冷面怎么做的呢？(冷面的做法？)

冷面的做法？

東北大冷面也是非常好吃的下面提供一個大冷面制作方法1.根據一人湯量，準備一盆冷水（下面說的配方就是一人湯量配方 如果多人按比例增加就可以了）2.放入鹽一小勺，味精一小勺，牛肉粉一小勺，生抽適量主要是調色3.放入白糖四小勺，白醋2小勺4.放入芝麻適量，放入辣椒面適量5.放入香菜，放入大蒜碎6.冷面煮好投涼放入湯中就可以開吃了還可以根據個人口味加入各種喜歡的配料推薦加入 雞蛋皮 黃瓜絲 辣白菜這個方法是我自己在家做時候用的，很方便，好吃！下圖就是我自己做的，僅供參考！

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冷面好吃的做法如下：食材：冷面、黃瓜、香菜、大蒜。

步驟：1、剛買來的冷面是干的要用涼水泡30分鐘老盯櫻泡軟。

2、泡冷面的時間把黃瓜切絲，大蒜切碎，再切少許香菜，這幾種配菜是缺一不可的，還可以準備個熟雞蛋，煮熟的牛肉和少許的辣白菜，沒有也可以不放。

3、現在來調冷面的汁，用一大勺白糖加一大勺醋在加適量水調成酸甜汁，根據自己口味加醋加糖則慶，喜歡酸多放醋喜歡甜多放糖，再加少許鹽和味精備用。

4、鍋里加水燒開，下入泡侍叢好的冷面，再次開鍋時把火關了就可以了，覺得硬可以再燜會，一直煮冷面會煮爛撈不上來了，煮好的冷面用冷水過涼。

5、過涼的冷面撈出放在冷面汁里，再加入少許香油，辣椒油和熟芝麻，再放入切好的配菜就大功告成了。

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東北冷面的做法?

酸甜爽口的東北冷面，湯汁最關鍵，只要加這三樣，比買的好吃【食材準備】

冷面300克，黃瓜1根，火腿一根，香菜適量，雞蛋3個?，生抽30克，糖120克，白醋70克，礦泉水300克，辣椒油適量，香油適量

酸甜爽口的東北冷面，湯汁最關鍵，只要加這三樣，比買的好吃【操作步驟】

步驟一：煮冷面之前提前一個小時把冷面泡在清水中，泡過的冷面里面沒有硬芯，很容易就煮熟了。

酸甜爽口的東北冷面，湯汁最關鍵，只要加這三樣，比買的好吃步驟二：泡冷面的時候，把雞蛋煮熟，雞蛋冷水下鍋，小火慢慢煮6分鐘，關火燜10分鐘，讓里面的蛋黃徹底煮熟，這樣方便對半切開，?煮好后放入冷水中過涼。

酸甜爽口的東北冷面，湯汁最關鍵，只要加這三樣，比買的好吃步驟三：?現在來做冷面的核心部分冷面湯。

找一個大一點的碗，里面加入30克生抽，120克糖，70克白醋，300克礦泉水，也可以用涼開水，順著一個方向一直攪，攪到白糖徹底融化，然后放入冰箱冷藏備用，如果天氣炎熱或者想吃更加清爽的，可以放冷凍里面凍出微微的冰碴。

酸甜爽口的東北冷面，湯汁最關鍵，只要加這三樣，比買的好吃步驟四：把黃瓜切成細絲備用，香菜切香菜末，火腿或者醬牛肉切成片備用，最后把煮熟的雞蛋從中間對半切開。

酸甜爽口的東北冷面，湯汁最關鍵，只要加這三樣，比買的好吃步驟五：準備好配菜，鍋里多加點水燒開，把泡軟的冷面下入沸水中，如果冷面的長度太長，需要剪得短一點。

?泡好的冷面煮五分鐘沒有硬芯就熟了，具體時間要根據冷面的硬度。

酸甜爽口的東北冷面，湯汁最關鍵，只要加這三樣，比買的好吃步驟六：煮好之后把冷面泡在放入冷水中過幾遍。

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酸甜爽口的東北冷面，湯汁最關鍵，只要加這三樣，比買的好吃步驟七：過了冷水之后，放在濾網上面控一會，把面條上面的冷水控干，冷面上如果有冷水，一是自來水對身體不利。

還有就是冷面上有水分，會稀釋湯汁的濃度，導致湯汁味道變淡。

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酸甜爽口的東北冷面，湯汁最關鍵，只要加這三樣，比買的好吃步驟八：把控干水分的冷面裝入碗中，上面擺上黃瓜絲，火腿片，雞蛋，香菜，還可以放一些辣白菜，然后把冰箱里面的冷面湯拿出來，淋在上面就好了。

最后一定記得加一勺辣椒油，辣椒油是用辣椒片加上白芝麻，用熱油淋在辣椒片上面榨出香味。

酸甜爽口的東北冷面，湯汁最關鍵，只要加這三樣，比買的好吃冷面基本做好了，最后還有

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冷面的做法？

冷面的做法1.冷面去掉包裝，水開下鍋煮熟（時間不要太長保持冷面的嚼勁）

2.黃瓜切絲，牛肉切片，辣白菜切塊，熟雞蛋切開，梨切片，辣椒醬備用

3.湯汁冰水，米醋，醬油，鹽，糖，雞汁，少許姜末、蒜末、攪拌均勻靜置片刻，過濾掉雜質留湯汁

4.冷面過冷水多過幾次瀝干水分放入湯汁中，加入雪碧，檸檬汁攪拌均勻

5.加入所有食材，還可以加入適量香菜味道更佳。

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冷面怎么做好吃又簡單八種做法？所用材料：冷面面條，辣椒面、韓式辣白菜，黃瓜絲，西紅柿片，煮蛋，香油、芝麻、精鹽、味精、醋、白糖，醬油，梨汁少許。

第一步：把做冷面的干粉用冷水浸泡開，如果沒有可以用鮮面條來代替。

第二步：把泡好的干粉放到鍋里，充分煮熟撈出。

第三步：把煮好的干粉撈出放到冷水中，過涼。

第四步：然后切好黃瓜絲，韓式辣白菜絲，西紅柿片第五步：提前把鹽、味精、醋、白糖，醬油，梨汁（梨子榨汁），一起放入碗中再沖入冷水，嘗一下味道是否酸甜咸鮮合適。

然后把湯汁放到冰箱冷藏或者加入冰塊，使料汁涼涼的，這款冷面口感以冰涼酸甜為最好。

第六步：把過水的冷面放入到料汁中，然后再分到吃飯的碗里。

第七步：上面加入黃瓜絲，西紅柿片，辣白菜絲，干辣椒粉，熟芝麻，煮蛋切開放上，這樣一碗冷面就做好了，酸甜開胃特別的好吃，喜歡你也試試吧，夏天吃最爽了，一家人吃不用十分鐘就上桌，特別的方便快捷，這個夏天進廚房也不怕了，比買的可好吃多了。

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肉加生姜、蔥放入水中熬煮，留湯澆燃凳在冷面掘段雀上，加入黃瓜絲、雞蛋、肉片判早、蘿卜絲等。

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冷面怎么做好吃又簡單八種做法？1拌吃2炒3烤4炸著吃5煮熟帶湯吃6涼湯拌7燜冷面8干煸冷面

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冷面做法教程？冷面做法教程食材：煎一個雞蛋，胡蘿卜，黃瓜絲，火腿腸，腐竹，香菇，蔥絲少許，生抽一勺，香醋一小勺，辣椒面一小勺，香油少許1. 腐竹浸泡水里讓其變軟，和香菇一起在開水里焯一遍遍備用。

把其他食材全部切成絲。

2. 水燒開，放入蕎麥面，煮熟撈起并放到冷開水里過兩遍。

3. 碗里裝半碗的雞湯4. 把做好的蕎麥面放入碗里5. 把所有切好的食材擺入蕎麥面上。

6. 調點醬汁淋上就可以了(生抽，辣椒面，香油，香醋)7.稍微拌一拌就可以吃啦！家庭版自制減脂冷面，快來一起跟我做減脂有好吃的冷面吧！

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冷面材料主禪液扒料：蕎麥面200克，牛肉60克，豬肉20克，雞肉20克，泡菜50克，黃瓜50克，蘿卜泡菜湯適量，梨50克，醬油20克，精鹽5克，醬油20克，雞蛋絲5克蔥絲5克，蒜末5克，辣椒面1克，芥末3克，辣椒絲少許做法1、用5％的鹽水和蕎麥面，壓成面條以后備用。

2、將牛肉、豬肉、雞肉用水煮爛。

待肉熟了以后撈出來，湯用篩子過濾后放涼，這里加入蘿賀昌卜泡菜湯。

（蘿卜泡菜湯是肉湯的1/3左右）3、將熟牛肉和豬肉切成薄片，將雞肉撕成細絲，分別放入醬油、胡椒面、辣椒面、蔥、蒜拌勻。

4、把黃瓜切成薄片后，放入精鹽、辣椒面、蔥、蒜、醋拌一下，梨削皮后切成薄片備用。

辣白菜切成2厘米寬度。

5、在盤子里放入冷面后，上面放辣白菜、牛肉、豬肉、雞肉、黃瓜、梨，雞蛋絲埋備、辣椒絲，最后倒入冷面湯。

吃的時候按照自己的口味可以再放一些醋、醬油、芥末、辣椒面調味。

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超市一般有賣冷面的，沒有的話買米線代替也行，反正我以前是這么做的

要做制作朝鮮冷面的湯，一定要用牛肉文火熬制而成，并且熬制的時間稍微長一點，這樣的湯味道才會鮮美。

接著在牛肉湯汁（清湯）里加入適量醬油、醋、食鹽、砂糖、味精，之后在調好的汁里加入1：10的冰水（冷面湯1份，兌10份冰水）。

接下來，把干冷面用清水浸泡并用手揉搓，使其完全散開，控水待用

然后，把水燒開，加入冷面，不時用筷子攪拌，防止粘結，煮1分鐘左右待其變軟無硬心時，立即撈出，放入已經備好的冰水中，并連續沖3~4次，瀝干水分后放入碗內。

最后，在裝有冷面的碗中加入調好比例的冷面湯，再加入鹵牛肉片、朝鮮泡菜、黃瓜、雞蛋，以及冰塊即可享用。

牛肉切三寸見方的塊，先用涼水浸泡出血水約半天，族櫻再把肉放入鍋里用水煮至五成熟，期間要把血抹瞥去。

依次假如姜，大料，酒，紅塘，等牛肉燉到七成爛撈出，再在鍋內家足量的開水燒開即可，湯味淡香，中甜。

把湯冷卻到4度左右，把撈出的牛肉橫向切成薄片，平鋪在涼面上，澆上涼湯，再把蘋果片，泡菜放上。

滴幾滴白醋，就一個字，香。

再有就是用狗肉做，順序同上，但在燉的時候要多加大蒜還要瞥去湯上的浮油。

總之依據你個人的口味調治是最好的 冷面湯制作過程：1．在純凈水中放入冰塊．2．放入醋，醬油，白糖，辣椒，鹽．．．3．放入蔥，姜，蒜，香菜，黃瓜．注意吃的時候要和炒雞蛋一起吃，超級棒！順便放點炒蔥蒜汁別有一番風味

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韓式兆拆叢冷面

材料(6人份)：蕎麥面白菜泡菜醋腌蘿卜小黃瓜水煮蛋梨子蔥(切成蔥花)紅辣椒(切成圓片)檸檬(切薄片)綜合蔬菜水漬泡菜湯汁.....1杯半

湯汁材料：牛腱肉(我用豬腱替代).....250g雞骨架(我用整個帶骨雞胸肉).....1副蒜.....5~6瓣姜.....5片蔥白.....1支洋蔥.....半顆黑胡椒粒.....1/3小匙

調味用料：( 約8杯一次性紙杯的湯)醬油.....3小匙鹽.....適量料酒.....1小匙

※綜合蔬菜水漬泡菜湯汁我是買現成回來用的，有機會我親自做一次再發圖上來目前可參考狐貍mm的帖子 (清水蘿卜泡菜)《點擊進入狐貍mm的清水蘿卜泡菜原帖》

做法：將熬湯用的牛腱肉(我用豬腱替代)、雞骨架(我用整個帶骨雞胸肉) 飛水過以去血水 ，撈起洗凈再鍋中加約12杯的水、蒜、姜、蔥白、洋蔥、黑胡椒粒，煮滾后轉小火熬煮約2小時其間要隨時將釋出的雜質撈起去除將熬好的湯取出肉并過濾，加入調味料待涼后放入冰箱冷藏(我這個是冷藏過后的 所以會有白色凝固的油脂)冷卻后湯汁再過濾一次，將凝固的油脂濾掉將蕎麥面煮熟后用冷開水沖御族泡(要換幾次水唷)， 變冷之后撈起瀝干水份一般都是直接在水龍頭底下邊沖邊搓洗，可是我怕水不干凈還是麻煩點用冷開水加冰塊的方式白菜泡菜切片，小黃瓜切片，肉切片，腌蘿卜切片，梨切片，水煮蛋切片依序將白菜泡菜，小黃瓜，肉片，腌蘿卜，梨，水煮蛋，辣椒放在面上然后再淋上冷卻后的高湯及綜合蔬菜水漬泡菜湯汁，最后加些蔥花、檸檬片、冰塊，即可吃的時候可依喜好加入醋或辣椒...等

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韓國冷面的做法：先把用蕎麥面做的面條煮5分鐘后撈到涼開水里，瀝凈水后盛到碗里，加入事先備好的梨片、黃瓜片、牛羊肉片以及半個雞蛋，之后加入冰鎮的高湯，別小看這個高湯，它可使冷面的精華，它使用牛羊肉、洋蔥、人參、甘草等多種材料煨制出來的，營養價值非常的高。

加入高湯后再放點芥末、醋就可以吃了。

這是的冷面不僅色彩艷麗、賞心悅目、柔軟筋道，而且涼爽光滑、香辣開胃，盛夏是吃上一碗，爽地很喲。

中國的涼面的做法：把面條煮一下， 撈出來后淋上點植物油拌一下，這樣面條不僅爽口而且不會粘結，最后加點黃瓜絲、綠豆芽以及辣椒油、蒜汁就可以了。

其實，無論韓國的冷面還是中國的涼面，面條好不好吃的一個非常關鍵的環節就是煮面條時的方法。

一是水要寬，也就是煮面條的水必須多，最好是面條的兩倍，這樣面條有伸展的空間，而不至相互粘結。

二是水要開，水未開下面條，會使面條的口感減低，成為糊狀的爛面，清爽度就不足了。

三是要按不同質地的面條的量添水，例如寬面、粗拉面、屬于不易煮熟的面，為使它達到熟而不爛的口感，在面條煮開后加一碗水，像煮餃子那樣，一般一次即可。

明明有趣

冷面怎么做好吃？首先將面條煮熟，然后撈出過冰水，唯桐然后鍵遲倒入冷面汁，適量加入礦泉水，放稿山李上喜歡的配菜，再加點辣椒即可。

匿名用戶

食材冷面、黃瓜悄磨宏、香菜、香腸。

佐料鹽、醬油、醋、啟冊糖、蒜、香油、芝麻、味精。

提前把冷面泡在水里，泡散（不要粘在一起）。

黃瓜洗凈切絲，香菜洗凈切小段，蒜切碎，香腸切片備用。

鍋里水燒熱，把冷面放鍋里煮熟，撈出放到冷水里過一下，然后游碼放到湯碗里。

把適量的做了（鹽、醬油、醋、糖、蒜、香油、芝麻、味精）分別放入湯碗內，再加入黃瓜絲，香菜段，在加幾片香腸，冷面就做成了。

是不是很簡單呢，也是很家常的做法。

如果喜歡咸口味兒的可以不放糖，喜歡辣的可以放些辣椒油，根據自己的口味進行調解就可以了。

太陽貓

家常冷面型告:食材:涼面20g100毫升的湯。

輔料:醬料10g黃瓜絲5克；香菜5克；西紅柿5克；雞蛋1個；芝麻適量。

1.將冷面在冷水中浸泡十分鐘。

2.倒入50毫升礦泉水，100毫升湯，10克醬，攪拌均勻。

3.準備黃瓜15g，香菜5g，番茄5g，雞蛋一個。

4.倒入20克冷面，用開水煮熟，取出，然后用冷水沖洗3-4次。

5.倒入涼面，黃瓜絲，番茄雞蛋，雞蛋，香菜，撒上芝麻茄租御。

顫巖

小仙女丫??

冷面做法教程？食材:

蕎麥冷面、鹵牛肉、雞蛋、黃瓜、蘋果、西紅柿、辣白菜雪碧

做法:

1先調個醬汁t碗中十生抽3勺十香醋3勺十鹽1小勺十糖2小勺十韓式辣醬1勺十雪碧半瓶十冰礦泉水小半瓶一辣椒粉1勺攪拌均勻，放冰箱冷藏

2黃瓜切絲、蘋果和番茄切片，煮個糖心蛋、鍋中水開下入泡開的蕎麥面，煮2-3分鐘即可，

3撈出過幾次冰水，瀝干水分放入醬汁碗中

4、依次擺上蘋果片、番茄片、鹵牛肉、黃瓜絲、水煮蛋、辣白菜，撒上芝麻即可.

太陽貓

冷面的新做法？十八種冷面的做法（一）冰涼爽口酸酸甜甜蕎麥冷面1.將蕎麥面粉、白面粉按6：4的比例混合，以開水燙成稍硬的面團，加適量堿后，揉勻，搟切成細面條，入開水鍋里煮熟，過涼水待用。

2.用少許白醋、醬油、糖、味精、鹽加上清水調出適合自己口味的冷面湯，放入冰箱冰鎮待用。

3.面條上放辣白菜、煮雞蛋及蘋果片，澆上辣醬，最后澆上冰好的湯，淋上香油即成。

東北冷面東北冷面400克，香菜段10克，青瓜絲50克，朝鮮辣白菜50克，醬肉100克，雞蛋1個。

鹽5克，味精2克，糖15克，醋10毫升，冰水250毫升。

1.將東北冷面泡至松軟，投入開水鍋中略煮一下撈出，泡入冰水中，過涼后取出瀝水裝入碗中；雞蛋煮熟去殼備用。

2.將鹽、味精、糖、醋、冰水調成冷面湯，淋入面碗中。

3.加入香菜段、青瓜絲、朝鮮辣白菜、醬牛肉、雞蛋拌勻即可。

烤冷面

烤冷面三片，火腿腸三根，雞蛋三個，黑芝麻少許，圓蔥，蔥花春果少許，金針菇少許

1勺蠔油，加2勺甜面醬，加1勺醋，加兩勺番茄醬，加半勺白糖，加2勺清水拌勻

香腸對半切開，鍋中放油小火煎至兩面金黃，鍋中倒油放入金針菇炒軟，

2.鍋中刷層油，全程小火放冷面片，加一個雞蛋，用鏟子攤平，刷一層醬料，撒上蔥花香菜，把金針菇還有火腿腸卷起來在刷一層料，切塊備用

3.之后把洋蔥炒香，放入冷面，放入調好的醬汁翻拌收汁即可

牛肉冷面

1、牛肉先在冷水中浸泡二十分鐘清洗干凈。

放入幾粒大蒜和蔥段、兩片姜一起燉，大火燒開轉中火燉煮40分鐘，牛肉煮熟后撈出來，放涼切片；2、肉湯用濾網過濾，并加入醬油1/4勺，鹽1/2勺，砂糖1勺，醋1.5勺，充分攪拌后放在冰箱里冷藏3、冷面煮熟撈出過涼水4、黃瓜沖洗干凈，切成黃瓜絲，用鹽腌一下，雞蛋煮熟后冷卻剝皮，剖兩半，梨和蘋果切絲，泡菜切絲，冰涼的冷面團成面團，放在一只大碗里，黃瓜絲、梨絲、泡菜、牛肉片、半個雞蛋放上去，再把冷藏好的肉湯倒進去。

豆漿冷面1、取60ml豆漿倒入冰格冷凍成豆漿冰塊，其余豆漿裝密閉容器冷藏存放；2、煮面：冷水與冷面同時下鍋，中火煮開后關火，其間需攪拌3到4次以免粘黏。

撈出冷面，過冰開水3次，使面滑爽筋道3、生菜、梨洗凈，梨去皮去核。

將生菜和梨均切成細絲；4、碗里放入準備好的冷面、梨絲，生菜絲，澆入冰豆漿，加鹽、糖調味，以咸味為準。

最后加入豆漿。