蘿卜丸子怎么做好吃？

蘿卜丸子做法如下：用料：胡蘿卜1根、青蘿卜2根、困老黃豆芽一小把、雞蛋1個、蔥半根、鹽適量、生抽1勺、面粉，淀粉各一大勺碼空、十三香1勺、蝦皮適量。

步驟：1、所有的蘿卜擦絲，加一小勺鹽拌勻腌十分鐘左右，把水擠出來備用，不用擠的很干，然后把蘿卜絲切小段。

2、黃豆芽洗汪模升凈切一切。

3、把蘿卜，黃豆芽混在一起，放生抽，十三香，雞蛋拌勻，再把面粉和淀粉少量多次放進去。

4、直到這樣可以團成丸子就可以了。

5、油鍋六成熱，下丸子，放中小火慢慢炸至丸子金黃浮起就可以撈出來啦。

伊春美食美客

在我們東北，心里美蘿卜，也就是蘿卜，紅心兒的，我們一般都會插成絲伴著白糖當做一道涼甜品菜吃。

白蘿卜我們會用它燉牛肉和羊排吃。

而紅蘿卜我們自然會用它包線或者是炸蘿卜丸子吃。

一想起六七十年代時的東北，真的是冬季最難調劑吃什么了？因為寒冷的冬天里，也就是大白菜，蘿卜，土豆。

真的沒有什么美味佳肴，只能天天變著花樣地吃著這些冬儲的蔬菜，挨過這漫長的冬季。

在我的印象中最美味，最有油腥子味兒的。

也就是媽媽用大紅蘿卜給我們炸蘿卜餡兒丸子吃。

因為媽媽知道蘿卜是很有營養(yǎng)的，它健脾胃，而且還消化。

非常有利的健康。

所以媽媽為了增加我們的營養(yǎng)在每年把大豆打成油以后，就會用這些大豆油給我們開始炸蘿卜餡兒丸子吃。

一提到吃蘿卜丸子，我現(xiàn)在還涌現(xiàn)出一種濃濃的回憶。

仿佛那丸子的香味正向我襲來。

因為嘴饞，我總是為在媽媽的身邊跟著每一個步驟。

著急的等待著馬上把丸子炸出來，盡快的吃到嘴里。

所以我也看到了炸丸子的各個程序。

首先，媽媽把大紅蘿卜洗凈，把皮去掉，把蘿卜擦成絲。

然后把蘿卜絲放在開水里，用水焯一下，然后再用涼水過涼，攥成團。

這時候再往蘿卜絲里加入食用鹽，花椒面，雞蛋，蔥等一些調味品。

這時候再把面粉和土豆粉按照一比一的比例放到蘿卜絲里，然后用筷子攪拌均勻。

這時候再開鍋添油加熱。

等到油開以后，我的媽媽就用手蘸一下水，我問他為什么，他說這樣不沾蘿卜絲什么的，然后她就開始用左手把蘿卜絲擠成丸子，右手捏成型，放入熱油中用筷子和漏勺不停地翻動，讓丸子在油里盡情的炸制，等丸子呈現(xiàn)出金黃的顏色時，再用筷子，或者是漏勺把炸好的紅蘿卜丸子盛出來。

這時候我們就開始上手了，把炸出來的又香又脆又好吃的蘿卜丸子塞進嘴里一個又一個。

想一想那味道仿佛就在昨天。

啞巴美食家

蘿卜是一種非常百變百搭的蔬菜，蘿卜丸子的做法也不少，但是說起“經(jīng)典”的話，我印象中大概有兩種，下面我們就分別說一說。

【炸蘿卜丸子】

據(jù)我的了解這種做法是魯菜的傳統(tǒng)經(jīng)典做法，制作起來也很簡單家常。

蘿卜擦成細絲，攥出里面的多余水分，然后拌入面粉，適量的加入一點綠豆面，再加上雞蛋液、鹽、生抽攪拌成濃稠的糊狀。

然后鍋里燒多點熱油，拿個勺子把蘿卜面糊團成丸子形狀下去炸，炸至金黃浮起就可以撈出瀝油了。

剛炸出來的蘿卜丸子外焦里嫩，酥軟可口。

放了一段時間之后就會吸潮變軟，這個時候就可以用來做蘿卜丸子湯、或者切開來做炒丸子，都是不錯的吃法。

只不過油炸的食品還是會有不少隱藏油脂，也不要吃的太頻繁。

【客家蘿卜丸子】白蘿卜擦成絲，然后加1克的鹽抓勻腌漬一下，主要是為了漬出其中多余水分，腌漬大約1小時之后攥出水分，蘿卜絲備用；臘腸和冬菇切碎，然后用一點點豬油下鍋炒出香味，盛出備用；擠出水分的蘿卜絲、臘腸碎、冬菇碎混合，然后加入鹽、雞精、胡椒粉攪拌均勻，然后分幾次慢慢加入木薯粉拌勻；（如果加完木薯粉太，可以添一點點冬菇水進去）然后就可以用手團成丸子捏緊，蒸鍋燒開水之后，上鍋大火蒸10分鐘，就可以取出來享用了。

以上就是我了解的蘿卜丸子的兩種做法了，歡迎各位小伙伴補充你們知道的做法、吃法哦。

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現(xiàn)在已進入冬天，天氣寒冷，有句話這么說來著，冬吃蘿卜夏吃姜。

冬季正是吃蘿卜的大好時機。

今天咱們就一起來做一道口味獨特做法獨特的蘿卜丸子吧，往蘿卜丸子里加入了咱們冬季的特產(chǎn)臘腸，簡單幾步就把普遍的蘿卜丸子做成了美味的【臘腸蘿卜丸子】，口感獨特，咸香鮮嫩，家人可喜歡吃了，尤其是孩子特別喜歡吃，做上一大盤端上桌都不夠大家吃的。

【臘腸蘿卜丸子】

主要食材：2節(jié)臘腸，2個青蘿卜，幾瓣大蒜，蝦皮一把，適量的胡椒粉，適量的郫縣豆瓣醬，一些生抽，適量的淀粉，適量的食用油。

制作過程：

1、咱們先把蘿卜清洗干凈后用刀把頭部和尾部切掉，用插絲器把蘿卜擦絲到碗里。

放入兩勺鹽，用筷子攪拌均勻放置一邊給它靜置出水十分鐘，鹽分可以迫使蘿卜絲把水分排出來。

2、趁著這個時間我們來加工一下其它材料，取兩根臘腸切成丁備用。

3、大楷10分鐘的時候，看到正在腌制的蘿卜絲出了很水，我們繼續(xù)把蘿卜絲抓起來擠一下，把里面剩余的水分也擠出來，然后與臘腸裝在一起。

4、另起鍋，放入兩勺食用油，把油燒熱后，轉小火放入一把蝦皮，炒出香味，放到裝臘腸與蘿卜絲的碗里。

5、接著我們在碗里加入適量的胡椒粉，兩勺淀粉用筷子把碗里的食材一起攪拌均勻，最后團成丸子形狀。

6、我們把它放到蒸架上蒸一下，水燒開上汽后蓋上蓋子給它蒸十分鐘，蒸熟取出。

7、趁著這個時間我們來做蘿卜丸子的醬料：先把鍋燒熱放入兩勺油，燒到高溫，緊接著加入一勺郫縣豆瓣醬以及大蒜末一起炒香，再放入兩勺生抽以及一小碗水淀粉勾芡攪動均勻之后，轉中小火熬開。

然后咱們把醬料都澆剛剛蒸好的臘腸蘿卜丸子上面即可。

這道好吃的【臘腸蘿卜丸子】蒸好之后，淋上調制好的醬汁，香味撲鼻，更讓人食欲爆棚，讓人有一種想咬一口的沖動。

無論是大人還是小孩都特別喜歡這道美味。

咱們不僅可以用來做菜下飯吃，還可以把它當做零食沒事的時候吃一吃，打發(fā)時間。

大家有時間不妨嘗試一下哦。

晨讀60秒

蘿卜丸子是一道很傳統(tǒng)的山東菜，用蘿卜絲和面粉為原料經(jīng)油炸而成，為純素菜，吃起來卻又有吃肉的滿足感。

每年冬天是蘿卜最好吃的時候，我總會隔三差五炸一鍋蘿卜丸子吃。

熱乎著吃，外酥內軟，帶著蘿卜的清香；但我最愛放涼后放在燉菜里燉著吃，口感松軟，氣味清香，而且一點兒也不膩，尤其愛燉白菜蘿卜丸子。

傳統(tǒng)的蘿卜丸子的做法:1、新鮮水靈的大青皮蘿卜洗凈，擦絲。

2、蘿卜絲酌情輕輕擠去部分水分。

為什么說酌情呢？如果您蘿卜非常新鮮，含水量很高，那么最好輕輕擠去一部分水分，否則需要加很多都面粉來拌，這樣的蘿卜丸子一是不容易炸熟，二是面太多影響味道和口感。

想相反，如果您的蘿卜水分比較少，那么可以酌情打入一顆雞蛋。

3、蘿卜絲放盆里，放蔥花、花椒粉、鹽，拌勻，倒入適量面粉，攪拌均勻。

花椒粉一定要放一點，蘿卜和花椒粉的味道非常搭，很出香。

面一定不要加過多，理由在上面不再贅述。

4、鍋內倒油，油五六成熱時，將蘿卜圖案成丸子下鍋炸，至表面金黃即可撈出。

如果喜歡吃外皮酥脆的，可以進行復炸。

不過個人覺得還是炸的嫩一點好吃，外面酥，里面嫩，既不那么膩，又能很好的保留蘿卜的清香。

外酥內軟，清香的蘿卜丸子就做好了，趁熱吃吧！放涼后咱就換個吃法，更是別有一番風味。

白菜燉蘿卜丸子的做法:1、熱鍋涼油，放入一顆八角、拍松的大蒜、肉絲煸炒至出香味。

2、放入白菜翻炒（用手撕的更好），炒至白菜變軟，倒入少許生抽翻炒一下，加鹽，倒入適量開水。

3、燉至白菜將熟，倒入蘿卜丸子，使蘿卜丸子充分吸收湯汁即可關火出鍋。

如果沒嘗試過放涼后放到燉菜里吃的，強烈建議您試一下，清香不膩，味道真心棒！

一品小十六 農村蘿卜豐收了，怎樣做好吃的蘿卜丸子？

今年的蘿卜長的真是不錯，前幾天回老家拔了幾個大蘿卜，準備回來包餃子、炸丸子。

剛從菜園里拔回家的蘿卜，真是新鮮啊，自己種的和超市買的可不一樣，嘗一口青翠甘甜。

雖然我不太懂烹飪，但我們家老爹有二級廚師證，家里來了客人或者是家人的生日，都是老爹掌勺。

經(jīng)?？粗鲲?，我也多少知道一點兒。

蘿卜丸子有人喜歡清蒸，有人喜歡油炸，通常我們家是炸蘿卜丸子吃，那我就簡單說說我老爹是如何做蘿卜丸子的。

這個季節(jié)的蘿卜特別新鮮，不需要去皮，把蘿卜洗凈直接帶皮擦成絲，再用刀剁碎剁細，也無需用鹽腌了去水，去了水反而少了蘿卜的鮮味兒。

將剁細的蘿卜盛在盆里，加適量的面粉、鹽、蔥姜末、味極鮮和自己喜歡的調味品，家里有蝦皮可以再放一點兒蝦皮，最最關鍵的是不要忘了放上香菜，缺了香菜和加了香菜，味道大不一樣。

這是我老爹說的，當然不喜歡香菜的也可以免了。

待油燒到七八成開的時候，左手抓了調好的餡，用食指和拇指輕輕一握，右手拇指輕輕挑一下，一個圓圓的丸子就進鍋了。

等到蘿卜丸子焦黃的時候，再稍微炸一會兒，就可以出鍋了。

我老爹做這一切的時候，輕車熟路，很快一盤香香的油炸蘿卜丸子就上桌了。