湯圓的正宗做法？

芝麻湯圓　　原料：適量的糯米、大米，適量的白糖、麻醬、挑仁(壓碎)、芝麻、化豬油。

　　做法：

將糯米與大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨細，放入布袋內，懸空吊漿，制成面粉。

2.將白糖、麻醬、桃仁、芝麻、化豬油和面粉混合拌勻，制成小方塊餡料待用。

3.將面粉加入適量涼水揉和，取一小塊捏扁，放入切好的餡料封口揉圓。

4.將水燒開后放入湯圓，煮時火不宜過旺。

湯圓浮上水面，稍過一會兒撈出即可。

水磨湯圓原料：壓干的新鮮水磨粉1500克，澄沙餡1000克(如用鮮肉只需750克)。

做法：1.取水磨粉250克，用適量的水揉和成粉團，拍成餅，當水煮沸時放入鍋內，煮成熟芡撈出，浸入冷水。

再用水磨粉1250克放入缸中，用雙手搓擦，同時把從水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉團，蓋上濕布，待用。

2.按量揪劑(每500克20個)，將劑捏成鍋形，放入澄沙餡，隨后將邊逐漸收口，即咸湯團。

3.待水煮沸時，將湯團下鍋，用勺沿鍋邊推轉，當湯團浮出水面時，加少許冷水，再煮7一8分鐘，當湯團的皮看上去是深玉色，有光澤即熟。

肉湯圓原料：適量的糯米、大米、瘦肉末、醬油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、蔥花。

做法：1.將糯米與大米混合，浸1一2天，用磨磨細放入布袋內懸空吊漿，制成面粉。

2.在鍋中倒入油少許，油七成熟時下肉末炒熟，加入醬油、胡椒、料酒、姜末，入味后起鍋裝盤。

3.熟肉末晾涼后，加入適量的生肉末、冬菜末、蔥花，拌勻后放 冰箱里冷凍，切成小塊為餡心。

4.將面粉加入適量冰水的揉和，取一小塊捏扁，包入餡心揉圓。

5.將湯元下鍋煮，火不宜過旺，見湯圓浮上水面即撈出。

6.在碗中放入適量的醬油、胡椒、味精、化豬油、蔥花等，沖入適量高湯，將撈出的湯圓放入即可食用。

珍珠圓子(1)原料：上等糯米1100克、黑芝麻50克、精自面粉100克，豬板油100克、冰糖25克、白糖500克，桔紅(紅桔蜜餞)。

做法：1.將1000克糯米清洗干凈，用清水浸泡兩天(春秋季，每8小時換水一次，盛夏每4小時換水一次，以防糯米變酸)，將糯米磨成細粉裝入布袋滴干水分。

2.取剩余100克糯米，洗凈后用溫水泡軟待用。

3.將黑芝麻用文火炒熟眷成細粉，與炒成金黃色的清白面粉混合；將豬板油撕去油皮切成細丁，將桔紅切成顆粒狀，將冰糖碾碎。

以上各種原料與白糖拌勻成餡，分成20個圓形餡心。

4.將糯米粉漿揉搓滋潤(粉漿太干可加運量清水)，分成20等份。

用每份粉團包一個餡心，捏成上圓下平的半球形，在表面均勻地沾上泡軟的糯米。

5.將圓子放在蒸籠中以急火蒸熟，可熱食，亦可涼食。

珍珠湯圓(2)原料：面粉125克，雞湯250克，海參丁、熟雞肉丁、蘭片丁、海米、火腿共50克，菠菜25克，醬油、精鹽、咪精、香油適量。

做法：1.先將面粉用水和好揉成面團，用搟面杖搟成厚面皮，再用刀切成小丁，撒上補面，然后用手將小丁搓成豆粒大小，放入筐內，篩出面粉。

2.勺內添雞湯，加入海參丁、蘭片丁等配料和鹽、味精等佐料，待開鍋后將面疙瘩倒入勺內。

最后放入菠菜、味精，出勺時加少許香油即可。

核桃酪湯圓原料：干核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100克，小棗50克，面粉、桂花少許。

做法：1.將白糖放入碗內，加桂花、麻仁、面粉少許，再加開水少許拌勻，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分見方的丁，即咸湯元餡。

2.將江米面放入簸箕里。

湯元餡放在漏勺里，用涼水浸過，倒入簸箕內，用雙手搖動，使湯元餡沾滿江米面，連續三次，即成湯元。

下入鍋內煮10分鐘左右，漂起即熟。

3.核桃仁用開水沖兩次，剝去外皮剁碎，小棗洗凈，用涼水浸泡12小時。

4.把江米、桃仁、小棗肉放入碗中，加清水4兩拌勻，用小磨磨一遍，成為細漿。

5.凈勺放開水一斤半，下入白糖，上火見開，撇去浮沫，迅速將桃仁漿下入，攪勻咸粥狀，至熟，盛于碗內，將煮熟湯元撈入即成。

橙羹小湯圓原料：糯米面2500克，白糖750克，熟面粉150克，豬油50克，瓜子仁25克，核桃仁25克，芝麻25克，橙子3個，青紅絲、香精少許。

做法：1.將熟面粉100克、白糖500克及豬油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌勻，將用50克熟面粉打成的漿糊倒入，搓成餡，切成玉米粒大的小方丁。

2.在籮筐內放些糯米粉，將浸過水的餡塊放入滾動，滾成大小適中的湯圓。

將橙子切成兩辨，擠出汁。

3.水煮沸時，把湯圓倒入鍋里，湯圓浮上水面后，再加白糖和橙子汁，待白糖溶化后盛入碗內。

拔絲小湯圓原料：糯米粉300克，綿白糖300克，豬板油25克，青紅絲、桂花、瓜子、芝麻少許，糖稀50克，熟面50克，花生油750克(實耗100克)。

做法：1.將青紅絲切碎與豬油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶餡。

2.將和好的餡砸成三毫米厚的片，切成三毫米見方的丁，沾水放入糯米粉用簸箕搖晃，反復三次即成生湯圓。

3.在炒勺中倒入花油，燒至六七成熟時，下入湯圓并用筷子撥開，漂浮后用漏勺撈起，用小勺拍開口。

4.將炒勺置火上，注入少許清水，下入白糖150克，炒至金黃色時下入湯圓，離火顛勺，撒入青紅絲、芝麻等即成。

鴿蛋湯圓原料：壓干的新鮮水磨粉2500克，白砂糖1000克，芝麻粉100克，薄荷香精、糖掛花少許。

做法：1.白砂糖1000克加水250克，用中火熬制約15分鐘，見拔絲后立即離火，趁熱將三分之一糖漿倒入鐵板上，用刮板、菜刀將糖漿來回攪拌，然后將鐵板上的糖漿圍成一個坑，再倒入三分之一，仍舊用刮板、菜刀將糖漿攪拌，待剩余的糖漿全部倒入后，加入香精、薄荷、桂花。

把配好而且凝固的糖餡，用手使勁捏搓成長條，再切成豆粒大小的糖粒，待用。

2.取水磨粉500克左右，加少量水，揉和拍成餅，加入鍋內煮熟，撈出浸在涼水中，冷卻后揉進粉團內，揉至不粘手為止，用濕布蓋上備用。

3.取粉坯一塊(約10克重)，用大拇指按一個坑，放入餡心，包攏，搓成圓長形。

4.待水煮沸后，將圓子入鍋，用勺子攪動，等圓子浮上水面后，再煮20分鐘，見圓子表皮成深玉色并有光澤時，即可撈出，倒進已備好的冷水中，讓其迅速冷卻。

再將圓子撈出控干水分，放在碾碎的芝麻粉中，將每個圓子的底部滾上芝麻粉，四只一排、八只一組，放在光紙或粽葉上即成。

酒鍋湯圓原料： 糯米粉2500克，白糖1000克，熟面粉150克，豬油50克，核桃仁15克，花生仁25克，芝麻25克，瓜條25克，青紅絲、掛花醬、香精少許。

做法：1.將白糖500克加熟面100克，加青紅絲、芝麻、花生仁、核桃仁、桂花醬、豬油、香精等，另外用50克面粉打成漿糊，倒在一起搓成餡，拍緊成塊，再切成小方丁。

2.在籮筐內放些糯米面，把切好的小方丁進水浸一下，放在籮筐內的糯米面上，用手搖動，使糯米面掛在剩餡上，連續多次，搖成玻璃球大小的湯圓。

3.待鍋內清水燒開后，將湯圓下鍋，湯圓浮起時，加入白糖，連湯一起倒入已備好燒酒的酒鍋內，將酒鍋端于桌上，再將鍋內酒點燃。

脂油湯圓原料： 糯米1500克，白糖500克，板油150克，青梅、桃仁各50克，芝麻、桂花各25克。

做法：1.糯米用水浸泡4小時，撈出換水，磨成吊漿。

2.板油、白糖按脂油餡制法，做好后與炒熟的芝麻粉、剁碎的青梅、柱花等配料，拌合成餡。

3.用水將三分之一的吊漿煮熟，放入冷水，浸泡后，用三分之二的生吊漿與熟吊漿和成粉圓，將粉團搓成長條，按量揪劑。

再把劑子捏咸小酒杯形，包餡收口，捏成湯圓。

4.待水煮沸時，將湯圓下鍋，湯圓浮上后即可撈出。

賴湯圓原料： 糯米1000克，大米250克，白糖300克，豬油150克，面粉50克，芝麻30克。

做法：1.將磨好的米漿裝入細布袋內壓干水分即成湯圓粉子。

將湯圓粉子用手搓揉至軟硬適度不粘手。

2.每500克白糖配100一125克面粉。

用白糖加熟芝麻和面粉，用篩子篩勻，加化豬油，用手搓勻，再用搟面杖搟成餅狀，用刀切成方塊，大小隨意。

3.用手取粉子一塊，在手中搓圓后，在案板上壓平，再把餡放在粉子當中，包嚴即成。

4.煮湯圓時，須不使鍋內開水翻滾，免得將湯圓煮爛。

待湯圓浮出水面，再翻滾一、二次，用手按時有彈性即可撈出。

巧克力湯圓特點：巧克力餡香濃潤滑。

原料:湯圓粉、巧克力。

調料:糖。

做法：1.用溫水與湯圓粉一起和面，然后把面團揪成大小相等的劑子。

2.將巧克力掰成小塊，在攪拌機中打碎。

3.將劑子按扁，中間直接包入巧克力碎（根據自己的口味酌量加糖或者不加）。

4.揉成湯圓球下鍋煮熟，巧克力碎會自動融化。

廚師提示:純巧克力和果仁巧克力味道都不錯，均可嘗試。

拔絲小湯圓原料：糯米粉300克，綿白糖300克，豬板油25克，青紅絲、桂花、瓜子、芝麻少許，糖稀50克，熟面50克，花生油750克(實耗100克)。

做法：1.將青紅絲切碎與豬油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶餡。

2.將和好的餡砸成三毫米厚的片，切成三毫米見方的丁，沾水放入糯米粉用簸箕搖晃，反復三次即成生湯圓。

3.在炒勺中倒入花油，燒至六七成熟時，下入湯圓并用筷子撥開，漂浮后用漏勺撈起，用小勺拍開口。

4.將炒勺置火上，注入少許清水，下入白搪150克，炒至金黃色時下入湯圓，離火顛勺，撒入青紅絲、芝麻等即成。

===============================翡翠蕓豆湯圓特點：外表鮮綠，餡兒的味道清香。

原料:湯圓粉、菠菜、蕓豆。

做法：1.菠菜洗凈切成1寸長的小段，焯水晾涼后在攪拌機中打成茸。

2.用湯圓粉、溫水和菠菜茸一起和面，然后把面團揪成大小相等的劑子。

3.蕓豆洗凈用高壓鍋煮爛，在攪拌機中打成茸，用干紗布過水。

4.鍋中放油，倒入蕓豆茸，加適量糖炒成泥狀，蕓豆與糖的比例約為2∶1。

5.將劑子按扁，中間包餡，最后揉成球下鍋煮熟即可。

廚師提示：菠菜焯水時間不宜過長，以免營養物質流失。

======================================胡蘿卜蓮蓉湯圓特點：顏色澄黃，蓮茸餡有淡淡余香。

原料:湯圓粉、胡蘿卜、干蓮子。

調料:糖。

做法：1.胡蘿卜洗凈切小丁，放在攪拌機中打成茸。

2.用湯圓粉、溫水和胡蘿卜茸一起和面，然后把面團揪成大小相等的劑子。

3.干蓮子提前用清水泡一晚，然后用高壓鍋煮爛，用干紗布過水。

4.鍋中放油，倒入蓮茸，加適量糖炒成泥狀，蓮子與糖、油的比例約為4∶2∶1。

5.將劑子按扁，中間包餡，最后揉成球下鍋煮熟即可。

廚師提示：用高壓鍋煮蓮子時要多放水，約占高壓鍋容積的2/3為宜。

======================================炸紅豆沙湯圓特點：甜香脆嫩。

原料:湯圓粉、紅豆。

調料:糖。

做法：1.用湯圓粉和溫水和面，然后把面團揪成大小相等的劑子。

2.紅豆洗凈用高壓鍋煮爛，用干紗布過水。

3.鍋中放油，倒入紅豆茸，加糖炒15分鐘，紅豆與糖和油的比例約為2∶1∶1。

4.將劑子按扁，中間包餡，最后揉成球，在鍋中炸熟即可。

廚師提示：炸湯圓時，會出現崩濺的情況，注意一定要用小火。

==========================================南瓜三鮮湯圓特點：味道鮮咸，口感別致。

原料:湯圓粉、南瓜、豬肉、白菜、蝦仁、香菇。

調料:蔥、姜、香油、鹽、味精、胡椒粉、料酒。

做法：1.南瓜洗凈切成小塊，放入高壓鍋煮15分鐘，過涼后在攪拌機中打成茸。

2.用湯圓粉、溫水和南瓜茸一起和面，然后把面團揪成大小相等的劑子。

3.將豬肉、白菜、蝦仁、香菇，加調料做成三鮮餡。

4.將劑子按扁，中間包餡，最后揉成球下鍋煮熟即可。

廚師提示：其他種包餃子的餡料都可以嘗試使用。

========================================紫甘藍棗泥湯圓特點：湯圓皮微紫色，棗泥餡香而不膩。

原料:湯圓粉、紫甘藍、紅棗。

調料:澄面、糖。

做法：1.紫甘藍洗凈切成小塊，煮熟晾涼后用攪拌機打成茸。

2.用湯圓粉、溫水和紫甘藍茸一起和面，制成等大的劑子。

3.紅棗洗凈用高壓鍋煮爛，取出鋪在帶網眼的竹屜上，用勺將棗碾碎，棗肉即從網眼中漏出。

4.用干紗布將棗肉過濾，加少量澄面、白糖或紅糖拌勻。

鍋中放油，將棗肉炒成泥狀，棗肉與糖的比例約為4∶1。

5.將劑子按扁，中間包餡，最后揉成球下鍋煮熟即可。

廚師提示：紅棗餡中加少量澄面會變得黏稠。

=====================================水果什錦小湯圓特點：五顏六色，小巧玲瓏。

原料:湯圓粉、任意水果。

調料:淀粉、糖。

做法：1.用湯圓粉、溫水和面，把面團揪成花生米大小的劑子揉成小丸子狀。

2.將水果洗凈切成小粒。

3.將小丸子放進鍋中煮熟，然后放入水果粒。

4.勾薄芡后撈出鍋食用即可。

廚師提示：如果之前包了彩色湯圓，可以提前留出一些面做小圓子。

=======================================紫米黑芝麻湯圓特點：咬一口，散發著芝麻的濃香。

原料:湯圓粉、紫米、黑芝麻。

調料:糖。

做法:1.紫米洗凈煮粥，取其湯與湯圓粉一起和面，然后把面團揪成大小相等的劑子。

2.黑芝麻洗凈炒熟，用攪拌機打成末。

3.鍋中放豬油，倒入黑芝麻末，加適量糖炒成泥狀，黑芝麻與糖和油的比例約為1∶1∶1。

4.將劑子按扁，中間包餡，最后揉成球下鍋煮熟即可。

廚師提示：炒芝麻時還可加入少許熟面，味道會更香。

甜芳的伊甸園L0

先準備糯米粉，放入適量的水，用手把它揉成小團，然后里面放入黑芝麻白糖，這樣好吃的湯圓就做好了

一路行走小助手

據說湯圓是包的。

元宵是滾的。

具體咋做不詳，南方人應該會。

月球球長0

湯圓制作方法教程？【湯圓的做法】：

第一步：做湯圓皮。

我們先做湯圓皮，盆中放入適量的糯米粉， 用開水燙面，湯圓想要不開裂，還圓潤， 必須用開水燙面。

邊倒邊攪拌，讓糯米粉充分糊化，攪成面絮以后，趁熱揉成團。

揉好的面團非常光滑，延展性也很好。

放在一邊餳上半個小時。

第二步：做湯圓餡。

我打算做兩種餡 ，一種黑芝麻餡 ，一種花生餡，兼顧一家人的口味。

先來做黑芝麻口味的。

把鍋燒熱，先把黑芝麻炒一下，開小火炒，經常的翻動，不用時間太長，一會就能炒好。

聞到濃郁的芝麻香味以后倒出來，晾涼。

接著做花生口味的。

然后把花生倒入鍋中也炒熟，全程小火炒，把花生米炒到一捏就掉皮的程度就可以了倒出來。

晾涼以后， 把表面的紅衣搓掉，把花生米倒入料理機中，加入適量的白糖。

根據自己的口感，喜歡甜一點的， 就多放點糖打成花生餡。

餡料盡量打細膩一些，這樣做出來的湯圓，更容易形成流心。

打好以后倒出來。

用同樣的方法，把黑芝麻餡也打好。

然后在花生餡中加入適量的豬油攪拌均勻，豬油是餡料呈流心狀的關鍵。

但是也不能放太多，不然吃著會膩，像這樣能團成球就可以了。

準備一個托盤，撒入糯米粉， 防止粘連。

把花生餡團成5克左右的小球，放在里面。

芝麻餡的做法和花生餡一樣。

也團成球，放在托盤里面。

第三步：包湯圓。

這個時候面也餳好了， 開始準備包湯圓，案板上撒上糯米粉。

把面團取出來，不用搓， 直接壓扁。

用干凈的細布蓋住，防止受風變干。

揪下一小塊糯米面 ，摁成面片。

放入餡料，在虎口處轉動著收緊開口。

千萬不要露餡。

然后揉成圓球就可以了。

把所有的湯圓全部做好。

再撒一層糯米粉，進一步防止粘連。

做好的湯圓可以放冰箱冷凍起來，隨時吃隨時煮。

逍遙俠28

湯圓制作方法教程？用料壓干的新鮮水磨粉1500克 復，澄沙餡1000克(如用鮮肉只需750克)。

湯圓做法： 1.取水磨粉250克，用適量的水揉 制和成粉團，拍成餅，當水煮沸時放入鍋內，煮成熟芡撈出，浸入冷水。

再用水磨粉1250克放人缸中，用雙手搓擦，同時把從水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉團，蓋上濕布，待用。

2.按量揪劑(每500克20個)，將劑捏成鍋形，放入澄沙餡，隨后將邊逐漸收口，即咸湯團。

3.待水煮沸時，將湯團下鍋，用勺沿鍋邊推轉，當湯團浮出水面時，加少許冷水，再煮7一8分鐘，當湯團的皮看上去是深玉色，有光澤即熟。

冰冷寰宇中動情的玫瑰

湯圓制作方法教程？方法/步驟1先來做內餡，黑芝麻用流水清洗干凈外面的灰塵和雜質之后瀝干水分。

水分要盡量地晾干瀝干。

2接著來炒制一下黑芝麻，先用小火把鍋燒熱，加入控干水分的黑芝麻下鍋不斷翻炒，一直翻炒讓黑芝麻受熱均勻，火候也要保持在小火

3炒好的黑芝麻呈出用順手的工具攪碎成顆粒。

碾碎的程度根據自己的喜好來定就可以，但我個人覺得還是有顆粒感的好吃。

4碾好的黑芝麻倒出來，放在一個大碗里面，加入適量的白糖。

黑芝麻和白糖的比例大約為3:1，把白糖和黑芝麻混合均勻就可以了。

5然后準備一些桂花，挑選出花地蒂和里面的雜質。

桂花先清洗一遍，去除灰塵雜質。

6處理好的桂花放在一個干凈的瓶子當中，一層桂花一層蜂蜜，釀成桂花蜜。

7糯米粉中先少量多次地加入溫水，然后再加入淡淡的涼水，用按壓的方式揉成面團。

8取出一個小糯米團摁扁，上面加入適量的芝麻餡料。

皮的厚度和填料的多少，就看自己的功夫如何了。

當然是皮越薄餡越大越好了。

9包起湯圓，最后在外面裹上一層糯米粉，防止粘連，這樣湯圓就做好了。

用同樣的方式也可以做花生的，還可以把三種調料混合在一起。

10最后鍋中燒開水，等湯圓全部漂浮在水面上就做好了，這樣一碗皮薄餡大的湯圓，比外面賣的那種皮厚餡小的，不知道要好吃了多少。

END

草莓梅mei

主料：糯米粉300克 黑芝麻300克；料：白砂糖150克1. 黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2：1：2；2. 適量糯米粉加水和成團；3. 以軟硬適中、不粘手為好，揉搓成長條，用刀成小塊；4. 將小塊糯米團逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑適量芝麻餡放入；5. 用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓；6. 包好后有如山楂大小；7. 燒水至沸，包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。

黑芝麻粉40克，白糖40克，豬油20克；磨湯圓粉100克，溫水85克制作方法:1、將黑芝麻放入干鍋中小火焙炒至熟, 關火；2、放涼后倒入攪拌機，打磨成黑芝麻粉；3、加入白糖，豬油，混合均勻，放入冰箱冷藏一小時以上；4、取出分成六份，捏合成團；做法:1、在湯圓粉中一點點倒入溫水，混合揉成光滑的面團.餳10分鐘；2、將面團揉成長條，分成六個小劑子；3、取一個小劑子，在手心揉圓后稍稍拍扁, 慢慢用手將面皮捏薄,放入黑芝麻餡, 用手的虎口處收口, 輕輕揉圓.；4、 鍋中燒開水，下入湯圓生坯，用炒勺順鍋邊攪動推動湯圓轉起來，以防粘住鍋底，大火煮至湯圓浮起后，轉小火，蓋上鍋蓋煮，見開就添些許冷水，繼續蓋蓋兒煮，共添三次冷水，煮至湯圓變大變軟即可。

1.用精選花生、麥芽糖漿及其他配料制作而成。

把買來的豆輯用刀背或搟面杖壓小塊，再放進攪拌機攪碎，倒入盆中。

2. 黑芝麻粉或把黑芝麻炒熟，用攪拌機攪拌成粉狀。

喜歡黑芝麻的可以再多點，倒入盆中。

3. 白糖和黃油適量。

黃油隔水融化成液體，倒入各種材料的混合物中，以使餡料成團即可。

4. 加入黃油，攪拌完畢的餡料。

6. 先準備一個盤子，撒入少許糯米粉。

每次把一小塊面團搓成圓，壓扁，加入餡料，搓圓，放入盤中。

放進冰箱冷凍1·黑米洗凈煮粥，取其湯與湯圓粉一起和面，然后把面團揪成大小相等的劑子。

2.黑芝麻洗凈炒熟，用攪拌機打成末。

3.鍋中放豬油，倒入黑芝麻末．加適量糖炒成泥狀。

4.黑芝麻與糖和油的比例約為1:1:1。

將劑子按扁．中間包餡．最后揉成團。

下鍋煮熟即可。

藤原彌6Q

黑芝麻湯圓的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食甜品/點心烏發食譜夜尿多食譜明目食譜健脾開胃食譜口味：甜味工藝：煮黑芝麻湯圓的制作材料：主料：糯米粉300克,黑芝麻300克調料：白砂糖150克

教您黑芝麻湯圓怎么做，如何做黑芝麻湯圓才好吃1.黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2：1：2；2.適量糯米粉加水和成團；3.以軟硬適中、不粘手為好，揉搓成長條，用刀成小塊；4.將小塊糯米團逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑適量芝麻餡放入；5.用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓；6.包好后有如山楂大小；7.燒水至沸，包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。

小帖士-食物相克：

黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。

山藥芝麻湯圓的做法詳細介紹菜系及功效：甜品/點心骨質疏松食譜口味：甜味工藝：煮山藥芝麻湯圓的制作材料：主料：糯米500克輔料：山藥(干)50克,黑芝麻30克調料：白砂糖90克教您山藥芝麻湯圓怎么做，如何做山藥芝麻湯圓才好吃1.將山藥搗碎成粉置于蒸鍋內蒸熟；2.黑芝麻炒香研碎，加入白糖拌成餡；3.將糯米用適量清水浸泡軟后，磨成湯圓米粉，分成若干小團；4.將山藥餡與糯米粉小團包成湯圓，放入沸水鍋中煮熟即成。

小帖士-健康提示：

本品具有健脾益腎之功效，適于脾虛食少、骨質疏松癥患者食用。

小帖士-食物相克：

山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。

黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。

醪糟湯圓的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食甜品/點心老人食譜夜尿多食譜健脾開胃食譜口味：糟香味工藝：煮醪糟湯圓的制作材料：主料：糯米粉400克輔料：火麻仁200克,小麥面粉100克,桂花100克調料：白砂糖150克教您醪糟湯圓怎么做，如何做醪糟湯圓才好吃1.將湯圓粉納盆，加適量清水和勻成粉團，出節子；2.包入湯圓餡，做成圓球形放入開水鍋內；3.煮至快熟時加入適量的醪糟、白糖即可入食。

醪糟湯圓的制作要訣：1.當醪糟湯圓煮好后，碗中的醪糟散發出沖鼻的酸味；2.解決的辦法是制作醪糟時發酵時間不宜過長，煮時待湯圓將熟時再下醪糟，燒開即可，不宜久煮；3.湯圓餡：將白糖放入碗內，加桂花、麻仁、面粉少許，再加開水少許拌勻，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分見方的丁，即咸湯圓餡。

小帖士-健康提示：

1.湯圓粉含蛋白質、脂肪、淀粉、鈣、磷、鐵、核黃素等成分；2.湯圓餡中的芝麻、核桃等都含有豐富的脂肪、蛋白質、維生素與礦物質；3.醪糟含有多種酶，能助消化、活血補血，醪糟煮湯圓有助于湯圓中的營養物質為人體所吸收。

冰橘玉米湯圓的做法詳細介紹菜系及功效：甜品/點心老人食譜消化不良食譜健脾開胃食譜營養不良食譜口味：甜味工藝：煮冰橘玉米湯圓的制作材料：主料：玉米面（黃）200克,糯米粉200克輔料：橘餅300克教您冰橘玉米湯圓怎么做，如何做冰橘玉米湯圓才好吃1.將磨好的玉米粉加入糯米粉，再加入適量清水揉成玉米面皮；2.然后下節子，搓成圓團，逐個包入冰橘餡搓成湯圓形；3.鍋中摻適量清水，燒開放入搓好的冰橘玉米湯圓，煮至湯圓成熟即可。

冰橘玉米湯圓的制作要訣：在揉面時，面內加水不能多，面皮不能太軟，干濕適度，在出條時可用少許糯米粉作底粉防止粘手。

小帖士-食物相克：

玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。

組織賦講67

做湯圓教程簡單？湯圓簡單容易學方法，材料糯米粉25O克，適量溫水，買便豆漿水。

在一個大盆中倒入糯米粉，加入適量的溫水，用手揉搓成絮狀，揉成柔軟的月面團，將面田分成大小均勻的小圓團。

鍋里煮開水，放入湯圓煮至浮起水面即可，出鍋后，放進冰水碗里。

鍋里倒入豆漿水，煮6O度加入湯圓就好了。

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做湯圓教程簡單？食材芝麻（100g）糯米粉（400g）鹽（40g）

步驟1: 芝麻放入鍋中炒熟。

步驟2: 加入白糖，攪拌成芝麻餡。

步驟3: 糯米粉倒入溫水，揉成面團醒15分鐘。

步驟4: 將面團揉成條狀，切成塊狀。

步驟5: 將芝麻餡放入面餅揉好。

步驟6: 放入鍋中煮熟即可。

步驟7: 美味的糯米粉湯圓完成開吃了。

棉花糖橘子味甜

1、準備好做湯圓用的湯圓粉，也叫糯米粉。

2、還有黑芝麻和糖還有豬油做的餡料。

把芝麻磨成粉，加豬油和白糖調勻，然后干成餅狀，用刀劃出多條橫豎線，放進冰箱冷凍，然后拿出來用手掰成小方塊。

3、然后把湯圓粉用少量清水調勻，揉成不干不稀但很柔軟的面團。

4、把面團放置一會，然后分成大小相同的劑子。

5、把劑子搓圓放上一塊餡料，然后包好備用。

6、鍋里把水燒開，放入湯圓，用勺子在輕輕攪動一會不讓湯圓扒在鍋底。

7、等水煮開后，再慢慢煮會，熟了湯圓就會自動漂浮起來。

8、然后關火盛起，這樣煮出來的湯圓軟糯香甜很好吃哦。

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湯圓的正宗做法？準備材料：糯米粉200克、花生仁200克、核桃30克、白芝麻100克、紅糖30克、豬油適量。

1、將花生仁和核桃仁放到鍋里面大火炒兩分鐘，將花生去皮。

2、將花生和核桃仁切細。

3、鍋里放入白芝麻干炒，炒熟。

4、加入花生和核桃仁，加入適量紅糖和豬油，翻炒均勻，稍微濕一點，不要太干。

5、炒好之后放碗中備用，這樣湯圓的餡就做好了。

6、用快燒開的水，一點一點加入，將糯米粉揉成干濕合適的面團。

7、取大小合適的湯圓面團搓圓，然后挖空，裝入餡料，不要裝太滿。

8、然后將餡包起來，用手揉搓成圓的即可。

9、做好之后將湯圓放到燒開的水里面煮即可。

10、湯圓浮到水面的時候就可以撈起來吃了。

冰冷寰宇中動情的玫瑰

湯圓的正宗做法？1.黑芝麻花生湯圓——湯圓中的經典材料：糯米粉200克，溫水 餡料：熟黑芝麻30克，炒熟的花生50克，豬油28克，糖40克1. 炒熟的黑芝麻和花生一起放入破壁機打碎，然后加入豬油和糖，攪拌均勻，放冰箱冷藏，豬油會凝固，容易包餡。

2. 糯米粉加慢慢加溫水，揉成一個比較軟的面團。

然后取一部分在揉面墊上滾成長條，切成一個個小劑子，大小看你自己喜歡。

3. 每個劑子揉圓壓扁，包入一個餡料。

4. 開水下鍋，點一次水，浮起即食。

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湯圓的正宗做法？用料壓干的新鮮水磨粉1500克 復，澄沙餡1000克(如用鮮肉只需750克)。

湯圓做法： 1.取水磨粉250克，用適量的水揉 制和成粉團，拍成餅，當水煮沸時放入鍋內，煮成熟芡撈出，浸入冷水。

再用水磨粉1250克放人缸中，用雙手搓擦，同時把從水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉團，蓋上濕布，待用。

2.按量揪劑(每500克20個)，將劑捏成鍋形，放入澄沙餡，隨后將邊逐漸收口，即咸湯團。

3.待水煮沸時，將湯團下鍋，用勺沿鍋邊推轉，當湯團浮出水面時，加少許冷水，再煮7一8分鐘，當湯團的皮看上去是深玉色，有光澤即熟。