煎魚不粘鍋的五種方法？

煎魚不粘鍋的五種方法？用不粘鍋。

1、把魚用鹽腌制一會。

2、鍋里用生姜（切開面）反復(fù)擦幾遍。

3、煎好一面，把鍋端開冷卻后再翻面煎。

4、注意用中火（火大易粘鍋）5、油要適量（太少粘鍋）

鷹志說生活

煎魚不粘鍋的妙招：第一點(diǎn)：要把魚處理好。

首先要把魚內(nèi)外的水分擦干，注意不是只擦外面，里面的水分也要擦干，尤其是魚腹部和魚頭位置的。

這些水分如果不擦干的話，在煎魚的時候，很容易往出嘣油，被熱油燙到那就不好了。

擦干水分后，要往魚表面拍一層干粉，干面粉或者干淀粉都可以，薄薄的一層即滑搭可。

這樣一來可以防止粘鍋，二來可以防止殘留的水分導(dǎo)致嘣油。

第二點(diǎn)：煎魚的時候要用小火。

千萬不要使用大火，用小火慢慢的讓魚表面煎至金黃、變硬。

如果使用大火，稍不留意就會將魚旦旁煎糊，信遲拿同時也很容易粘鍋。

第三點(diǎn)：注意魚翻面的時間。

一定要等到魚皮表面煎至金黃、變硬的時候再翻面，如果翻的太早，魚還沒有煎定型，這時很容易粘鍋，有時整面的魚皮都會粘在鍋上。

大家可能會擔(dān)心長時間不翻魚，會不會糊？其實(shí)不會的，首先咱們是用小火來煎的。

其次，魚如果糊了的話，能看到煙，也能聞到糊味。