雞蛋炒飯好吃做法？

雞蛋炒飯怎么做才好吃呢？主料：大米飯一碗，雞蛋兩個。

配料：油、鹽、蔥花、花椒面等。

做法：先將雞蛋兩個打好攪均，放入油鍋里炒熟，然后放入大米飯混合炒。

米飯熱透后放入鹽少許，蔥花半把，花椒面少許，然后就可以出鍋了。

關鍵：1，飯要東北大米，南方大米不行。

要把飯蒸好，沒有蒸好的飯是做不出好的蛋炒飯的。

2，油要多一點，以做出來的米粒油汪汪的感覺為宜。

3，蔥花要后放。

4，雞蛋一定要攪拌均勻，在攪拌的過程中千萬不要放水。

炒蛋的時候要把蛋炒碎，絮狀為佳。

5，火候要以300-500度為宜

努力努力努力要努力

雞蛋炒飯好吃做法？1雞蛋打散，鍋中倒油，倒入雞蛋液煎至凝固，盛出備用。

2鍋中留油，倒入胡蘿卜丁和火腿丁翻炒1分鐘左右，然后倒入雞蛋，翻炒均勻，接著倒入米飯，繼續翻炒均勻至米飯粒粒分明。

3加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，1茶勺白糖，一點點鹽，翻炒均勻至入味，撒.上蔥花翻炒下就完成啦

匿名用戶

雞蛋炒飯好吃做法？食材用料 米飯一碗；雞蛋一個；火腿腸；胡蘿卜；蔥 做法1.準備好材料，雞蛋打散放鹽，胡蘿卜去皮切丁，火腿腸切丁，蔥切成小塊2.鍋中放少許的油燒熱，放入胡蘿卜丁和火腿丁翻炒，炒熟后盛出備用.3.鍋中再次放油，倒入打散的雞蛋，待雞蛋快凝固時倒入米飯翻炒，盡量使米飯都粘上雞蛋液，放入少許鹽繼續翻炒4.放入蔥花和炒好的胡蘿卜丁，火腿丁翻炒均勻就可以了5.香噴噴的蛋炒飯就出鍋了。

來自凌云山得體的曹仁

用涼米飯，鍋中倒油，放小蝦皮，炒一下，再放2個打散的雞蛋，放切碎的黃洋蔥，炒后，放胡蘿卜丁，炒熟，再放米飯，食鹽少許翻炒后(多炒會兒)，再放切好的黃瓜丁，翻炒一分鐘，即可，很香，又營幸養，又美味。

回眸一笑tlk

米飯事先要處理好蛋炒飯用的飯一定要不干不濕，軟硬適中。

新鮮米飯含太多水分，下鍋炒會黏在一起。

星爺在《食神》里說，蛋炒飯一定要隔夜的，因為隔夜的飯水分會風干，變得硬一些，不會粘成一坨。

現在有冰箱，把中午吃剩下的米飯放冰箱2、3個小時（注意不要加蓋），晚上拿出來炒和隔夜的效果是一樣的。

結成塊的米飯一定要先打散，不要下鍋后再弄。

炒雞蛋的秘訣雞蛋要攪拌均勻，攪拌的時候可以加點水或者幾滴醋，炒的時候會更蓬松一些。

攪拌的時候順著一個方向打，不要打出太多泡沫。

炒出來的蛋就是金黃色的了。

雞蛋放入油鍋里，別用鏟子，用筷子快速的在鍋里面畫圓來攪拌，讓雞蛋炒成細小的顆粒就可以起鍋了。

一般蛋炒飯分為兩種：一種是先炒雞蛋再炒米飯的，還有一種是把米飯倒入蛋液中，搖均勻，然后入鍋翻炒的。

前者是大家比較常見的蛋炒飯做法。

后者呢是庾澄慶歌詞里的“飯要粒粒分開，還要裹著蛋”，顏色很好看，但很多人會覺得弄不好會有蛋腥味兒。

想吃那種蛋炒飯，還是那句話，你開心就好。

苦瓜不苦p

蛋炒飯怎么做好吃？步驟一：這里有兩種方法我比較常做，一種是把雞蛋在碗中打散，倒入盛米飯的大碗中，攪拌均勻，靜放幾分鐘，讓米飯充分吸收蛋汁，待炒。

這種方法炒出的米飯是金黃色的，是我在食譜里學的，叫做黃金蛋炒飯，米飯吃起來有一種香香的雞蛋味兒。

另外一種就是把雞蛋打散放一點鹽后在熱鍋里稍微炒熟，盛出待用。

隨大家喜歡啦。

步驟二：將青椒切成小細絲，午餐肉切成小丁（這里的配料大家可以隨便搭配，自己喜歡的就可以），蒜切片，蔥切小丁。

步驟三：先炒熟配料，在熱油鍋中下蒜片爆鍋，放入青椒絲，出香味后放入午餐肉丁，差不多熟了就放鹽，出鍋待用。

步驟四：在熱油鍋中放入蔥(蔥是炒米飯的靈魂），出了香味兒后放入米飯，快速翻炒，倒入一點兒醬油，一點兒料酒（料酒的作用是讓米飯中的水分充分蒸發），一湯匙白糖，適量鹽，繼續翻炒，在步驟一中用第二種方法的這時放入炒熟的雞蛋，炒碎。

然后將炒好的配料倒入米飯中，翻炒均勻，盛盤，香噴噴的炒米飯就做好啦！

還有就是做炒米飯一次最多做兩人份的，那樣會好做一些。

看來你對步驟一的要領沒有掌握好;一定要對雞蛋和米飯的比例搞好,一鍋米飯放一個雞蛋那肯定不行,記住雞蛋一定要打開,和米飯拌勻后靜放一會兒再動手.當然了,雞蛋也不要玩命地放.另外火候也比較關鍵.別著急,相信你慢慢實驗兩次,從中找找經驗,一定會成功

撲君

蛋炒飯最好吃的做法有汁？原料more熟米飯 (300g)雞蛋 (50g)香蔥，胡蘿卜，火腿 5g鹽，胡椒粉，香油 5g

1/蒸好熟米飯，放入盤中備用。

2/雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用。

3/香蔥切沫，胡蘿卜切小丁，火腿切小丁。

4/鍋中燒熱下油，大火燒至六七成熱。

5/下入雞蛋液炒散，放入漏勺備用。

6/鍋燒熱下色拉油。

7/放入香蔥，胡蘿卜丁，火腿丁炒香。

8/放入大米翻炒，加鹽，胡椒粉。

9/中火翻炒均勻后，加入炒好的雞蛋塊。

10/翻炒均勻后淋香油，出鍋裝盤即可。

11/美味又好吃的澆汁蛋炒飯完成開吃了。

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蛋炒飯用一只雞蛋，沒有輔料的情況下做一盤菜，就著這盤菜咽下一整碗白米飯，當雞蛋和米飯融合在一起，被做成蛋炒飯之后，就變得格外可口了。

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雞蛋炒飯怎么做才好吃呢？雞蛋炒飯最好用的是前一天晚上剩下的冷飯，然后炒之前先把雞蛋打散了拌在飯里，攪拌均勻之后再放進七成熱的鍋里翻炒，大約3-5分鐘左右，把雞蛋飯炒至稍微干爽了一些的時候撒上一些切好的蔥花，就可以了。

這樣的雞蛋炒飯不但可以把雞蛋均勻的混在飯里，色澤也好看。

世上的塵土

雞蛋炒飯怎么做才好吃呢？我的答復是：一定得放香腸！我們在做雞蛋炒飯時，先準備好已經燒好的飯備用，然后將雞蛋打碎攪拌均勻，放入鹽，起油鍋，將雞蛋炒一下盛碗里，再炒香腸，將米飯倒入鍋中一起與香腸翻炒，再將米飯也放入，不停翻炒，等聞到香氣撲鼻了，大致就好了，盛碗里前，把蔥撒在上面，既香顏色又好看，這樣就可以開吃啦！謝謝??

好學者百科

蛋炒飯好吃又簡單做法如下：1、雞蛋磕開，倒入碗中，沿著一個方向攪拌，攪成雞蛋液，蔥花切好備用。

2、鍋中倒油，油熱下雞蛋，將雞蛋用筷子攪散后下米飯。

3、加入適量鹽，雞精，味精，調味。

4、放入蔥花，翻炒均勻即可出鍋。

注意事項：蛋炒飯用的飯一定要不干不濕，軟硬適中。

新鮮米飯含太多水分，下鍋炒會黏在一起。

結成塊的米飯也一定要先打散，不要下鍋后再弄。

雞蛋要攪拌均勻，攪拌的時候可以加點水或者幾滴醋，炒的時候會更蓬松一些。

攪拌的時候順著一個方向打，不要打出太多泡沫。

炒出來的蛋就是金黃色的了。

努力努力努力要努力

雞蛋炒飯怎么做才好吃呢？取雞蛋兩枚，將蛋液打入碗中攪拌均勻，起鍋燒油，將蛋液倒入鍋中翻炒，散成快狀后，倒入碗中備用，重新起鍋燒油，下入蔥花醬油等（也可加入幾根青菜或一小把熟的玉米粒，火腿腸等配料，隨自己喜歡），然后倒入一碗白米飯（飯要煮的硬點）翻炒，再倒入炒好的雞蛋，翻炒兩下即可出鍋。

我想變成另一個我

雞蛋炒飯怎么做才好吃呢？1、先取適量的米飯裝入一個碗里，在取米飯的過程中記得要把米飯刨散開，方便炒制。

2、把雞蛋液敲入碗里，加上少量的鹽攪拌均勻。

3、大蔥段洗凈之后，把整根大蔥切成四分，然后再切碎。

（不能太粗，影響口感，不能剁太碎）。

4、起鍋，預熱，做蛋炒飯一定要把鍋底在沒有油的情況下充分的預熱，再接著加入適量的植物油，同樣要充分的燒熱。

（這里有2個個竅門，一是因為充分預熱之后的油鍋，在炒制出來雞蛋才會更加鮮香。

二是植物油要稍微多放一些，不僅炒出來蛋更加香軟鮮嫩，還能直接炒制米飯。

）5、把蛋液滑入鍋里，先慢慢煎一下，當一面定型之后，放入大蔥碎，一起翻炒。

記得是翻炒，這里需要把蛋塊炒散了哈。

6、最后，放入米飯小火炒熱，炒勻，加上少許食用鹽炒勻，出鍋即可開吃。

箱寶貴寶和嘟寶

雞蛋炒飯怎么做才好吃呢？雞蛋炒飯制作步驟以及注意事項如下。

【炒雞蛋飯】【制作食材】隔夜飯，雞蛋，食鹽，食用油，小蔥。

【方法及步驟】1、首先在對米飯進行準備時，一定要采用隔夜飯來對這道美食進行制作，如果是采用立馬蒸的米飯制作，炒出來的雞蛋飯一定會粘連在一起，不會粒粒分明。

只有采用隔夜飯，才能讓做出來的炒雞蛋飯粒粒分明。

準備好的隔夜飯，我們還需準備適量的清水，將其加入到里面把米飯散開，因為隔夜飯在放了一夜以后，其內部的水分會嚴重缺失，往里面撒上少許清水，能讓其內部水分得到補充，炒出來的米飯味道更香濃。

2、然后準備兩個母雞蛋以及兩個小碗，再把準備好的母雞蛋，將其蛋黃和蛋清分離開來，分別裝入小碗中備用。

準備好的蛋黃，需要將其直接放入到米飯當中，將蛋黃和米飯翻拌均勻，讓每一粒米飯的表面，能夠均勻的裹上一層蛋黃。

然后起鍋熱油，往鍋中加入少許食用油，等油溫4成熱以后，把準備好的蛋清將其打散以后，加入到熱油當中，把蛋清炒熟并將其劃散開來。

3、等蛋清沒有完全炒熟以后，我們需要把準備好的米飯，將其加入到鍋中，與蛋清一同炒散均勻，在此過程中，我們還需往鍋中加入一小勺的食鹽，將米飯炒入味。

等米飯被炒出噼里啪啦的響聲時，證明米飯已經被完全炒熟，這時我們還需準備一小顆的小蔥，將小蔥切成蔥花撒入到米飯當中進行點綴，翻拌均勻即可把制作好的炒雞蛋飯盛出鍋中進行食用，米飯炒出來的是粒粒金黃，讓人看了就有滿滿食欲。

【小貼士】1、炒雞蛋飯一定要采用隔夜飯來對其進行煸炒，雞蛋黃要先將其和米飯翻拌均勻，這樣能讓每一粒米飯都能充分吸收蛋液，從而保證炒出來的米飯粒粒金黃。

2、在對米飯進行煸炒的時候，很多人都喜歡往里面加入生抽、老抽，其實這樣的食材是不用加入的，只需加入少許食鹽調味即可。

3、炒好以后的雞蛋飯，一定要記得趁熱將其食用完，冷了以后的雞蛋飯，吃起來口感會有些生硬。

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雞蛋炒飯怎么做才好吃呢？食材用料 米飯一碗；雞蛋一個；火腿腸；胡蘿卜；蔥 做法1.準備好材料，雞蛋打散放鹽，胡蘿卜去皮切丁，火腿腸切丁，蔥切成小塊2.鍋中放少許的油燒熱，放入胡蘿卜丁和火腿丁翻炒，炒熟后盛出備用.3.鍋中再次放油，倒入打散的雞蛋，待雞蛋快凝固時倒入米飯翻炒，盡量使米飯都粘上雞蛋液，放入少許鹽繼續翻炒4.放入蔥花和炒好的胡蘿卜丁，火腿丁翻炒均勻就可以了5.香噴噴的蛋炒飯就出鍋了。

一覽星河灣

雞蛋炒飯怎么做才好吃呢？1大米飯中磕入一個雞蛋，再加入少許鹽攪拌均勻。

2五花肉放在清水中煮熟后，瀝凈水分再切成小丁。

這是前一天煮鹵肉時留下的。

3香蔥理好清洗干凈，再切成蔥花備用。

4鍋中倒入油，放入兩勺白糖，用鏟子不停攪動，炒到白糖化掉。

5轉最小火繼續炒，炒到中間起小泡，立即倒入豬肉丁和八角大火翻炒。

6加入生抽、醋、清水和鹽，加蓋大火煮開，再小火煮到肉爛。

7倒入雞蛋液攪過的米飯，炒到大米飯粒粒分明。

8再撒上雞精和蔥花翻炒均勻，就可以盛出來開吃了，吃了這碗米飯，一個上午都是精力充沛啊。

七七愛小皮皮

雞蛋炒飯怎么做才好吃呢？用料:剩的米飯 1碗，雞蛋 1-2個，火腿腸 1根，香蔥 2根，香油 適量，食用油 適量，鹽 適量做法步驟步驟 1先準備好食材蔥花切碎，火腿腸切丁，雞蛋液里放半勺鹽打散（調味罐里自帶的很小的勺子哦）步驟 2剩飯里面淋半勺水，用鏟子或者勺子把米搗散步驟 3熱鍋放油，再放點香油進去，（這個時候是中大火）先炒雞蛋，用筷子不停的攪，把雞蛋攪散步驟 4盛碗里備用步驟 5鍋里依然是放食用油，香油，（這個時候開小火），把蔥花放進去翻炒，然后放一小勺鹽步驟 6把米飯倒進去翻炒，注意把底下的蔥花翻上來，不要炒糊了（這個時候要中火）步驟 7再把雞蛋和火腿腸倒進去，中火不停的翻炒大概4分鐘

來自小山村女子的柳漂

雞蛋炒飯怎么做才好吃呢？雞蛋要攪拌均勻，攪拌的時候可以加點水或者幾滴醋，炒的時候會更蓬松一些。

攪拌的時候順著一個方向打，不要打出太多泡沫。

炒出來的蛋就是金黃色的了。

雞蛋放入油鍋里，別用鏟子，用筷子快速的在鍋里面畫圓來攪拌，讓雞蛋炒成細小的顆粒就可以起鍋了。

一般蛋炒飯分為兩種：一種是先炒雞蛋再炒米飯的，還有一種是把米飯倒入蛋液中，搖均勻，然后入鍋翻炒的。

前者是大家比較常見的蛋炒飯做法。

后者呢是庾澄慶歌詞里的“飯要粒粒分開，還要裹著蛋”，顏色很好看，但很多人會覺得弄不好會有蛋腥味兒。

想吃那種蛋炒飯，還是那句話，你開心就好。

米飯要快速翻炒

米飯本身就是熟的，旺火油鍋下米飯，迅速的翻炒，然后下炒好的雞蛋、肉末、青豆、蔥花之類的配菜，翻炒片刻就可以出鍋了。

如果是比較難熟的食材，一定要事先處理好。

比如青豆、香菇丁等需要先煮熟。

米飯炒太長時間，會變得非常硬，像釘子一樣難以下咽。

沒有蔥花就沒有蛋炒飯。

香味蛋炒飯一定要放蔥花，蔥花越多，蛋炒飯越香。

小香蔥切成蔥花，一定要在蛋炒飯快炒好時撒入。

太早放蔥花，炒的太熟不好看，香氣也出不來。

苦瓜不苦p

先將飯下鍋炒散炒熱，然后再將打散的雞蛋液均勻的倒在米飯上，然后再用筷子快速的將米飯與雞蛋液進行翻炒。

這樣炒出來的蛋炒飯每一粒都是金黃色的，而且還不會有大雞蛋塊。

在做蛋炒飯之前，先將準備好的米飯和打好的雞蛋液混合在一起，使雞蛋液全部沾到米飯上。

然后再將將其倒入熱鍋中快速翻炒即可。

這樣炒好的蛋炒蛋粒粒分明且都裹著蛋。

開個炒飯店需要什么？開炒飯店：先拿身份證原件及復印件到當地工商所登記名稱，記住這只是登記一個名稱，還沒到申領工商營業執照的時候。

因為在領取工商執照之前，必須先到轄區內的環保部門和衛生監督所申領排污許可證和衛生許可證。

怎樣炒蛋炒飯又香又好吃？選擇軟硬適中的米飯，蛋炒飯如果想要好吃的話，在炒蛋炒飯的時候盡量選擇軟硬適中的米飯，這樣炒出來的炒飯會比較的嚼勁，太軟或者太硬都會影響口感。

適量多加一點油，炒蛋炒飯的時候可以適量多加一點點油，這樣炒出來的蛋炒飯不僅更香，顏色也更加有光澤。

但不建議經常食用油脂含量高的食物。

加入香蔥，在蛋炒飯出鍋前，可以撒上一把蔥花，這樣可以使蛋炒飯更加香，更能喚起食欲。

蛋炒飯不僅味道香甜可口，而且營養價值也是非常豐富的。

米飯的主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。

米飯中還含有礦物質、膳食纖維、B族維生素和賴氨酸。

大米性平、味甘；有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。

嬰兒食用雞蛋可以補充奶類中鐵的匱乏。

想要皮膚紅潤光滑都不能缺少鐵元素的補充。