腌蘿卜咸菜怎么腌好吃又脆不辣？

腌蘿卜咸菜怎么腌好吃又脆不辣？答，腌蘿卜咸菜好吃 又脆又不辣 。

主要掌握以下幾個要點 ，一是先把蘿卜 清洗干凈 ，切成1cm長的小長條 ，放在陽臺上進行晾干，不要晾的太干 ，然后撒上食鹽 用手進行揉腌，這時放少許的糖 ，裝入封閉的瓶罐中 ，進行24小時的腌制就可以使用了 這樣可以使腌制的蘿卜清脆可口 。

半瘋癲小狐貍

腌蘿卜咸菜怎么腌好吃又脆不辣？做法:

將拇指蘿卜，胡蘿卜和芹菜洗凈切段。

將切好的材料放入碗中，加1勺鹽抓勻腌制15分鐘。

將腌出的水倒掉，并沖洗干凈瀝干水分。

準備個提前用開水燙過的干凈無水無油容器，將泡椒和泡椒水放入保鮮盒中，加三勺白糖。

加少許鹽，鹽不要太多以免過咸成咸菜口味就不好了。

倒入適量醋，攪勻，泡蘿卜的湯汁就調好了。

放手指蘿卜，胡蘿卜，芹菜，用筷子攪均勻，加蓋密封放置腌制3-5小時入味即可食用，也可以腌制過夜。

常溫放置或放冰箱冷藏均可。

生活軌跡17 01 白蘿卜，胡蘿卜切條。

向碗中倒白蘿卜，胡蘿卜，加入鹽，腌制20分鐘。

碗中放泡椒，白砂糖，鹽，麻椒，白醋，攪拌均勻。

加入清水，蒜片，姜片，倒入蘿卜，攪拌均勻，裹上保鮮膜。

放冰箱冷藏3天即可食用。

蘿褲鋒卜清洗干凈，然后把它帶皮切成長條，1-2厘米厚度的長條，切好之后，撒上鹽，撒鹽的目的是把蘿卜內的水分腌制出來，然后裝到罐子里放冰箱保鮮一晚上，第二天拿出來瀝干水分，使勁擠凈水分，這是蘿卜自帶的水分，擠得越干凈，蘿卜越脆爽。

擠凈水分之后不要直接拌著吃，也不要直接加調料腌制，而是要加重要的一步，就是晾曬。

如果是農村有院子可以放在房頂，或者穿起來掛屋檐下，有人覺得室外晾曬不干凈，城市里的人可以放到陽臺掛起，開著窗戶晾曬，大約1-2天，這一步非常重要，曬到蘿卜吃起來發艮這個程度就行了，這一步的作用是能讓蘿卜干保持更長時間，而且口感更脆，如果不做這一步直接加調料拌的話，會縮短保存時間，而且蘿卜也不會脆。

曬好的蘿卜，我罩純歲們裝到一個密封的大罐子里加入糖、醋、蠔油、香油、味精、辣椒油、甜辣醬，然后密封放到冰箱保鮮一晚上，第二天就可以吃了。

吃不完的可以曬干，冬天的時候加上花生油，放鍋里蒸熟，就是紅咸菜了物睜，比吃肉還香。