空心菜最好吃的做法是什么，分享一下吧？

水煮空心菜的用料制作水煮空心菜時，需要四百克空習菜，花椒五克，油十五克，鹽適量，另外還需要少量搭饑的雞精和胡椒粉以及適量的干紅辣椒。

水煮空心菜的具體步驟1、把準備好的空心菜用清水洗凈，然后瀝掉水分備用。

2、把炒鍋中放油加熱，加熱以后把備好的干紅辣椒放在鍋中炸一下，等油溫升高以后把油直接倒入到放有花椒的碗中。

3、在湯鍋中加入清水，加熱燒開，然后放入食用鹽和雞精以及胡椒粉，再把制好的花椒辣椒油一起倒入鍋中燒開。

4、最后才能把枝攜準備好的空心菜放入到鍋中煮制，空心菜下鍋以后煮制的時間不宜過長，應該在兩分鐘以后內，看它變軟變色以后就能關火。

5、制作水煮空心菜時，鹽的份量知搭返一定的放足，讓湯的味道是平時湯品咸味的兩倍，這樣做出的水煮空心菜才會有味道，如果湯的味道淡，煮出的空心菜就不會入味，吃起來也會沒滋味。

米胖胖

01.涼拌空心菜

食材：空心菜500克，蒜蓉適量。

1、先要將空心菜，摘好洗好，然后放菜盆中備用。

2、鍋中放入適量的水，燒開了之后，將空心菜倒進去，煮個一兩分鐘之后，便可以撈出，要控干水分，然后再進行下一步。

3、在空心菜中倒入適量的精鹽，適量的味精和適量的生抽，最后將蒜蓉撒上去。

4、鍋中倒入適量的油，燒開了之后直接澆在蒜蓉上面，攪拌一下就可以了。

02.辣炒空心菜

食材：空心菜500克，紅干辣消碧洞椒適量，蒜蓉適量。

1、將空心菜摘干凈之后，再清洗幾遍，然后放在盆中備用。

2、紅干辣椒沖洗干凈之后，切慧遲成兩半，之后放在盤中備用，再切適量的蒜蓉。

3、鍋中倒入適量的油，6-7分熱之后放入切好的辣椒和蒜蓉炸出香味兒，然后將空心菜放進去爆炒，放入適量的精鹽，適量的十三香和適量的雞精，再爆炒幾下之后出鍋。

03.肉丁空心菜丁

食材：空心菜桿兒400克，瘦肉200克，剁椒適量，蒜蓉適量。

1、將空心菜桿清洗干凈，切成一厘米左右的段狀，放在盤子中或者盆中備用。

2、將瘦肉清洗干凈拿枯，然后切成丁狀，放在菜板上備用，將剁椒切好放在盤中備用，這些適量的蒜蓉。

3、鍋中倒入適量的油，6-7分熱之后放入提前切好的肉丁，放入適量的精鹽，適量的味精，適量的醬油，適量的十三香。

4、煸炒一會兒之后，放入適量的蒜蓉，炸炒出香之后，將空心菜桿放進去清炒，最后放入提前切好的剁椒，再煸炒幾下之后直到菜品入味之后再炒下，就可以出鍋食用了，味道是相當不錯的。

匿名用戶

空心菜的家常做法是素中稿皮炒，具體做法如下：主料：空心菜500g。

輔料：紅尖椒25g、腐乳汁適量。

步驟：1、鍋燒熱，倒少許油，油燒熱后，倒入腐乳快；2、迅速劃動鍋鏟，將腐乳塊炒散；3、腐乳炒成醬后賣差，放入洗凈并摘去老葉的空心菜；4、大火翻炒1分鐘，加入少許細砂糖；5、再加入少許細鹽；6、翻炒均勻，放入紅敬巖椒絲和適量腐乳汁，炒勻后即可出鍋。

墨不左聲

空心菜處理方法：1、去掉靠根部的比較老的部分和病蟲葉困慎。

然后以每附一片葉子為一段切斷，游純也可手掐斷。

2、洗凈，控干水，就是瀝水，否則下油鍋時容易炸油。

備料：1、3只干辣椒切成豆瓣大小的汪磨敬斷，干花椒數(shù)粒（以口味輕重為依據(jù)增減）；2、姜、蒜切成指甲大小的片，大蔥切成和加工后的空心菜長短相宜的段；3、食用油適量（視鍋的大小和菜的多少而定）、食鹽、雞精；加工：1、干鍋上火，熱鍋冷油。

將蔥姜蒜和干花椒粒放于右手的炒勺中，可用適量清水濕潤一下，左手持盛菜（如果是左撇子，自行調整。

）2、待油溫到達開始冒青煙時，將蔥姜蒜放入鍋中，同時將空心菜蓋上去，翻炒至油、料均勻時，在均勻地放入食鹽（據(jù)口味適中），雞精，在翻炒3分鐘起鍋即成。

3、注意：根據(jù)此法炒出來的應該是川菜的胡辣味，主要根據(jù)食用者口味調整辣椒等調料。

同時根據(jù)食用者對菜肴的軟硬度調整口感以確定起鍋時間的早晚，早起鍋，菜肴香脆；晚起鍋，菜肴爛熟，便于老人食用。

草野

空心菜最好吃的六種做法？食材：空心菜300克，豆腐皮一張，大蔥半根，大蒜五瓣，干辣椒3克，花椒5克。

做法：空心菜擇好洗凈控干水分。

豆腐皮切成細絲，放冷水鍋中煮開撈出放涼。

大蔥切段。

大蒜拍碎剁蓉。

干辣椒切段。

鍋中加小半勺清油，放入干辣椒、花椒粒爆香，倒入豆腐皮翻炒兩三下，倒入空心菜，加適量精鹽、白糖、白胡椒粉、蠔油、生抽、雞精，翻炒四五下關火，撒上蒜蓉攪拌一下即可盛出食用。

星碎痕淚雨

15種空心菜做法？空心菜十五種做法：1 將空心菜焯水之后，進行涼拌，調料根據(jù)個人口味喜愛。

2 用小米辣蒜蓉炒空心菜。

3將空心菜太陽下晾曬幾天，然后加入鹽進行揉揉，捆綁一下，放進干凈的容器中，進行腌制，十五天后可以食用。

4 將空心菜梗，切碎后，放糖白醋蒜蓉，在熱油中翻炒幾分鐘，然后存放起來，夏天喝粥最好吃。

6 空心菜葉煮肉片豬肝湯。

7 炒河粉中放入空心菜。

8煮湯粉面時，放入空心菜9 將空心菜制作成外婆菜，香辣咸香，炒臘肉是最美味。

10 煮菜粥時，用空心菜制作，將空心菜切碎后，炒一下，然后加入粥中，美味。

11，將空心菜制作成干菜，用來制作扣肉，味道與梅干菜一樣美味咸香。

自然之語6F4R

空心菜好吃的做法有肉炒空心菜，辣炒空心菜，蒜蓉炒空心菜，豆豉炒空心菜，清炒空心菜。

涼拌空心菜也很好吃

小丫愛美食

空心菜最好吃的六種做法？一、辣炒空心菜:準備食材：空心菜1把，食鹽1茶匙，蒜2瓣，花椒1小把，小米椒5個，植物油適量做法：1.把空心菜摘好后洗凈控干水分，2.紅辣椒斜切成絲、大蒜拍扁，3.鍋內倒油燒熱后放入大蒜和花椒爆香，4.然后放入空心菜翻炒2分鐘后將紅辣椒絲放入一起翻炒，5.當空心菜炒至快熟的時候，放入辣椒蝦米醬，再調入鹽炒勻即可！二、清炒空心菜:準備食材：空心菜1把，色拉油適量，食鹽適量做法：1.空心菜擇好，洗凈后，放在加有檸檬汁的水里面浸泡（沒有檸檬的略過），2.起鍋加油燒熱，加入空心菜，大火翻炒，3.加鹽翻炒均勻即可出鍋！三、蒜蓉炒空心菜:準備食材：空心菜1把，食鹽1茶匙，蒜5瓣做法：1.空心菜洗凈，控水，2.把菜切成三四厘米的段，蒜切末，3.鍋里放油 ，燒熱后下一半蒜末，炒出香味，4.下空心菜，大火翻炒幾下，5.炒到菜葉打蔫，然后加適量的鹽，6.把剩下的一般蒜末扔進去，起鍋！四、腐乳空心菜:準備食材：空心菜500克，紅尖椒2個，色拉油適量，食鹽半茶匙，雞精半茶匙，蒜3瓣，腐乳2塊，白糖1/3茶匙做法：1.空心菜洗凈，掐成段備用，紅椒切絲備用，2.蒜蓉拍碎，腐乳放在碗里，再倒一些腐乳汁，將之搗成泥備用，3.大火起油鍋，待油熱之后放入蒜頭爆香，4.再加入紅椒絲、搗爛的腐乳一起爆香，5.然后將通菜倒入快速翻炒，6.等菜炒軟后，撒入鹽、雞精和糖調味即可！五、空心菜炒肉:準備食材：豬肉250克，空心菜200克，豆油20克，食鹽5克，姜5克，蒜5克，料酒8克，生抽3克，蠔油20克，水淀粉20克，白砂糖3克做法：1.空心菜洗凈切段備用，2.豬肉切肉絲，倒入料酒，生抽，淀粉腌制10分鐘，3.鍋內熱油，8成熱時放入蒜片與姜絲，炒出香味后倒入肉絲，4.炒至肉絲變色后加入空心菜，5.翻炒片刻后加入少許白糖與蠔油，6.拌勻后起鍋前按口味加少許鹽即可！六、豆豉炒空心菜:準備食材：空心菜莖500克，甜椒0.5個，青椒1個，植物油1勺，花椒1小勺，生抽1勺，香辣豆豉醬1大勺做法：1.空心菜莖洗凈，切斷；2.較粗一點的空心菜莖可對半剖開，甜椒、青椒去蒂去籽，洗凈切絲，鍋里倒入適量植物油燒熱；3.放入花椒炒香，放入空心菜莖；4.淋入適量生抽；放入甜椒、青椒，加蓋，中火5分鐘，調入適量香辣豆豉醬，翻炒均勻后，中火收汁，關火，盛出【豆豉空心菜】做好啦。

生活達人木木

空心菜怎么做？把空心菜洗干凈后切斷切條汪喚，然后巖陵乎油鍋加熱準備倒入，然后粗悉加入鹽胡椒粉生抽料酒，最后放入酸豆角一起翻炒。

糖炒栗子愛放糖

空喊廳心菜一般炒著吃，比較清淡，也適合大眾口味，具體做法如下：主料：空心菜250g。

輔料：花生油適量 ；食鹽適量 ；雞精適量 ；蔥適量。

1.空心菜洗凈切成段。

2.蔥和干辣椒都切成小段。

不吃辣椒可以不放。

3.鍋內放適量油，放入干辣椒和蔥花炒香。

4.加入空心菜翻炒。

5.帶空心帶迅菜變軟之后，調入鹽和雞鄭行隱精翻炒均勻即可出鍋。

生活達人木木

大家好，我是食言素語，是一個喜歡吃吃吃并且喜歡研究怎么吃的人，關于空心菜怎么做才好吃，我來分享自己的看法。

空心菜簡介

空心菜是我們大家都很熟悉的一種常見蔬菜，因為其莖稈內是空心的而得名。

空心菜在廣州還被稱為通菜，在福建等地則被稱為蕹菜。

空心菜在我國是一種已經(jīng)得到了廣泛種植的蔬菜，東西南北的人都很熟悉并且喜歡吃它。

空心菜含有較多的膳食纖維，還含有鉀、氯等成分，能夠調節(jié)身體的酸堿度。

也有促進腸道健康，降脂減肥的功效。

空心菜屬于涼性，還具有一定的抗菌消炎效果，夏季不妨經(jīng)常食用。

空心菜的常見做法

在我們的日常生活中，空心菜的做法首推炒。

大家也用不同的配料搭配出了各種風味的炒空心菜。

我見過的就有加大蒜、加辣椒、加肉末、加蝦仁、加豆豉、加乳腐等等。

可以說是很百搭了。

我吃過的比較好吃的炒法有：1、蒜蓉清炒空心菜：最簡單的空心菜炒法。

大蒜去皮切成蓉，熱油爆香，下空心菜大火快炒，斷生就裝盤。

這種炒法能夠非常好的保留了空心菜翠綠的顏值，口感格外爽脆，蒜香能很好的增加菜的鮮香味。

2、豆豉空心菜：這種炒法是在川菜的基礎上來的，我家經(jīng)常做。

做法是在炒空心菜的時候加入云南特產水豆豉。

意外發(fā)現(xiàn)這種搭配法吃起來格外咸鮮可口，還很香。

不過就是有點容易偏咸。

此外空心菜還可以涼拌，把空心菜用水焯熟，根據(jù)個人口味加入調料涼拌即可，同樣很好吃。

泰式炒空心菜

常見的空心菜做法就不多重復了，這里想推薦一款我在泰國吃到的炒空心菜。

這款菜給我印象很深刻。

去過泰國的小伙伴大概都會覺得泰國人太喜歡吃空心菜了，很多餐館里都能見到炒空心菜的影子。

還有一個特別出名的“飛天空心菜”，表演性很強，稱之為雜技都可以了。

而我吃到了泰式空心菜以后，發(fā)現(xiàn)味道確實很有獨特之處，帶一點廣式口味，又帶一點東南亞特色 。

后來經(jīng)過了解，用到了我們炒空心菜比較少用到的調料，在這里就介紹給大家：泰式炒空心菜

原料：新鮮空心菜一把，大蒜幾瓣，小紅辣椒幾個。

配料：蠔油、魚露、蝦醬、綿白糖各少許。

做法：1、空心菜去掉莖稈較老的部分，留下鮮嫩的莖稈和葉片。

用水洗凈，切成長度適中的段。

2、大蒜去皮，切成蒜蓉。

小紅椒洗凈切段。

如果是小米椒，因為比較小，可以不用切。

3、鍋內下油，燒熱后放入蒜蓉和紅椒，炒出香味。

4、放入空心菜快速翻炒，加入適量蝦醬，一勺魚露。

炒勻后即可起鍋。

關于泰式空心菜炒法的特點

看過配料，大家心里其實也明白了，這種炒法的特別之處就在于用到了蠔油/蝦醬/魚露這一類配料。

這些配料都來自海產，提鮮功能非常顯著。

搭配空心菜炒制后，能讓空心菜更加入味，也帶上了東南亞特色的咸鮮味道，炒出來的菜汁看起來都比較濃郁。

因為蝦醬和蠔油本身偏咸，因此不用再加鹽。

如果吃不慣魚露和蝦醬，直接用蠔油也可以。

用蠔油炒的話，最好再加一小勺糖提味，也能讓味道更豐富。

關于空心菜怎么做好吃的總結

寫了這么多，因為空心菜可以搭配的食材真的非常多。

但是要想讓空心菜好吃，個人覺得還是要注意以下幾點：1、烹調方式推薦炒。

炒是最能體現(xiàn)空心菜脆嫩口感的方式。

而且在炒的過程中需要用到油，油亮翠綠的空心菜，讓人想想就有食欲。

一個小細節(jié)：為了保證快炒、炒熟，空心菜下鍋的時候可以先下莖稈，再下葉子，這樣葉子炒的時間短一些，兩者一起起鍋口感都能保持脆嫩。

2、炒的時候建議大火快炒。

炒的時間一旦過長，空心菜就會發(fā)黃變軟，口感和顏值都會大受影響。

菜肴的色香味中就去了兩味了。

3、雖然可以搭配的調料很多，每次選擇一兩種就好。

配料是為菜肴增色的，而不是要掩蓋菜肴的原味。

空心菜本身有自己清新爽脆的口感，不用弄得太過花里胡哨。

以上就是關于空心菜怎么做好吃的回答。

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我是食言素語，頭條美食領域優(yōu)質創(chuàng)作者和悟空答主，有很多好吃的要和你分享。

農家樂美食記

空心菜需要多清洗幾遍，準備點大蒜，豎滑起鍋燒油，把大蒜放下去炒香，再倒入襪埋空心菜一起翻炒，加入調料，最后用生粉水勾芡即可。

告纖螞

日照趕海找鐵哥 空心菜最好吃的做法是什么，分享一下吧？

空心菜是我們最常吃的蔬菜之一了，它的長相特像紅薯秧子，剛開始認識它的時候我以為是紅薯秧子呢！空心菜口感爽脆，味道清新，簡單炒炒，就是超級美味。

空心菜的營養(yǎng)價值比較豐富，它所含的粗纖維素的含量特別高，所以具有促進腸蠕動，通便解毒的作用。

當然了，空心菜的做法很多，涼拌的、蒜蓉的、炒肉的等等。

今天我為大家介紹我們當?shù)氐娜藗冏類鄢缘囊环N做法，海米蒜蓉空心菜。

海米蒜蓉空心菜

食材:空心菜、海米、紅干辣椒、大蒜瓣、鹽、淀粉步驟一:空心菜擇洗干凈 ，然后放入漏筐中讓其控干水分。

步驟二:海米用溫水泡發(fā)，洗凈；干辣椒切成小段，大蒜剁成蒜末；空心菜用手掐成小段備用。

步驟三:鍋中燒油，放入海米、干辣椒爆香，然后下入空心菜用中火快速爆炒，空心菜炒軟后，放入鹽，蒜蓉調味，湯汁多的時候放入少許水淀粉勾芡至粘稠即可出鍋。

溫馨提示:我通常喜歡用爆炒的方法，大家也可以采用先焯水在再炒制的方法噢。

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這春天里的鮮花美美達

空心菜也叫通菜，藤菜，是一種極易生長的四季青菜，他含有豐富的粗纖維、維生素和胡蘿卜素，深受老百姓喜歡，空心菜的做法很很多種，下面介紹悔搏信常見的三種：一、蒜茸空心菜。

首先，將空心菜洗干凈，摘成小節(jié)，記得要銀侍用手撕（不要用刀，這樣味道更鮮）（廣東人的做法是直接一碧輪大根炒），旺火熱鍋，鍋內放油，油熱，放蒜煸香，然后倒入摘好的空心菜，大火翻炒，在炒的過程中記得一邊炒一邊加點涼開水，讓空心菜保持翠綠的顏色，等空心菜癟下去，加鹽，起鍋。

二、椒絲腐乳空心菜腐乳用湯匙擠碎放碗里備用，切一些辣椒絲。

空心菜洗凈摘成二段，把鍋燒熱，放油，放蒜煸香，然后倒入摘好的空心菜，大火翻炒一分鐘后，加入腐乳與椒絲，翻炒均勻，起鍋。

三、碎炒空心菜將空心菜洗凈切成段，大概手指寬，然后猛火，快炒，適量的鹽，味道也相當不錯。

炒空心菜看起來很簡單，但要炒得好看并好吃并不容易，其重點是要夠油，且火要大，并且速度要快，中途記得要加水，這樣著色才能翠綠好看，味道才能鮮甜爽口。

愛在耕讀

空心菜，味甜，微黏點，青香味，八成熟微脆，十成熟口感不泥，黏甜青香。

空心菜宜入味，因為心空，對自已口味的各種料，能入到空心菜的內部，都能品嘗住所需要的效果，在一個不會吃著菜梗了味淡的感覺。

所以配什么喜歡的肉類，菜類，蔥蒜辣椒姜等，不影響空心菜的原味，實際、?炒，涼拌，都好 吃。

不管啥東西吃的多了，就有點徐煩，今年我已吃六個月了，到后來在好吃，也不想割著吃了，想買點自已沒種的菜吃。

知道了空心菜的本質，就能做成好吃的，別的也不多說了，總的來說空心菜吃著不錯，也可以說怎做都好吃。

注意的一點，就是當時做當時吃，時間長了菜會發(fā)黑，菜水也變黑。