藕燉排骨最正宗的做法？

藕排骨湯怎么燉好喝？首先排骨切開斬塊，蓮藕去皮切塊，紅蘿卜切塊，排骨冷水下鍋，大火燒開，倒出，用溫水清洗干凈，然后起鍋燒油，放入洗好的排骨翻炒，放入開水，煮開打去浮沫，下入蓮藕、胡蘿卜，把湯倒入砂鍋中，燒開撇去浮沫，加水中小火煮40分鐘，最后加入鹽、味精即可。

肉肉的胖嘟

藕排骨湯怎么燉好喝？主要食材排骨1斤，玉米半根，蓮藕1截，輔料食材蔥，姜，胡椒粉，香蔥，雞精適量調味步驟1：將準備的食材清水洗凈，玉米，蔥切段，蓮藕切小塊，姜切片。

步驟2：排骨涼水下鍋，焯水之后撈出清水清洗一遍。

步驟3：砂鍋里適量水燒溫熱，蔥姜，焯水好的排骨放入，中大火燉二十五分鐘。

步驟4：玉米，蓮藕放入中小火燉二十分鐘后，關火悶十分鐘在依次放入適量鹽，姜末，胡椒粉，雞精調味，撒上香蔥碎點綴即可食用。

紫色微塵一一

藕燉排骨最正宗的做法？1、蓮藕去皮，切滾刀塊，姜切片，蔥切蔥花；

2、鍋里放水，放排骨焯水，煮開后清洗干凈，倒進高壓鍋里；

3、加入蓮藕、姜片、鹽、雞精、胡椒粉，加水沒過排骨；

4、上氣壓8分鐘，關火出鍋，撒上蔥花即可。

冰冷寰宇中動情的玫瑰

藕燉排骨最正宗的做法？食材：

排骨、藕

調料：

小蔥、香料少許、

生姜、鹽、十三香、

制作步驟：

1、焯水鍋中放入冷水，放入排骨煮開，撈出用清水沖凈雜質，

2、蓮藕削外皮切塊，生姜切片，小蔥切碎，

3、焯水好的骨頭，待會兒煲湯口感會更好

4、排骨、蓮藕塊、生姜、鹽、少許香料加入燉鍋，

5、加入足夠的水，漫過食材，喜歡喝湯可以多加一點水，

6、燉鍋放回鍋里，按下煲湯按鈕，排骨燉好后撒上蔥花，

7、吃肉和蓮藕還可以加蘸料。

我家常用的調料：生抽少許，涼白開水一勺，線椒、小米辣切碎，少許花椒油、熟油辣椒、十三香拌勻即可。

用戶6631163180866

藕燉排骨最正宗的做法？1· 鍋中入姜片，煮沸，放入排骨焯血水

2· 湖藕切片，切厚一點，可以把湯熬的更濃，把蒜頭拍碎

3· 鍋中入油，放入蒜頭和姜片，放入排骨翻炒到微焦，放入藕片同翻炒

4· 鍋中放蓋過食材大半的沸開水，大火煮二十五分鐘改中火燜煮5分鐘，放入適量鹽調味

5· 熱氣騰騰的出鍋

6· 蓮藕粉糯，排骨肉香，湯清甜

血刺熊貓tc

　　“蓮藕排骨湯是一道傳統名菜，屬于鄂菜系，制作原料主要有豬排骨、蓮藕、鹽等。

是千湖之省、水鄉澤國和蓮藕之鄉的湖北名菜。

”下面是我整理的蓮藕排骨湯怎么做，希望能夠幫助到大家。

　　蓮藕排骨湯怎么做 　　做法一 　　材料： 　　排骨700克、蓮藕2節、蔥5克、生姜1塊、食鹽適量。

　　做法： 　　1、生姜洗凈去皮，切成片，生姜皮保留備用，蔥切成蔥花; 　　2、鍋中倒入清水，放入排骨和生姜皮，水煮開后繼續煮3、4分鐘，再將排骨撈出瀝干; 　　3、將焯好水的排骨和生姜片放入砂鍋中，加入足量清水，放入高壓鍋; 　　4、大火煮開后，蓋上砂鍋蓋，轉小火煲大約1小時; 　　5、蓮藕去皮，切成塊，撒上適量食鹽，拌勻后腌制大約10分鐘; 　　6、將蓮藕放入閃過中，用小火繼續煲1小時攜敏; 　　7、最后加適量的鹽調味，再轉中火煮約10分鐘，撒上蔥花出鍋即可。

　　做法二 　　原料：豬排骨、蓮藕各500克。

　　調料：辯銀枝高湯、鹽、味精、料酒、胡椒粉、姜片、蔥段各適量。

　　做法： 　　1、將豬排骨洗凈后剁成小塊，放入碗內，放料酒、鹽腌漬15分鐘后在冷水中加熱焯水，待用。

　　2、將蓮藕去兩端的搏局蒂結，剖開，洗凈泥沙，切成片。

　　3、豬排骨入鍋，放入姜片、蔥段和料酒，注入足量高湯，用大火煮沸后，撇去浮沫，放入蓮藕片，改用小火溫煮2個小時，直至豬排骨熟好。

　　4、放入鹽、味精、胡椒粉等調料調味，即可。

　　小貼士：熬湯用的蓮藕選擇偏紅色的`較好，口感比較粉，偏白色的蓮藕比較脆。

　　廣式蓮藕排骨湯的做法 　　蓮藕去掉根，去皮后洗凈切成塊。

玉米洗凈切成厚片。

　　排骨切塊后用清水洗干凈，下到涼水鍋里一起煮開焯水。

　　焯好水后的排骨用溫水在清洗一下放入鍋內（高壓鍋、砂鍋、電飯鍋）。

把蓮藕、玉米也一同放入鍋內。

　　把剛才焯過排骨的水去除浮沫與雜質后倒入燉湯的鍋內，如果此湯不夠在加入適量清水沒過排骨玉米即可。

煲40分鐘左右。

　　小貼士 　　1.一般現在都是智能鍋所以調到煲湯檔即可，如果是普通鍋要煲40分鐘左右。

　　2.燉好的湯喝的時候加適量鹽調味即可，主要喝的是湯鮮。

風袖迎晨霞

藕燉排骨最正宗的做法？用料：藕200克，排骨500克，鹽5克，生姜10克，大蒜5克，香菜10克，味精3克，胡椒面3克1.新鮮排骨斬成3厘米的節；藕洗凈用刀背拍碎成自然塊；姜蒜拍碎；香菜洗凈對半切備用。

2.將排骨在沸水中焯五分鐘止血水，撈出和碎姜入砂鍋，小火燒開后下藕入鍋。

3.改中火熬30分鐘，去浮末再改小火熬30分鐘，再加鹽、胡椒調味；上桌時撒上香菜即成。

原來是須臾呀

藕燉排骨最正宗的做法？原料：豬排骨500克，藕750 克，姜7克 ，精鹽5克 ，胡椒面5克。

步驟：1. 將豬排骨洗凈，砍成 4 厘米長的塊，藕用筷子刮洗干凈，置案板上，用刀拍破，切成同排骨一樣的塊，姜洗凈拍破；

2. 高壓鍋內摻適量開水，放入豬排骨、藕、姜、精鹽、胡椒面燉熟后，等片刻即可上桌；

操作關鍵：

下入豬排骨等料后，用中火；氣閥冒氣只用 20分鐘即可將鍋端離火口。

在湖北，煨這鍋湯，用的鍋，我們有的叫“煨罐”，有叫“瓦罐”、“罐子”。

手感粗糙的陶土制成，有的用了一代又一代，經久耐燒。

煨湯的火，最好的是蜂窩煤爐，要火大，就把風門打開，湯開了，就關小風門，一鍋湯晚上煨上，到第二天早上起來，用一碗藕湯過早，沒有什么比這更讓你舒坦。

要點：

1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分；藕削去外皮，用刀拍破后適當切塊，放入清水中浸泡待用。

排骨藕湯

2、炒鍋上火，放姜塊、排骨爆炒，待排骨顏色由紅變白，烹入紹酒，加入適量清水，以大火燒沸，撇去浮沫，加蓋燜15分鐘。

3、將湯移至砂鍋內，加入藕塊，用小火煨至藕快酥爛，排骨肉爛脫骨時，加鹽、胡椒調味即可。

4、燉藕不可用鐵鍋，否則湯汁容易變黑；排骨最好選用肋排。

5、要燉夠火候，這樣藕才能粉糯。

6、鍋里的水要給足，蓋過藕塊的高度即可，燉的時候控制火候，大火燒開，小火收湯。

7、熬湯的過程中要打撈浮沫，不然熬出來的湯容易發黑，品相很差。

乾萊信息咨詢

排骨蓮藕湯是做什么的？主要材料:350克排骨輔助材料:蓮藕1根，姜1根，鹽少許，蔥1根。

排骨藕湯的做法:1.將排悉臘弊骨洗凈，切成片。

2.蓮藕洗凈切成滾刀小塊，姜切成姜片，蔥切絲。

3.鍋中加水，放入姜片、蔥段，再放入排骨，焯水去血。

4.焯水的排骨洗凈，控干水分。

5.準備一個砂鍋，加足水，放入姜片，倒入排骨，蓋上蓋子開始燉。

6.燉至睜族水開后，轉小火燉半小時左右。

7.將蓮藕加入局喚排骨湯中，蓋上蓋子，再燉一個小時。

8.出鍋前，加少許鹽拌勻。

悠閑樂天派沙灘za

藕燉排骨最正宗的做法？1. 準備好材料。

2. 鍋中加水，放入姜片和蔥白。

3. 水開以后放入洗凈的排骨焯去血水。

4. 焯好水的排骨用清水洗凈，控水。

5. 砂鍋中加入足量清水，放入2片姜，倒入排骨。

6. 蓋上蓋子燒至水開以后轉中小火燉半小時。

7. 把蓮藕切成滾刀小塊。

8. 半小時以后，把蓮藕加入排骨湯中。

9. 蓋上蓋子，繼續再燉一小時。

出鍋前加入食鹽調味即可。

七七愛小皮皮

藕燉排骨最正宗的做法？主料藕1節豬脊骨500克輔料姜10克，食鹽4克，雞精2克1、排骨清水洗凈后放入冷水鍋內，大水燒開，主要是為了去除血水2、撈出排骨，用開水沖一下3、在準備焯排骨的過程中，砂鍋內燒熱水4、將準備好的排骨放入砂鍋，放入兩片姜，然后大火燒開轉為小火5、在小火慢燉過程中，將蓮藕去皮洗凈，切滾刀塊，用清水泡上防止變黑6、小火慢燉半個小時到四十分鐘后放入蓮藕，再小火燉四十分鐘到一個小時，蓮藕粉糯，調入鹽和雞精即可

冰冷寰宇中動情的玫瑰

藕排骨湯怎么燉好喝？1 排骨飛水，我用油、鹽、姜略炒香再燉的。

排骨和藕的比例是1:1，藕不去皮燉會更香，吃的時候，藕皮可以很容易撕掉。

藕切成大塊，用鹽拌勻腌制3-5分鐘，洗去鹽水，再燉，藕不易變黑，更容易粉、入味。

燉1.5-2個小時，聞到香氣的時候，基本就熟了，用筷子很容易吧排骨的骨和肉分開為好。

起鍋的時候加少量蔥花，瓦罐的湯口油多了，可以撇去一些。

黑胡椒粉可以放，也可以不放。

2 還有一種做法是生排骨、生藕塊、姜片直接入冷水燉，香氣略差，但鮮味很足，也是很好的一種做法，湯水要清爽一些，藕的鮮甜和香氣更濃，肉味被藕吸收、分解，形成一種獨特的香氣和鮮味。

前面炒了再燉的，我們家鄉稱為煨湯，湯香濃、湯汁少，主要是吃里頭的菜。

后一種不用炒的，直接清燉的，在于喝湯。

兩種做法各有千秋。

選購帶有黑色淤泥包裹的蓮藕更佳，寧波沒有這種。

一般第1節、第2節，最嫩的滑炒藕片、炒藕丁。

第2、3節用來燉湯，樣子扁的更好，水田里長的更粉，比湖里長的好。

最后面一節很長的，稱為藕梢子，一般用來炸藕夾、（藕盒）干煸藕絲，下酒很贊。

其他藕的食制有藕圓子、炸菊花藕、蜜汁桂花糯米藕、涼菜糖醋藕片、臘鴨燉藕等等吃法。

棉花糖橘子味甜

藕燉排骨最正宗的做法？排骨一斤

蓮藕1節

老姜1塊

輔料

鹽1勺

胡椒粉1勺

蓮藕排骨湯的做法步驟

1.排骨剁塊，、蓮藕滾刀塊、老姜切片

2.鍋中燒沸水，下入排骨，加入姜片、料酒焯煮2分鐘左右

3.取出用清水沖去浮沫，并瀝干水分備用。

4.取湯鍋放入足夠量的水，加幾塊姜片，一勺料酒下排骨

5.大火至湯滾后小火燉20分鐘，倒入蓮藕

6.加入蓮藕煮開后，調入鹽，胡椒粉提味，小火煮20分鐘即可關火

7.一碗帶著蓮藕的清香味的排骨湯就做好了。

小竅門&溫馨提示

1.排骨一定要冷水下鍋焯水，才能焯掉血水。

2.還可以把蓮藕換成甜玉米，也很好吃，湯也不油膩

3.排骨和蓮藕的分量大概是一比一，不過想吃肉的可以多放些排骨，也可以加一些花生同煮。

4.湯中的水要一次加足，中途不可再加，一鍋水，到最后大概能省下將近半鍋湯。

5.鹽要最后再加，放入鹽后可以稍煮幾分鐘，鹽放早了，容易肉緊，

6.燉湯要用加熱水燉，湯更好喝。

7.要想燉出奶白色好喝的湯，只放蔥姜去腥，其他的調味品不用放，小火慢燉即可，還有就是最好選擇砂鍋或鐵鍋，但如果和蓮藕一起燉，最好選擇砂鍋，用鐵鍋的話就要用這種經過處理的，不銹的。

8.蓮藕切好要放入冷水中，防止氧化變

用戶6631163180866

藕排骨湯怎么燉好喝？【準備食材】①排骨 500克②蓮藕 500克③玉米 1個④姜片 5片⑤紅棗 8個

【制作步驟】

①將蓮藕削皮切好泡在水里備用

②將排骨冷水下鍋焯水，水開后撈出浮沫，再煮3分鐘撈出沖洗干凈備用。

③將玉米洗凈切段

④鍋中熱少量油，下入排骨煸炒2分鐘，加入水、姜片、紅棗，蓋上鍋蓋。

⑤將蓮藕在流水中多沖幾遍，把淀粉沖凈，煮時比較不會變黑。

⑥待水燒開，把排骨湯倒入砂鍋，加入蓮藕、玉米，大火燒開轉小火煲2小時。

妮妮ZX

藕燉排骨最正宗的做法？食材

排骨適量、玉米一根、胡蘿卜一根、枸杞適量、紅棗適量、火麻油適量、鹽適量、醋適量

制作步驟

1.準備好紅棗、枸杞，將玉米、胡蘿卜切好、洗凈。

2.排骨切塊、清洗干凈。

3.將準備好的，排骨、玉米、紅蘿卜、紅棗、枸杞放入鍋中。

滴入2滴醋，起火燉30分鐘左右。

4.最后出鍋前加入鹽、2到3滴火麻油調味即可。

生活小常識17

　　“其實有時候幸福真的是那樣簡單的`事情 ，在寒冷的冬天，喝上一碗冒著熱氣肉湯，總能讓人心生溫暖。

和我看看排骨蓮藕湯的做法吧!

　　 食材主料 　　豬直排2500g 　　蓮藕1500g 　　 輔料 　　食油2勺、鹽適量、生姜適量、黑胡椒粉適量 　　 步驟

　　1.準備好排骨，漂洗凈血水，瀝干水分備用。

　　2.準備好蓮藕。

　　3.蓮藕去皮、洗凈、切滾刀塊;生姜切片備用，。

　　4.蓮藕加入適量鹽，簸勻，腌制半小時。

　　5.鍋中油熱，爆香姜片。

　　6.下入排骨翻炒。

　　7.炒至無血水。

　　8.加入適量冷水，煮開。

　　9.移入高壓鍋中(偷個懶，不想生爐子慢慢燉，高壓鍋方便、快捷)。

　　10.煮開后，下入蓮藕;加蓋、扣閥，壓制30分鐘。

　　11.頓好的蓮藕排骨湯，加入鹽、胡椒粉，調好味即可食用。

　　 小貼士 　　1、排骨可以買時候叫人斬斷，用水浸泡一會，漂洗凈血水。

　　2、蓮藕切好后，用鹽腌制半小時再下入湯中燉煮，很容易就熟透入味、粉爛好吃。

藍天白云ssss

藕排骨湯怎么燉好喝？蓮藕排骨清燉比較好吃，首先，挑選干凈孔內沒有淤泥的優質老蓮藕，這種燉起來才會軟糯香甜，不會生硬！將它去皮大塊，放清水內泡十分鐘左右！準備新鮮排骨，焯水后和蓮藕一起放入燉鍋內，配料放生姜，料酒，適量鹽，大蔥段提香，加入水，燒開后關小火慢燉，全程大約2小時，這樣燉出來的湯原汁原味，非常好喝

失憶

藕排骨湯怎么燉好喝？1、排骨焯水時放幾?；ń纺芎芎玫娜コ庑盐?。

2、我用隔水蒸鍋。

把蓮藕切小塊洗凈放鍋里下面，今天買雞腿做照燒雞腿，剃下的骨頭正好一起燉啦

3、來個合影。

4、排骨放入，藥材也放入。

一點料酒，生姜，加水。

5、燉3小時。

6、時間快到了，放枸杞。

放鹽調味。

再燉10分鐘。

7、時間到，放一點點蔥花。

味道淡淡的，還有點甜。

小貼士隔水蒸燉，營養不流失。

排骨的營養功效1．補鈣豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

2．補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3．補中益氣中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

4．滋養脾胃排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善貧血排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6．強健筋骨排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

7．增強體力排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

8．補充營養排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

9．滋陰壯陽中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！