白鰱魚(yú)最簡(jiǎn)單的家常做法？

白鰱魚(yú)最簡(jiǎn)單的家常做法？今天給大家分享一道家常燒白鰱的做法，非常簡(jiǎn)單！

【燒白鰱】原材料：白鰱魚(yú)、芹菜、泡椒、泡姜、蔥、姜、胡椒粉、料酒等。

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制作方法：1、白鰱魚(yú)一條處理清洗干凈，分離出中間的魚(yú)骨，剁成小塊。

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2、魚(yú)塊中放入蔥、姜、胡椒粉、料酒，抓勻，腌制20分鐘。

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3、鍋中倒入適量的菜籽油和豬油，豬油炒化后，倒入姜末、蔥末、蒜末、泡椒、泡姜，炒出香味。

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4、加入一勺豆瓣醬，炒香炒出紅油，加入適量的牛油火鍋底料，炒化。

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5、放入辣椒面、青花椒炒香，淋入料酒，加入適量清水，大火煮開(kāi)。

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6、加入適量的雞精、白糖、醬油，攪拌均勻，下入腌制好的魚(yú)塊。

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7、大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燒6分鐘左右，加入芹菜段，即可出鍋。

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現(xiàn)在一盆美味的燒白鰱就做好了，魚(yú)肉鮮香嫩滑，香辣入味，口感非常好，特別好吃！

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魯西南張桐

紅燒白鰱魚(yú)所需用料：白鰱魚(yú)1條、油適量、鹽適量、蔥適量、老抽適量、白糖適量、醋適量、姜適量。

步驟一、白鰱魚(yú)一條，去魚(yú)鱗，去魚(yú)鰓，去魚(yú)內(nèi)臟，清洗干凈。

步驟二、將處巧搏理好的魚(yú)切成幾大塊， 表面拍上面粉。

步驟三、鍋里下油燒熱，接著下魚(yú)塊煎的表面金黃。

步激寬彎驟四、碗里倒入料酒，生抽，老醋兌成的料汁， 蔥姜花椒大料準(zhǔn)備好。

步驟五、煎好的魚(yú)塊撈出來(lái)。

步驟六、鍋底放入少量的油，放入煎好的魚(yú)，放入蔥姜，花椒大料等。

步驟七、放入調(diào)好的料汁和白糖。

步驟八、再放入適量的鹽和清水， 燉十五分鐘。

步驟九、收汁后就可以盛出了。

步驟十、明悶成品。

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主料：白鰱魚(yú)1700g

輔料：油適量、鹽適量、黃醬適量、醪糟適量、大料少許、醋適量、老悶改抽少許、生姜適量、大蔥適量、大蒜適量。

醬燒白鰱魚(yú)的做法1、大白鰱魚(yú)一尾，叢基掏鰓去肉臟，將黑色的腹膜去除 洗凈控水。

2、將整條魚(yú)分割成段。

3、將魚(yú)段分別沾上面粉，并撲去表多余面粉。

4、炒鍋置于火上，倒適量食用油熱鍋熱油。

5、放入沾過(guò)面粉的魚(yú)段煎炸制兩面金黃。

6、大蔥、生姜、大蒜切好準(zhǔn)備料盆里倒入60克黃醬、少許老抽、醪糟等調(diào)制。

7、將炸好的魚(yú)全部倒入炒鍋中將適量醋淋入魚(yú)塊表面后，迅速蓋上鍋蓋，悶一兩分鐘。

8、再撒入生姜、大滲罩謹(jǐn)蔥，大蒜等然后將調(diào)制好的醬汁淋入魚(yú)段表面再加適量清水，水量與鍋內(nèi)魚(yú)段平齊即可。

9、以中火燉制約半小時(shí)，燙水濃稠收汁。

10、將魚(yú)段裝入盤中，這燒鰱魚(yú)塊就完成了。