地三鮮的家常做法？

地三鮮的家常做法？尖椒、土豆、豇豆分別切塊、切段，蔥姜蒜切末。

先起鍋燒油，將尖椒、土豆、豇豆塊過油后瀝干，重新放油，下蔥姜蒜末爆香，下瀝干油的菜品，加生抽、蠔油、白糖、鹽各適量，翻炒均勻后加香菜段、蒜末、香油，出鍋裝盤。

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地三鮮的家常做法？ 地三鮮是東北人比較喜歡的菜肴，所需的主食材是茄子，土豆和青椒。

輔材蔥姜蒜等等，茄子土豆和青椒切菱形塊，熱鍋多油，將茄子土豆青椒分別過油，鍋內(nèi)留底油，油熱放蔥姜蒜爆出香味，放入炸好的茄子，土豆，翻炒，再放青椒，加入生抽，蠔油，胡椒粉，糖，鹽翻炒兩分鐘，放水淀粉勾欠，關(guān)火裝盤。

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地三鮮菜做法如下：1、土豆，茄子洗凈去皮，蔥姜蒜切碎備用。

2、將茄子，土豆，辣椒均切成大小一致的滾刀塊。

3、分別將土豆和茄子入熱油鍋炸至微黃取出備用。

4、鍋內(nèi)留少許熱油爆香蔥姜末，加入生抽，糖，鹽，味精，少許濕淀粉兌成汁，后加入主料翻炒均勻后加入蒜末出鍋即可。

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地三鮮怎么做？

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地三鮮，指的是新鮮下地的時(shí)蔬：莧菜、元麥和蠶豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鮮嫩。

到了長(zhǎng)春，地三鮮成了當(dāng)?shù)氐拿恕?p>現(xiàn)在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鮮。

這可是地地道道的東北菜。

地三鮮可以說是東北家常菜的代表, 其原材料普通得不能再普通——新鮮的土豆茄子和青椒， 成品鮮香軟嫩，適于下飯。

1. 土豆切厚片，茄子，青椒切塊。

2. 鍋內(nèi)放色拉油750-1000克燒熱下土豆炸至金黃撈出；下青椒略炸撈出。

3. 旺火燒至油高熱，分批下入茄子炸至肉面金黃。

4. 炒鍋放底油少許，油熱，下蔥花姜絲爆鍋，加紹酒，醬油，醋（少許），水適量，加精鹽，花椒粉，雞精，白糖適量，旺火燒開后水淀粉勾芡，淋明油（熟油或麻油）下入炸好的土豆茄子青椒撒蒜末顛翻均勻出鍋。

要點(diǎn)：1。

炸茄子時(shí)油要足，油溫要高，以茄子下入時(shí)油立即翻起細(xì)小的魚眼泡為標(biāo)準(zhǔn)。

這樣炸出的茄子不會(huì)吐油。

2． 糖宜多放，以能吃出甜味為準(zhǔn)。

3．臨出鍋時(shí)加蒜末有提味提香作用，亦適用于燒茄子，醬茄子等

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地三鮮

主料： 土豆 150克 茄子(綠皮) 300克 青椒 100克

調(diào)料： 色拉油 100克 醬油 10克 白砂糖 3克 鹽 3克 大蔥 10克 大蒜 10克 芡粉 5克 各適量

制作方法1. 茄子和土豆去皮，切成滾刀塊；2. 青椒手掰成小塊；3. 鍋中入油，七成熱時(shí)，將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時(shí)撈出備用；4. 將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起；5. 以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊，略燒；6. 加入水淀粉大火收汁即可。

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地三鮮怎么做？茄子土豆切塊，青椒切小塊，蔥姜蒜切末，茄子中加入兩勺淀粉，攪拌均勻，鍋中加入油把土豆茄子炸好，然后超出倒入料汁攪拌。

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地三鮮的家常做法？地三鮮家常做法所需要的原料為：土豆、長(zhǎng)茄子、青椒、蠔油、生抽、蔥、姜、蒜、雞精、糖、鹽、油、淀粉。

具體做法步驟如下：第1步、青椒切塊，茄子和土豆切滾刀塊第2步、鍋里放油，把土豆塊炸至金黃色第3步、再炸茄子塊第4步、蔥姜蒜切末待用第5步、調(diào)汁：生抽10克，加蠔油，加鹽，糖，雞精，再放小半碗水，再來一勺干淀粉第6步、鍋里放少許油，蔥姜蒜爆香第7步、放入青椒斷生第8步、再把土豆和茄子倒入，加入調(diào)好的汁翻炒直至收汁第9步、出鍋擺盤，美味的地三鮮就完成了。

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地三鮮的家常做法？原料：土豆、茄子、尖椒、生抽、老抽、白糖、大蒜、淀粉。

做法步驟：

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第1步、茄子洗凈后切成斜切塊，然后在表面均勻裹上一層淀粉。

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第2步、尖椒洗凈去蒂后對(duì)半切開，同樣也切成切刀塊。

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第3步、土豆去皮后切成小塊，放入水中焯熟后盛出備用。

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第4步、鍋里多倒些油，燒熱后把茄子一塊塊地放下去炸，炸至表面金黃后撈出。

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第5步、切一些蒜蓉，把它倒入鍋里煸出香味。

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第6步、接著把尖椒塊和土豆塊放下去翻炒。

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第7步、炒得差不多后再倒入茄子塊翻炒。

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第8步、加入生抽、老抽和白糖調(diào)味，再加些水進(jìn)去防止燒干。

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地三鮮的家常做法？用料：土豆300克、茄子200克、青椒100克、蔥15克、姜5克、蒜20克步驟1將土豆，茄子洗凈去皮，蔥姜蒜切碎備用。

步驟2將茄子，土豆，辣椒均切成大小一致的滾刀塊。

步驟3分別將土豆和茄子入熱油鍋炸至微黃取出備用。

步驟4鍋內(nèi)留熱油爆香蔥姜，加入生抽，糖，鹽，味精，少許濕淀粉兌成汁，后加入主料翻炒均勻后加入蒜出鍋即可。