雞蛋糕怎么蒸好？

雞蛋糕怎么蒸好？00后和90后應當都聽說過一種美食或者說都非常喜歡一種美食，那就是雞蛋糕，雞蛋糕的真正名字學名是雞蛋羹，小時候父母們怕我們營養不良所以經常會做一些雞蛋糕給我們吃，以補充我們所需的維生素和各種營養。

但是當我們自己制作的時候經常整的很老，今天我們來討論雞蛋糕蒸多久。

一、雞蛋糕蒸多久

雞蛋糕的學名叫做雞蛋羹，因為不同地區叫法不同所以有些出入。

雞蛋糕現在我們最常見的用時就是10~20分鐘左右，別看用時很少但是確是我們小時候的回憶。

用時最多的就是蒸煮的過程，因為我們必須在一旁觀察，因為最美味最好看的雞蛋糕它必須是嫩滑的。

二、雞蛋糕怎么蒸好吃

當然蒸煮的時間只是其中一個因素，還有一個因素就是蒸煮前的準備工作。

找到一只碗然后打上5~6個雞蛋，4~5個也可以，根據家人的人頭數來決定。

將雞蛋用筷子或者打蛋器進行攪拌，然后加入溫水，注意這里是溫水不是熱水，一旦加入熱水雞蛋的蛋清就會出現凝固，蒸煮出來的就非常難看。

我們用大火來進行蒸煮，當蒸鍋的水沸騰了我們就改成文火蒸煮10分鐘或者7~8分鐘。

這樣子他中間的蛋黃不易凝固。

時間到后不要立即起鍋，可以先燜個1~2分鐘，之后就能夠出鍋了。

撒上一些調味料或者一些芝麻和香油，就可以吃了。

雞蛋糕非常的美味甚至是我們童年的回憶，其豐富的營養也讓我們健康地度過了童年的時光。

現在我們做起雞蛋糕來十分的怕麻煩，實際上也只是懶得去清洗吃完后的碗而已。

我們可以在蒸煮雞蛋糕前在碗的內壁刷上一層香油，這樣子處理后吃完后的碗就非常容易清洗了。

雞蛋糕益腦補腦所以深受小孩和老人的喜愛，更由于它易于下咽所以更受喜愛。

以上就是我們雞蛋糕蒸多久的全部內容。

生活小常識17

　　要說這雞 蛋糕 怎么蒸還真不好說，因為有很多種的雞蛋糕，所以需求不同要求也就不同了。

下面是我給大家整理3款好吃的雞蛋糕蒸法步驟。

　　雞蛋糕怎么蒸：雞蛋版 　　雞蛋糕 食材 準備 　　雞蛋2個，尖椒碎少許，醬油半勺，香油少許，鹽少許，涼開水100克。

　　方法步驟 　　1、將雞蛋打散，加入涼開水，加入鹽攪勻; 　　2、將蛋液過濾，放入蒸碗中，蓋上保鮮膜，然后扎上幾個小洞; 　　3、蒸鍋中水燒開后放入蒸碗，中小火蒸12分鐘; 　　4、將蒸好的雞蛋糕取出后倒入少許香油，醬油，撒些尖椒碎即可。

　　小貼士 　　各家灶的火力不同，所以蒸的時候最好用透明的可以實時看見。

　　雞蛋糕怎么蒸：面粉版 　　雞蛋糕食材準備 　　面粉60克，雞蛋兩個，糖粉70克。

　　方法步驟 　　1、將雞蛋打入盆中，攪打至起粗泡，然后加入70克糖粉; 　　2、然后將盆放入60度左右的溫水中，隔水告訴攪打至糊化; 　　3、然后篩入60克面粉，翻拌均勻，倒入小蛋糕的模具中; 　　4、蒸鍋中水燒開后放入模具，大火蒸10分鐘左右即可。

　　雞蛋糕怎么做：肉餡版 　　雞蛋糕食材準備 　　雞蛋1個，豬肉餡100克，姜，水，料酒，醬油，香油，淀粉，鹽少許。

　　方法步驟 　　1、在肥瘦肉餡中加入剁碎的蔥末，倒入醬油，料酒，香油; 　　2、然后加入淀粉，鹽，倒入少許清水攪拌均勻; 　　3、將攪勻的肉餡放入蒸碗中，用勺子壓平; 　　4、然后將一個生雞蛋打在上面，蓋上保鮮膜，扎幾個洞待用; 　　5、蒸鍋燒水上氣后，將蒸碗放入蒸鍋中，中火蒸15分鐘即可。

　　小貼士 　　還可以用魚肉，牛肉，雞肉，都可以。

　　蒸雞蛋糕的 注意事項

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雞蛋糕的做法蒸鍋蒸幾分鐘？雞蛋糕可以蒸10分鐘的時間，用文火慢慢蒸煮10分鐘的時間關火，之后燜1分鐘的時間便能食用，在蒸之前需要在碗中加入適量的雞蛋以及兩倍的溫水，之后用筷子攪拌均勻，放入鍋中熬煮，若是想吃老一點的雞蛋糕蒸，可多煮一些時間。

擴展資料：

做雞蛋糕注意事項：

1、加水量是關鍵，一般建議蛋液與水的比例為1：1.8-1：2.2，加水越多則口感越水嫩。

2、不能蒸過頭，蒸過頭了水分減少過多，口感就過了，水后開計時，一般8－15分鐘為佳，當然如果您一次蒸得很大碗，那時間還要加長的。

3、水加入蛋液中，要邊攪拌邊加；并且攪拌必須要均勻，有條件的可以將蛋液用細網過濾一下，效果更好。

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雞蛋糕的做法蒸鍋蒸幾分鐘？1、雞蛋糕蒸10-15分鐘。

2、用料：低筋面粉55克、雞蛋2個、鹽少許、細砂糖35克、橄欖油5克。

雞蛋加入砂糖用電動打蛋器水浴法高速打發，即盆外再坐上一盆溫水，蛋白蛋黃不用分離。

打至提起蛋糊不墜落，注意需打發到位，打發不到位會消泡，全程耗時10分鐘以上。

分兩次篩入低筋面粉。

從下往上用橡皮刮刀慢慢攪拌，攪拌至到無顆粒，需攪拌均勻但不要過度攪拌出筋性，因此該過程需慢操作。

倒入5克橄欖油，如果想要口感更潤滑，味道更香可加大油量，慢慢切拌，從下往上拌勻。

倒入蛋糕紙模具，9分滿較好，如太少成品不飽滿，烤箱預熱180度15分鐘即可。

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雞蛋糕的做法蒸鍋蒸幾分鐘？ 一般8－15分鐘為佳，當然如果您一次蒸得很大碗，那時間還要加長。

不能蒸過頭，蒸過頭了水分減少過多，口感就過了。

1/蛋黃，蛋清分開，放兩個容器中2/將白糖放入蛋黃中3/用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀，打到蛋黃發白，就打到位了。

4/用打蛋器將蛋清打成泡沫5/將蛋黃倒入蛋清中6/再倒入面粉拌勻7/將雞蛋糊倒入模具中8/上鍋蒸15分鐘即可

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雞蛋糕的做法蒸鍋蒸幾分鐘？首先用三個新鮮雞蛋嗑皮打入家用的中碗中，然后攪拌均勻，用打蛋器最好，沒有用筷子攪勻也可以，加入鹽3克、（用家用炒菜勺一勺半）溫開水再攪勻，撇出上面的沫子再加點蝦皮和熟油，用保鮮膜將碗口罩上，上蒸鍋蒸10分鐘關火燜一會即可。

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雞蛋糕的做法：

材料：雞蛋250克，精粉、白糖各式各125克，果醬30克，可可粉10克，也可以根據個人口味加些輔助原材料，比如蝦仁、紫菜等。

做法：

1、新鮮雞蛋一個。

磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。

2、加水。

最好是溫水。

冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。

3、水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太多蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。

那么，偶一般是一顆蛋，兩蛋殼水。

就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水和蛋液的比例大概是二比一。

4、水中加入少量蠔油調勻后摻入蛋液里面調勻。

再加入少量豬化油。

5、燒一鍋清水，放上蒸隔。

水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。

這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。

6、大概10-15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。

撒上一些蔥花(根據個人愛好，還可以加肉臊之類的)，滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦。

7、如果放少許蝦皮會更好吃的，當然這個要依個人的口味來定。