豬肚怎么做好吃？

豬肚怎么做好吃？油肚絲食材：1.豬肚半只、金針菇30克；2.大蔥半根、姜5片、黃酒2勺；3.大匙、鹽4大勺；4.辣椒面20克、色拉油適量；5.豬肚半只、金針菇30克；6.大蔥半根、姜5片；黃酒2大匙、鹽4大匙；8.辣椒面20克、色拉油適量方法步驟：1、豬肚剪開，用面粉反復揉搓表面和內部，剪去白油；2、用清水將豬肚洗凈，用鹽再反復揉搓表面和內部，沖洗干凈；3、將豬肚放在鍋內，加水煮沸后倒掉；4、用冷水清洗豬肚，并用刀刮去內部白膜；5、豬肚加清水燒開后，加酒、蔥姜和鹽，高壓鍋壓8分鐘；6、取出后放在盆內，上面用重物壓2小時以上至涼；7、切絲待用；8、金針菇在沸水里氽燙后瀝干，放入裝有肚絲的盆內；9、色拉油燒至八成熱關火，趁熱倒入辣椒面，片刻后用濾網濾出紅油；

10、淋在肚絲上。

我是問答小能人

豬肚可以切成絲，然后和紅辣椒一起炒，這樣做非常的好吃，出盤的時候放入蒜末芝麻食鹽進行點綴。

星座答主于文卓

豬肚好吃的做法是用辣椒炒香鍋中先放熱油，加入蔥姜蒜，辣椒煸炒出香味之后，下入豬肚，把豬肚炒熟就可以出鍋了

zoey的語錄

豬肚清洗干凈焯水后煮半小時以上，斜切成長條的片備用，青椒切條、小米辣切丁、蒜拍后切塊。

鍋中倒油放入豬肚絲翻炒，炒至微焦后淋入料酒跟醬油，翻炒均勻。

放入青椒炒至斷生，倒入蒜蓉、小米辣翻炒均勻，加入鹽翻炒均勻后出鍋 。

輕塵愛美食

豬肚有一個位置是非常好吃的，那就是“肚尖”，這個位置的肉非常的脆嫩，就算是直接生炒這個吃，都非常好吃。

清洗豬肚要點：豬肚月彎處有一塊比較黃的位置，一定要用刀刮干凈，要不然豬肚吃起來非常的苦。

豬肚油不能當做豬油使用，就跟非常是一樣的，一個消化處，一個排泄處，這兩處的油都不能吃，必須要去干凈。

做法：1、首先把豬肚改刀切成小條，如果有厚的部分需要片開打薄，這種豬肚是生的并不是熟的，只是在清洗的時候焯了一下水。

2、可以切一點青辣椒作為配料。

3、然后凈鍋加水，冷水放入切好的肚條，放入少許米酒去腥。

4、一般豬肚只需要煮3-5分鐘即可，大家看到漏勺中的豬肚是不是感覺有點好奇，怪不得飯店做的豬肚都是能夠卷起來的，而家里每次做的豬肚都是沒有什么形狀的，這里就有一個關鍵點：生豬肚切條焯水（變卷），熟豬肚切條（不會變卷）。

5、然后鍋中加入少許菜油，加入香料在鍋中炒出香味之后，放入豬肚煸炒。

6、豬肚必須要炒出油氣泡才行，最后加入開水在鍋中燒開。

7、豬肚不管是在鍋中燉，還是在高壓鍋中燉都是可以的，我是為了節省時間，選用的高壓鍋，一般壓15分鐘即可，壓熟之后放入鍋中再把香料選出不要。

8、最后放入青辣椒開大火收汁，切記不要把辣椒煮的時間太久，稍微變色即可盛出裝盤，如果辣椒煮久了顏色變黃，而且味道不好吃。

結語：這樣做的豬肚口感爽脆，而且味道鮮香，有一股青辣椒的清香味，特別好吃！如果用菜油爆炒豬肚顏色是金黃色的，更加好看又食欲。