帶魚怎么洗才是正確的？

帶魚怎么洗才是正確的？洗帶魚的正確方法和步驟1、把新鮮帶魚剪去頭部和魚鰭，并剪開帶魚的肚子，切段。

如果是冷凍的帶魚則要先自然解凍。

2、把帶魚肚子里的內(nèi)臟摘出來扔掉，然后把帶魚段拿到自來水下面，邊沖洗邊用手搓掉帶魚腹內(nèi)的黑膜，最后再把帶魚段沖洗干凈就可以了。

注意事項：1、洗帶魚的時候絕對不要使用75度左右的熱水，因為帶魚鱗遇到75度的熱水就會溶化掉。

2、洗帶魚的過程中要盡量注意，不要把帶魚鱗弄掉了，更不要有意地去刮擦那層銀鱗。

帶魚身體表面的銀鱗具有極高的營養(yǎng)價值，但同時也具有較重的腥味。

這層銀鱗長期接觸空氣會被慢慢氧化掉，氧化后的銀鱗會變成黃色而且有“哈喇味”，這樣的帶魚鱗已經(jīng)不可以再食用了，洗帶魚的時候就要盡量洗掉它。

方法一：把帶魚段放在80度左右的熱水里，燙10秒鐘左右再迅速浸入冷水中，冷水里可提前加些生姜片和細鹽，浸泡至帶魚段冷卻后，再用刷子刷洗或用布擦洗，很多就可以把帶魚鱗清除干凈，最后再用流水沖洗一下就可以了。

方法二：取少量堿面化在清水里，然后把帶魚段用這個堿水浸泡一段時間，這樣也很容易把帶魚鱗洗干凈，而且洗出的帶魚基本上沒有腥味。

方法三：凍好的帶魚段不要提前解凍，直接泡入溫水讓表面的冰化掉，冰化掉以后就用鋼絲球快速的刷洗，一邊刷洗一邊用水沖，化一塊就刷一塊。

來源：凱風網(wǎng)

陽光生活17

帶魚富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養(yǎng)成分。

帶魚具有健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養(yǎng)神之功效。

那么帶魚怎么洗？帶魚如何處理？

帶魚怎么洗 方法一： 1、準備刷碗用的細鋼絲球(這個家里一般都有)，剪下一小團(用多少剪多少，用完了直接扔掉)。

2、把帶魚放在水盆中解凍后，用鋼絲球從頭到尾擦拭，很快白磷就掉了。

3、然后把帶魚去頭去內(nèi)臟剪斷洗干凈。

方法二： 1、準備兩個盆子，一盆熱水(80度左右即可)、一盆涼水。

2、把帶魚先放到熱水中，浸泡45秒鐘，然后迅速撈出放入涼水中，一定要快。

3、你會發(fā)現(xiàn)帶魚鱗很大一部分已經(jīng)自己脫落了。

然后用手輕輕搓洗，剩下的魚鱗就會洗干凈了

方法三： 帶魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗凈，可把帶魚先放在堿水中泡一下，再用清水洗，就會很容易洗凈，而且無腥味。

工具：一個長形的盤子，剪刀一個，小塊蛇皮帶子、或者刷鍋的清潔球（金屬絲）。

1、把表面的薄冰敲掉。

2、洗凍帶魚的過程中會化很多水跟洗掉的魚鱗混在一起，很臟，如果在面板上弄，臟水流的到處都是，會把廚房弄的很臟，用長形的盤子放凍魚，臟水就不會流的到處都是。

然后用小塊蛇皮帶子、或者刷鍋的清潔球（金屬絲）刷魚身，不能用力過大，否則魚肉就被劃破。

3、洗完魚身，用剪刀把魚鰭剪掉。

切忌是洗完魚身再剪鰭，否則剪完的魚鰭口很鋒利，會弄傷自己。

還有就是洗的過程中一定要小心帶魚的牙齒，也很鋒利。

4、最后對付帶魚的腹部，頭部還有尾部。

5、帶魚的腹部有個小眼，找起來很容易，是黑色的，剪刀從那開始朝著魚頭的方向，一氣把腹部和魚頭都剪掉，然后就是腹部里面，把沒有剪干凈的內(nèi)臟和那層黑色的膜去干凈，還有就是腹部靠近魚骨那塊緊貼著一根很粗的血管，用手指直接從頭部向尾部一捋就好了，它是貫穿魚身的，只把腹部的那部分弄掉就好了。

6、最后是收尾工作，把洗好的魚放到干凈的盆子里，加溫水，讓它泡一會兒……再把洗好的帶魚沖洗一下，感覺干凈就OK了！

如何處理帶魚 1、帶魚 帶魚在大海上被捕撈后就直接冷凍裝箱，運回碼頭銷售。

2、剪頭 帶魚頭部比較尖，而且沒有肉，因此都不食用，用剪刀直接把帶魚頭部尖點。

3、剔除內(nèi)臟 用剪刀直接通開帶魚肚皮把內(nèi)臟去除。

4、深加工 把第一次沒有清理干凈的部位在次清理。

5、處理 把剪掉的帶魚頭部與內(nèi)臟放到垃圾桶內(nèi)，及時清理出去，以免開化后魚腥味太濃， 6、帶魚保存 沒有及時賣出的帶魚要放入冷柜保存。

帶魚的營養(yǎng)價值 帶魚富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養(yǎng)成分。

帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養(yǎng)血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養(yǎng)神之功效。

帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養(yǎng)不良以及皮膚干燥者食用。

此外，孕婦吃帶魚有利于胎兒腦組織發(fā)育；少兒多吃帶魚有益于提高智力；老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年癡呆；女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長發(fā)烏黑，面容更加靚麗。

帶魚的DHA和EPA含量高于淡水魚。

DHA是大腦所需的營養(yǎng)物質(zhì)，對提高記憶力和思考能力十分重要，加之帶魚含有豐富的卵磷脂，使其較一般淡水魚更具補腦功能。

EPA則俗稱血管清道夫，對降低血脂有益。

帶魚中豐富的鎂元素也對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

帶魚肉質(zhì)細膩，沒有泥腥味，不論鮮帶魚還是凍帶魚都易于加工并可于多種食材搭配，常見做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒，也可以做干鍋、火鍋以及多重西式、日式料理。

魚肉易于消化，是老少咸宜的家常菜譜。

生活軌跡17

　　1、用剪刀將帶魚的頭部沿著斜著的方向剪掉，順著剪掉的地方將帶魚腹部剪破，取出里面全部內(nèi)臟；2、盆中倒入熱水，把帶魚放進去燙10秒鐘，用鋼絲球擦拭帶魚表面，除去魚鱗，再把帶魚沖洗干凈；3、將帶魚放入堿水里浸泡一段時間，再用流水沖洗，最后將帶魚切段，裝盤備用即可。

　　 帶魚的處理方法 　　帶魚又叫裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，青島、日照等黃海沿岸城市稱“鱽魚”，體型側(cè)扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴呈黑色，帶魚頭尖口大，至尾部逐漸變細，全長1米左右。

在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分布，和大黃魚、小黃魚及烏賊并稱為中國的“四大海產(chǎn)”。

　　處理帶魚有技巧，如果買來的帶魚是速凍的要解凍，最好是半解凍的時候處理，不要等到完全解凍的時候才殺，完全解凍后處理魚皮不容易破。

用鹽、堿水清洗，有的是已經(jīng)腌制過的帶魚，可以不要鹽。

而用堿和鹽調(diào)制成堿水浸泡帶魚，能夠有效除去腥味，保護“銀脂”。

　　需要注意，帶魚的內(nèi)臟一定要去除干凈，里面有膽汁線，將帶魚肚中的黑線處理干凈，才不會發(fā)苦。

帶魚中間黑膜都要處理干凈，直接用手輕輕拉出來即可。

帶魚表面的銀白色是魚的銀脂，可以吃，主要具有抗癌、保護心血管、預防高血壓等作用。

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帶魚的清洗和處理方法？1、首先帶魚姐解凍，拿起一條帶魚用剪刀將帶魚的頭部沿著斜著的方向剪掉。

2、順著帶魚頭部剪掉的地方，將帶魚的腹部緊迫，接著取出它的全部內(nèi)臟。

3、將處理好的帶魚放入盆中，倒入熱水，用鋼絲球清洗帶魚的表面。

4、清洗的時候用力要小，輕輕的擦帶魚的外表，銀灰色的粉末狀物質(zhì)很容易就掉下來。

5、將帶魚放在堿水中泡一會兒，用流動的清水沖洗，腹部地方的黑膜也要洗干凈。

6、洗干凈后再把帶魚切成段狀，裝盤備用即可。

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帶魚怎么洗才是正確的？清洗方法一

把新鮮的帶魚魚鰭部位和魚頭部位去除，把帶魚的肚子剪開再切成段放，如果帶魚是冷凍的，那么就需要先把帶魚自然解凍，把帶魚肚子里的內(nèi)臟摘出來扔掉，然后把帶魚段拿到自來水下面，邊沖洗邊用手搓掉帶魚腹內(nèi)的黑膜，后再把帶魚段沖洗干凈就可以了。

清洗方法二

清洗帶魚還可以先把帶魚切成段狀，然后放到80度左右的熱水里面，大概燙十秒鐘左右，然后迅速放到冷水里面，在冷水里面提前加入適量的細鹽以及生姜片，一直浸泡到帶魚冷卻以后，再使用刷子刷洗或者用布擦洗，很多就可以把帶魚鱗清除干凈，后再用流水沖洗一下就可以了。

清洗方法三

帶魚身上的鱗片和魚體連接得比較牢固，所以想要用手搓是比較困難的，而且?guī)~身上的腥味以及油膩的味道又非常大，想要用清水洗干凈也比較困難，可把帶魚先放在堿水中泡一下，再用清水洗，就會很容易洗凈，而且無腥味。

上面給大家介紹的就是清洗帶魚的正確方法有哪些，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，清洗帶魚的方式還有很多，大家就可以根據(jù)自己的實際情況進行操作，帶魚雖然清洗起來比較麻煩，但是吃一些帶魚對身體幫助是比較大的，可以補充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，大家就可以使用上面這些方法好好清洗帶魚。

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帶魚的清洗和處理方法？第一步，把新鮮的帶魚剪掉它的頭和魚鰭，然后剪開它的肚子，切成段。

如果是冷凍的帶魚，那就要等它自然解凍，然后切開。

第二步，把帶魚腹中的內(nèi)臟取出扔掉，然后把帶魚放在水龍頭下面，邊沖洗邊用手搓掉帶魚腹內(nèi)的黑膜。

最后把帶魚段整體沖洗一下就可以了。

有很多人習慣用鋼絲球去刷帶魚，這樣是不對的，因為帶魚表面的銀脂營養(yǎng)價值非常高，不應(yīng)該把它去掉。

需要注意的就是，銀脂是很怕熱水的，熱水會把它融化掉。

因此最好用冷水來清洗帶魚。