炒炒面正宗做法？

【炒面配料】：細面條，肉絲，豆角，蔥，蒜 ，醬油，鹽，味精、植物油。

【制作過程】：1、將植物油約500ml上鍋燒熱，將細面條用笊籬下鍋炸至金黃，撈出鍋瀝干油待用；2、把炸過面的油倒出，鍋中加熱后放入蔥、蒜爆香，再依次放入肉絲、豆角段炒熟，加清水適量煮沸，然后加適量醬油、鹽、味精著色調味，并收汁至水與菜平；3、將炸好待用的細面條放入鍋中拌勻，上籠屜蒸上半小時出鍋即可使用；【炒面配料】：面條，雞蛋，肉絲，胡蘿卜絲，小油菜，蔥段，香蔥，老抽。

【制作過程】：1.將面條放入開水，小煮一會，撈出過涼水；2.鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；3.放入蔥段、香蔥、小油菜、胡蘿卜絲、肉絲翻炒、老抽調味，再放入面繼續翻炒；4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。

【炒面配料】：面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒醬），生抽（或老抽），雞蛋，香菜。

【制作過程】：1、把食材切成顆粒狀，大小自己定，指頭肚大小的比較合適；2、把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊；3、鍋放上油，把洋蔥丁放進去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的甜味就出來了；4、等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根，翻炒一段時間后放白菜；5、等白菜開始出水的時候把面倒進去，然后使勁翻幾下，這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油，否則就粘在鍋上了；6、干辣椒（或辣椒醬）放進去，和面一起放的話就不那么辣；7、加鹽、生抽（或老抽），切記要一直翻動面；8、把雞蛋打好倒進去，和面粘在一起，然后使勁翻動，就可以出鍋，最后放點香菜在上面。

【炒面配料】：雞蛋炒面三袋（黃色，一般超市都有），廣式香腸六根，胡蘿卜，蔥，洋蔥，醬油。

【制作過程】：1、香腸切成碎粒，胡蘿卜、蔥、洋蔥都切成絲；2、將炒面放入開水中焯一下，別超過一分鐘；3、將切好的香腸粒、胡蘿卜絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油（約1－2勺），三、四分鐘后出鍋，備用；4、將炒面分成若干份，分別炒制，在炒的過程中加醬油，待炒面變成金黃色后即可出鍋；5、裝盤后澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。

愛莉丶49

一、火腿炒面主要食材：面條配料：午餐肉，雞蛋，蔥，生菜，豆芽調味：鹽，蠔油，生抽，五香粉。

具體步驟：1、午餐肉切塊，蔥切蔥花，碗中打兩個雞蛋打散，生菜撕成塊備用2、鍋中倒油，倒入雞蛋液，炒熟之后盛出來3、鍋中倒油，放蔥花炒香，放午餐肉煸炒，放豆芽快速翻炒4、將豆芽炒至7成熟，倒入炒面翻炒，放少量的蠔油，生抽，翻炒上色5、放雞蛋，放少量的鹽，半勺五香粉調味6、翻炒均勻后放入生菜，生菜斷生就可以盛出裝盤了二、家常炒面手搟面下好放在旁邊準備，起鍋熱油，油熱之后放入蒜片和洋蔥，炒出香味放入切好的肉片。

煸炒幾下，放入我們切好的蒜苔，加入一勺醬油上色。

肉呢也會變得更加的嫩滑。

再加上一小勺食用鹽。

加入番茄丁，煸炒出番茄的湯汁，加入一點雞精，把煮熟的面條撈進去，翻炒一下。

撒上香菜就可以出鍋成盤了。

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炒炒面正宗做法？用料面條 1份青椒 2個洋蔥 半個火腿腸 2根雞蛋 2個肉絲 200克青菜 5顆生抽 4勺鹽 20克白糖 5克辣椒面 1勺孜然粉 半勺水 半碗

做法步驟步驟 1面裝大點的盆里放入食用油翻拌均勻，再加入生抽增加面條的底味。

步驟 2將青椒洗凈，剖開成片再切成絲，不要切的太細，以免炒面起鍋時青椒變軟，影響口感。

步驟 3洋蔥切片再用手掰開，這樣炒的時候容易熟。

步驟 4火腿腸切片備用。

步驟 5雞蛋打入碗中，炒的時候用筷子撥開，炒碎一點。

步驟 6里脊肉切成細絲，加入鹽 生抽 淀粉 五香粉 水翻拌均勻，再加入熟油拌勻，這樣炒出來的肉絲口感嫩滑。

步驟 7青菜洗凈備用。

步驟 8一切準備就緒，鍋中倒油油熱放入準備好的青椒翻炒幾下，加入洋蔥再次翻炒，依次放入面條 青菜 火腿腸 肉絲，炒至青菜斷生，加入炒好的雞蛋翻炒均勻，再來調個味生抽 鹽 白糖 辣椒面 孜然粉，少許清水翻拌均勻出鍋！

一覽星河灣

炒炒面正宗做法？食材:

肉絲200g、面條250g、油適量、香菜適量、香蔥適量、火腿腸適量、蒜頭適量、洋蔥適量、紅椒一個

步驟

1、準備好材料，切段備用

1、準備肉絲和面條

3、鍋內水燒開放入面條在燒開，就起鍋

4、將面條放涼水中冷卻，后瀝水

5、鍋內放油燒熱，放入蒜爆香

6、放入肉絲翻炒，再放點醬油上色

7、放入洋蔥，繼續翻炒

8、放入冷卻的面條繼續翻炒均勻

9、放入火腿腸

10、少放點鹽，加香菜香蔥，翻炒均勻，放入紅椒，即可

努力努力努力要努力

炒炒面正宗做法？1.做炒面條時先要準備好炒面條的菜品，可以用豆角炒面，把豆角擇洗干凈，切成小段，放油...

2.把面條放開水鍋里煮至八分熟，撈出瀝下面條的水分。

3.在豆角九分熟的時候，放入剛剛撈出的面條，一起翻炒至熟即可。

4.炒熟后再加入一點香油，炒面條的味道更好。

葉子ZZF

炒炒面正宗做法？制作食材】面條，綠豆芽，青菜，雞蛋，火腿腸，洋蔥，食用油，食用鹽，雞精

【制作步驟】

1、首先準備適量的手搟面，大概一碗左右就可以了，然后再準備兩個雞蛋，一小把青菜，一小碗綠豆芽，一根火腿腸，半個洋蔥。

上面提到的都是咱們主要用到的食材和配菜。

配菜和食材準備好了，就開始準備調味料，調味料比較少就兩種，一種是食用鹽，一種是雞精。

全都準備好了之后，就開始處理并烹飪吧。

2、先把咱們準備好的一把青菜清洗干凈，然后甩干或者是晾干表面的水分，然后把它放到案板上，把它切成小段，形狀無所謂，只要切得稍微碎一點就可以了。

然后把準備好的兩個雞蛋打到一個空碗中，先將它們攪散，然后放到一旁待用。

3、準備好的火腿腸，咱們給它切成長條就可以了，形狀也是沒有要求的，只要自己喜歡，一切都OK。

把準備好的半個洋蔥取出來，先切成片，然后再切成丁，洋蔥丁可以切得稍微碎一點，切好之后先把它放到一旁待用。

4、食材，配菜和調味料，該準備的都已經準備好了，該處理的也已經處理好了，那么接下來咱們就開始烹飪這道非常美味的不粘鍋的炒面吧。

先燒半鍋開水，等鍋里的水開了之后，咱們把面條放進去過一遍，不要將面條完全煮熟，煮到7成熟的時候就可以了。

將煮到七成熟的面條撈出來過一遍涼水，可以用手給它攪拌一下，面條已經涼了就撈出來，不能泡的時間太長。

5、將過完涼的面條撈出來并控干水分之后，放到一個大盆中，然后加入適量的食用油，繼續給它攪拌一下，攪拌均勻。

接下來咱們起鍋燒油，油熱了之后倒入剛剛打好的雞蛋，并快速地翻炒，炒成雞蛋碎。

將炒好的雞蛋碎盛出來，放到裝雞蛋液的碗中待用。

6、再一次起鍋燒油，鍋內油熱之后，下入洋蔥丁翻炒，然后再倒入綠豆芽翻炒，炒大概一分鐘之后把面條放進去翻炒。

然后再加入雞蛋碎，青菜，火腿腸繼續翻炒。

翻炒均勻之后就可以開始調味了，加入適量的食用鹽和雞精，一直翻炒到各種食材入味并熟了就可以了，一道非常美味的不粘鍋的炒面就做好了。