魚燒湯怎么做好吃？

雞高湯

材料湯鍋1個，雞骨2付，洋蔥1顆，西芹1片，紅蘿卜1條，水4500㏄做法1.雞骨汆燙洗凈，洋蔥、西芹、紅蘿卜洗凈切塊備用。

2.取湯鍋放入作法1的所有材料，倒入水。

3.開火，將作法2湯鍋中的水煮滾后，改轉微火續(xù)煮1小時，過濾后即是雞高湯。

天空藍是痛心

番茄蛋花湯

原料：紅番茄1～2個，雞蛋1個，蔥花1大匙調味料：高湯適量，鹽少許，麻油數(shù)滴制法：

1、將番茄洗凈，去皮，切薄片，放進加了一倍清水的高湯中，煮10分鐘。

2、待湯滾沸，拌入打散的蛋液，撒下蔥花，加鹽調味，起鍋前滴數(shù)滴麻油添香。

紫菜蛋花湯

原料：紫菜30克，雞蛋4只，蝦米50克，赫、味精少許，蔥花5克，米酒30克，油50克，高湯1碗

制法：

1、紫菜洗凈，浸軟，用開水汆過，擠干水分待用。

2、雞蛋打入碗中，加鹽少許攪勻，蝦米加酒浸泡10分鐘。

3、起油鍋，爆蝦米后加湯、紫菜燒沸。

4、加鹽、味精、蔥花調味，倒入雞蛋液攪勻即可。

酸辣蛋花湯

材料：豆腐1塊，黑木耳5朵，瘦肉1小塊，榨菜1小包，蔥1根，姜1片，雞蛋1個，番茄1個，香醋2匙，鹽1小匙，糖1匙，生抽1匙，豆瓣醬1大匙，粟粉1大匙，胡椒粉，酒油各少許

做法：

1、瘦肉洗凈切細絲，加酒，鹽略拌后加入少許粟粉醒5分鐘備用

2、水發(fā)黑木耳，榨菜，蔥，姜洗凈切絲，番茄用熱水浸燙1分鐘后剝皮去籽，也切成絲

3、豆腐切絲，雞蛋打勻、把香醋，糖，生抽，胡椒粉調成汁，粟粉調成水粉。

4、鍋燒熱加油入豆瓣醬炒香泛紅，加入肉絲略炒至肉變白盛起。

原鍋中加2大杯水，放入姜絲，黑木耳絲，水煮沸后加豆腐絲，榨菜絲，調味汁和肉絲、再煮起時入番茄絲，并加水粉起糊，后加蔥絲，滑入雞蛋汁并輕輕攪拌使蛋汁成絲狀即成。

前行者fsw

　　【雞蛋香菇韭菜湯】

　　原料：雞蛋2個，香菇5朵，韭菜50g，植物油15g，鹽，味精適量，高湯500g

湯的100種做法：教你美味100種家常湯的做法（收藏）

　　做法：

　　1、鍋置火上，放油燒熱，放入雞蛋用慢火煎炸至熟，放入湯鍋內。

　　2、香菇用溫水浸泡后，去蒂洗凈，切成細絲，再用開水焯熟，放入湯碗內；韭菜擇洗干凈，切段、氽熟，放在大湯碗中。

　　3、湯鍋置火上，放入高湯，鹽；待湯開后，以味精調味，起鍋倒入湯碗內即成、

　　【竹筍蛋花湯】

　　主料：雞蛋100g，竹筍40g，銀耳20g，雞胸脯肉100g，油菜心100g調料：鹽6g，料酒6g，胡椒粉3g

湯的100種做法：教你美味100種家常湯的做法（收藏）

　　做法：1、竹筍、雪耳（銀耳）用清水浸發(fā)；

　　2、竹筍切去頭尾；

　　3、雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，撈起瀝干水分；

　　4、雞脯肉洗凈抹干，切片，加腌料腌片刻，待用；

　　5、菜心洗爭，切約2寸長段；

　　6、煮滾上湯100克放入全部材料煮至熟，撈起，置湯盆內，鍋內鮮湯用濕淀粉勾芡，淋在材料上即成。

熱心的小誠老師

餛飩是我們飲食生活上比較常見的一種食物之一，而餛飩的主要材料就是用面粉以及餡料所制作而成，類似于餃子，而吃餛飩最為主要的就是湯汁的味道，餛飩湯美味就會使餛飩的味道更好，一般情況下餛飩湯當中可以放入一些香菜，或者是香蔥等，加上蝦皮和紫菜即可。

簡單餛飩湯怎么調好吃?

一、餛飩湯怎么調才好吃

(1)清淡口味的餛飩湯，是南方人普遍的做法，最為典型的是福建和廣東地區(qū)，將紫菜為湯底，同時放入些蝦米和蔥花增味提鮮，口感清新味美。

(2)北方人對湯頭的要求較高，必須用豬骨或者雞骨熬出的濃湯做湯底，待湯汁成乳白色時，再倒入氽熟的餛飩，吃起來津津有味。

(3)西北人喜食酸辣的湯，餛飩湯亦是如此，陳醋和辣椒油是兩樣必不可或缺的佐料，對湯頭的要求并不高，面湯或者水餃湯均是可以的。

餛飩湯(高湯)的食材和配料：豬棒骨(豬頭骨)、雞架子、香辣包(八角、桂皮、小茴香、生姜)。

二、餛飩湯的做法(1)將豬棒骨和雞架子放入鍋中焯下水，水開后將它的浮沫撇去，撈出后再用涼水沖洗干凈備用。

(2)然后將豬棒骨、雞架子、香料包丟入鍋中，同時放入少許的姜片和料酒，再注入適量的清水，大火燒開后，再轉小火將它熬成乳白色的高湯。

(3)然后將餛飩煮熟后，再加入適量的高湯，再放入少許的蔥花和鹽，喜歡酸辣的口味的，再來點陳醋和辣椒油。

(4)單獨用雞湯做湯底，味道也是極其鮮美的。

三、餛飩湯常用到的佐料有以下幾種生抽、蠔油、香油、陳醋、辣椒油、味精，大家請按個人的口味來增減用量即可，當然香菜、蔥花、紫菜、蝦米(蝦皮)亦是不可或缺的。

1、豬肉餡調味：加入料酒、植物油和胡椒粉拌勻2、白菜洗凈剁碎，姜削皮剁碎，白菜和姜末拌入豬肉餡攪勻，最后加鹽調味(早放鹽餡容易出水)3、把攪好的餡包成餛飩，水燒開放入餛飩煮至餛飩漂起，關火;放入紫菜盛入碗內，可以在碗里放入一些蔥花。

四、怎么煮餛飩1、放大半鍋水，用大火煮開。

2、將速凍或新鮮的餛飩放入滾水中，輕輕放，不要丟啊!熱水會濺出來燙到你!3、緊接著很要害：餛飩入鍋后要第一時間用勺悄悄推進餛飩。

避免餛飩沾底和相互沾住，這一步忽略了，成果會令你非常沒有食欲!推進的動作最好繼續(xù)到水再次滾。

4、當鍋里的水再次滾的時候，餛飩都漂起來了，此時用碟子盛一點冷水倒入鍋內，翻滾的水平息了，繼續(xù)煮。

最簡單的混沌湯怎么做南方口味清淡，餛飩的湯以紫菜調湯為主。

碗里放點紫菜，蝦皮

戴蒙崗居21

　　湯，是我們日常三餐里必不可少的。

湯的做法很多，而且也是非常有營養(yǎng)的，還有一些養(yǎng)生湯。

是非常不錯的滋補品，老少皆宜。

那么你們到知道哪些煲湯食譜嗎?怎么做湯好喝呢?下面就讓我給大家介紹一下吧。

　　 蛋奶鯽魚湯 　　食品用料：鯽魚一條、胡 椒粒5顆、蛋奶20克、姜10克 、蔥10克、鹽適量、雞精適量。

　　 做法 　　1、將鯽魚剖腹后蛋奶鯽魚湯，清洗干凈待用。

　　2、把鯽魚放置3成熱的油中過油，以去除鯽魚的腥味。

　　3、加入適量水和調料，用小火清燉40分鐘。

　　4、起鍋時加入少許蛋奶，能使湯變得白皙濃稠，口感更佳。

　　 綠豆湯 　　 材料 　　綠豆300公克，二砂糖200公克，熱水3000㏄，冷水少許。

　　 做法 　　1.將有破損的綠豆挑岀，放入水中洗凈，除去表面的灰塵和雜質。

　　2.取一不鋼鍋，放入作法1的綠豆。

　　3.于作法2的鍋中加少許冷水，冷水須淹過綠豆約兩公分。

　　4.將作法3置于爐火之上，以中火煮約10分鐘，至鍋內湯汁收干為止。

　　5.在作法4的鍋中加入3000㏄的`熱水。

　　6.蓋上鍋蓋，繼續(xù)以中火燜煮約15分鐘至綠豆外觀爆開，即為熟爛。

　　7.作法6的鍋中加入二砂糖，均勻攪拌即可。

　　 海米冬瓜湯 　　 材料 　　冬瓜、海米、粉絲、紫菜、鹽、胡椒。

　　 做法 　　1.將冬瓜去皮去瓤，海米泡發(fā)，海米、紫菜連同冬瓜加水一起倒入鍋中 　　2.加入粉絲，大火煮開后，轉小火燉5分鐘左右至熟。

　　3.調入鹽，一點點醋，雞精，香油即可。

　　功效：此湯可清熱降火，去除體內油脂、調理腸胃，排毒養(yǎng)顏。

　　 蘆薈紅棗子冬瓜湯 　　 材料 　　蘆薈3片、冬瓜半斤、紅棗數(shù)個、雪梨一個、蜂蜜適量。

　　 做法 　　1.蘆薈冬瓜洗凈切段，紅棗雪梨洗凈切塊。

　　2.將冬瓜放入鍋中，加入5杯水煮開，轉小火煮至熟。

　　3.再加入紅棗、雪梨、蘆薈及鹽略煮即可。

　　功效：蘑菇和冬瓜都是有益于心血管的食物，二者搭配功效加倍，非常適合血脂高、血糖高、動脈硬化的人食用。

　　 結語 ：通過上面的介紹，大家是不是對如何做湯已經(jīng)完全了解了呢?當然了，湯還遠遠不止我給大家介紹的這幾種，湯的做法實在是太多了，不同材料做出來的湯味道是極其不一樣的，希望我今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭?p>

熱心多的友 怎么做湯最鮮美？關注頭條“益生美食公眾號”，每天學做一種好玩、好喝、好補的小吃美食。

鮮美的湯很多，看小伙伴們對“鮮”的理解。

不過大多數(shù)人都覺得魚湯跟雞湯比較鮮美，咱們就分享幾個雞湯吧。

參歸燉母雞

準備母雞一只，黨參十五克，當歸十五克，香蔥、料酒、生姜、食鹽各適量。

把母雞整理干凈。

水鍋注入清水，大火燒開，將整只母雞放入沸水中燙幾分鐘，變色后投入清水中洗凈血污和油脂，撈出放入湯鍋內。

生姜洗凈去皮切成片，香蔥洗凈切成段，把黨參和當歸洗凈放入雞肚子。

放入湯鍋后加入生姜跟香蔥。

倒入料酒、清水，加入食鹽，燒沸后改小火將雞肉燉爛即可。

腿菇燉母雞

準備兩斤多母雞一只，香菇三十克、火腿三十克，葡萄酒十五克，料酒十五克，食鹽、香蔥、醬油、味精、植物油各適量。

把母雞整理干凈，將料酒和醬油將母雞內外涂抹一遍。

炒鍋加入放入寬油燒至八成熱，把母雞放入炸至六成熟。

水鍋注入清水，大火燒開，將整只母雞放入沸水中燙幾分鐘，變色后投入清水中洗凈雜質和油脂（不介意太油膩的話，也可以不洗）。

香蔥洗凈切成段，香菇用溫水泡發(fā)洗凈，火腿煮熟切成絲。

跟母雞一起放入湯鍋內，注入適量清水。

加入食鹽、葡萄酒燒開，改小火將雞肉燉至爛熟，撒入味精即可。

當歸仔母雞

兩斤重仔母雞一只，當歸三十克，酒糟十五克，香油適量。

把母雞整理干凈。

水鍋注入清水，大火燒開。

將整只母雞放入沸水中燙幾分鐘，變色后投入清水中洗凈血污和油脂，撈出放入湯鍋內。

加入清水、酒糟汁和洗凈的當歸，燒沸后改小火將雞肉燉爛，淋上香油即可。

香菇燉母雞

準備母雞一只，香菇二兩，牛奶二兩，雞湯四斤，味精、料酒、生姜、香蔥各適量。

把香菇先用溫水泡發(fā)后清洗干凈。

把母雞整理干凈多成塊。

水鍋注入清水，大火燒開，將母雞放入沸水中燙幾分鐘，變色后投入清水中洗凈血污和油脂，撈出放入湯鍋內。

生姜洗凈去皮切成片，香蔥洗凈切成段，跟香菇放入湯鍋后加入雞湯、料酒燒沸后改小火將雞肉燉爛。

將湯汁倒入炒鍋，加入牛奶和香菇燒沸后用水淀粉勾芡，澆入湯鍋即可。

如果鹽味不夠，可以添加少許食鹽。

分享了這么多湯品的做法，相信小伙伴們對怎么煲一鍋鮮美的湯品有了更多的想法，那就動手親自做做吧。

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一、毛豆絲瓜湯原料：準備四百克絲瓜、一百克毛豆。

調料：鹽1茶匙(5克)。

做法：1、先把絲瓜去皮后切成滾刀塊;2、鍋中放少許的油，倒入毛豆少炒一會兒;3、把絲瓜放入鍋中;4、加入適量的水煮至絲瓜熟了，放入適量的鹽后把火關了。

毛豆絲瓜湯的營養(yǎng)功效：1、抗壞血病：絲瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預防各種維生素C缺乏癥。

2、健腦美容：由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能夠起到能美容養(yǎng)顏，去除皺紋的功效。

3、抗病毒、抗過敏：絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，能夠起到一定的抗過敏作用。

二、青菜豆腐湯

原料：準備一百克青菜、兩百克豆腐、油1茶匙(5ml)、鹽1/2茶匙(3克)。

做法：1、先把青菜清洗干凈，撕成小塊狀，豆腐洗凈后切成長條狀;2、鍋中放水，水中放油;3、倒入切好的豆腐;4、倒入洗干凈的青菜;5、放入適量的鹽煮開就可以吃了。

青菜豆腐湯可以開胃通腸，夏季食用能降暑去火。

三、香菇青菜湯原料：香菇4顆、青菜4顆、蝦皮1把、油2茶匙(10ml)、鹽1/2茶匙(3克)、胡椒粉1/2茶匙(3克)。

做法：1、蝦皮泡好，香菇洗凈后切片，青菜洗凈備用;2、鍋中放油，倒入香菇片翻炒;3、倒入適量的水;4、倒入青菜;5、最后放入蝦皮;6、臨出鍋時，倒入調味料即可。

該食療可以起到健胃開胃的功效。

淏淇sujics

懶人版蓮藕湯，用電飯鍋也能熬出來。

我叫蕭笑

魚燒湯怎么做好吃？準備食材：魚，蔥姜少許，嫩豆腐1盒，生姜，醋2滴，糖1小勺，鹽1、鯽魚洗凈，魚身上斜切數(shù)刀。

2、蔥切段，蔥白拍松。

選一根長的蔥葉，用開水燙下將蔥段捆起來，以便稍后撈出。

3、姜切片，豆腐切六塊。

4、鍋燒干后，用姜擦拭鍋底，倒入油，五成熱時下蔥姜爆香，放入魚。

5、魚肉泛白時倒入開水（一般每面煎兩分鐘左右），放入醋兩滴、糖一小勺。

6、待魚湯變白色后，放入豆腐塊，加鹽調味。

7、湯開后小火煮三分鐘。

（太久魚肉不好吃，如果純喝湯可以熬久一點）8、出鍋裝盤撒上蔥花即可。

此湯已經(jīng)很鮮了，口味重的也可加味精少許。

公子思無邪

做湯底之前，咱們先準備一些配料，蔥花是必不可少的，小米椒用量不多，可以少量切上一些，準備稍微多一些大蒜，先給他拍碎，然后再剁成蒜末，剁好之后另放入碗中，一會兒還要處理一下，香菜也是湯底必不可少的，把香菜切成小段備用。

小鍋里倒入稍微多一點的油，油熱之后倒入蒜末，開始中火慢炸，把大蒜的水分炸干，然后炸到大蒜變得金黃酥脆，炸成這樣就可以了，不敢炸太久，要不然就糊了，然后把油過濾一下，一會兒還要用到。

第一種【蒜香湯底】

碗里放入紫菜、蔥花、蝦皮，炸好的金蒜，一小勺鹽，適量蠔油。

一勺雞精即可。

第二種【海鮮湯底】

碗里加入紫菜、香菜、蝦皮、蔥花，一勺生抽、一勺豬油，一勺鹽、適量的雞汁。

第三種【萬能湯底】

碗中加入鹽、雞精、生抽，蠔油，豬油，花椒粉，最后放蔥花香菜就可以了，這就是萬能湯底。

第四種【清湯湯底】

碗里放入鹽、雞精、白糖、生抽，香醋、芝麻油，撒上少許蔥花即可，這就是清湯湯底。

第五種【香辣湯底】

碗里加入蒜末、蔥花、小米辣椒，辣椒面、白芝麻，把剛才的蒜油燒熱潑一下，然后放入鹽、生抽、香醋，一點白糖，這就是經(jīng)典的香辣湯底，味道非常香濃。

第六種【麻汁湯底】

碗里加入一勺香油、兩勺芝麻醬，兩勺生抽，一勺香醋，一勺熟芝麻，撒上蔥花香菜即可。

這6種簡單好吃的湯底就做好了，具體的量我們可以根據(jù)平時用量適當?shù)脑黾樱ㄗh大家把這幾道湯底收藏起來，以后就不用擔心做出的湯面不香了。

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南北杏玉米煲沙骨

玉米1根；胡蘿卜2根；豬骨 350g；蜜棗2顆；南北杏各25g；

姜2片；水3000ml；鹽；

步驟

1豬骨焯水后洗凈備用。

2玉米剝小段，胡蘿卜去皮切塊，姜切片，南北杏洗凈備用。

3鍋里放入豬骨，再加入玉米、南北杏，最后加入胡蘿卜、姜片、蜜棗和3000ml的水。

4大火燒開，用勺子撇去煲豬骨煲出的泡沫，蓋上鍋蓋轉小火慢煲2個小時。

5煲好后調入適量的鹽即可。

南北杏川貝豬肺湯

豬肺700g；南杏30g；北杏30g；川貝30g；

油適量；鹽適量；

步驟

1買回來的豬肺，需要買有點皺巴巴的豬肺，這樣的是未經(jīng)過注水的；找到豬肺的大氣管；把大氣管套在水籠頭上，往里面灌水；灌滿后，再從氣管里倒出來，反復幾次這樣沖灌；切小塊；

2不放油，燒熱炒鍋直至冒煙；倒入豬肺，由于鍋很熱，這時候鍋內會吱吱直響，不需要害怕；繼續(xù)大火爆炒，慢慢的豬肺會出污血水了；再轉大小火慢炒，會有越來越多的污血水出來；炒至豬肺沒有再滲出血水時撈起泡入清水中，一邊清洗一邊用力把豬肺里的血水擠出；重復清洗擠壓后撈起待用；

3準備好南杏北杏及川貝；電燉鍋內加入適量的水；倒入清洗好的豬肺及南杏北杏和川貝，蓋上鍋蓋，插上電源，選擇“慢燉”功能鍵，燉上3-4小時后加入少許鹽少許油后即可食用。

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第一道湯：素冬瓜鮮湯

所需材料：冬瓜200克，干淡蝦皮1湯匙，香蔥一根，生姜3片，花生油適量，鹽適量，味精 /雞精一點點，白胡椒粉少許。

步驟1.冬瓜去皮，清洗干凈切成片備用 。

步驟2.小蔥洗干凈切成蔥花，蝦皮也清洗一遍備用。

步驟3.鍋里倒少許油，放入姜片炒一小會。

步驟4.加入冬瓜塊，翻炒一下，再倒入 一大碗水煮開。

步驟5.水開后加入蝦皮，轉中小火燉15～20分鐘。

步驟6.看到湯汁變白，冬瓜軟而不散，香氣飄出來了，就加入鹽，雞精，白胡椒粉，調味。

步驟7.關火后撒上蔥花即可出鍋。

又鮮又香！

第二道：夏天必備綠豆湯

所需材料：綠豆50克，水500ml。

步驟1.綠豆洗干凈，不用提前浸泡，直接按照1比10的比例，加水開始中火煮。

步驟2.加蓋子中火煮開之后關火燜20分鐘，再開火煮開，然后再燜20分鐘，基本就可以吃了。

步驟3.如果喜歡開花多一點，可以再重復一次煮開燜20分鐘即可！

步驟4.按照喜好添加甜度就可以了。

第三道：排骨苦瓜湯

所需材料：苦瓜1根，排骨1根，黃豆半碗，干貝（瑤柱）1把，鹽適量，水適量。

步驟1.先準備好食材，黃豆和干貝分別用水浸泡備用。

步驟2.洗干凈的排骨焯出血水備用。

步驟3.想要苦瓜吃起來不苦，這一步是關鍵。

苦瓜對半切開，用勺子將苦瓜里面的瓜馕刨掉，盡量刨干凈些，這是關鍵之一。

接著分別在瓜槽中倒入少許鹽，來回搓均勻，整個瓜馕都要搓到位，這是關鍵之二。

大約搓2～3分鐘，然后再用水沖掉，這樣做出來的苦瓜吃起來就不苦了。

步驟3.湯鍋裝入足量清水水，放入黃豆、干貝、排骨和切成2厘米寬的苦瓜塊，大火燒開后轉中火熬1個小時。

步驟4.1小時后關火調入適量鹽巴調味。

步驟5.味道甘甜鮮美、濃而不膩，又有降火功能的苦瓜排骨湯就做好了。

毛栗子的生活記錄簿

雞蛋豆腐湯原料：豆腐，雞蛋，青菜（白菜或菠菜），金針菇，胡蘿卜絲，鹽，香油。

制法： ①青菜洗凈切塊，豆腐切小塊，雞蛋液打散備用。

②煮開一鍋水，將豆腐、金針菇、胡蘿卜絲加入，水開后，將蛋液緩慢倒入，再將青菜放入，放鹽，熄火后淋上香油。

紫菜蛋花湯【材料】 紫菜3張、小白菜2棵、雞蛋2個、高湯4杯 調味料 鹽1茶匙、香油少許、水淀粉少許【作法】 1.高湯放鍋內煮開，小白菜洗凈放入湯內，改小火，并加鹽調味。

2.雞蛋打散，加入少許水淀粉調勻，湯煮滾時淋入，待蛋花浮起時改小火。

3.將紫菜撕小片放入湯內，立刻熄火盛出，最后滴入少許香油即可。

雪菜豆腐湯原料：豆腐200克，雪里蕻100克，精鹽、蔥花、味精適量，色拉油50克。

制法：豆腐下沸水中稍焯后切為1厘米見方的小丁，雪里蕻洗凈切丁。

鍋上旺火燒熱，放入蔥花煸炒，炒至出香味后放適量水，待水沸后放入雪里蕻、豆腐丁，改小火燉一刻鐘，加精鹽、味精即可食之。

豆腐紫菜湯 主 料： 豆腐1塊，紫菜2塊，番茄1個，大頭菜1兩（約40克），素上湯8杯，鹽少許。

做 法： 1、各物洗凈，紫菜切小片，番茄切角塊，大頭菜切條，豆腐切成四件。

2、鍋中將素上湯煮沸，先加入豆腐、番茄和大頭菜條翻煮片刻，后放下紫菜，以鹽調味即成。

生活軌跡17

1、玉米蘿卜大骨湯

需要準備的食材：玉米，排骨，紅蘿卜，生姜片，紅棗

準備好這些，我們就開始煲湯。

第一步：把提前準備好的玉米棒去皮，然后切成小段，胡蘿卜切成小塊兒，排骨剁成小塊兒，還有紅棗要用清水清洗干凈。

第二步：在煲湯的鍋內，放入比較多的清水，等到水開了之后，就可以把準備好的食材，生姜片兒，切好的玉米，排骨塊兒，還有胡蘿卜塊，都放進鍋里，用大火把鍋燒開，然后再用中火，慢煮40分鐘左右就可以出鍋了。

小貼士：之前切了小塊的排骨，要過一下水去掉上面的血水。

2、豆苗蘑菇湯

需要準備的食材：豆苗，口蘑，金針菇，雞精，味精，食用油

準備好這些，我們就開始煲湯。

第一步：把之前準備好了，豆苗和金針菇都用清水清洗干凈，然后口蘑清洗干凈之后，還要把它切成片兒，把準備好的生姜也切成片兒。

第二步：往鍋中放入適量的水，然后再把切好的姜片兒放進鍋里，等鍋中的水熱了之后，再把口蘑放進去，最后把鍋蓋蓋上。

第三步：等鍋中的水開了之后，把之前準備好的金針菇也放進去，稍微煮一會兒，就可以把豆苗也放進去了。

第四步：等鍋中的水再開了之后，可以加入適量的食用油，少量的雞精和味精，攪拌均勻，就可以把火關掉了。

小貼士：

因為豆苗比較容易熟，所以把豆苗放進去之后，就不要再蓋鍋蓋了，否則煲出來湯顏色就會不好看。

還有，如果家里有現(xiàn)成的雞湯的話，可以加一點進去，味道要比沒有雞湯好很多。

3、冬瓜丸子湯

需要準備的食材：冬瓜，花肉，少量的蔥，淀粉，適量的鹽，味精

準備好這些，我們就開始煲湯。

第一步：把準備好的冬瓜，削皮，并用清水清洗干凈，然后把冬瓜切成小方塊備用。

第二步：準備好的五花肉剁碎，然后加入適量的鹽和淀粉，團成一個一個的小肉丸（如果有不喜歡吃肥肉的朋友，可以買純里脊肉，這樣比較瘦也不會太油膩）

第三步：起鍋，往鍋里放進適量的水，然后把團好的肉丸放進鍋里，并且用小火慢慢的煮，記得把鍋蓋也蓋上。

第四步：大概20分鐘之后，可以放切好的冬瓜進去，然后再用小火煮15分鐘左右，加入適量的調料，然后按個人口味可以放入一些蔥花進去。

最后天使毀滅

7種家常湯的做法簡單好喝

?喝湯是我們家人的習慣。

飯前和飯后的一碗湯營養(yǎng)豐富，健康。

這是我們從小就開發(fā)的習慣。

讓我們來看看這7種自制湯的做法。

??[第一湯：糊辣湯]主料：豬紅，豆腐，酸筍，木耳，瘦肉，醋，洋蔥，鹽，胡椒，生姜，生面粉。

做法：1，將鍋洗凈，倒入水中煮沸，然后加入胡椒粉，鹽，醋，姜，鍋蓋，蓋上蓋子煮沸。

2.將調味料煮沸后，將豬紅，豆腐，酸筍，木耳和瘦肉倒入鍋中攪拌均勻。

3，將所有成分煮沸后，將生粉倒入鍋中煮沸1分鐘以關火，然后取出蔥。

?[第二湯：海藻蛋花湯]主料：紫菜，雞蛋，瘦肉，青蔥，香菜1.將薄肉切成薄片，取兩個雞蛋，一方向與肉混合。

2.將綠水倒入鍋中，將海藻和肉倒入鍋中。

3.當所有材料都煮沸后，關掉切碎的蔥和香菜，即可食用。

?[第三湯：玉米豬骨湯]主料：玉米，豬骨，蘿卜1.切蘿卜，切玉米，將豬骨頭洗凈去血。

2.將所有玉米和蘿卜倒入湯鍋，然后將豬骨倒入其中，最后倒入水中蓋上鍋。

?[第四湯：黃花菜雞尖湯]主料：黃花菜，雞尖1.黃花菜花發(fā)，雞尖洗凈，開水沖洗，去血。

2.將所有配料放入鍋中，加水至2-3lm厘米的湯中。

3.湯煮熟后加入鹽，并在湯中加入。

?[第五湯：木瓜湯]主料：木瓜，大豆，骨頭1.木瓜去皮洗凈，切成小塊，大豆用溫水煮半小時。

2.將木瓜，大豆和骨頭倒入鍋中一小時。

燉煮后，放少許鹽即可食用。

?[第六湯：蓮藕湯]主料：蓮藕，骨頭1.蓮藕切成塊，備用。

2.將所有配料倒入鍋中加水。

火勢慢慢沸騰。

完成鹽后，你可以把鹽拿出來。

爵爺?shù)亩嗟慕j

雞蛋豆腐湯 原料：豆腐，雞蛋，青菜（白菜或菠菜），金針菇，胡蘿卜絲，鹽，香油。

制法： ①青菜洗凈切塊，豆腐切小塊，雞蛋液打散備用。

②煮開一鍋水，將豆腐、金針菇、胡蘿卜絲加入，水開后，將蛋液緩慢倒入，再將青菜放入，放鹽，熄火后淋上香油。

特點：中國家常湯品之一，取料簡單，口味鮮美，含豐富的營養(yǎng)成分，老幼皆宜。

西紅柿雞蛋湯 半鍋清水，水中放少許海米，煮沸。

一只雞蛋，打散，加蔥花少許。

西紅柿一到兩個，切成片，或切成小塊。

水沸騰后，先將打好的雞蛋倒入鍋內，略攪拌，再將切好的西紅柿倒入，水再沸騰后，關小火，悶3分鐘左右，加入紫菜、發(fā)菜，姜粉、鹽、胡椒粉各少許，淋香油幾滴，大火使湯沸騰，關火即可。

排骨湯：排骨500克洗凈，加生姜、蔥、料酒等調料，加4碗水煮半熟后，湯可單獨煮熟，也可分別配木耳、海帶、冬瓜、蘿卜、山藥、藕等，加少量鹽煮熟即成美味可口的排骨湯，如加蘿卜即成排骨蘿卜湯，吃時加點醋，更是味美可口 .牛肉粉絲湯：牛肉500克，洗凈后切塊放在鍋里加生姜、蔥、料酒等調料，加水四碗及少量鹽煮爛后，可加粉絲及香菜，味道鮮口。

雪菜豆腐湯 原料：豆腐200克，雪里蕻100克，精鹽、蔥花、味精適量，色拉油50克。

制法：豆腐下沸水中稍焯后切為1厘米見方的小丁，雪里蕻洗凈切丁。

鍋上旺火燒熱，放入蔥花煸炒，炒至出香味后放適量水，待水沸后放入雪里蕻、豆腐丁，改小火燉一刻鐘，加精鹽、味精即可食之。

熱心多的友 怎樣做湯好吃？關注頭條號“僑鄉(xiāng)廚娘”，簡單自做營養(yǎng)美味又好喝的湯品、飲品、粥品！

咱們直接上湯，看小伙伴們喜歡哪種湯。

一、番茄羊肉湯準備羊肉、番茄、生姜和食鹽。

把羊肉清洗干凈切成小塊。

水鍋注入清水燒開，將羊肉放入沸水中燙變色。

撈出洗凈油脂和雜質，放入湯鍋內。

生姜去皮洗凈后切片。

番茄洗凈去皮，切成塊備用。

生姜跟羊肉一起放入湯鍋。

加入適量清水，先大火燒開，再改小火煲一個小時熟爛后下入番茄煲半個小時，撒入食鹽調味即可。

二、石斛麥冬湯準備瘦肉、石斛、麥冬、紅棗、生姜和食鹽。

把瘦肉洗凈切成小塊，水鍋注入清水燒開，把瘦肉放入燙幾分鐘。

撈出洗凈雜質和血污，放入燉盅內。

棗子去核洗凈，麥冬跟石斛洗凈跟棗子一起放入裝瘦肉的燉盅。

加足清水大火隔水燉兩個小時，撒入食鹽調味即可。

三、豬蹄蜜棗百合湯

準備百合、蜜棗、豬蹄、陳皮、生姜、食鹽各適量。

把豬蹄整理干凈剁成大塊。

水鍋注入清水燒開。

豬蹄放入燙幾分鐘，撈出洗凈油脂和雜質，放入砂鍋內。

蜜棗去核洗凈，生姜去皮洗凈切成片。

陳皮跟百合洗凈后連同蜜棗、生姜放入砂鍋內，加夠清水大火燒開，改小火煲兩個小時，豬蹄熟爛后加入食鹽調味。

四、百鳥朝鳳

準備凈雞肉、豬腿肉、免費、香蔥、生姜、料酒、火腿皮、食鹽、雞油、味精、香油各適量。

把雞肉切成塊。

水鍋注入清水燒開，放入雞肉燙幾分鐘，撈出洗凈雜質。

豬腿肉洗凈剁碎。

香蔥洗凈切成末。

豬腿肉加入香蔥末、入食鹽、料酒、味精和清水拌成餡料。

包成鳥形睡覺，煮熟備用。

生姜洗凈切片。

湯鍋墊上竹墊子，放入蔥姜、洗凈的火腿皮，倒入清水燒開，再放入雞塊和料酒，再次燒沸。

再次燒沸后改小火燉至爛熟，去掉墊子加入食鹽和味精，把餃子放入鍋內雞塊的周圍，再旺火燒沸，淋上雞油即可。

五、蔥油燉金雞

準備嫩雞、香蔥、食鹽、料酒、生姜、桂皮、八角、小茴香、山南、玉果、醬油和植物油各適量。

把雞整理干凈，水鍋注入清水燒開，將整只雞投入沸水中煮一個小時，撈出清洗掉血污和雜質。

炒鍋置火上，加油燒熱，投入洗凈的八角、小茴香、山奈、玉果、桂皮烘炒三分鐘，冷卻后裝入干凈紗布，放入湯鍋內。

炒鍋置火上，倒入植物油燒至六成熱，冷卻后倒入裝紗布袋的鍋內，加入料酒、生姜、香蔥和食鹽。

注入清水燒沸，制作成油鹵，把嫩雞放入油鹵中，用圓盤壓住，蓋上蓋子燒沸，改小火保持油冒小泡。

燉一個小時后，撈出，另備醬油味碟供蘸食。

閱讀提示：本文旨在介紹方法。

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放浪成駭1小時前 · vlog領域創(chuàng)作者排骨湯一直以來都是人們愛品的一種價值非常高的美食，它含有蛋白質和脂肪，特別是還有鈣質，可以對我們的骨頭起到維護的作用，一般來說，對于老人和孩子，這道菜可以經(jīng)常食用。

它之所以這么受人喜愛，不單一是因為它的味道鮮甜，而且在制作方法上十分的簡單快捷，在燉湯的時候，往往會搭配依一些其他的蔬菜，比如冬瓜、玉米之類的，結合這些蔬菜清甜的味道，讓我們在喝這碗湯的時候更加的爽口。

所以說到燉排骨湯，很多小伙伴們可能都要說的是這道菜大家誰都會做，把排骨往鍋里一丟，加水一燉，就可以了，其實想要做一鍋好喝的排骨湯，還是需要一些小技巧的，結合這些小技巧，可以更好地做出好喝的湯來，1、燉湯的時候，要在最后加入食鹽。

如果我們在燉湯的時候，往鍋中放鹽放的太早的話，就會導致骨頭重的鈣質被鎖住，這樣，我們的想要吸收的鈣質就不能很好的分解出來，我們也就不能很好的吸收，所以放鹽的時間要把握好，一般是最后湯燉開的時候再放，而且放的量不要過多，清淡的口味更適合我們的健康。

2、購買的食材要新鮮。

我們在選擇食材的時候一定要盡量選擇新鮮的，這是因為只有這樣的食材，我們才能更好的煮出它鮮美的味道來，如果是放置了很久的食材，本身的營養(yǎng)就已經(jīng)在流失了，而且我們還不能很好的讓它完全分解出來。

我們選擇的排骨一般選擇尾椎一處或者排骨邊一處為好，這里的營養(yǎng)更多，像是本身含肉較多的骨頭，一般都沒有這么好。

3、燉湯的時候要用小火慢燉，只有小火慢慢的燉才可以將排骨中的營養(yǎng)物質排解出來，這樣我們所需要的也不會流失的太多，所以想要熬出一鍋好喝的湯就需要我們用小火慢慢的熬煮。

4、原汁原味其實最好，香料不用加太多。

向燉排骨這樣的湯品，我們本來享受的就應該是它們的鮮美，往里面添加一些調味料讓它變的更加的鮮美，這就失去了我們喝湯的本質了。

5、大火燒開后才能小火慢燉，我們在燉湯的時候，一開始是需要用大火將它中煮開的，這樣是因為我們首先是需要將骨頭重油膩的一部分先除掉，這樣就能保證后面在小火燉的時候未到更加的鮮美。

而且我們在燉湯之前，處理排骨的時候，要先將排骨洗凈，泡一段時間，這樣會把含有的血水和雜質排出來，再用開水焯一遍，去除泡沫，然后再煮出來的湯才是最好喝的。

風音805

【木耳豆腐湯】

食材：黑木耳/豆腐/香菜/生姜/鹽/胡椒粉/雞精

制作步驟：

1，干木耳用溫水泡發(fā)。

豆腐切成塊，香菜切段，生姜切絲備用。

2，炒鍋內加油，燒熱，倒入姜絲小火炒出香味。

3，然后鍋內加水，如果換成高湯味道更好。

4，大火燒開，把淘洗干凈的木耳和切好的豆腐倒入鍋內，大火燒開，蓋上鍋蓋，小火燉5分鐘。

5，然后根據(jù)自己的口味往鍋內加適量的鹽，胡椒粉，雞精等調味料，攪拌均勻就可以出鍋了~

【菠菜豬肝湯】

食材：菠菜/豬肝/淀粉/鹽/料酒/白醋

制作步驟：

1，洗豬肝：豬肝放入清水內，加1勺白醋，浸泡30分鐘，然后用流動的水沖洗干凈。

2，腌豬肝：豬肝切成片，放入空碗，加少許鹽、1小勺料酒、稍許淀粉攪拌均勻，靜置腌制15分鐘。

3，焯水：鍋內加水燒開，倒入菠菜燙至變色，撈出。

4，換一鍋清水，燒開，倒入腌制好的豬肝，快速焯水幾秒鐘，撈出。

5，開始做湯：炒鍋加稍許油，燒熱，加入稍許姜絲稍微煸炒一下，倒入焯水后的豬肝，

6，待豬肝炒至八成熟，往鍋內加水，水量根據(jù)自己的需要定。

7，大火燒開后，加入菠菜，再加幾顆枸杞提味提色。

再來適量的鹽調味。

8，攪拌均勻，就可以出鍋了~

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食材——老豆腐、金針菇、平菇、松茸黃豆醬

[ 做法 ]

- STEP 1 -

金針菇洗凈撕小；老豆腐切成片

- STEP 2 -

熱鍋起油，放入豆腐中小火慢煎，煎至表皮微微焦黃備用

- STEP 3 -

再次熱鍋起油，放入金針菇和平菇

- STEP 4 -

翻炒至變軟后，加入適量松茸鮮，倒入可以沒過食材的清水

- STEP 5 -

將煎好的豆腐倒入，加入適量松茸黃豆醬，攪拌均勻，將湯底煮開

- STEP 6 -

最后放入一點青椒，煮熟后即可

煎豆腐建議用不粘鍋煎，這樣不容易粘鍋、碎。

先煎香后再煮，口感更好更香。

我用的是老豆腐，口感比較實。

大家也可以用嫩豆腐，但嫩豆腐煎的時候要更細心，因為嫩豆腐很容易會碎。

菌菇還可以再增加一點其他種類，比如杏鮑菇、香菇等都可以，喜歡什么放什么。

熱心多的友

山藥玉米排骨湯的做法

原料：豬肋排2根、甜玉米一根、山藥半根、蔥、姜、黃酒、鹽。

1、豬肋排剁成小段。

2、鍋入涼水，入排骨，開鍋后排骨過涼水洗干凈。

3、砂鍋放溫水，將排骨放到砂鍋里，中火燒開。

4、玉米切段、山藥切成滾刀塊，蔥絲、姜。

5、中火煮排骨大紅40分鐘后放入玉米、山藥、蔥絲、姜片、倒入一勺黃酒。

6、轉小火繼續(xù)煮40分鐘后，按個人口味加鹽后關火即可。

特別提示：為了保持玉米及排骨的原味，煮排骨玉米湯時不要加花椒大粒等重口味調味料，只加兩片姜片幾段蔥絲即可。

沒有山藥可以不放，呵呵，我一直覺得山藥是個好東西，所以做湯時都愛放里幾塊。

排骨保持了原有的香味，經(jīng)過長時間的燉煮肉嫩味香，和玉米的甜味融合在一起，呵呵，完美結合哦。

榕寶兒贊不絕口。

玉米排骨湯富含硒、VA、鈣、VB1、胡蘿卜素、尼克酸等有益我們眼睛的營養(yǎng)素，是一道明目的食療菜呢。

香菇雞湯

原料：香菇40克，雞湯6碗，米酒1湯匙，姜、蔥少許。

1．將香菇浸軟，洗凈去香菇蒂。

2．用1/4只雞，加姜熬成6碗上湯。

3．雞湯放入蒸碗內，加香菇和酒、鹽，用玻璃紙封口，蒸1小時左右即成。

功效：降膽固醇。

適用于高血壓病、動脈硬化、高血脂等。

波哥來趕海

冬瓜火腿湯食材準備：冬瓜1塊、火腿1塊、香菇2個、大蔥半段、小蔥1根、白胡椒粉半茶匙鹽適量做法步驟：1.將冬瓜去皮，切成片。

火腿香菇切成片。

大蔥斜切成片，小蔥切花。

2.鍋里放入2瓷勺油，放入切好的大蔥炒香。

放入香菇炒軟。

3倒入2碗水，大火煮沸后，放入冬瓜和火腿，再次沸騰以后，轉小火燉10分鐘左右。

放入適量鹽和白胡椒粉，撒上香蔥末即可。

冬瓜玉米排骨湯食材準備：排骨、冬瓜、玉米、姜 適量、白醋 少許、鹽 少許、胡椒粉 適量、蔥花 適量做法步驟：

1.排骨洗凈用清水浸泡半個小時左右。

2湯鍋內放少放油，下姜片，排骨略炒。

然后加入足量清水，滴幾滴白醋。

大火燒開后轉小火慢燉2小時左右。

3.下入玉米，冬瓜塊，調入鹽調味，再煮15分鐘左右。

加胡椒粉提味，撒少許蔥花即可。

西紅柿菌菇豆腐湯食材準備：西紅柿2個、雞蛋1個、金針菇半把、香菇5朵、豆腐1塊、香菜1棵；做法步驟：

1.金針菇洗凈撕小朵，香菇切片，西紅柿切塊備用。

2.雞蛋攤成皮切開備用3.熱鍋熱油，下西紅柿翻炒出汁，炒的越久湯越好喝，加水燒開，然后放入香菇，金針菇，豆腐，蛋皮小火熬煮5分鐘4.放鹽，雞精，香菜，出鍋即可。

李炫李哥

1.山藥烏雞湯

材料：

烏雞一只、山藥適量、鹽適量、味粉（或味精）適量、紅棗適量、小蔥適量、生姜適量

制作過程:

1. 把烏雞 剁成 小塊放入沸水中焯去血污 。

2. 山藥削皮 切成滾刀塊 生姜切片 小蔥切成蔥花

3. 將烏雞 生姜 大棗 放入湯鍋中，加入足量的水，開火燒開后。

4. 倒入砂鍋 用小火煲1個小時 后加鹽味粉適量

5. 出鍋后 （加適量的三花淡奶） 撒蔥花

2.蘿卜枸杞烏雞湯

材料：

烏雞半只、白蘿卜半個、枸杞10余顆、蔥、生姜1塊

制作過程:

1. 生姜切片，蔥切斷，白蘿卜切片滾刀塊；

2. 烏雞洗凈，斬塊，準備一鍋開水，將烏雞塊下入，焯5分鐘后撈起，沖水瀝干；

3. 將烏雞塊放入砂鍋內，加入姜片，蔥斷，加入開水，煲1小時左右；

4. 加入白蘿卜塊繼續(xù)煲半小時，關火前5分鐘加入枸杞，放鹽調味即可，喝時撒些蔥花或香菜味道也不錯的。

3.養(yǎng)氣血的黑豆首烏煲烏雞湯

材料：

烏雞500g、何首烏15g、紅棗6粒、黑豆30g、薏米20g、枸杞一把、鹽適量、生姜3片

制作過程:

1. 所有材料洗干凈備用。

黑豆泡長一點時間，泡開一點容易煮軟。

2. 煮開一鍋清水，放烏雞焯一下去血污。

3. 將紅棗、黑豆、薏米、首烏跟姜片，焯過水烏雞一起扔鍋里，加入適量清水。

4. 水煮開后轉小火煮一兩小時，起鍋前調入適量食鹽便可食用。

4.花菇烏雞湯

材料：

烏雞400克、花菇適量、細鹽適量、姜適量、枸杞適量、紅棗適量

制作過程:

1. 備料花菇，烏雞。

2. 鍋里加水將烏雞剁塊后下鍋焯洗干凈備用。

3. 另起鍋加入姜片炒香。

4. 將烏雞塊下鍋同炒。

5. 炒至雞塊出味后，將花菇加入同炒。

6. 另起鍋加水煮開，將炒好的花菇烏雞下鍋。

7. 加適量紅棗煮至出味。

8. 煮至湯底鮮美出味時，再關火加入適量細鹽調味。

9. 最后再加少許枸杞提味點綴即可。

5.滋補養(yǎng)顏牛奶燉烏雞湯

材料：

烏雞半只、開水750ml、牛奶500ml、紅棗3顆、枸杞子5g、姜片3片、姜片（灼烏雞用）2片

制作過程:

1. 烏雞用鹽略刷外皮，去雞肺，洗凈，斬6-7塊

2. 起鍋加適量水，下姜片，燒開

3. 放烏雞到開水中灼水，撈起用冷水洗凈

4. 將烏雞、紅棗、枸杞子和姜片放入燉盅里

5. 加入開水

6. 如果家里用的是電子燉盅，直接設定時間2.5個小時

7. 如果是傳統(tǒng)鍋燉法，在鍋里墊一塊干凈厚布，加入適量水

8. 再把燉盅放入鍋里（以厚布墊底，以防在燉制過程中，燉盅左右擺動），水開后，小火燉2.5個小時

9. 加入牛奶再燉15分鐘，撇去浮油，加鹽調味即可。

落雨看卿

打湯怎么做？鍋內煮開水2．在碗內把雞蛋弄好3．水開后，把搗好的雞蛋放入內，放的時候要打圈撒4．往鍋里面直接撒鹽，味精．或者帶點蝦皮之類．海臺 菜，紫菜．千萬不要放獎油．要保持湯是白色的．5．喜歡吃香菜的放點香菜．．．6．就OK了，我就是這樣做的，挺簡單的．而且也沒有腥味，味道很不錯喲．

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1.海帶豆芽湯：以海帶、黃豆芽、胡蘿卜、番茄熬湯。

此湯營養(yǎng)高又吃得飽，且海帶本身有收斂作用，含鉀離子比較高，減重期間喝，身體PH值會呈堿性。

　　 　2.荷葉冬瓜飲：以半包綠茶面的量，加入各種蔬菜，打一個雞蛋，就大功告成。

而瘦身的技巧是蔬菜的量是面的兩倍以上，吃的時候先吃蔬菜再吃面。

　3.絲瓜魔芋湯：　將絲瓜、魔芋加水煮成湯，可加排骨或蛤蜊。

　4.有機蔬菜湯：買幾種不同的有機蔬菜，加上高鮮湯包熬煮就成了。

5.速食蔬菜湯：　在超市和食品商場都能買到的各式速食湯包，一次用半包加水、加各類蔬菜，就是一鍋湯　6.速成蔬菜面：冬瓜不僅味美價廉，還是減肥的圣品。

中醫(yī)指出，冬瓜養(yǎng)胃生津，清胃降火，能降低食量，有助于減肥。

可以冬瓜加姜片或當歸熬湯喝，或將冬瓜與鮮荷葉一起加水熬湯，可去脂美容，亦是極佳的消暑飲料。

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