王剛炒平菇的家常做法？

平菇屬于食用菌類，是老百姓餐桌上常見的菜品，營養豐富，含有多種人體所需的微量元素，多吃菌類食品能增強身體免疫力，平菇含有抗腫瘤細胞的硒和多糖體等物質，對腫瘤細胞有抑制作用，防癌抗癌。

平菇有不少做法，干煸，炸制，做湯等等，街頭巷尾推薦素炒平菇，口感脆爽，鮮香味美，營養健康，簡單易學。

【準備食材】

平菇，蔥，姜，蒜，食用油，鹽，蠔油，美極鮮醬油，料酒

【制作方法】

1，蔥，姜，蒜洗凈，切絲切粒切片，備用。

2，將平菇洗凈，用手撕成條狀，起鍋燒水，焯平菇，鍋開后加入少許食鹽，焯水一分鐘，撈出備用。

3，起鍋倒油，油熱后爆香蔥，姜，蒜。

4，倒入焯好的平菇，翻炒，烹入少許料酒，加入少許食鹽，沿鍋邊淋入少量清水，蓋上鍋蓋，燜3分鐘，之后加入美極鮮醬油和蠔油，淋入香油，翻炒均勻，出鍋裝盤。

清香滑嫩，鮮香味美，老少皆宜。

【小貼士】

1，挑選平菇的時候要挑選顏色正常，菇片均勻，結構完整，表皮干爽光滑肥厚的平菇。

2，菌類食品在炒制前一定要焯水，這樣去除一部分嘌呤，吃起來更健康。

3，食用鹽要少放，因為美極鮮醬油和蠔油都有鹽分，加多了會咸味太重。

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平菇性溫、味甘。

具有驅風散寒、舒筋活絡的功效。

用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病癥。

平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體免疫功能。

NO.1 平菇炒肉

準備食材如下：平菇300克，五花肉150克，洋蔥半個，紅椒1個，色拉油適量，食鹽1茶匙，蔥2段，姜半塊，料酒1湯匙，生抽1湯匙，白糖1茶匙

具體做法如下：平菇剪去根部，分成小朵，沖洗后瀝干水分，大朵的撕開，五花肉切片、姜和洋蔥切絲、紅辣椒和大蔥切段備用，起油鍋，小火煸炒花肉至金黃，取出肉片，下入洋蔥絲和姜絲爆出香味，下入蘑菇大火翻炒，烹入料酒和生抽，加一點點糖調味，下入蔥段和紅椒段，翻炒幾下，用鹽調味，起鍋前，下入炒好的肉片兜勻！

NO.2 蠔油平菇

準備食材如下：平菇500克，食鹽1茶匙，雞粉1茶匙，蔥10克，姜10克，蒜10克，蠔油1湯匙，淀粉適量，黃酒1湯匙

具體做法如下：把平菇洗凈，撕成大片，投入沸水中燙透，取出擠干水分，起油鍋，將油燒熱，依次下蔥絲、姜絲、蒜片及蠔油，煸炒出香味時，烹入紹酒，加雞粉和適量水，再下平菇、鹽，燒開，待平菇入味熟透，勾入水淀粉即成。

NO.3 平菇青椒炒肉

準備食材如下：平菇200克，豬肉100克，柿子椒2個，食鹽5克，雞精2克，料酒2克，淀粉適量，植物油適量

具體做法如下：青椒去籽,洗凈切絲;平菇洗凈,撕條;瘦肉切絲,加少許鹽,料酒,生粉拌勻，平菇倒入開水鍋焯一下,撈出瀝水，青椒下熱油鍋翻炒一分鐘,盛出待用，肉絲倒入熱油鍋翻炒至八成熟,倒入青椒和平菇翻炒兩分鐘,加適量鹽,雞精調味即可！

NO.4 干煸平菇

準備食材如下：平菇500克，干辣椒2個，食鹽3克，蔥1根，蒜3瓣，生抽1勺，姜1/2塊，植物油適量

具體做法如下：平菇洗凈攥干水分，撕成小朵，大蒜切片，生姜切末，大蔥切段，干辣椒剪成小段，炒鍋油熱，爆香辣椒、蔥、姜、蒜，倒入平菇，加少許生抽和適量的鹽翻均勻出鍋！

NO.5 軟炸平菇

準備食材如下：平菇300克，食鹽1茶匙，淀粉適量，水適量，五香粉2湯匙，植物油適量

具體做法如下：平菇一盤，洗凈，去掉根蒂，用沸水焯兩分鐘，撈出控水，把蘑菇的水分擠出去，然后撕成小條，把淀粉和面粉以二比一的比例調好，加鹽，五香粉，水，攪勻。

糊不要太稀，否則掛不到蘑菇上。

淀粉最好選用土豆粉，炸出來比較脆蓬松，鍋內加油，燒熱后把蘸好糊的蘑菇下鍋炸制金黃，然后撈出，繼續再把油燒熱，把炸好的蘑菇在投進去炸一下，二次炸會讓蘑菇更加酥脆！

東方小廚神美食

平菇的吃法有多種，但是，我最愛吃的還是脆炸平菇，它僅可以做為下飯菜還可作為下酒菜，撒上喜歡的辣椒面、椒鹽、番茄醬等等做出來就是道美食；

柚子廚房

平菇怎樣做才好吃呢？

狂暎ZC

平菇這樣做比肉還好吃

葉子ZZF

平菇最好吃的六種做法？食材:

白菜，平菇，蔥，姜，蒜，胡蘿卜，香菜，鹽，味精，雞粉，淀粉，香油，食用油。

清炒平菇的做法步驟:

1、先來把做素炒平菇需要用到的材料準備好，準備200g白菜，300g平菇，準備適量的蔥，姜，蒜，胡蘿卜，香菜，然后再準備適量的鹽，味精，雞粉，淀粉和香油。

（當然了，可以根據個人口味的不同添加不同的調味品，比如料酒、醋或者辣椒油）。

2、我們先來處理一下白菜，首先，咱們將準備好的白菜清洗干凈，一定要多清洗幾遍，然后順刀切成條，擦干水分待用，接著處理平菇，平菇更要洗干凈，除去根，然后撕成小塊放入盤中備用，記得要撕的盡量小一點，太大的話不容易入味，會影響口感。

蔥，姜，大蒜切片，胡蘿卜切成菱形長片，香菜切段，然后把這些輔料收好放在一邊備用，這樣我們的前期準備就算完成了。

3、接下來我們就要正式開始制作這道美食了，首先起鍋燒水，加適量清水，大火燒開，接著放入撕好的平菇和切好的胡蘿卜，開始焯水，焯熟后撈出控干水備用。

然后起鍋燒油，加少量油，油燒熱后放入蔥姜蒜爆香，當心油濺出，爆香之后放入切好的白菜，持續翻炒至七八成熟，看白菜的顏色和狀態可以判斷。

然后放入控干水分的平菇和胡蘿卜，繼續翻炒，加適量的鹽、味精、雞粉調味，翻炒燒開，之后轉中火繼續翻炒。

4、最后用水淀粉勾芡（干淀粉加適量水制成），之后大火翻炒，1到2分鐘即可出鍋。

5、裝盤后淋上香油，依據個人口味可以加入其它的調味品，比如醋或者辣椒油，之后撒上蔥花略做裝飾和提升香味，這樣一道既好看又好吃的清炒平菇就完成啦。

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平菇最好吃的六種做法？準備食材如下：平菇500克，食鹽1茶匙，雞粉1茶匙，蔥10克，姜10克，蒜10克，蠔油1湯匙，淀粉適量，黃酒1湯匙

具體做法如下：把平菇洗凈，撕成大片，投入沸水中燙透，取出擠干水分，起油鍋，將油燒熱，依次下蔥絲、姜絲、蒜片及蠔油，煸炒出香味時，烹入紹酒，加雞粉和適量水，再下平菇、鹽，燒開，待平菇入味熟透，勾入水淀粉即成。

哎呀媽呀我去圍棋

平菇最好吃的六種做法？NO.1 平菇炒肉

具體做法如下：平菇剪去根部，分成小朵，沖洗后瀝干水分，大朵的撕開，五花肉切片、姜和洋蔥切絲、紅辣椒和大蔥切段備用，起油鍋，小火煸炒花肉至金黃，取出肉片，下入洋蔥絲和姜絲爆出香味，下入蘑菇大火翻炒，烹入料酒和生抽，加一點點糖調味，下入蔥段和紅椒段，翻炒幾下，用鹽調味，起鍋前，下入炒好的肉片兜勻！

生活對對碰985

平菇好吃的做法如下：用料：小平菇300g、青椒2個、胡蘿卜適量、大蒜2瓣、鹽適量、白糖1勺、雞精適量。

步驟：1、將小平菇撕成撕成兩三片，放水里洗凈備用。

2、鍋中注入清水燒開，倒入平菇焯燙1分鐘至平菇斷生。

3、撈出焯燙好的平菇。

4、將大蒜瓣切末，青椒、胡蘿卜切絲備用。

5、熱鍋倒油。

6、加入大蒜末。

7、加入青椒、胡蘿卜絲翻炒一下。

8、倒入焯燙好的平菇翻炒一下。

9、加入適量鹽，一勺白糖均勻翻炒。

10、關火，加入適量雞精翻拌均勻，即可。

一覽星河灣

王剛炒平菇的家常做法？【食材】：平菇500克、面粉半碗、鹽2克、雞蛋1枚、椒鹽或孜然粉適量。

【具體做法】：

1、選擇平菇時，不要挑選平菇傘蓋開裂的，說明它不新鮮了；也不要選擇傘蓋過大的，說明它長老了。

2、把平菇一朵朵分開，再撕成一條條的，洗凈后用力攥掉水分。

這里一定要多攥幾下，不然不容易炸的酥脆。

3、取半碗面粉，加入鹽和適量清水，攪拌均勻至沒有面疙瘩的粘稠狀態。

4、然后再磕入一枚雞蛋。

不建議雞蛋與面粉清水一起攪拌，不容易攪拌均勻。

5、最后把雞蛋與面糊攪拌均勻即可，這個炸平菇要掛的面糊就準備完成了。

最后的狀態是半流動狀態的面糊，面糊不要太厚，不然炸出來的平菇被一層厚厚的面殼包裹著，吸油不說，口感也欠佳。

6、把面糊倒進平菇條中，攪拌均勻，讓平菇薄薄地包裹上一層面糊。

7、熱鍋寬油，油熱下把平菇一條條下到鍋中，中小火慢炸，把平菇中的水分炸出一部分來，吃起來才酥脆。

所以，如果面糊掛的厚，平菇外面會形成一個面殼，被它包裹的平菇的水分就炸不出來了，吃著口感只有外面的面殼酥脆，里面的口感不會好。

8、我用的奶鍋，有些小，分成三次來炸，炸好后撈出，把油溫升高，再復炸一次，平菇的口感會更加酥脆更好吃。

9、準備點兒孜然粉或是椒鹽，或白口吃或蘸料食之，兩相宜。

這也是為什么面糊中加了少許鹽的原因。

10、下酒下飯皆可，空口拿著吃也很棒，但要趁熱吃，涼了就不脆了。

愛喝奶茶的喵咪

王剛炒平菇的家常做法？主料：平菇500g輔料：五花肉50g，胡蘿卜50g，尖椒30g配料：鹽適量，水淀粉適量，海鮮醬油適量做法步驟1.平菇洗凈，撕成小塊。

2.鍋中加水，燒開后放入平菇，淖幾分鐘撈出控凈水3.胡蘿卜，尖椒，五花肉切片備用。

4.鍋中加油，放入肉，炒出油，有點焦黃最好。

5.倒入平菇，翻 炒，加少許醬油，鹽。

6.加入胡蘿卜，繼續炒。

7.胡蘿卜軟后放入尖椒。

翻炒片刻。

8.用水淀粉勾薄芡后出鍋。