新鮮黃花菜的6種家常做法？

新鮮黃花菜的6種家常做法？用料：新鮮黃花菜 250g，味極鮮 適量，香醋 適量，花椒油 適量，鹽 適量，糖 適量做法步驟步驟 1把已經開花的黃花菜摘除其花蕊，沒開花的就不用管啦，沖洗，然后浸泡20分鐘，當然時間越長越好。

因為鮮黃花菜中的有毒物質是秋水仙堿，它具有可溶于水的物理特性，用清水浸泡時可以溶解于水中。

　步驟 2把泡好的黃花菜放在開水里焯熟，焯的時候在開水里加點鹽跟食用油起護色作用。

秋水仙堿的另一個特性就是加熱到60度左右就會失活，所以用開水焯一下就更加安全了。

把焯好的鮮黃花菜撈出沖涼，然后再次用清水浸泡2小時左右，這樣就可以徹底的把秋水仙堿去除干凈了。

步驟 3加味極鮮，醋，花椒油，鹽及少量白糖調味，裝盤開吃！

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干黃花菜的6種家常做法？干黃花菜的做法一　　食材準備　　黃花菜300克，腰果50克，青紅辣椒各一個，里脊肉300克，姜粉、鹽各5克。

　　方法步驟　　1、將新鮮黃花菜去掉花蕊，放在淡鹽水中浸泡半小時;　　2、將腰果炒至微黃盛出待用;　　3、炒鍋燒油爆香姜粉，然后倒入肉絲，炒變色后放入青紅椒絲翻炒2分鐘;　　4、然后倒入黃花菜炒1分鐘左右，加鹽調味，放入腰果同炒，出鍋即可。

　　干黃花菜的做法二　　食材準備　　干黃花菜50克，胡蘿卜1根，干木耳30克，辣椒1個，肉300克，豆瓣醬1勺，八角，鹽少許，姜末1勺，蒜末1勺，白糖，醋。

　　方法步驟　　1、干黃花和木耳提前浸泡，泡好后木耳切絲，胡蘿卜去皮洗凈切絲;　　2、炒鍋放油，爆香豆瓣醬，八角和姜蒜末;　　3、然后下入肉絲炒至變色，再倒入胡蘿卜同炒3分鐘左右;　　4、然后倒入黃花絲，木耳，炒幾分鐘，炒勻后倒入辣椒絲;　　5、再加入白糖，鹽，醋，調味，翻炒均勻后即可出鍋。

　　干黃花菜的做法三　　食材準備　　黃花菜200克，豬肉絲50克，蔥姜適量，小辣椒適量，花椒粉，鹽少許，生抽適量，老抽適量，清湯適量，油。

　　方法步驟　　1、黃花菜用溫水泡一小時后，瀝干水分待用;　　2、蔥姜，小辣椒切碎，炒鍋中倒油，倒入鍋中爆香;　　3、加入花椒粉炒香后放泡好的黃花菜翻炒，然后加清湯蓋鍋燒10分鐘左右;　　4、然后翻炒一下，至鍋中水分收干，加入適量調味料炒勻即可出鍋。

　　干黃花菜的做法四　　食材準備　　豬排，干黃花，料酒，鹽，豆豉，蠔油，蔥段，姜片，蒜瓣，花椒，八角，丁香，水淀粉，洋蔥。

　　方法步驟　　1、黃花菜用清水清洗幾遍后加白糖用溫水浸泡1小時;　　2、排骨斬小段洗凈后用料酒，姜片燒的開水焯水;　　3、焯過水的排骨加入料酒，鹽，豆豉，蠔油，蔥，姜，蒜，花椒，八角，丁香腌2小時左右;　　4、取一個深盤子，將黃花洗凈后擠干水分，鋪在盤底，然后上面放上排骨 ，倒上腌料汁;　　5、蒸鍋燒開后，放入其中，大火蒸蒸1小時左右取出去掉八角等調味料;　　6、另取一盤，用切好的洋蔥鋪地，將正好的排骨和黃花倒扣在盤中，淋上蠔油和水淀粉燒的汁即可。

生活軌跡17

1、要把蔥和豬肉放好，然后在把干黃花菜洗干凈，之后把干黃花菜放好，然后倒油進鍋里，之后加熱，等到油熱起來后放入豬肉片，爆炒，放醬油、蔥末、倒入事先洗好的干黃花菜，攪拌味精或者雞精、料酒(依據個人口味添加與否)最后待快成熟的時候放入食鹽，這樣是保持菜中的營養成分不流失。

出租遲鍋后，你可以盡情的享用美食了。

2、要將弊絕李干黃花菜切成一條一條的，之后再把豬肉切開，切成丁狀，體積一定要小，然后把肉丁放進鍋里爆炒，然后放入黃花菜，攪拌著爆炒，各種輔料宏派隨自己口味添加與否，待成熟后撈出。

這樣一道美味的肉末黃花菜即可享用。

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干黃花菜家常做法：用料：黃花菜適量、木耳適量、雞蛋一個、豬肉適量克、蔥花蒜末紅干椒適量、生抽適量勺、耗油適量勺、鹽適量克。

步驟：1、黃花菜和木耳提前泡軟。

2、黃花菜切頭。

3、配料備好，如果炒肉絲的話用淀粉加一點料酒抓一抓。

4、用開水抄一下，擰干。

5、熱鍋炒肉絲（或雞蛋），我兩種都愛吃所以都放了哈哈哈哈哈。

6、放入抄好的黃花菜和木耳翻炒，加生抽和耗油鹽調味。

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干黃花菜的6種家常做法？干黃花菜的幾種家常做法干黃花菜炒木耳1.干黃花菜和木耳清洗表面灰塵后用清水泡發。

2.肉切絲，加入少許鹽、料酒、白胡椒粉、淀粉、生抽抓勻腌制。

3.鍋中燒水，把黃花菜和木耳分別焯水，撈出，備用。

4.鍋中熱油，放入蔥花、五香粉炒出香味。

5.下入肉絲翻炒變色，放入木耳和黃花菜煸炒。

6.淋少許生抽、料酒、白糖、鹽調味。

糖主要起到提鮮的作用，不需要加很多，不加也行。

7.淋入少許水淀粉，翻炒均勻。

8.關火，加入少許雞精，拌勻即可。

干黃花菜炒雞蛋1.黃花菜清洗表面灰塵，泡發備用。

2.干黃花菜泡發后，擠干水分，如果覺得太長，可以改刀切段。

3.雞蛋打散，備用。

4.鍋中熱油，放入雞蛋液，待雞蛋液基本凝固，輕輕劃散。

5.放入黃花菜、蔥花翻炒。

6.加入鹽調味即可出鍋，也可以淋一點點芝麻油提香。

干黃花菜燒肉1.黃花菜清洗表面灰塵，泡發待用。

2.五花肉切段或厚片，備用。

3.鍋中熱油，放入五花肉，煸炒出油，記得要保持中小火哦，這樣才能炒透。

然后把炒出來多余的油盛出，只留少許底油就行了。

4.倒入料酒、老抽、生抽、白糖，翻炒至肉塊亮紅。

5.加入溫水沒過肉塊，放入香葉、八角、桂皮、蔥段、姜片、少許花椒粒，大火燒開后，轉中火慢慢燉煮。

6.待肉塊軟爛，湯汁剩一半的時候，放入黃花菜繼續燉煮，保持中小火就可以了。

7.最后放入鹽調味，關火后放入雞精翻拌均勻就可以裝盤了。

涼拌干黃花菜.黃花菜沖洗干凈后，用清水浸泡，備用。

2.其他配菜，黃瓜、胡蘿卜切絲，備用。

3.黃花菜泡發后，擠干水分后，燒水焯熟，撈出用涼水浸泡。

沸水的話大概煮5分鐘左右就可以。

4.胡蘿卜絲過水焯熟，放入涼水中放涼，撈出瀝水備用。

5.姜絲、蒜末、生抽、蠔油倒入碗中攪拌均勻，喜歡辣的可以放些干辣椒粉。

6.鍋中熱油，油熱后，淋入步驟5的碗中，拌勻，放涼備用。

7.黃花菜、胡蘿卜絲、黃瓜絲放入大碗中，倒入放涼的料汁，再淋入適量芝麻油、白醋、鹽、味精、少許白糖拌勻就可以了。

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新鮮黃花菜的6種家常做法？新鮮黃花菜的幾種家常做法一、炸鮮黃花菜材料：鮮黃花菜200克，雞蛋1個，花生油、精鹽、面粉、料酒、濕淀粉、花椒鹽各適量。

做法：1、鮮黃花菜擇洗干凈，放入沸水中稍燙，撈出，控凈水分，撒上少許精鹽略腌。

2、雞蛋打入碗內，朝一個方向攪至起沫，加面粉、料酒、鹽、濕淀粉調成糊，3、炒鍋置火上，加入花生油，燒至七成熱，將黃花菜掛糊放入，炸至金黃發酥時撈出，控凈油，擺在盤中，撒上花椒鹽即成。

二、雞粒黃花菜材料：凈黃花菜200克，雞肉粒、熟火腿末各1大匙，青豆3大匙;辣椒少許調味料精鹽、味精、料酒各1小匙，雞湯250克，水淀粉適量做法：1、黃花菜洗凈摘去腐梗，用沸水汆熟，再用冷水過涼備用，青豆汆去豆腥味。

2、雞粒用水汆燙;炒鍋置中火上燒熱，下油，燒至三成熱時，將黃花菜、青豆入鍋略煸，烹料酒，加雞湯，沸后，加精鹽、味精，用水淀粉勾芡。

3、倒入調好的雞粒，翻炒推勻，加少許辣椒，再顛翻炒勻，出鍋裝盤，淋上香油，撒上火腿末即成。

三、黃花菜四物湯材料主料：木耳 135g(實用70g) 金針菜 48g 黑豆苗 100g 黃豆芽 100g配料：豆腐 130g 水 500ml調料：玉米油 少許 無味精素雞粉 2茶匙 鹽 少許做法：1、干黃花菜用溫水泡20分鐘左右，清洗兩到三次;2、將木耳加水用電高壓鍋壓30分鐘，取一半，另一半做他用3、如果直接煮一半太少，浪費電哦~4、熱鍋倒少許玉米油，煎切成塊的豆腐至黃色出鍋5、用煎豆腐的余油燒熱，下金針菜炒香，再下黑黃豆芽炒軟6、倒入一半壓好的黑木耳、煎好的豆腐和適量水，加素雞粉和鹽燉煮熟即可四、黃花菜燉鴿心主料：干黃花菜50g 鴿心4個 紅棗4個配料：生姜適量 香油適量 胡椒適量 淀粉適量 鹽適量做法：1、準備好干黃花菜、鴿心、紅棗。

2、黃花菜、紅棗用冷水浸泡、洗凈備用。

3、黃花菜系成疙瘩;鴿心切片，用鹽、淀粉拌勻備用。

4、黃花菜放入沙煲，加入適量冷水，大火煮開。

5、加入紅棗，加少許鹽，再煮15分鐘。

6、倒入鴿心片，煮開，離火。

7、倒入香油;調好味即可。