大蝦最簡(jiǎn)單又好吃的做法？

蝦是一種蛋白質(zhì)含量極高的食物，它不僅肉質(zhì)鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)極其豐富。

蝦有很多種做法，蒸、煮、炒、烤等等都可以把大蝦做成不一樣的美味，每個(gè)人做法都有所不同，下面介紹蝦幾種簡(jiǎn)單的做法。

蝦我家常吃，三種吃法：

1. 水煮大蝦最新鮮的食材可以采用最簡(jiǎn)單的方法。

洗凈，與幾片姜一塊兒，視蝦的大小決定水煮時(shí)間(八分鐘至十分鐘)。

就可以了。

2. ?大蝦這是做法簡(jiǎn)單而又給人高級(jí)感的少數(shù)菜之一，親友聚會(huì)，節(jié)日 假日，這道菜是很拉風(fēng)的哦~大蝦去掉蝦頭，挑凈蝦線，洗凈瀝水；

準(zhǔn)備蔥末/姜末；熱鍋內(nèi)加入食用油；油熱后加入大蝦翻炒；改為小火，加入一大勺糖，一湯勺醬油，慢慢煸炒；這時(shí)會(huì)感覺(jué)糖變黏稠，將醬汁炒透，蝦就熟了，裝盤即可。

口感咸甜，蝦皮有酥感，可以食用~3. 不麻版 (北風(fēng)改良版)麻辣香鍋。

麻辣香鍋的主角原本不是大蝦，它只是其中的點(diǎn)綴。

但自家版做了改良：一是升極大蝦比例，至少一半左右是蝦，嘿嘿~另一個(gè)是不加麻椒，作為東北人我實(shí)在是享受不了。

所以變成醬。

原料： 大蝦/油麥菜/魚丸/火腿/東北干豆腐/郫縣豆瓣。

過(guò)程：先將油麥菜/干豆腐氽一下，斷生，取出，瀝水；鍋底加油，油熱后中火煎蝦，至外表面金黃熟透；

依次加入魚丸 火腿 炒勻；加入青菜/干豆腐炒勻；最后加入小半湯勺郫縣豆瓣 炒勻；取出裝盤注意：郫縣豆瓣是很咸的，千萬(wàn)不要加多了。

油燜大蝦首先把大蝦清洗干凈，把蝦的須子剪掉，找一根牙簽，用牙簽在蝦的背部把蝦線挑出來(lái)。

接下來(lái)，準(zhǔn)備蔥絲，姜絲，料酒，精鹽和鮮醬油，然后起鍋燒油，下入蔥絲和姜絲稍微煸炒一下，然后下入大蝦繼續(xù)煸炒，再撒入海鮮醬油和少許精鹽，添少許水，把鍋蓋蓋上燜五分鐘，然后就可以出鍋了。

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大蝦最簡(jiǎn)單又好吃的做法？食材：大蝦（草蝦）600克，大蒜5瓣，小蔥1根，食鹽半茶匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，番茄醬2湯匙，料酒1杯

第一步：先將大蝦清洗一遍，然后用剪刀將蝦腳蝦須剪掉，再挑出蝦線，然后放到菜板上，用刀切開蝦背，再清洗干凈，然后裝盤備用！接著把大蒜拍扁，然后剁碎成末，裝盤備用，再把小蔥切成蔥花，裝盤備用！

第二步：起鍋加油燒熱，再把處理好的大蝦放入鍋中，大火翻炒至轉(zhuǎn)色，然后盛出備用！

第三步：鍋內(nèi)留底油燒熱，再把蒜蓉倒入鍋中，小火炒香，炒香之后放入1杯子料酒，再放入3湯匙番茄醬，放入2湯匙生抽，放入1湯匙蠔油，放入半茶匙食鹽，攪拌均勻，再煮開，煮開之后再倒入大蝦，翻炒均勻之后，再蓋上鍋蓋，小火燜煮2分鐘！

第四步：燜煮2分鐘之后，再翻炒幾下，水分收干就可以出鍋了，裝入盤中，撒上蔥花點(diǎn)綴提香即可！

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大蝦肉200克，油菜心10克，胡蘿卜10克，水發(fā)木耳10克，雞蛋1個(gè)，淀粉50克，面粉30克，花生油，白糖，醋，精鹽，蔥，姜，蒜。

【制法】1、將蝦肉洗凈，切成4厘米長(zhǎng)、0．5厘米厚的片。

2、將雞蛋磕入大碗內(nèi)，放入淀粉、面粉，加適量的水調(diào)成稠糊狀，將切好的蝦片放入蛋粉糊中抓勻。

3、將油菜心洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段。

4、將胡蘿卜洗凈，切成3厘米長(zhǎng)、2厘米寬、0．5厘米厚的片。

5、將水發(fā)木耳洗凈，大的破開。

6、將蔥、姜、蒜洗凈，用刀拍散，切成末。

7、鍋置火上，倒入花生油，燒至七成熱時(shí)，把拌好的蝦片逐個(gè)投入油中，用笊籬不斷翻動(dòng)，炸至金黃色時(shí)撈出，控凈油。

8、將鍋內(nèi)油倒出，鍋置火上，加入精鹽、蔥、姜、蒜末熗鍋，再將油菜、胡蘿卜、木耳倒入，翻炒幾下，加白糖、醋，炒拌均勻后，倒入一點(diǎn)開水。

開鍋后，將炸好的蝦片放入，翻炒均勻，盛入盤中即可。

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清蒸或者水煮是大蝦最鮮美的吃法，所以吃大蝦不能亂煮，一定要只要清蒸和水煮。

大蝦怎么煮好吃又簡(jiǎn)單可以做啤酒蝦，準(zhǔn)備一些鮮蝦，啤酒，鹽，辣椒，生姜片，青蔥，大蒜，鍋里面加油燒熱，把生姜片，蔥白，大蒜放下去爆香，蝦清洗處理干凈以后放下去翻炒，加啤酒用大火煮開，一直煮到蝦熟，出鍋之前加入適量的辣椒，青蔥，鹽調(diào)味就可以吃了，蝦是特別容易熟的，所以把啤酒煮開以后，只要稍微翻動(dòng)一下就可以出鍋了，一定不要煮得過(guò)頭，這樣做可以把蝦子的鮮甜味道完全的展現(xiàn)出來(lái)，所以只要稍微的調(diào)料就可以了，喜歡吃蝦的人這種做法一定不要錯(cuò)過(guò)。

還可以制作茄汁大蝦，需要準(zhǔn)備一些番茄醬，鮮蝦，生姜末，大蒜末，老抽，黃酒，糖，清洗干凈以后，蝦尖刺頭部剪掉，牙簽從第2節(jié)的縫里面插進(jìn)去，把蝦線掏出來(lái)，然后背部片開，這樣可以更好的入味，蝦放進(jìn)碗里面加入鹽，生姜片，黃酒腌制15分鐘，鍋燒熱把生姜，蝦放進(jìn)去，翻炒到表皮變紅，再加入老抽，糖，番茄醬繼續(xù)翻炒，鍋里面的湯汁變濃稠以后，就可以加一些大蝦，根據(jù)自己的口味加入適量的鹽，這樣就可以關(guān)火裝盤了，湯汁一定不要收的太干，可以留一些拌飯吃，味道也是非常不錯(cuò)的。

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【椒鹽大蝦】

首先將大蝦的蝦腳、蝦須、蝦線、蝦胃和蝦頭上的硬刺剪掉，然后再開個(gè)背，洗凈后加入料酒、鹽和白胡椒粉抓勻腌制10分鐘；

10分鐘后洗凈用廚房紙吸干水分，然后裹上淀粉油溫5成熱一個(gè)一個(gè)下鍋，定型后開始翻動(dòng)，大概5分鐘左右炸至金黃撈出，油溫升至7成熱復(fù)炸30秒即可撈出，撒上椒鹽直接吃也可以，加上蒜末、小米辣和青辣椒再炒一下也可以，外酥里嫩超好吃。

【鮮蝦蒸餃】

西紅柿切碎擠出湯汁和面，西紅柿留用；雞蛋炒碎冷卻后加入西紅柿中，然后加香蔥碎，適量鹽、蠔油、蒸魚豉油和白胡椒粉拌勻，大蝦去皮去蝦線加鹽、料酒、白胡椒粉腌制十分鐘，包的時(shí)候餃子皮稍微大一點(diǎn)，一勺餡料一直蝦仁，上鍋蒸15分鐘即可，這大蒸餃，2歲的娃娃也能一口氣吃兩個(gè)。

【脆皮空氣炸蝦】

大蝦洗凈后加入鹽、白胡椒粉和料酒抓勻腌制20分鐘，洗凈后瀝干水分用廚房紙吸干水分，然后去掉蝦須、蝦線和蝦頭里的臟東西，然后加入鹽、藤椒味的腌料粉或者奧爾良粉，抓拌均勻后放入空氣炸鍋，選擇炸蝦模式即可，麻辣酥脆，蝦肉Q彈，好吃到停不下來(lái)！

【鮮蝦鍋貼】

首先把大蝦去掉外皮留下尾巴的小尖尖，然后用鹽、白胡椒粉和料酒抓勻腌制10分鐘；準(zhǔn)備6分瘦的豬肉適量，加入蔥段、姜片、1勺鹽、1勺香料粉、1勺白胡椒粉，適量生抽攪打成細(xì)膩的肉餡，然后把餃子皮搟成橢圓形，一勺餡料鋪平，加一只蝦，尾巴露在外邊，把餃子皮捏緊。

然后放入刷過(guò)油的平底鍋中，煎至底邊金黃加入適量淀粉水（水淀粉比例為10勺水半勺面粉半勺土豆淀粉），蓋上蓋子燜煮10分鐘至湯汁都干即可。

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蝦最好吃的六種做法？食材：黑斑節(jié)蝦700克、青蔥3根、老姜4片、蒜頭4瓣

醬汁：番茄醬1匙、蠔油1匙、細(xì)砂糖1匙、雞精1小匙、生抽2匙、白胡椒粉少許

1、拿一把剪刀從蝦的眼睛部位剪除，接著蝦腳、尾尖也稍微修剪一下。

再來(lái)拿一根牙簽從蝦的第三節(jié)處挑出蝦線，然后清洗干凈濾干備用。

2、所需要的輔料相對(duì)較少，老姜四片青蔥三根。

青蔥在清洗干凈之后分為蔥白、蔥葉，而蒜頭拍扁去皮剁成蒜碎一并備用。

3、在準(zhǔn)備制作之前先把醬汁調(diào)制好，方便烹飪的時(shí)候使用。

把雞精、細(xì)砂糖、番茄醬勺入碗中，加入少許的水。

接著加入生抽、蠔油、胡椒粉攪拌均勻放置一邊備用。

4、根據(jù)要做的量加入適量的油，待油溫稍微升高放入老姜片及蔥白爆香。

慢慢煸至老姜干黃蔥白變褐，然后用筷子夾出這些東西棄之不要。

5、接著升高油溫倒入之前準(zhǔn)備好的黑斑節(jié)蝦，倒入之后把斑節(jié)蝦鋪開。

然后任由油煸一會(huì)再行翻面煸制另一面，把蝦的兩面煸至微焦干即是所需要的狀態(tài)。

6、蝦經(jīng)過(guò)煸制之后會(huì)有蝦油出來(lái)非常香，這個(gè)時(shí)候拿醬汁用筷子攪拌攪拌。

然后畫圈倒入鍋中，最后倒入蒜碎翻勻燒煮至收汁即可出鍋。

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蝦最好吃的六種做法？一、芙蓉大蝦

主料：鮮大蝦400克

輔料：雞茸50克 雞蛋清4個(gè) 料酒10克 精鹽1.5克 濕玉米粉20克 雞油10克 熟豬油500克(約耗20克)

清湯200克 火腿末、油菜末少許

制作工藝：

1、將鮮大蝦去頭尾，剝?nèi)ネ鈿ぃ魞羯尘€，用刀片開成兩片(如蝦大可片四片)用清水洗干凈，放入碗中，加入少許精鹽、料酒、雞蛋清1個(gè)和玉米粉漿好

2、將雞茸放在碗中，加入料酒、精鹽、玉米粉拌勻，再倒入3個(gè)雞蛋清，拌成稀糊

3、坐油鍋，注入熟豬油，燒至五成熱時(shí)下入漿蝦片，滑熟后撈出，控凈油，倒入雞茸稀糊中拌勻。

油鍋繼續(xù)坐火上，燒至五成熱時(shí)下入裹糊蝦片，滑熟后倒入漏勺中，控凈油。

(注意，切不可上色)

4、鍋中留底油少許，倒入蝦片，加入料酒、精鹽、清湯翻炒一下。

用濕淀粉勾芡，淋上雞油，出鍋裝盤，撒上火腿末和油菜末即可

二、黃金炸大蝦

主料：竹節(jié)蝦12只

配料：油炸面酥粒400克 干粉絲50克 雞蛋3個(gè)

調(diào)料：雞粉、蒜香粉、香炸粉、胡椒粉、白糖、黃酒、色拉油各適量

制作工藝：

1、竹節(jié)蝦去頭、尾，剞刀后洗干凈，加雞蛋黃、雞粉、黃酒、蒜香粉、胡椒粉、香炸粉等調(diào)料，拌勻待用

2、干粉絲用熱油炸酥放入盤中擺好，待用

3、將竹節(jié)蝦腌入味后蘸上面酥粒，入四成熱的油鍋內(nèi)浸炸至外酥內(nèi)嫩，放入盤中擺好即成

4、制作關(guān)鍵：竹節(jié)蝦要大小一致，剝皮時(shí)要把尾巴的皮留下，對(duì)蝦刀工處理要得當(dāng)，否則會(huì)彎曲，炸蝦時(shí)油溫不宜過(guò)高

三、糖醋大蝦

主料：大河蝦300克

輔料：醬油25克 白糖25克 醋15克 蔥白段5克 白灑15克 色拉油500克(約耗75克)

制作工藝：

1、蝦剪去須、腳、頭尖，挑去沙腺，洗凈瀝干水分

2、炒鍋置于火上，放入油燒至六成熱，投入蝦炸約10秒鐘撈起;待油溫回升至六成熱時(shí)，放入蝦復(fù)炸10秒鐘，待殼脆后撈起

3、炒鍋內(nèi)留20克油，復(fù)置于火上，加蔥白段略炒，放入白酒、白糖、醬油、醋、蝦翻炒均勻，裝盤晾涼即可

4、料理要訣：炸蝦時(shí)要旺火辣油速成，則殼脆肉嫩

四、百花大蝦

主料:對(duì)蝦250克

輔料:雞脯肉25克 芝麻油5克 淀粉50克 姜末10克 清湯100克 紹酒15克 蔥15克 香菜葉15克 精鹽5克 發(fā)菜15克 紅辣椒皮15克 火腿15克 黃蛋糕15克 雞蛋清20克

制作工藝：

1、將大蝦挑去脊筋泥沙，去掉蝦米，剝成蝦皮，去腿留尾，用清水洗凈，從腹剖，用刀劈成2/3深、使脊背相連;

2、在肉面剖上十字花刀，用精鹽、紹酒腌漬入味

3、火腿、黃蛋糕，紅辣椒皮均切成小象眼皮

4、雞脯肉去凈筋膜，剁成細(xì)泥，加入蔥、姜末、精鹽、紹酒、清湯、芝麻油攪勻成餡，均勻地分抹在蝦肉上

5、雞蛋清放入碗內(nèi)攪打成蛋泡，加入干淀粉調(diào)和成蛋泡糊，將蛋泡糊分別抹在大蝦肉餡的表面，再用火腿、紅辣椒、蛋糕、香菜葉、發(fā)菜等點(diǎn)綴成花色圖案，裝盤內(nèi)上籠，用火蒸熟取出，潷凈水分，擺在盤內(nèi)

6、炒鍋內(nèi)加清湯、精鹽、旺火燒沸，撇去浮沫，用濕淀粉勾成流芡，淋芝麻油，澆在蝦身上即成

五、筍片番茄大蝦

主料：大蝦150克 番茄醬50克 筍片50克 蛋清1個(gè)

輔料：淀粉30克 料酒、醬油各5克 味精5克 精鹽適量 白糖5克 植物油50克

制作工藝：

1、蝦加蛋清、料酒、味精、鹽抓一抓，再加少許淀粉漿勻

2、取一小碗，用番茄醬、料酒、少許高湯、味精、食鹽、白糖、濕淀粉兌成75克的芡汁

六、紅燒大蝦

主料：大蝦500克 蔥姜蒜適量

輔料：油3湯匙 鹽1/2茶匙 辣椒油1茶匙 生抽30ml 黑胡椒粉2g 料酒2ml 水30ml 糖5g 淀粉2g

制作工藝：

1、蝦清洗干凈，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線，清洗干凈，控干水份備用

2、取碗放入生抽30ml，黑胡椒粉2g，料酒2ml，水30ml，糖5g，淀粉2g，調(diào)成紅燒汁待用

3、鍋里熱油，放蔥姜爆香，倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體開始變紅

4、然后倒入調(diào)好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜2分鐘

5、大火翻炒收汁，加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻后關(guān)火即可

三亞旅拍小丹

大蝦的美食做法

村意

在家做烤蝦，不僅好吃還健康。

誰(shuí)知道浮云流動(dòng)

大蝦的烹飪方法有很多種，像油燜大蝦、蔥段大蝦、香辣蝦、干炸大蝦等等，至于那種大蝦的做法比較好吃，那就看你自己喜歡那種吃法了，自己喜歡的就是世上最美的。

尤其是現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)，大蝦又便宜又肥美，大蝦①大蝦的選擇，海鮮市場(chǎng)或者大型超市，在賣大蝦的專區(qū)會(huì)看到活蝦和部分死蝦，相對(duì)于活蝦的價(jià)格死蝦會(huì)便宜一些，但是最好不要貪圖便宜買死蝦，蝦是極容易腐敗變質(zhì)的食材，也是腥味的來(lái)源，買了這樣的大蝦做出的菜肴好吃的幾率不大，所以盡量買活蝦。

②蝦線：我們都知道蝦線是大蝦的腸道，里面滿是大蝦未排泄完的臟物質(zhì)，同時(shí)也是容易聚集重金屬等臟物質(zhì)的地方，而且蝦線容易影響菜肴口感，不去掉蝦線在烹飪中容易讓蝦線中含有的苦味的物質(zhì)，掩蓋住了大蝦的清甜味道，所以烹飪前應(yīng)該把蝦線去掉。

③蝦鰓：大蝦的蝦鰓主要是過(guò)濾的功能，有害物質(zhì)聚集的部位，所以這個(gè)部位很臟，要去掉。

④蝦須和蝦槍：用剪刀，從蝦槍根部剪去蝦須，這樣可以同時(shí)剪掉蝦槍，防止刺到。

【烹飪處理】①、可以用白酒，煮大蝦時(shí)鍋中放入適量的白酒可以去除蝦的腥味，提升大蝦的鮮味。

②、大蝦的腌制，把蝦用大蔥、陳醋腌制1個(gè)小時(shí)，然后撈出來(lái)，這樣對(duì)去除大蝦異味非常有效果。

我們了解怎么處理大蝦，并且知道烹飪中應(yīng)該對(duì)大蝦做的處理，接下來(lái)我們實(shí)操舉例。

==》【油燜大蝦】《==

食材準(zhǔn)備：

主料：大蝦500克輔料：蔥、姜調(diào)料：1勺生抽、1勺白糖、1勺醋、1勺鹽、半勺胡椒粉、適量淀粉

食材處理

①、將新鮮的大蝦清洗干凈，去掉蝦須、蝦線、蝦槍、蝦鰓

▲挑出蝦線②、將生抽、白糖、醋、胡椒粉、適量清水加入碗中調(diào)勻，做成調(diào)汁備用③、蔥切絲、姜切絲，淀粉用清水?dāng)噭?/p>開始制作

①、起鍋燒油，油溫6成熱倒入大蝦煸炒至顏色變紅②、加入蔥絲、姜絲煸炒③、倒入調(diào)汁翻炒將大蝦均勻抹上調(diào)汁，倒入水淀粉勾芡④、當(dāng)湯汁濃稠時(shí)盛出即可食用

▲油門大蝦知識(shí)拓展大蝦含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)①、多吃大蝦可以補(bǔ)充身體的能量和營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)人體的免疫力，對(duì)于體弱疲倦有一定的效果。

②、對(duì)于產(chǎn)婦，大蝦有通乳汁的作用，所以產(chǎn)后為了促進(jìn)乳汁分泌，可以吃一些大蝦。

③、大蝦中含有豐富的不飽和脂肪酸和磷脂，有益于腦部和神經(jīng)系統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，對(duì)神經(jīng)衰弱和注意力不集中的人有一定的效果。

④、大蝦中含有豐富的鎂，對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化。

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大蝦好吃又簡(jiǎn)單的做法如下：食材：大明蝦400g、姜1塊、蔥2顆、醬油1勺、蠔油1勺、料酒2勺、白糖1小勺、胡椒粉少許。

1、材料準(zhǔn)備好。

2、 剪去蝦槍、蝦須。

3、 在大蝦背后劃一刀。

4、挑出蝦腸。

5、 撒一些胡椒粉和料酒腌制一會(huì)。

6 、姜切片，蔥切段。

7、碗里放入料酒、醬油、蠔油、白糖拌勻。

8、鍋里加入少許油，放蝦煎制。

9、煎至兩面金黃后放姜蒜炒香。

10、倒入醬汁煮開。

11、 煮開后小火燜煮5分鐘。

12、 然后開大火收汁至濃稠即可。

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大蝦好吃的六種做法？香酥椒鹽蝦?食材：蝦300g、青紅椒各2個(gè)、大蒜2瓣、生姜1塊、料酒1勺、淀粉1勺、鹽少許、椒鹽、蔥花2??酸辣涼拌蝦?食材：蝦500克，花椒10粒，洋蔥小半個(gè)，小米辣3個(gè)，長(zhǎng)青辣椒2個(gè)，蒜末1勺、，檸檬半個(gè)，半勺鹽，半勺白糖,2勺生抽，2勺陳醋，1勺蠔油，1勺花椒油，1勺熱油，半勺黑胡椒粉，蔥花1勺，香菜1勺，姜片3片3??避風(fēng)塘香酥蝦?食材：蝦500g，姜1塊，大蒜2瓣，香蔥1根，生抽1勺，料酒2勺，鹽少許，胡椒粉少許，小米椒2個(gè)，面包糠適量4??油燜大蝦?食材：大蝦500克，生抽2勺，老抽半勺，蠔油1勺，料酒1勺，鹽少許，番茄醬1勺，清水1勺，蔥，姜，蒜5??泰式酸辣檸檬蝦?食材：鮮蝦500克，檸檬半個(gè)，洋蔥半個(gè)，百香果1個(gè)，小米椒3個(gè)，蒜瓣3個(gè)，姜2片、香菜1根，小蔥1根，白糖少許，生抽3勺，料酒1勺，香醋2勺，蠔油1勺，鹽少 許，熟芝麻1勺， 黑胡椒粉6??糖醋蝦仁?食材：蝦仁250克，料酒1勺，番茄醬4勺，芝麻1勺，白糖1勺，白醋1勺，淀粉1勺，生抽1勺，清水3勺

桂林先生聊生活

可以做成烤大蝦，簡(jiǎn)單又好吃，做法如下：準(zhǔn)備材料：蝦13只、大蒜兩瓣、生姜四五片、橄欖油10克、現(xiàn)磨黑胡椒適量、鹽適量、白酒少量、檸檬適量。

1、準(zhǔn)備食材，蝦要新鮮的。

2、蝦先清洗一遍。

3、用剪刀剪掉胡須，從背部剪開，用牙簽挑出泥腸，沖洗干凈，用廚房紙吸干水分備用。

4、大蒜，生姜切碎。

5、切好的生姜大蒜放入蝦盤中，再加少量的白酒。

6、橄欖油。

7、現(xiàn)磨黑胡椒碎適量。

8、加鹽抓捏均勻腌制二十分鐘左右。

9、烤盤鋪錫紙，簽子準(zhǔn)備好，沒(méi)有簽子可直接把蝦放入烤盤中。

10、再串起來(lái)。

11、烤箱預(yù)熱。

12、放入預(yù)熱好的烤箱200度烘烤10分鐘。

13、注意不要烤太久，烤久蝦肉老了不好吃。

14、烤蝦的時(shí)候準(zhǔn)備檸檬，檸檬是提香的。

15、出爐的蝦趁熱放在檸檬上。

16、不燙手即可食用。

步步高7040

真正的大蝦怎么做好吃？蝦最正宗的做法

工具/原料

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蝦 (250克)

生抽 15克

醋 5克

白糖 12克

水 適量

干淀粉 2克

姜 適量

蔥 適量

料酒 適量

橄欖油 適量

鹽 適量

方法/步驟

1/11分步閱讀

將大蝦洗凈，去掉蝦須、蝦槍、蝦腳、沙線。

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倒入適量料酒腌制10分鐘。

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在腌制蝦的同時(shí)準(zhǔn)備好蔥絲、姜片。

快過(guò)年了，教你5道大蝦的做法，簡(jiǎn)單又好吃

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將生抽、香醋、白糖、水、干淀粉混合，用勺子攪拌至白糖融化待用。

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炒鍋置于火上，用中大火，倒入比平時(shí)炒菜稍多一些的橄欖油，燒至六成熱。

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倒入大蝦，煎至兩面變紅出蝦油，期間可以用鏟子壓一壓，使得大蝦出更多的蝦油。

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將煎好的大蝦盛出。

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鍋內(nèi)留底油，放入姜片、蔥絲煸香。

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倒入調(diào)料汁。

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放入大蝦，再倒入適量的料酒，蓋上鍋蓋，燜燒至收汁（大約3分鐘），加少許鹽即可出鍋。

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小貼士

這道菜的湯汁要多，最好是沒(méi)過(guò)蝦身的一半，這樣做出來(lái)的油燜大蝦非常入味，而且湯汁拌米飯也非常可口。

陽(yáng)陽(yáng)聊談生活

大蝦油燜好吃，具體做法如下：主料：蝦10只、番茄醬1勺。

輔料：姜10克、大蒜適量、料酒1勺、生抽1勺、油適量。

步驟：1、海蝦準(zhǔn)備好，姜和蒜準(zhǔn)備好切成姜絲和蒜末，海蝦把蝦須剪掉洗干凈。

2、大蝦開背，在蝦背上劃上一刀，一個(gè)是取出蝦線一個(gè)是可以更好的入味。

3、用牙簽把蝦線挑出來(lái)，這個(gè)蝦線是蝦沒(méi)有排泄掉的東西，挺臟的，盡量不要吃。

4、鍋里放少許油，把蝦放進(jìn)去兩面煎一下，不要過(guò)油炸，然后用鏟子按壓蝦頭，把里邊的蝦青素炒出來(lái)，煎好的蝦盛出備用。

5、把姜絲和蒜末放到油里炒出香味，放入一勺番茄醬炒出紅油。

6、把煎過(guò)的蝦放進(jìn)去翻炒一下，倒入一勺生抽和少許鹽調(diào)味，倒入生抽做好的蝦顏色會(huì)更紅亮一些。

7、加入小半碗清水，燉煮一下，使蝦更好的入味。

8、燜煮三分鐘左右，湯汁基本收干，這時(shí)候就可以出鍋了。

9、成品。

悠然的茶

蝦最好吃的十種做法？大蝦最好吃的十種做法大家一般首先會(huì)想到油燜大蝦，白灼大蝦，芝士蝦球，椒鹽大蝦，大蝦蘿卜絲，大蝦燉白菜，蒜茸粉絲蝦，金絲蝦球，吃火鍋煮幾只大蝦，沾上自己喜歡的蘸料也是滿足感極強(qiáng)，烤肉串時(shí)烤幾只新鮮大蝦，鮮香味美，噴香撲鼻！大蝦最好吃的做法很多種，只要足夠新鮮，手藝別太廢，咋做都好吃

錵開や落幕167

蝦最好吃的十種做法？步驟一、首先準(zhǔn)備新鮮大蝦清洗干凈（大蝦一定要選用新鮮的大蝦，這樣做出來(lái)的大蝦肉質(zhì)會(huì)比較嫩，同時(shí)腥味也會(huì)比較少些），而對(duì)于大蝦怎么才能看出是否新鮮？主要就是看，看大蝦表面是否亮，凍過(guò)的大蝦一般看起來(lái)就沒(méi)什么亮度

步驟二、然后把買來(lái)的大蝦去蝦線，可以選擇開背去蝦線（廚師一般都是把大蝦開背，這樣做后期更容易入味），也可以用牙簽在大蝦頭部下第二節(jié)，那里輕輕一挑，蝦線就出來(lái)了

步驟三、接著把挑好蝦線的大蝦，用料酒腌制五分鐘（腌制的目地是為了去除腥味，增加大蝦的口感），然后開爐點(diǎn)火，鍋內(nèi)燒干水分，放入底油燒至四成熱

步驟四、下入生姜蔥不斷的煸炒，煸炒到鼻子聞到香味，再放入火鍋底料煸炒，見把火鍋底料炒化，直接加入清水開始調(diào)口，依次放入蠔油、生抽、雞精、味精等調(diào)料（這道菜不需要放鹽，因?yàn)楦鱾€(gè)調(diào)料中都含有鹽分，足夠大蝦吸收了）

步驟五、最后用小火慢燉十分鐘（這時(shí)候湯汁明顯變少），改用大火收緊湯汁，讓湯汁緊緊扒在食材上面，即可出鍋裝盤啦，這時(shí)候香味就撲鼻而來(lái)了，要是家里富裕的話，再來(lái)點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴一下，那就更完美了

知情達(dá)理葉子7a

蝦最好吃的十種做法？油燜大蝦食材

1斤蝦、蔥花、蒜末、姜末

做法

1 蝦去掉蝦線蝦槍清洗干凈，蔥姜蒜切沫，小蔥切段

2調(diào)醬汁：2勺生抽1勺老抽1勺蠔油1勺料酒半勺香醋半勺白糖1勺番茄醬攪拌均勻

3鍋中少許油熱爆香蔥姜蒜，放入大蝦翻炒至變色，放入調(diào)好的醬汁翻炒一分鐘

4加3勺熱水，蓋上鍋蓋小火燜煮兩分鐘，大火收汁，出鍋前撒蔥花翻炒均勻即可。

鮮蝦粉絲煲食材

鮮蝦300克、龍口粉絲2把、娃娃菜、蔥姜蒜、小米椒、李錦記舊莊蠔油、生抽、料酒、老抽

做法

1、大蝦去蝦線蝦須姜片料酒一勺白胡椒粉腌制

2、粉絲提前泡軟，碗中放小米椒和蒜，淋上熱油爆香 生抽2勺 舊莊蠔油3勺 老抽少許拌勻備用

3、鍋里鋪上娃娃菜、粉絲、放入大蝦，倒入一碗清水，表面淋上醬汁，小火燜煮10分鐘左右，撒上蔥花即可～

碁小

蝦最好吃的十種做法？用料：蝦 500g，食鹽 50g，辣椒油 30g，黑胡椒 10g，水 10g，白糖 20g。

做法步驟：1.蝦清洗干凈，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線。

清洗干凈，控干水份備用。

2.生抽2湯匙（30毫升），黑胡椒粉1/2茶匙（2克），料酒1/2茶匙（2毫升），水2湯匙（30毫升），糖1茶匙（5克），淀粉1/2茶匙（2克）調(diào)成紅燒汁，備用。

3.鍋里熱油，放蔥姜爆香。

倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體開始變紅時(shí)，倒入調(diào)好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜2分鐘。

4.大火翻炒收汁，這時(shí)根據(jù)口味烹入鹽。

加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻后再關(guān)火。

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蝦最好吃的十種做法？黃金鳳尾蝦

食材：500g基圍蝦、適量油、適量鹽、適量面包糠、適量玉米淀粉、1顆雞蛋、適量黑胡椒粉、少許白醋

做法：1)蝦清洗干凈開始處理，用剪刀剪去蝦線2)去蝦頭，用牙簽在蝦尾的倒數(shù)第二節(jié)挑蝦線3)去蝦殼4)再次清洗干凈，用黑胡椒粉、鹽、料酒腌制20分鐘5)一顆雞蛋打散6)腌制好的蝦均勻地裹上玉米淀粉7)放入蛋液中，裹一層蛋液8)滾上面包糠9)鍋中燒熱油，八成熱時(shí)把蝦丟進(jìn)去10)炸至金黃即可出控油出鍋。

肯德基至Q蝦球

食材：300g凍蝦、1個(gè)雞蛋、適量蔥、適量姜、適量鹽、適量淀粉、適量面包糠

做法：1)凍蝦劃開，去頭去殼。

2)用刀將蝦背劃開，用牙簽把蝦腸挑出來(lái)。

3)用刀把蝦仁剁成泥，里面加上蔥姜末。

4)取一只雞蛋，蛋清和蛋黃分離。

5)蝦泥里加鹽，蛋清和少許淀粉順時(shí)間方向攪拌上勁。

準(zhǔn)備面包糠。

蛋黃攪成蛋液。

6)取一塊蝦糊，團(tuán)成圓形，先在蛋黃液力蘸一下，然后滾上面包糠。

7))鍋里放油，燒到六成熱就把蝦球放進(jìn)去炸，不斷地翻面，炸到外表金黃就可以撈出來(lái)了。

芙蓉蝦

食材：大蝦、雞蛋、面包屑、料酒、鹽

做法：1)將蝦洗凈，先剪去蝦須，挑出蝦線，去掉蝦頭，剝?nèi)ノr皮，保留尾部。

用小刀從蝦的腹部輕輕劃開，展開后用刀輕剁數(shù)刀，但不切斷，依照這個(gè)方法處理好所有的蝦。

2)將處理好的蝦放入容器中，加入料酒，鹽腌漬一會(huì)，還可以再放入些姜末，蔥末一同腌漬。

3)將雞蛋打散成蛋液，把腌漬好的蝦放入蛋液中，然后取出再裹上一層面包屑。

4)鍋內(nèi)倒入適量油，燒熱后放入蝦，小火煎至金黃即可，這樣橫剖開的蝦是非常容易熟的，基本上一變色就可以了。

玉子蝦仁

食材：500g日本豆腐、100g鮮蝦、30g青豆、適量鹽、適量醬油、適量香油、適量淀粉、適量水

做法：1)日本豆腐2袋，鮮蝦15只左右、清洗后挑出沙線去除表殼，青豆少許2)用刀把豆腐從中間切開（包裝外部有虛線提示，按提示操作），分成兩段后，拎起包裝底部，輕輕把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片狀。

3)把切好的日本豆腐均勻擺入盤中，豆腐表面各擺放一只蝦仁4)裝點(diǎn)青豆，撒少許鹽，準(zhǔn)備入蒸屜5)上鍋蒸，鍋開后三、五分鐘即可，保持豆腐與蝦鮮嫩的口感6)把蒸出來(lái)的水分倒入碗中，加少許淀粉調(diào)均勻。

7)把水淀粉倒入鍋中，加入少許一品鮮（醬油），待形成薄薄的芡汁之后關(guān)火即可8)把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的玉子蝦仁上9)有點(diǎn)小造型的玉子蝦仁就可以上桌待客了

糖醋炒海蝦

食材：600g活海蝦、10g大蔥、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陳醋、1小勺老抽、1大勺黃酒、1小勺鹽、1小勺干淀粉

做法：1)蝦洗凈控干水分，挑去蝦線。

2)蔥姜蒜分別切片。

3)起油鍋，油溫升至5成熱時(shí)放入蔥姜蒜爆香。

4)放入海蝦。

5)加入鹽、白糖、黃酒、老抽、1湯匙陳醋，大火翻炒2分鐘。

6)再放入1湯匙陳醋，把干淀粉調(diào)成淀粉水勾芡，翻炒均勻即可。