面筋最正宗的做法？

面筋做法教程？3、下面開始介紹所需要的食材：

面粉、青紅椒、大蒜、生抽、蠔油、老抽、食鹽、白糖、味精

4、1000克高筋面粉放入漏網中過篩下，這樣更容易出面筋，再放入5克食鹽，食鹽可以增加筋性，然后放入800克的溫水，水溫三四十度就可以了

5、然后攪拌成粘稠一點的面糊，再多攪會攪拌上勁，然后蓋上蓋子，醒面一個小時以上。

時間到時，把面糊轉移到漏網中，漏網放入水中，用筷子輕輕撥動，讓里面淀粉洗出來

6、面的顏色變深以后，再換一盆中，繼續洗，洗出來的面粉水，可以倒入大盆中，沉淀下來的就是小麥淀粉。

重復上面的動作，換到第四盆水的時候面筋就洗的差不多了，然后在流水底下徹底把淀粉洗干凈，放入盤中

7、然后放入燒開的蒸鍋中，大火蒸十五分鐘。

時間到時，拿出切條。

熱鍋倒油，放入蒜片爆香，再放入面筋翻炒，再放入提前切好的辣椒絲翻炒

8、再放入生抽、蠔油、老抽、一勺白糖、小半勺味精，翻炒入味就可以裝盤了

9、蛋白質含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物

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自制生面筋的做法：1、將少許鹽溶解于溫水中，和面，揉到光潔，置溫暖處，醒1個小時。

每一個面團大概一斤面粉的樣子，面團若是太大，揉面和洗筋都不方便。

2、將面團放入淘籮中，浸在清水中揉洗(用手抓最省力了)，不停換水。

第一盆和第二盆水，色如豆漿，儲存起來，過濾后靜置。

(洗出的面水不要倒掉，還可以做涼皮，洗面筋的水最好放在低溫處保存，天熱可放冰箱冷藏室靜置，沉淀幾小時后倒掉上面清水，下面的沉淀物晾干即是澄粉(小麥淀粉)。

加適量鹽，攪勻可做涼皮，下文有詳細介紹。

)3、反復揉洗到水清為止(10-15分鐘左右)，此時的“面團”(生面筋)呈蜂窩狀，體積縮小很多。

洗好的面筋放在水里，養半個小時左右。

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教你烤面筋放心美味的做法

小楓聊生活

手工面筋的做法？

主料面筋粉/谷元粉250克輔料溫水或冷水半盆 鹽一克步驟1?取個裝火鍋比較大的盆，倒入半盆的水，（可以是溫水或冷水）倒入一克鹽化開，不放鹽也可以，我做過一樣成功，然后往水里倒入250克的面筋粉，靜止十分鐘左右步驟2?粉吸進水，用手揉搓面筋，擠掉水分，這時面筋就成一塊了，然后把多余的水倒掉，包上保鮮膜醒發一個小時，沒空做的親可以放冰箱醒發幾個小時都是沒問題的步驟3?醒發后的面筋拿出來用手拉扁成餅狀，然后均勻的切條，用筷子拉卷

步驟4?卷好的面筋，美美噠！步驟5?鍋里放水，蓋過面筋開火煮面筋充滿孔洞浮起，差不多二十幾分鐘步驟6?撈起放涼取出筷子，切片步驟7?然后想怎么燒就怎么燒，都是特別好吃烹飪技巧往水里倒粉，不是往粉里倒水，面團一定要醒發，這樣面筋才能卷的光滑

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我的寶貝米歇爾

面筋好吃的做法：食材：面筋2個、香蔥1棵、生姜1塊、辣椒4顆。

1、如圖，首先取來2個面筋，用清水沖洗一下。

2、如圖，將面筋撕成均勻大小的小條。

3、如圖，取來1塊生姜、1棵香蔥、4顆辣椒，洗凈后切好備用。

4、如圖，鍋內加入8克色拉油，燒至8成熱后放入生姜、辣椒、香蔥。

5、如圖，將面筋條放入鍋中翻炒，然后放入3克生抽、7克食鹽、4克花椒粉并翻炒均勻。

6、如圖，待面筋熟透后加入5克雞精即可關火。

7、如圖，將做好的美味面筋盛入盤內即可食用。

生活小常識17

首先把面粉揉成面團，然后再切成薄片，并切點辣椒備用，然后再翻炒面筋，最后加入調味品即可哦。

面筋中富含蛋白質和淀粉，味道鮮美可口，而且做法簡單，深受大家的喜愛哦。

接下來，我就和大家詳細講解一下面筋怎么做吧。

詳細內容 01 揉面團 首先把干面粉放入盤子內，然后再往盤子內倒入適量的清水，接著再攪拌均勻成面團形狀哦。

02 揉搓面團 接著再加入適量的清水，然后再輕輕地揉搓面團，等到水變渾濁之后，再更換清水，重復操作，直到水變得很清為止哦。

03 切薄片 接著再將面團切成薄片，如果可以吃辣椒的話，則再切點辣椒備用哦。

04 燒油 熱鍋之后，再往鍋內倒入適量的食用油，然后再加入適量的蔥花，并且把面團片放進去，開始翻炒哦。

05 調味品 等到翻炒得差不多了，面筋變色之后，就可以啦，緊接著放入食用鹽和味精，再翻炒幾下即可哦。

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面筋制作方法？ 1、將面粉置于容器中，加入相當面粉重量60%的水（水中含1%的食鹽），充分拌和，加工成粘性強的面團。

2、靜置1小時，夏季靜置時間可稍短些，以防變酸。

加水量不可過多，以免蛋白質來不及粘結就分散在水中，給操作帶來困難，也影響面筋提取率。

3、將面團置于密孔羅、篩或粗布中淋水，揉洗時淀粉隨水流走，留在羅里或布內的粘在一起的蛋白質即為濕面筋。

水洗的次數越多，面筋中的淀粉夾雜率越低，蛋白質的成分越高，質量也就越好。

一般水洗3～5次。

洗過面粉的水中含有大量淀粉，經沉淀可獲得小麥淀粉。

濕面筋的含水率為38%，蛋白質為60%左右，表面光滑，彈性足，韌性好。

這樣面筋就做好了。

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面筋制作方法？

3、下面開始介紹所需要的食材：

面粉、青紅椒、大蒜、生抽、蠔油、老抽、食鹽、白糖、味精

4、1000克高筋面粉放入漏網中過篩下，這樣更容易出面筋，再放入5克食鹽，食鹽可以增加筋性，然后放入800克的溫水，水溫三四十度就可以了

5、然后攪拌成粘稠一點的面糊，再多攪會攪拌上勁，然后蓋上蓋子，醒面一個小時以上。

時間到時，把面糊轉移到漏網中，漏網放入水中，用筷子輕輕撥動，讓里面淀粉洗出來

6、面的顏色變深以后，再換一盆中，繼續洗，洗出來的面粉水，可以倒入大盆中，沉淀下來的就是小麥淀粉。

重復上面的動作，換到第四盆水的時候面筋就洗的差不多了，然后在流水底下徹底把淀粉洗干凈，放入盤中

7、然后放入燒開的蒸鍋中，大火蒸十五分鐘。

時間到時，拿出切條。

熱鍋倒油，放入蒜片爆香，再放入面筋翻炒，再放入提前切好的辣椒絲翻炒

8、再放入生抽、蠔油、老抽、一勺白糖、小半勺味精，翻炒入味就可以裝盤了

9、蛋白質含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物

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面筋制作方法？【準備食材】：普通面粉

【制作方法】：

第一步，首先將面粉放到盆中，往里面倒入適量的清水。

邊倒入的同時，一邊用筷子攪拌成絮狀。

最好是分次倒入，這樣才能夠掌握面粉的粘稠度。

接著將面粉揉成光滑的面團狀后。

然后往上面蓋上一層保鮮膜，大概醒發四十分鐘左右。

第二步，將醒發好的面團取出，往砧板上撒上適量的干面粉，用手將面團里面的氣體排出，讓面團揉得非常光滑，再加水放到盆中。

水一定要淹沒過面團，用雙手輕輕揉搓，兩分鐘后再重新換水。

直到洗第三遍的時候，面團就會變成了蜂窩狀。

第三步，當面團洗到第五遍的時候，盆中的水會變得非常的清亮，這個時候的面筋基本上已經成型了。

洗面筋的時候一定要有耐心，再把取出來的面筋放到蒸鍋當中，蒸煮40分鐘。

最后將蒸好的面筋切塊，根據自己的喜好來進行調料，最后切點香菜攪拌均勻即可。

三夜見2581 　　面筋怎么做

　　食材： 　　主料：面粉300g 　　輔料：油適量、水適量 　　做法： 　　1.把面粉放進盆里面。

　　2.放如適量的水分次加入用筷子攪拌成絮狀。

　　3.用手活成面團。

　　4.放水開始洗面。

　　5.一個小時候后把洗面的`水倒另一個盆子里面備用，反復用清水洗面。

　　6.用手反復洗面，倒出來的面粉水不要仍哦，可以拿來做涼皮。

　　7.洗好的面筋。

　　8.剩下的面筋。

　　9.上鍋蒸5分鐘。

　　10.蒸好的面筋，可以涼拌著吃。