黑豆怎么吃好吃做法？

看你想要黑豆發(fā)揮什么樣的食療作用嘍。

如果想調理高血壓第一步：先將黑豆在鍋里炒熟，炒到發(fā)亮出油取出。

第二步：放入干凈的密封罐里然后倒入陳醋，最好高過豆子3---5厘米。

第三步：每天晚上吃10--15粒。

大約二個月左右就會看見效果。

補腎的話呢就更簡單了你只要每天晚上吃黑豆粥就行了。

黑豆豬肝湯[原料]豬肝200克，黑豆100克，枸杞子25克，沙參30克，生姜2片（去皮），香油、鹽各適量。

[制法]1、將黑豆放入鍋中，用中火炒至豆衣裂開，再用清水洗凈，瀝干水分；將豬肝洗凈，切成塊；枸杞子、沙參、姜片分別洗凈。

2、將豬肝、黑豆、枸杞子、沙參、生姜放入鍋中，加清水適量，用文火煲至豆爛熟，加香油、鹽調味。

[功效]黑豆含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等成分。

其味甘、性平，功能主要是活血、利水、祛風、解毒。

沙參味微苦，性微寒，有清肺火，除虛熱，養(yǎng)胃陰之功效。

以上二物與豬肝、枸杞子配伍，有補血養(yǎng)肝，益精明目之功效。

適用于身體虛弱所致面色蒼白、頭暈眼花、視物不清。

知足常樂的自拍

黑豆怎么吃好吃做法？1、黑豆雪梨湯把黑豆和雪梨放在一起燉湯喝能滋陰肌膚也能緩解肺腎陰虛，制作時可以取黑豆30克，雪梨1到2個，把雪梨洗凈，切片，二黑豆洗凈以后一起入鍋加清水適量，用大火燒開以后，再用中小火熬制兩小時左右，每天使用兩次，連用一個月，就能起到明顯補腎作用，能讓腎虛引起的須發(fā)早白明顯好轉。

2、黑豆燉豬尾黑豆燉豬尾也是它的常見吃法，制作時需要準備黑豆半碗，豬尾一條，生姜適量清水適量。

把準備好的黑豆用清水洗凈以后，入鍋炒到外皮干裂，把豬尾清洗干凈，去掉細毛剁成小段，然后與焯好的黑豆一起放在砂鍋中，加入姜片的清水燉制，燉好以后加食用鹽調味，取出就能食用，它能養(yǎng)血補腎也能強壯筋骨。

三夜見2581

黑豆的蘊含著豐富的營養(yǎng)成分，它的食用方法有很多，但不知道黑豆怎么吃最好，可以將黑豆做成烏雞湯食用，可以起到活血補血、美容養(yǎng)顏的功效，也可以做成黑豆?jié){，能夠軟化血管，醬黑豆，能夠補鈣、護發(fā)、黑豆蜂蜜奶，能夠抗衰老、排毒解毒，有著各種不同的好處。

一、黑豆的四種方法吃最好

1、黑豆烏雞湯

首先將所有的食材區(qū)別清洗干凈，烏雞去毛、內臟，何首烏切成片，紅棗去核，然后將這些材料全部放入鍋中，適量添加點黑豆進去，加入調味料，要中火煮3小時左右，黑豆烏雞湯就完成了，可以起到活血補血、美容養(yǎng)顏等功效。

2、黑豆?jié){

首先需要準備黑豆、黃豆、白糖或蜂蜜，然后將黑豆、黃豆清洗干凈，放入攪拌機中，將它們攪拌均勻，然后用過濾網過濾一下，再放入鍋中用大火煮3～5分鐘，可以根據(jù)自己的口味適量的添加的白糖或蜂蜜，可以起到軟化血管、排毒等功效。

3、醬黑豆

黑豆的食用方法有很多，但不知道黑豆怎么吃最好，可以將它制作出醬黑豆吃，不僅美味，營養(yǎng)價值也高，需要將黑豆浸泡在冷水中8～10小時，然后放入鍋中加入清水煮3～5分鐘，添加生抽用中火慢燉，等待鍋中水快干時，再添加點白糖炒一下即可，可以起到補鈣、護發(fā)的作用。

4、黑豆蜂蜜奶

需要準備黑豆、牛奶、蜂蜜，也可以準備點核桃，然后將黑豆清洗干凈，用大火炒熟，將它搗成粉末狀，將黑豆粉中添加牛奶、蜂蜜里面就可以了，也可以適量的添加點核桃在里面，營養(yǎng)價值更高，可以起到抗衰老、排毒解毒的功效。

二、黑豆的食用好處

1、美容養(yǎng)顏

黑豆中含有豐富的維生素B、維生素E等多種維生素成份，平時每天適量的食用黑豆，可以促進身體進行新陳代謝，將皮膚中的毒素，垃圾全部排解出來，使皮膚恢復光澤度，有著很好的美容養(yǎng)顏功效，不過長期食用黑豆才有效果。

2、增強免疫力

黑豆中蘊含豐富的維生素E、花青素、異黃酮、蛋白質等多中營養(yǎng)物質，食用黑豆可以及時的補充能力，還能增加人體的免疫力，使身體更加健康，預防感冒、流感、高血壓等各種疾病，十分適合長期食用。

三、黑豆的食用禁忌

1、不宜多吃

黑豆的營養(yǎng)價值高，但每次食用時，需要將它煮熟、炒熟之后吃，不然口感會大打折扣，不過每次也不能食用過多，適量的食用不會出現(xiàn)什么不良癥狀，如果大量食用，會導致頭暈目眩、流鼻血等上火癥狀。

2、不適合人群

平時食用黑豆雖然好處有很多，但痛風病、腎病患者、兒童等人群不適合食用黑豆，黑豆中含嘌呤比較高，而且對身體有著一定的刺激，如果痛風病會導致病情更加嚴重，腎病患者食用會導致消化不良，兒童食用會導致腹瀉等不良癥狀。

結語： 通過上文的介紹，相信大家都知道黑豆的四種吃法了，以及黑豆的食用好處和禁忌，希望大家在生活中都能用黑豆吃出好身體。

PET周平醫(yī)生

怎樣吃黑豆最好？黑豆可以和綠豆一起吃，也可以磨成面粉，然后和米粉混合。

首先，因為它提供高質量的植物蛋白，它可以磨成豆?jié){飲用，或者它可以直接吃進蔬菜。

事實上，這也是一個不錯的選擇。

黑豆也可以磨成粉末，與大米、面粉和面粉混合。

蛋白質的模式是不同的。

如果幾種食物混合在一起，蛋白質可以相互補充，促進這些營養(yǎng)素的更好吸收。

三夜見2581

　　黑豆是豆類中的滋補王，很多人都喜歡在早上喝黑豆?jié){，不僅好喝，還能養(yǎng)腎、抑制視力下降，是電腦族的營養(yǎng)早餐。

以下是我收集整理的關于黑豆的食用方法，希望對你有幫助。

　　黑豆的食用方法

　　一、黑豆?jié){ 　　將黑豆洗凈，用50度的溫水，浸泡1夜后，將黑豆和浸泡黑豆的水一起倒入豆?jié){機，攪打約2分鐘充分將黑豆打碎。

用漏網將豆?jié){過濾到碗中，保留豆渣可用來做豆渣餅，再將豆?jié){用漏網過濾到杯中。

大火加熱豆?jié){至沸騰后關火，調入糖攪拌融化即可。

　　功效：黑豆中含有多種人體所需的氨基酸和不飽和脂肪酸、維生素A、B族、E以及鈣、鐵、磷。

黑豆做成豆?jié){最大好處是其營養(yǎng)極易被人體吸收。

　　二、當歸黑豆蛋 　　材料：當歸9克，黑豆25克，雞蛋2只，紅糖50克。

　　做法：把當歸黑豆先入水煎煮，10分鐘再放入雞蛋煮至雞蛋熟。

每次月經后食用。

　　功效：益氣養(yǎng)血，溫經調經。

　　三、黑豆泡醋 　　黑豆煮成七八成熟，然后撈出來用醋泡，大概的比列是10斤黑豆2斤醋，泡一個星期后即可食用，在吃晚飯前吃個20多粒，當零食吃就可以。

　　功效：養(yǎng)腎、補腎。

用于治療白頭發(fā)，耳鳴聽力下降，眼花，記憶力下降，因腎影響到脾不好。

　　醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，對治療慢性疲勞、寒癥、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇等也都很有效，這些都是在辦公室里工作的人最容易得的疾病。

醋泡黑豆做好后當天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。

黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比較好吃。

如果不喜歡醋的酸味，還可以加入少量的蜂蜜。

　　四、黑豆紅棗湯 　　材料：黑豆適量，紅棗少許，紅糖適量。

　　做法： 　　1、黑豆洗凈后浸泡4小時，將泡豆水倒掉后放入砂鍋中; 　　2、然后放入洗凈的紅棗，紅棗放入時捏破; 　　3、加入足量的水，大火煮開后小火煮1小時; 　　4、出鍋前放入紅糖，煮開煮化即可。

　　功效：補而不燥，具有強壯身體、健脾開胃、補腎益陰、補血養(yǎng)顏之功效。

　　五、黑豆粥 　　材料：大米60克、黑豆50克、大蒜20克。

紅糖30克。

　　做法： 　　1、大米洗凈，用清水浸泡約30分鐘;黑豆洗凈，用清水浸泡約3小時;大蒜去皮洗凈; 　　2、將黑豆與適量清水同放鍋內，先用大火煮沸，再轉小火煮約50分鐘; 　　3、待黑豆煮爛，加入大米、大蒜，小火煮約30分鐘至米爛粥稠，最后加入紅糖攪勻即可。

　　功效：健腎、益氣、補虛。

黑豆粥最適合眼部容易疲勞的“電腦族”、“電視迷”長期堅持喝，每天喝一點，才能見效。

　　注意： 　　1、在煮黑豆粥時，必須將煮粥的鍋清洗干凈，不能沾有油污。

因為使用沾有油污的鍋子來煮黑豆粥時，將無法獲得優(yōu)質的黑豆粥油。

　　2、要選擇新鮮的黑豆來熬煮粥，才能發(fā)揮黑豆粥優(yōu)越的滋補功效。

存放過久的黑豆所煮出來的粥油，可能會導致胃潰瘍癥狀，適得其反。

　　六、黑豆豬肚湯 　　材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金櫻子各20克，豬肚1個，鹽適量。

　　做法： 　　1、將黑豆、益智仁、桑螵蛸和金櫻子用干凈紗布包裹好;豬肚清洗干凈，去除異味。

　　2、將紗布包和豬肚一起放入鍋中，加適量水燉熟，加鹽調味即可。

　　功效：補虛損、健脾胃。

主要治療小兒遺尿腎陽不足型：睡中經常遺尿，多則1夜數(shù)次，醒后方覺，神疲乏力、面色蒼白、肢涼怕冷、下肢無力、腰腿酸軟，智力較差，小便清長，舌質淡，苔白，脈沉弱。

　　黑豆的食用禁忌

　　1、一般在孕期不宜過多食用黑豆，以免影響體內激素水平。

　　2、痛風病人不能吃，因為豆類含嘌呤高，會造成尿酸代謝障礙，尿酸沉積在骨關節(jié)上造成痛風。

痛風病人吃了會造成痛風加重。

體內濕氣較重也少吃，即使吃了也要同赤小豆、薏米同吃，可以中和濕氣。

　　3、月經平時就不準確延遲的人，就不要吃黑豆，因為黑豆有的人吃會推遲排卵。

　　4、小兒不宜多食。

黑大豆炒熟后，熱性大，多食者易上火，故不宜多食。

　　吃黑豆的好處

　　1.預防動脈血管硬化 　　黑豆的油脂中主要是不飽和脂肪酸，它可促進血液中膽固醇的代謝。

此外黑豆所內含的植物性固醇，可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內。

　　2.抗老防衰 　　黑豆中的維生素E能夠成為體內防止氧化的保護層;黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內自由基，抗氧化活性更好，增強活力。

　　3.預防骨質疏松 　　黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質疏松也很有幫助。

　　4.預防便秘 　　黑豆還能夠幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排除，能改善便秘。

　　5.防止大腦老化 　　黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉成卵磷脂，它是形成腦神經的主要成份;黑豆中所含的礦物質中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。

　　6.美容護發(fā) 　　黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E，皆為養(yǎng)顏美容所需之營養(yǎng)成分，尤其它含多量的泛酸，對烏發(fā)不變白也有幫助。

　　7.維持血壓平穩(wěn) 　　黑豆所含有的皂甬玳，以及黑豆特有的黑色素，能夠預防氧化脂肪的發(fā)生，這些作用能夠強化血管，并增強血管的彈性。

　　8.降低膽固醇

劍經業(yè)4D

1、比較推薦的就是把黑豆制作成黑豆?jié){來吃，首先要把黑豆洗凈，然后用50度的溫水浸泡1晚上，然后把黑豆和浸泡過黑豆的水，一起倒入到豆?jié){機中，攪打2分鐘之后，充分的把黑豆打碎。

然后把豆?jié){過濾到碗中，然后保留豆渣，是可以用來做豆渣餅的，再把豆?jié){用漏網過濾到杯中。

用大火加熱，等到豆?jié){沸騰之后關火，再加入糖，攪拌融化就可以吃了。

2、也可以用黑豆泡醋吃，需要把黑豆煮成七八成熟，然后就可以撈出來用醋泡，準備好十斤的黑豆和兩斤的醋，然后放入其中浸泡上一個星期，這樣就可以吃了，在晚飯之前吃上一些就可以了。

3、黑豆粥同樣是黑豆中不錯的選擇，需要準備好大米60克、黑豆50克、大蒜20克。

紅糖30克。

首先要把大米洗凈，然后用清水浸泡上30分鐘，同時需要把黑豆洗凈，用清水浸泡上3小時之后，把大蒜去皮洗凈就可以了。

把黑豆和適量的清水一起放在鍋中，用大火煮沸之后轉成小火煮上50分鐘就可以了。

等到黑豆煮爛之后，就可以加入大米、大蒜，然后用小火煮上30分鐘，等到米爛粥稠，最后在其中加入紅糖攪勻就可以了。

4、黑豆蛋白質含量高達36%-40%，是牛肉、雞肉、豬肉的兩倍左右，牛奶的12倍，不僅蛋白質含量高，而且質量好。

黑豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白相似，其賴氨酸豐富并接近人體需要的比例，因此容易消化吸收。

5、黑豆脂肪含量低，只有15.9%，而且含有較多的不飽和脂肪酸，熔點低，易于消化吸收，不會沉積在血管壁上。

其最大特點是含有植物固醇，植物固醇不但被人體吸收，而且能抑制膽固醇的吸收。

而且，黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉成卵磷脂，幫助脂肪代謝。

因此，黑豆對于動脈硬化的中老年來說，是一種理想的保健品。

6、黑豆的血糖生成指數(shù)低，只有18，而我們常吃的大米飯和小麥饅頭卻高達88，是黑豆的近5倍。

因此，黑豆很適合糖尿病人、糖耐量異常者和希望控制血糖的人食用。

7、黑豆中富含的鈣是人體補鈣的極好來源。

鉀在人體內起著維持細胞內外滲透壓和酸堿平衡的作用，可以排除人體多余的鈉，從而有效預防和降低高血壓。

黑豆中的鐵可預防人體缺鐵性貧血，碘可預防甲狀腺腫大。

黑豆所含的鋅、硒、鎂也很豐富，對于增強免疫、防癌抗癌作用很大。

8、黑豆豐富的B族維生素和維生素E，尤其是維生素B1、維生素B2、煙酸、葉酸、泛酸等，不僅對維持神經系統(tǒng)健康有好處，還是美容養(yǎng)顏必需的營養(yǎng)素，維持皮膚和頭發(fā)的健康光澤。

此外，豐富的B族維生素有利于降低人體同型半胱氨酸的水平，減少心腦血管疾病的發(fā)生。

9、黑豆中的大豆異黃酮是一種植物性雌激素，不僅能雙向調節(jié)人體激素，還能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質疏松也很有幫助。

值得一提的是，用于緩解女性更年期綜合癥的傳統(tǒng)激素替代療法，會增加乳腺癌、卵巢癌等疾病風險，但是從食物中獲取大豆異黃酮在改善更年期癥狀的同時，不會增加這些風險。

10、黑豆的膳食纖維含量高達10.2%，在豆皮和豆渣中含有纖維素、半纖維素等物質，具有預防便秘和增強胃腸功能作用。

黑豆還能夠幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排除，能改善便秘。

11、黑豆的花青素是一種很強的抗氧化劑，能清除體內自由基，和維生素E協(xié)同，能夠成為體內防止氧化的保護層，抗氧化活性更好，能起到延緩衰老和增強體質的作用。

小樹保典

黑豆的正確食用方法是什么？ 黑豆的食用方法有很多，如可以磨粉做面食、煮食、做成豆?jié){等豆制品，也可和醋一起浸泡成醋泡黑豆食用。

黑豆只要是新鮮不霉變的、清潔衛(wèi)生的且是烹熟的黑豆，無論哪種食用方法都是可以的。

黑豆粉：可將生黑豆磨成粉做面食；或者先將黑豆炒熟，然后用機器打粉，用水沖服，適當?shù)丶尤胍恍┨沁M行調味。

可煮食，炒食，燉湯，或作為菜品如黑豆豆芽烹熟食用。

可做成豆?jié){、豆腐、腐竹、豆卷、豆豉、黑豆衣等黑豆制品。

4.可醋泡黑豆，首先將黑豆洗干凈，煮熟，將其放入米醋當中，黑豆與醋的比例約為5:1，存放一周后即可食用，但是每次不宜食用過多，多做為佐餐用。

中醫(yī)認為這種吃法具有良好的補腎功效。

雖然說黑豆營養(yǎng)豐富并且是補腎的佳品，但應食之有度，對于胃腸道消化功能障礙以及存在消化系統(tǒng)疾病的患者，食用黑豆可能會加重消化系統(tǒng)癥狀；同時，很多藥物與黑豆當中的一些成分都會發(fā)生反應，所以在服藥期間，盡量避免藥物、黑豆同吃。

需要注意的是，食用黑豆或黑豆制品需要煮熟烹熟，以免損害身體健康。

本內容由首都醫(yī)科大學附屬北京佑安醫(yī)院 營養(yǎng)科 主任醫(yī)師 于淑清審核

休閑娛樂助手之星M

可做成黑豆豆?jié){主料：黑豆40克、黑米20克、黑皮花生15克輔料：糖少許、純凈水1000毫升1.將黑豆，黑皮花生和黑米都清洗干凈，黑豆最好提前泡4個小時以上，這樣打出的豆?jié){會更細膩一些，

2.從凈水機取1000ml的純凈水，

3.把食材放入豆?jié){機里，再倒入1000ml的純凈水，

4.豆?jié){機選擇豆?jié){功能，靜等好喝的黑豆豆?jié){吧，

5.時間到，醇香的黑豆豆?jié){就可以品嘗了，放少許的糖味道會更好。

美味新吃法

黑豆最常見的做法是，打成豆?jié){，甘醇濃香，比黃豆?jié){營養(yǎng)更全面。

制作過程中，會產成大量豆渣，千萬不要丟掉，可以做成豆渣餅。

早餐喝豆?jié){、吃豆渣餅，營養(yǎng)又美味。

黑豆有“豆中之王”的美稱，有補腎、降低膽固醇、美容養(yǎng)顏、排毒減肥等功效，一般人都可食用。

熱心多的友

你好，黑豆這樣吃最好：

1、黑米洗凈泡一夜（泡米的水不要倒哈）

2、黑豆也洗凈泡一夜（同樣，泡豆的水不準扔?。?

3、將黑豆、黑米放入沙鍋中，倒入浸泡的黑水，再續(xù)足夠量的清水，大火煮開，小火慢熬

4、黑芝麻炒熟后研磨成粉末狀 （黑芝麻最好研磨了之后再吃，否則，顆粒狀的黑芝麻是不容易被消化吸收的，會浪費的）

5、粥熬好之后，放入黑芝麻粉末、紅糖大火煮兩三分鐘即可。