炒面的正宗做法？

姜汁香菇炒面食材：培根10片、香菇(干)10朵、面條（生）300克、綠豆芽100克、蔥1小段、姜1小塊、蒜2瓣、醬油2湯匙、蠔油2湯匙、米醋2湯匙、香油2茶匙、黃酒2湯匙、色拉油適量。

做法：1.干香菇用溫水泡發(fā)，洗凈，切成絲備用。

2.培根切成條狀備用，綠豆芽洗凈備用，蔥姜切絲，蒜切末備用。

3.醬汁的調(diào)料混合均勻備用。

4.做一鍋水，將面條下入，煮1分鐘撈出，放入冰水中浸泡。

5.鍋燒熱后放入少量色拉油，放入培根翻炒，煸出培根的油。

6.放入蔥、姜、蒜炒出香味，放入香菇絲和豆芽翻炒片刻。

7.將面條瀝水放入鍋中。

8.倒入醬汁翻炒均勻即可。

匿名用戶

用料掛面500克生抽1大勺老抽半小勺鹽3克克油50克青辣椒數(shù)個蠔油1勺綠豆芽300克胡蘿卜2根蔥一棵姜20克五花肉100克圓白菜半個熟油少許味精雞精家常炒面的做法菜切絲家常炒面的做法 步驟1五花肉切薄片家常炒面的做法 步驟2掛面煮7分熟過涼水控干水拌入適量熟油家常炒面的做法 步驟3起鍋燒下肉片油炒變色下入蔥姜翻炒入味家常炒面的做法 步驟4下入配菜翻炒加調(diào)味料（ 除青辣椒）家常炒面的做法 步驟5翻炒斷生加入面條家常炒面的做法 步驟6翻炒均勻

努力努力努力要努力

炒面的正宗做法？步驟 1蔬菜自己準備，想吃啥放啥，但青椒，洋蔥必備，另準備適量豬肉，豬肉可提前加生抽五香粉腌制，我用的堿水面，水煮沸，煮至面條內(nèi)心軟且浮起（大概五分鐘左右），撈出過涼水，控干備用，準備一個料碗：一勺辣椒油一勺生抽，蠔油半勺，適量老抽調(diào)色，一小勺雞精或者濃縮雞汁兩滴，鹽一小勺，白糖一小勺，加適量清水拌勻。

步驟 2鍋內(nèi)油燒熱，放入豬肉炒至半熟，放菜順序由生熟快慢放，熟的較慢的先放，炒的差不多了放入面條，攪拌均勻，倒入料碗，再翻炒片刻就可出鍋

碁小

炒面的正宗做法？用料：蒸面條 2塊錢的 、 甘藍 半個 、 綠豆芽 半斤 、 胡蘿卜 一根 、 青椒 兩棵 、 洋蔥 半個 、 小蔥 一根 、 鹽 少許 、 孜然粉 適量 、 雞精 適量 、 花椒粉 少許 、 味極鮮 少許 、 郫縣豆瓣 五勺 、 食用油 適量 、 雞蛋 兩個。

烹飪步驟：1.鍋里放油燒熱，爆香蔥花，然后依次放入胡蘿卜，洋蔥，豆芽，甘藍翻炒，差不多炒熟后放入青椒及配料中各種調(diào)味品調(diào)味。

2.然后把蒸面條抖散放進去翻炒。

炒勻后再嘗嘗味，加調(diào)味料調(diào)味。

藤原彌6Q

【炒面配料】：細面條，肉絲，豆角，蔥，蒜 ，醬油，鹽，味精、植物油。

【制作過程】：1、將植物油約500ml上鍋燒熱，將細面條用笊籬下鍋炸至金黃，撈出鍋瀝干油待用；2、把炸過面的油倒出，鍋中加熱后放入蔥、蒜爆香，再依次放入肉絲、豆角段炒熟，加清水適量煮沸，然后加適量醬油、鹽、味精著色調(diào)味，并收汁至水與菜平；3、將炸好待用的細面條放入鍋中拌勻，上籠屜蒸上半小時出鍋即可使用；【炒面配料】：面條，雞蛋，肉絲，胡蘿卜絲，小油菜，蔥段，香蔥，老抽。

【制作過程】：1.將面條放入開水，小煮一會，撈出過涼水；2.鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；3.放入蔥段、香蔥、小油菜、胡蘿卜絲、肉絲翻炒、老抽調(diào)味，再放入面繼續(xù)翻炒；4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。

【炒面配料】：面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒醬），生抽（或老抽），雞蛋，香菜。

【制作過程】：1、把食材切成顆粒狀，大小自己定，指頭肚大小的比較合適；2、把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊；3、鍋放上油，把洋蔥丁放進去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的甜味就出來了；4、等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根，翻炒一段時間后放白菜；5、等白菜開始出水的時候把面倒進去，然后使勁翻幾下，這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油，否則就粘在鍋上了；6、干辣椒（或辣椒醬）放進去，和面一起放的話就不那么辣；7、加鹽、生抽（或老抽），切記要一直翻動面；8、把雞蛋打好倒進去，和面粘在一起，然后使勁翻動，就可以出鍋，最后放點香菜在上面。

【炒面配料】：雞蛋炒面三袋（黃色，一般超市都有），廣式香腸六根，胡蘿卜，蔥，洋蔥，醬油。

【制作過程】：1、香腸切成碎粒，胡蘿卜、蔥、洋蔥都切成絲；2、將炒面放入開水中焯一下，別超過一分鐘；3、將切好的香腸粒、胡蘿卜絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油（約1－2勺），三、四分鐘后出鍋，備用；4、將炒面分成若干份，分別炒制，在炒的過程中加醬油，待炒面變成金黃色后即可出鍋；5、裝盤后澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。

愛莉丶49

一、火腿炒面主要食材：面條配料：午餐肉，雞蛋，蔥，生菜，豆芽調(diào)味：鹽，蠔油，生抽，五香粉。

具體步驟：1、午餐肉切塊，蔥切蔥花，碗中打兩個雞蛋打散，生菜撕成塊備用2、鍋中倒油，倒入雞蛋液，炒熟之后盛出來3、鍋中倒油，放蔥花炒香，放午餐肉煸炒，放豆芽快速翻炒4、將豆芽炒至7成熟，倒入炒面翻炒，放少量的蠔油，生抽，翻炒上色5、放雞蛋，放少量的鹽，半勺五香粉調(diào)味6、翻炒均勻后放入生菜，生菜斷生就可以盛出裝盤了二、家常炒面手搟面下好放在旁邊準備，起鍋熱油，油熱之后放入蒜片和洋蔥，炒出香味放入切好的肉片。

煸炒幾下，放入我們切好的蒜苔，加入一勺醬油上色。

肉呢也會變得更加的嫩滑。

再加上一小勺食用鹽。

加入番茄丁，煸炒出番茄的湯汁，加入一點雞精，把煮熟的面條撈進去，翻炒一下。

撒上香菜就可以出鍋成盤了。

Candace5

炒炒面正宗做法？用料面條 1份青椒 2個洋蔥 半個火腿腸 2根雞蛋 2個肉絲 200克青菜 5顆生抽 4勺鹽 20克白糖 5克辣椒面 1勺孜然粉 半勺水 半碗

做法步驟步驟 1面裝大點的盆里放入食用油翻拌均勻，再加入生抽增加面條的底味。

步驟 2將青椒洗凈，剖開成片再切成絲，不要切的太細，以免炒面起鍋時青椒變軟，影響口感。

步驟 3洋蔥切片再用手掰開，這樣炒的時候容易熟。

步驟 4火腿腸切片備用。

步驟 5雞蛋打入碗中，炒的時候用筷子撥開，炒碎一點。

步驟 6里脊肉切成細絲，加入鹽 生抽 淀粉 五香粉 水翻拌均勻，再加入熟油拌勻，這樣炒出來的肉絲口感嫩滑。

步驟 7青菜洗凈備用。

步驟 8一切準備就緒，鍋中倒油油熱放入準備好的青椒翻炒幾下，加入洋蔥再次翻炒，依次放入面條 青菜 火腿腸 肉絲，炒至青菜斷生，加入炒好的雞蛋翻炒均勻，再來調(diào)個味生抽 鹽 白糖 辣椒面 孜然粉，少許清水翻拌均勻出鍋！

一覽星河灣

炒炒面正宗做法？食材:

肉絲200g、面條250g、油適量、香菜適量、香蔥適量、火腿腸適量、蒜頭適量、洋蔥適量、紅椒一個

步驟

1、準備好材料，切段備用

1、準備肉絲和面條

3、鍋內(nèi)水燒開放入面條在燒開，就起鍋

4、將面條放涼水中冷卻，后瀝水

5、鍋內(nèi)放油燒熱，放入蒜爆香

6、放入肉絲翻炒，再放點醬油上色

7、放入洋蔥，繼續(xù)翻炒

8、放入冷卻的面條繼續(xù)翻炒均勻

9、放入火腿腸

10、少放點鹽，加香菜香蔥，翻炒均勻，放入紅椒，即可

努力努力努力要努力

炒炒面正宗做法？1.做炒面條時先要準備好炒面條的菜品，可以用豆角炒面，把豆角擇洗干凈，切成小段，放油...

2.把面條放開水鍋里煮至八分熟，撈出瀝下面條的水分。

3.在豆角九分熟的時候，放入剛剛撈出的面條，一起翻炒至熟即可。

4.炒熟后再加入一點香油，炒面條的味道更好。

葉子ZZF

炒炒面正宗做法？制作食材】面條，綠豆芽，青菜，雞蛋，火腿腸，洋蔥，食用油，食用鹽，雞精

【制作步驟】

1、首先準備適量的手搟面，大概一碗左右就可以了，然后再準備兩個雞蛋，一小把青菜，一小碗綠豆芽，一根火腿腸，半個洋蔥。

上面提到的都是咱們主要用到的食材和配菜。

配菜和食材準備好了，就開始準備調(diào)味料，調(diào)味料比較少就兩種，一種是食用鹽，一種是雞精。

全都準備好了之后，就開始處理并烹飪吧。

2、先把咱們準備好的一把青菜清洗干凈，然后甩干或者是晾干表面的水分，然后把它放到案板上，把它切成小段，形狀無所謂，只要切得稍微碎一點就可以了。

然后把準備好的兩個雞蛋打到一個空碗中，先將它們攪散，然后放到一旁待用。

3、準備好的火腿腸，咱們給它切成長條就可以了，形狀也是沒有要求的，只要自己喜歡，一切都OK。

把準備好的半個洋蔥取出來，先切成片，然后再切成丁，洋蔥丁可以切得稍微碎一點，切好之后先把它放到一旁待用。

4、食材，配菜和調(diào)味料，該準備的都已經(jīng)準備好了，該處理的也已經(jīng)處理好了，那么接下來咱們就開始烹飪這道非常美味的不粘鍋的炒面吧。

先燒半鍋開水，等鍋里的水開了之后，咱們把面條放進去過一遍，不要將面條完全煮熟，煮到7成熟的時候就可以了。

將煮到七成熟的面條撈出來過一遍涼水，可以用手給它攪拌一下，面條已經(jīng)涼了就撈出來，不能泡的時間太長。

5、將過完涼的面條撈出來并控干水分之后，放到一個大盆中，然后加入適量的食用油，繼續(xù)給它攪拌一下，攪拌均勻。

接下來咱們起鍋燒油，油熱了之后倒入剛剛打好的雞蛋，并快速地翻炒，炒成雞蛋碎。

將炒好的雞蛋碎盛出來，放到裝雞蛋液的碗中待用。

6、再一次起鍋燒油，鍋內(nèi)油熱之后，下入洋蔥丁翻炒，然后再倒入綠豆芽翻炒，炒大概一分鐘之后把面條放進去翻炒。

然后再加入雞蛋碎，青菜，火腿腸繼續(xù)翻炒。

翻炒均勻之后就可以開始調(diào)味了，加入適量的食用鹽和雞精，一直翻炒到各種食材入味并熟了就可以了，一道非常美味的不粘鍋的炒面就做好了。

公子思無邪

面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒醬），生抽（或老抽），雞蛋，香菜。

【制作過程】：1、把食材切成顆粒狀，大小自己定，指頭肚大小的比較合適；2、把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊；3、鍋放上油，把洋蔥丁放進去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的甜味就出來了；4、等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根，翻炒一段時間后放白菜；5、等白菜開始出水的時候把面倒進去，然后使勁翻幾下，這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油，否則就粘在鍋上了；6、干辣椒（或辣椒醬）放進去，和面一起放的話就不那么辣；7、加鹽、生抽（或老抽），切記要一直翻動面；8、把雞蛋打好倒進去，和面粘在一起，然后使勁翻動，就可以出鍋，最后放點香菜在上面。

【炒面配料】：雞蛋炒面三袋（黃色，一般超市都有），廣式香腸六根，胡蘿卜，蔥，洋蔥，醬油。

【制作過程】：1、香腸切成碎粒，胡蘿卜、蔥、洋蔥都切成絲；2、將炒面放入開水中焯一下，別超過一分鐘；3、將切好的香腸粒、胡蘿卜絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油（約1－2勺），三、四分鐘后出鍋，備用；4、將炒面分成若干份，分別炒制，在炒的過程中加醬油，待炒面變成金黃色后即可出鍋；5、裝盤后澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。

【材料】： 切面300克，豬肉75克。

【調(diào)料】： 胡椒粉少許； （A）醬油一湯勺，淀粉一茶勺，色拉油一茶勺； （B）香菇三朵，鮮菇兩朵；醬油兩湯勺，白糖一茶勺，豆芽75克，韭黃50克，水半杯。

【做法】： ①將豬肉切成絲和調(diào)料（A）拌勻，腌10分鐘備用。

②香菇泡軟切絲，鮮菇洗凈切絲，豆芽洗凈去頭尾，韭黃洗凈切段備用。

③將腌好的肉絲與調(diào)料（B）拌勻，加蓋高火5分鐘；再加入面條和調(diào)料拌勻，加蓋高火5分鐘；最后撒上胡椒粉即可。

細面條，肉絲，扁豆絲，西紅柿，蔥，蒜 ，醋，醬油，鹽，油（建議用粟米油、山茶油或橄欖油）。

【制作過程】：1、將細面條上蒸鍋蒸熟；2、將肉絲和扁豆絲一同炒熟，加適當鹽即可，盛出待用；3、鍋內(nèi)放油燒熱，加入蔥花和蒸熟的面條（面條要用手拉斷，成5至10厘米長）翻炒，放入鹽、蒜、西紅柿、醬油、醋，加適量水（如果拿不準可一次少加些，待不夠再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）；4、待西紅柿將水分全部滲入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉絲、扁豆一同翻炒，出鍋；5、盛出后，配上外買的香腸、肘花味道更加。

帥偉婷

你好，炒面條的方法如下：主料：面條適量，洋蔥適量，西紅柿適量，芹菜適量，肉餡適量。

調(diào)料：醬油適量，糖適量，料酒適量，鹽適量。

1 把面煮到8分熟。

2 撈出瀝干水分。

3 把各種蔬菜切成丁。

4 鍋中放油燒熱下入豬肉碎，抄香變色。

5 放入西紅柿和洋蔥丁煸炒。

6 加入料酒 醬油 糖 鹽繼續(xù)煸炒。

7 放入芹菜丁翻炒均勻。

8 倒入瀝干水的面條。

9 用筷子攪拌均勻，湯汁被面條吸干。

小竅門：蔬菜按自己的喜好可隨意搭配，我建議洋蔥和西紅柿要保留，這兩種蔬菜即有營養(yǎng)。

還對炒出的面增加了香味。

希望能夠幫助你。