)的粥油，可能會(huì)導(dǎo)致胃潰瘍癥狀，適得其反。

　　六、黑豆豬肚湯 　　材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金櫻子各20克，豬肚1個(gè)，鹽適量。

　　做法： 　　1、將黑豆、益智仁、桑螵蛸和金櫻子用干凈紗布包裹好;豬肚清洗干凈，去除大裂異味。

　　2、將紗布包和豬肚一起放入鍋中，加適量水燉熟，加鹽調(diào)味即可。

　　功效：補(bǔ)虛損、健脾胃。

主要治療小兒遺尿腎陽(yáng)不足型：睡中經(jīng)常遺尿，多則1夜數(shù)次，醒后方覺，神疲乏力、面色蒼白、肢涼怕冷、下肢無(wú)力、腰腿酸軟，智滾乎閉力較差，小便清長(zhǎng)，舌質(zhì)淡，苔白，脈沉弱。

　　黑豆的食用禁忌

　　1、一般在孕期不宜過(guò)多食用黑豆，以免影響體內(nèi)激素水平。

　　2、痛風(fēng)病人不能吃，因?yàn)槎诡惡堰矢撸瑫?huì)造成尿酸代謝障礙，尿酸沉積在骨關(guān)節(jié)上造成痛風(fēng)。

痛風(fēng)病人吃了會(huì)造成痛風(fēng)加重。

體內(nèi)濕氣較重也少吃，即使吃了也要同赤小豆、薏米同吃，可以中和濕氣。

　　3、月經(jīng)平時(shí)就不準(zhǔn)確延遲的人，就不要吃黑豆，因?yàn)楹诙褂械娜顺詴?huì)推遲排卵。

　　4、小兒不宜多食。

黑大豆炒熟后，熱性大，多食者易上火，故不宜多食。

　　吃黑豆的好處

　　1.預(yù)防動(dòng)脈血管硬化 　　黑豆的油脂中主要是不飽和脂肪酸，它可促進(jìn)血液中膽固醇的代謝。

此外黑豆所內(nèi)含的植物性固醇，可與其它食物中的固醇類相互競(jìng)爭(zhēng)吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過(guò)多膽固醇堆積在體內(nèi)。

　　2.抗老防衰 　　黑豆中的維生素E能夠成為體內(nèi)防止氧化的保護(hù)層;黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內(nèi)自由基，抗氧化活性更好，增強(qiáng)活力。

　　3.預(yù)防骨質(zhì)疏松 　　黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結(jié)腸癌，對(duì)防治中老年骨質(zhì)疏松也很有幫助。

　　4.預(yù)防便秘 　　黑豆還能夠幫助腸道蠕動(dòng)，使體內(nèi)脹氣與毒素順利排除，能改善便秘。

　　5.防止大腦老化 　　黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉(zhuǎn)成卵磷脂，它是形成腦神經(jīng)的主要成份;黑豆中所含的礦物質(zhì)中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。

　　6.美容護(hù)發(fā) 　　黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E，皆為養(yǎng)顏美容所需之營(yíng)養(yǎng)成分，尤其它含多量的泛酸，對(duì)烏發(fā)不變白也有幫助。

　　7.維持血壓平穩(wěn) 　　黑豆所含有的皂甬玳，以及黑豆特有的黑色素，能夠預(yù)防氧化脂肪的發(fā)生，這些作用能夠強(qiáng)化血管，并增強(qiáng)血管的彈性。

　　8.降低膽固醇

小樹保典

黑豆怎么吃最好 黑豆的使用方法很多，可磨粉做面食，可用醋泡黑豆，還可作為蔬菜食用。

可參照如下方法： 1.可磨粉做面食；可煮食、炒食、燉湯；可做成豆?jié){、豆腐、腐竹或加工成豆卷、豆豉、黑豆衣等。

2.醋泡黑豆：能消脂降壓，防止用眼疲勞。

3.發(fā)芽的黑豆可作蔬菜。

有高蛋白、低熱量的特點(diǎn)，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食用豆類。

黑豆又名馬料豆、烏豆、冬豆子等，為豆科植物大豆的黑色種子。

具有如下功效：①黑豆中含有卵磷脂，具有健腦益智、強(qiáng)化腦細(xì)胞功能、防止大腦衰老等功效。

②黑豆皮含有天冬氨酸，具有促進(jìn)人體新陳代謝，預(yù)防呼吸道疾病等功效。

③黑豆中含有異黃酮，可改善心悸、盜汗、失眠等更年期癥狀，還可促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

④.黑豆含有許多抗氧化成分，如花青素，能消除體內(nèi)自由，起到養(yǎng)顏美容、保持青春等功效。

⑤黑豆中含有大量不飽和脂肪酸，既能滿足人體對(duì)脂肪的需求，還能強(qiáng)化血管、降低血脂、減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生率。

但是，對(duì)于脾虛腹脹、腸滑泄瀉、消化不良、慢性胃腸疾病患者慎食。

此外，生黑豆中含血球凝素，可使血液異常凝固，不可生食。

黑豆中含有大量的腺嘌呤、嘌呤堿能加重肝、腎的中間代謝負(fù)擔(dān)，故肝、腎器官衰竭患者宜少食或不食。

本內(nèi)容由北京積水潭醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科 副主任醫(yī)師 趙霞審核 點(diǎn)這里，查看醫(yī)生回答詳情

雙麗劍6353 01 比較推薦的就是把黑豆制作成黑豆?jié){來(lái)吃。

也可以用黑豆泡醋吃，需要把黑豆煮成七八成熟，然歷昌廳后就可以撈出來(lái)用醋泡。

當(dāng)然，做成黑豆粥同樣是不錯(cuò)的選擇。

黑豆怎么吃最好？ 黑豆這樣的豆類食物吃法還是比較豐富的，其中比較推薦的就是把黑豆制作成黑豆?jié){來(lái)吃，首先要把黑豆洗凈，然后用50度的溫水浸泡1晚上，然后把黑豆和浸泡過(guò)黑豆的水，一起倒入到豆?jié){機(jī)中，攪打2分鐘之后，充分的把黑豆打碎。

然后把豆?jié){過(guò)濾到碗中，然后保留豆渣，是可以用來(lái)做豆渣餅的，再把豆?jié){迅液用漏網(wǎng)過(guò)濾到杯中。

用大火加熱，等到豆?jié){沸騰之后關(guān)火，再加入糖，攪拌融化就可以吃了。

也可以用黑豆泡醋吃，需要把黑豆煮成七八成熟，然后就可以撈出來(lái)用醋泡，準(zhǔn)備好十斤的黑豆和兩斤的醋，然后放入其中浸泡上一個(gè)星期，這樣就可以吃了，在晚飯之前吃上一些就可以了。

黑豆粥同樣是黑豆中不錯(cuò)的選擇，需要準(zhǔn)備好大米60克、黑豆50克、大蒜20克。

紅糖30克。

首先要把大米洗凈，然后用清水浸泡上30分鐘，同時(shí)需要把黑豆洗凈，用清水浸泡上3小時(shí)之后，把大蒜去皮洗凈就可以了。

把黑豆和適量的清水一起放在鍋中，用大火煮沸之后轉(zhuǎn)成小火煮上50分鐘就可以了。

等到黑豆煮爛之后，就可以加入大米、大蒜，然后用小火煮上30分鐘，等到米爛粥稠，最后在肢隱其中加入紅糖攪勻就可以了。

潔潔小食廚

你好，我是潔潔小食廚，很高興回答你的問題。

黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是十大食品補(bǔ)鈣之一，它的吃法有很多，一般我都是用黑豆打豆?jié){，做黑豆腐，發(fā)豆芽來(lái)吃，下面我就來(lái)分享一個(gè)我每天都在用黑豆打豆?jié){的最簡(jiǎn)單做法步驟:第一步:首先把黑豆泡一晚上，花生泡一晚上。

也可以不要花生，就只用黑豆打豆?jié){也是可以的。

第二步:把它們一起都放在奶鍋里煮五分鐘，泡的水有營(yíng)養(yǎng)，不用倒掉，可以一起倒進(jìn)去，因?yàn)槲遗莸臅r(shí)候就清洗了好幾遍。

第三步:在煮黑豆和花生的這個(gè)時(shí)間里，我準(zhǔn)備了三個(gè)核桃剝殼，三個(gè)紅棗去籽，適量的黑芝麻和枸杞，加上這些，是為了它的營(yíng)養(yǎng)更豐富全面。

第四步:把我準(zhǔn)備的核桃，紅棗，黑芝麻，枸杞，一起清洗幾遍，因?yàn)樗鼈冊(cè)诩庸さ倪^(guò)程中，積累了一定的灰塵。

第五步:清洗完了以后，加上幾顆冰糖，冰糖也要沖洗一下，干凈一點(diǎn)。

第六步:這個(gè)時(shí)候，差不多奶鍋里面的的黑豆和花生已煮好，接著把核桃，紅棗，黑芝麻，枸杞一起倒進(jìn)去煮一分鐘。

第八步:一分鐘煮好以后，就可以放在一個(gè)涼水盆里，讓它快速冷卻到皮膚觸摸的溫度，如果不趕時(shí)間的話，也可以讓它慢慢自然涼到四十度左右的溫度。

第九步:涼到溫度35度和40度之間就可以倒在料理機(jī)中打成了豆?jié){。

(我這個(gè)料理機(jī)已經(jīng)買了七八年，很實(shí)用，有很多個(gè)，打豆?jié){，打果汁，肉末，粉末都用它了)。

第十步:把打好的豆?jié){倒在杯子里，慢慢的享用吧。

這樣打出來(lái)的豆?jié){，口感細(xì)膩， 味香濃郁，早晨來(lái)上250毫升這樣的一杯營(yíng)養(yǎng)豐富的豆?jié){，感覺暖暖的，精神像是換發(fā)了許多。

提示:現(xiàn)在市面上也有很多那種全智能的豆?jié){機(jī)，也叫破壁機(jī)，只要泡一下，不泡也可以，把它丟在里面，不管它，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)自己會(huì)停止，這樣更方便，更快捷。

好了，今天的問題分享就到這里，希望我的回答對(duì)你有所幫助，有什么問題，區(qū)可以留言，我很樂意為你解答哦。

無(wú)憂的熊貓3A

黑豆功能與做法？一：黑豆中含有豐富的植物蛋白，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質(zhì)等，可以補(bǔ)充人體所需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分；二：黑豆還可以用于治療貧血；三：黑豆中有豐富的粗纖維，有很好的通便作用，可以用來(lái)治療通便秘；四：黑豆可以用來(lái)補(bǔ)腎氣，健脾；五：黑豆還有美容養(yǎng)顏的作用。

黑豆的食用方法包括：一，可以用黑豆榨汁喝；二，可以把黑豆，赤小豆，綠豆，白扁豆搭配在一起熬湯喝。

木子羅食記 鮮甜無(wú)比又有益的黑豆五花肉燜田螺

黑豆的益處很多，民間還有“補(bǔ)藥一堆，不如黑豆一把”的說(shuō)法，可見黑豆的養(yǎng)生效果顯著。

黑豆在廣東除了用來(lái)做成豆?jié){、制成黑豆腐之外，還會(huì)加入田螺、跳跳魚或泥鰍這些食材一起燜煮，可以說(shuō)是滋補(bǔ)又美味。

黑豆五花肉燜田螺

【材料】:

五花肉 黑豆 田螺 陳皮 姜片 蒜頭 適量

【做法】:

1.田螺要提前用清水養(yǎng)一晚，好讓它們吐盡泥沙，可以把菜刀、鍋鏟等非不銹鋼鐵器插進(jìn)螺堆，可以能讓田螺快速吐泥。

期間記得要多換幾次水。

2.清水洗干凈田螺外殼，剪掉螺尾。

3.黑豆提前隔天泡發(fā)，一小塊陳皮浸泡軟后刮掉白色的囊并切成絲；五花肉飛水后切成塊。

4.燒熱油鍋，下姜蒜炒香后，落五花肉塊炒至出油，再倒入田螺，略炒幾分鐘；倒入黑豆，加料酒再炒兩分鐘。

5.加入適量的水，水要漫過(guò)田螺一點(diǎn)，加入陳皮絲、糖、醬油和鹽，小火燜至黑豆熟透即可。

6.加入蔥花起鍋。

黑豆?fàn)F五花肉田螺，湯汁是很鮮甜的，如果想喝湯的話，就多加一點(diǎn)水就也能當(dāng)湯喝了。

至于黑豆?fàn)F泥鰍，黑豆?fàn)F跳跳魚，做法也差不多，只不過(guò)泥鰍和跳跳魚要先用油略煎一下，那味道也是鮮甜無(wú)比的。

丹姐食記

你好，很高興回答你的問題，我是@丹姐食記 平時(shí)就喜歡研究美食。

??黑豆的做法很多種，??可以打豆?jié){，煮湯，煮粥，??煮紅糖水。

任何一種都是很營(yíng)養(yǎng)的吃法，但這些做法都要經(jīng)過(guò)熬煮一兩個(gè)小時(shí)才可以吃，很不方便，畢竟不是誰(shuí)天天有時(shí)間熬各種湯粥。

?今天我要介紹是一種獨(dú)創(chuàng)的黑豆新吃法，每天家里的小朋友都是點(diǎn)名要吃的。

??下面來(lái)介紹一下黑豆的做法：黑豆500g醋適量醬油適量??具體操作：黑豆提前浸泡兩三個(gè)小時(shí)，泡至膨脹，洗干凈后，瀝干水分，放入蒸屜上，??蒸30分鐘，保持顆粒感的同時(shí)也要保證它熟。

??天氣好的話就可以直接放在太陽(yáng)底下曬3.4個(gè)小時(shí)，曬干水分，??家里有烤箱也可以把水分烤干。

??把它裝進(jìn)干凈的玻璃瓶中，同時(shí)倒入醋，跟醬油，能泡過(guò)黑豆即可，喜歡吃酸的就多放點(diǎn)醋，蓋上蓋子，著急吃的話，??第二天就可以吃啦！做一次可以吃一個(gè)月??泡好后的黑豆，每天可以拿來(lái)一些配粥吃，真的是不錯(cuò)的選擇，家里小孩的最愛。

這種做法算是醋泡黑豆的一種改良，直接醋泡，太酸了，很多人都不愛吃。

希望我的回答能幫助到你。

劍經(jīng)業(yè)4D

　　黑豆是我們生活中最常見的食物了，黑豆中蘊(yùn)含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是我們需要的。

黑豆怎么吃最好這個(gè)問題由我來(lái)為您解答!

　　黑豆的食用處理方法

　　用黑豆做菜前，要先泡發(fā)，泡到黑豆全部漲發(fā)開來(lái)，而且沒有豆的腥氣味了(可以拿一顆在嘴里嚼一下，就能鑒別了)，就可以做菜了。

　　黑豆的吃法(做法)大全

　　一、黑豆紅棗湯 　　材料：黑豆，紅棗，紅糖 　　做法： 　　1.黑豆洗凈泡水4小時(shí)，將泡豆子的水倒掉，然后放入沙鍋中。

　　2.紅棗洗凈，用手捏一下，放入鍋中。

　　3.鍋中放入足夠多的水大火煮開后小火煮一小時(shí)。

出鍋前放入紅糖再次煮開即可食用。

　　二、醋泡黑豆 　　材料：黑豆100克，米醋300毫升 　　做法： 　　1.將黑豆放在水中浸泡5個(gè)小時(shí)以上，拎干水份，放在平底鍋內(nèi)，以中火將黑豆煮至表皮爆開，放涼。

　　2.把黑豆放入密實(shí)瓶?jī)?nèi)，加入米醋，醋稍沒過(guò)黑豆。

　　3.將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，可以再加醋，讓醋可以沒過(guò)黑豆，膨脹之后便可食用。

(大概泡上3-5日)，每天吃10-20粒。

　　三、蜜汁黑豆 　　材料：泡發(fā)黑豆350g，冰糖50g，紅糖、白芝麻各適量 　　做法： 　　1.黑豆用水泡發(fā)8個(gè)小時(shí)，放入鍋中加加塌神適量水。

　　2.加入冰糖，大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉。

　　3.當(dāng)黑豆煮至湯汁快盡時(shí)，加入紅糖。

　　4.湯汁完全收盡時(shí)，加入熟白芝麻。

　　5.拌勻即可食用。

　　四、黑豆鯉魚湯 　　材料：黑豆30克，鯉魚1條，生姜1片 　　做法： 　　1.將黑豆洗凈，浸3小時(shí);生姜洗凈;鯉魚去鱗、腮、腸臟，洗凈，起油鍋，略煎。

　　2.把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮至黑豆稔，調(diào)味即可。

隨量飲湯食肉。

　　猛臘五、芝麻黑豆?jié){ 　　材料：黑豆60克，黑芝麻10克，花生米10克 　　做法： 　　1.黑豆洗凈后浸泡4個(gè)小時(shí)。

　　2.花生米洗凈后浸泡1~2個(gè)小時(shí)，黑芝麻洗凈待用。

　　3.將泡好的材料全部放入豆?jié){機(jī)中，倒入清水，啟動(dòng)豆?jié){程序煮成黑豆?jié){即可。

　　六、黑豆粥 　　材料：黑豆25g，黑米25g，糯米25g，薏仁25g，山藥25g，大米50g，芝麻25g 　　做法： 　　1.除了芝麻、大米外的材料都泡一晚上。

　　2.所有材料丟下高壓鍋，加入水，大火煮上氣后，小火20分鐘后來(lái)，關(guān)火。

燜30分鐘起鍋。

　　七、涼拌黑豆 　　材料：黑豆，鹽，八角，辣椒，花椒，肉桂，陳皮，芹菜，紅椒，十三香，香油 　　做法： 　　1.黑豆洗凈，用沸水(一定要是沸水)泡一下，一直等到沸水變涼，然后繼續(xù)泡4小時(shí)。

　　2.鍋內(nèi)放水，加鹽，八角，干辣椒，花椒，肉桂，陳皮等調(diào)料(家里有啥加啥，呵呵)煮開，放入泡好的黑豆，中火燜煮35分鐘。

　　3.煮好的黑豆放在鍋里4-5小時(shí)然后撈出，芹菜，紅椒切丁，過(guò)燒開的鹽水焯一下，撈出和黑豆拌勻，加少許鹽，十三香，香油拌勻即可。

　　黑豆沒煮熟團(tuán)知虧能吃嗎

　　黑豆味甘、性平，含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有補(bǔ)腎強(qiáng)身、活血利水、解毒、滋陰明目的功效。

　　黑豆?fàn)I養(yǎng)功效多，但不容易煮熟，有些人怕浪費(fèi)，就把沒熟的黑豆吃了，那么黑豆沒煮熟能吃嗎? 　　黑豆不適合生吃，生吃不能吃出黑豆的營(yíng)養(yǎng)，并且對(duì)胃不好。

黑豆最好是煮熟了吃，煮熟的黑豆?fàn)I養(yǎng)才能全面釋放。

　　在前幾年有生吃黑豆的風(fēng)潮，大家也不明白其原因就盲目生吃黑豆，之后就出現(xiàn)了腹脹腹瀉的情況，嚴(yán)重的有直腸癌患者服食用黑豆還引起了腸梗阻，導(dǎo)致了死亡。

　　生黑豆中的胰蛋白酵素抑制劑會(huì)降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，血球凝集素會(huì)抑制生長(zhǎng)，這些成分在經(jīng)過(guò)加工烹飪后不會(huì)對(duì)人體造成傷害，但如果生吃黑豆那么就危險(xiǎn)了。

　　黑豆是豆類的一種，含有抗胰蛋白酶，這個(gè)東西會(huì)影響蛋白質(zhì)的分解，所以黑豆首先要注意煮熟，因?yàn)橹笫觳艜?huì)破壞抗胰蛋白酶，良好地吸收其中的蛋白質(zhì)。

同時(shí)，黑豆細(xì)胞壁中含有粗纖維，不容易消化，煮熟后細(xì)胞壁軟化后蛋白質(zhì)才能充分與消化酶接觸，利于消化。

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黑豆怎么樣煮才好吃？黑豆，又名烏豆，其含有豐富的蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)和微量元素。

黑豆中所含的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，能清除體內(nèi)自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美.

黑豆怎樣煮一、【醋泡水煮黑豆】材料：食用醋 適量、黑豆 1000克、水 適量；做法：1、將黑豆清洗干凈，瀝干水分備；2、將黑豆放入平底鍋內(nèi)，以中火炒干黑豆的水分；3、轉(zhuǎn)小火炒至黑豆表皮裂開，關(guān)火待冷卻；4、取一無(wú)油無(wú)水的干凈容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的香醋；醋的分量以完全淹沒黑豆為準(zhǔn)，多少可以根據(jù)自身喜好決定，在表面放入大蒜；5、將容器密封起來(lái)，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7后即可食用。

小貼士：建議大家用玻璃容器，因?yàn)樗芰虾腥菀妆淮赘g。

泡好以后，每一顆黑豆都飽滿光澤，7天后打開蓋子，一股濃郁的醋香迎面撲來(lái)，讓人垂涎欲滴。

吃不慣純酸味道的朋友，可以加入適量榨菜碎末，吃起來(lái)口感更好。

每天早上喝雜豆糊時(shí)，就吃一小碟醋泡黑豆，家里長(zhǎng)輩的頭發(fā)也越來(lái)越黑、越來(lái)越有光澤。

不過(guò)黑豆黑發(fā)的方法并不是立竿見影、一吃就黑，而是需要一個(gè)堅(jiān)持的過(guò)程，只要堅(jiān)持下去，保持良好的生活方式，就一定能越吃越美麗，越吃越健康。

三夜見2581

黑豆的蘊(yùn)含著豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，它的食用方法有很多，但不知道黑豆怎么吃最好，可以將黑豆做成烏雞湯食用，可以起到活血補(bǔ)血、美容養(yǎng)顏的功效，也可以做成黑豆?jié){，能夠軟化血管，醬黑豆，能夠補(bǔ)鈣、護(hù)發(fā)、黑豆蜂蜜奶，能夠抗衰老、排毒解毒，有著各種不同的好處。

一、黑豆的四種方法吃最好

1、黑豆烏雞湯 首先將蠢帆所有的食材區(qū)別清洗干凈，烏雞去毛、內(nèi)臟，何首烏切成片，紅棗去核，然后將這些材料全部放入鍋中，適量添加點(diǎn)黑豆進(jìn)去，加入調(diào)味料，要中火煮3小時(shí)左右，黑豆烏雞湯就完成了，可以起到活血補(bǔ)血、美容養(yǎng)顏等功效。

2、黑豆?jié){ 首先需要準(zhǔn)備黑豆、黃豆、白糖或蜂蜜，然后將黑豆、黃豆清洗干凈，放入攪拌機(jī)中，將它們攪拌均勻，然后用過(guò)游檔歲濾網(wǎng)過(guò)濾一下，再放入鍋中用大火煮3～5分鐘，可以根據(jù)自己的口味適量的添加的白糖或蜂蜜，可以起到軟化血管、排毒等功效。

3、醬黑豆 黑豆的食用方法有很多，但不知道黑豆怎么吃最好，可以將它制作出醬黑豆吃，不僅美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，需要將黑豆浸泡在冷水中8～10小時(shí)，然后放入鍋中加入清水煮3～5分鐘，添加生抽用中火慢燉，等待鍋中水快干時(shí)，再添加點(diǎn)白糖炒一下即可，可以起到補(bǔ)鈣、護(hù)發(fā)的作用。

4、黑豆蜂蜜奶 需要準(zhǔn)備黑豆、牛奶、蜂蜜，也可以準(zhǔn)備點(diǎn)核桃，然后將黑豆清洗干凈，用大火炒熟，將它搗成粉末狀，將黑豆粉中添加牛奶、蜂蜜里面就可以了，也可以適量的添加點(diǎn)核桃在里面，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，可以起到抗衰老、排毒解毒的功效。

二、黑豆的食用好處

1、美容養(yǎng)顏 黑豆中含有豐富的維生素B、維生素E等多種維生素成份，平時(shí)每天適量的食用黑豆，可以促進(jìn)身體進(jìn)行新陳代謝，將皮膚中的毒素，垃圾全部排解出來(lái)，使皮膚恢復(fù)光澤度，有著很好的美容養(yǎng)顏功效，不過(guò)長(zhǎng)期食用黑豆才有效果。

2、增強(qiáng)免疫力 黑豆中蘊(yùn)含豐富的維生素E、花青素、異黃酮、蛋白質(zhì)等多中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，食用黑豆可以及時(shí)的補(bǔ)充能力，還能增加人體的免疫力，使身體更加健康，預(yù)防感冒、流感、高血壓等各種疾病，十分適合長(zhǎng)期食用。

三、黑豆的食用禁忌

1、不宜多吃 黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但每次食用時(shí)，需要將它煮熟、炒熟之后吃，不然口感會(huì)大打折扣，不過(guò)每次也不能食用過(guò)多，適量的食用不會(huì)出現(xiàn)什么不良癥狀，如果大量食用，會(huì)導(dǎo)致頭暈?zāi)垦！⒘鞅茄壬匣鸢Y狀。

2、不適合人神睜群 平時(shí)食用黑豆雖然好處有很多，但痛風(fēng)病、腎病患者、兒童等人群不適合食用黑豆，黑豆中含嘌呤比較高，而且對(duì)身體有著一定的刺激，如果痛風(fēng)病會(huì)導(dǎo)致病情更加嚴(yán)重，腎病患者食用會(huì)導(dǎo)致消化不良，兒童食用會(huì)導(dǎo)致腹瀉等不良癥狀。

結(jié)語(yǔ)： 通過(guò)上文的介紹，相信大家都知道黑豆的四種吃法了，以及黑豆的食用好處和禁忌，希望大家在生活中都能用黑豆吃出好身體。

蓮子已成熟

黑豆怎么樣煮才好吃？黑豆的吃法：1.做成豆?jié){；2.黑豆泡醋后食用；3.做成黑豆粥。

黑豆首先可以做成豆?jié){，做法就是首先把黑豆洗凈，用50℃的溫水浸泡上一晚上，把黑豆和浸泡過(guò)豆的水一起倒到豆?jié){機(jī)中，攪拌2分鐘以后充分地把黑豆打碎，把豆?jié){過(guò)濾到碗中，保存豆渣是可以用來(lái)做豆渣餅的，再把豆?jié){用濾網(wǎng)過(guò)濾到杯中，用大火加熱，等到豆?jié){浮騰之后關(guān)火，再加入糖，攪拌融化以后就可以吃了。

營(yíng)養(yǎng)師王喜萍 黑豆，是豆類的一種，除含有蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸外，還含有花青素，大豆異黃酮，維生素E,具有抗氧化，美容、降低血脂等功效。

黑豆的常見吃法入下：做豆?jié){：這是最方便的一種吃法，將黑豆挑選、洗凈、浸泡后用豆?jié){機(jī)榨豆?jié){，但一定煮開后喝，以免中毒。

2.煮粥：將黑豆浸泡后，同大米、或雜糧一起煮粥，但要煮熟，口感不是特別好，每次少放，經(jīng)常吃。

3.生黑豆芽：和其他豆類一樣，可以在一定溫度、濕度下，發(fā)芽，然后炒肉，炒青椒等。

還可以將黑豆煮熟后，加各種蔬菜炒著吃。

4.做饅頭，花卷等面食：將黑豆磨成粉，摻入小麥粉中，發(fā)酵后，做成各種面食，如饅頭、花卷、烙餅、鍋出溜等，這樣還可以補(bǔ)充小麥粉中賴氨酸相對(duì)不足，增加蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

5.醋泡黑豆，將黑豆炒熟后放入食醋中，密封一周后食用，有烏發(fā)強(qiáng)身的功效。