蔥油餅家常做法簡單又好吃？

蔥油餅家常做法簡單又好吃？1150克面粉里先加入60克開水，用筷子攪和攪和，再倒入35克冷水拌勻，用手揉成光滑的面團就行。

如果很粘手可以加點面粉。

2揉好的面團放在容器里，蓋上保鮮膜醒發(fā)1小時。

?3準備油酥50克油+1小勺鹽+50克面粉+花椒粉、五香粉一小撮攪勻。

?4將醒好的面團搓成長條再切成小段，搟成橢圓形后抹上一層油酥，撒上蔥花。

5然后從上往下把餅皮卷起來，搟開再卷起來，醒發(fā)10分鐘后壓平搟成圓餅。

?6鍋里倒點油，小火兩面煎至金黃就好啦！一次多做一點，可以冷凍保存，吃之前烤一下又會變得很酥脆喲。

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蔥油餅家常做法簡單又好吃？把蔥切好備用，把面和好備用，把油和蔥拌均勻備用，把面劑子切不大不小一個，用敢面丈干薄，再把備好的油用勺舀上干薄。

就可以做油餅了。

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蔥油餅家常做法簡單又好吃？— 食材清單 —主料:面粉適量輔料:小蔥適量，菜籽油適量，鹽適量，溫開水適量— 烹飪步驟 —1· 首先放一點點鹽在溫開水里化開，然后用溫開水把面和好，注意，水要一點一點的加，不然會太稀，最好和干一點。

2· 面和好后放在一邊醒一下，接下來準備蔥油3· 小蔥洗凈、切段，放一邊備用，另外留一點蔥不要切碎待會兒做蔥油4· 在鍋里放大約四小勺油，加熱后放入蔥段，炸至變色即可關(guān)火5· 準備大約10克的面粉放在小碗里，把剛加熱的蔥油倒入小碗里，并用筷子不停的攪拌，直至面粉與油完全融合6· 把面團取出揉幾下，然后分成幾份，把每一小份都揉好，并且用搟面杖盡可能搟成長方形，搟好后先把餅皮涂一層蔥油，然后撒滿蔥花，最后把餅皮長的兩邊對折7· 對折好后開始盡可能拉成長條，不要太用力了，一邊拉一邊卷，卷好后再用搟面杖在上面輕輕的搟幾下，使餅皮融合成一個整體8· 輕輕的搟了幾下，搟好就可以上鍋煎了9· 小火慢慢煎，煎至兩面金黃即可。

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食材：普通面粉200克，溫水160克，油鹽蔥花適量做法：1面粉加溫水揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒15分鐘以上。

2醒好的面團再次揉光滑，分成兩份并揉圓。

3取其中一個面團搟成一個長方形的薄餅，撒一層鹽，刷一層油，撒上蔥花。

4再沿邊卷起來成長條狀，然后卷成圓團，用手按一下?lián){成薄餅。

5鍋中刷少量油，放入薄餅小火煎，煎至兩面金黃就可以了。

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熱心的生活小百科

我家包餃子總是會剩一些餃子皮，這倒不是餡不夠。

而是因為某次我把剩下的餃子皮煎成餅后，老公竟說這煎餅太好吃了，香酥美味，層層分明，不輸市場上的千層餅。

然后他一口氣就把餃子餅吃個精光，問我還有沒有呢~~O(∩_∩)O~~從此之后，我家買餃子皮總是會多買一些，就是為了吃道香噴噴的餃子蔥油餅。

話說，用餃子皮做蔥油餅還真省事，不用和面，也不用搟面。

將幾張餃子皮疊在一起，每層都刷薄油，撒椒鹽，撒蔥花，然后用餃子皮壓得薄薄的，下鍋煎熟就可以啦。

這么煎好的餃子皮，真心好吃，還沒出鍋就饞得口水直流。

每次我做多少，老公就吃多少，戰(zhàn)斗力超強。

所以餃子皮別只會包餃子，教你一個新吃法，只需簡單煎一煎，香酥美味，層層分明，比外面賣的蔥油餅好吃健康多了。

關(guān)鍵還特別省錢，幾十張餃子皮也花不了1元錢，但卻能讓兩個人一頓吃到飽，經(jīng)濟實惠，好吃不貴，你也趕緊試試吧~蔥油餅的做法步驟step1

備好食材：餃子皮、小蔥；步驟step2

小蔥切碎；小碗里調(diào)入鹽、花椒粉，混合攪拌均勻；步驟step3

揉面墊上刷一層薄油；放上餃子皮，刷一層薄油；撒上鹽、花椒粉；再撒上蔥花；步驟step4

蓋上另一張餃子皮，刷上一層薄油；繼續(xù)撒調(diào)料粉、蔥花，再蓋上一張餃子皮，直至疊上7張餅；步驟step5

然后用搟面杖搟薄；步驟step6

不粘鍋刷上適量植物油；步驟step7

放入餃子皮，小火煎黃；步驟step8

一面煎黃后，翻面煎另一面；煎熟后，關(guān)火，取出切塊；【餃子蔥油餅】做好啦。

蔥油餅的成品圖

蔥油餅的烹飪技巧技巧tips1、調(diào)料可根據(jù)個人口味調(diào)整；

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大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90后，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

想吃蔥油餅不用買，學(xué)會了自己在家做，外焦里嫩，好吃又實惠大家都知道我們北方人最喜歡吃面食，幾乎每一頓都離不開面，不是饅頭，面條就是各種餅。

可以說面食在我們的手中變化出無數(shù)種做法，而且每一種做法都有獨特的口感和味道，吃起來非常的好吃又美味。

最近每天都是買饅頭吃，天天吃饅頭媳婦都說沒有胃口了。

今天老媽做要給兒媳婦換換口味。

一大早晨老媽就和好了面，用家里的大蔥做焦香美味的蔥油餅，給兒媳婦解饞。

很多朋友們都說做出來的蔥油餅不好吃，面餅不暄軟，那到底應(yīng)該怎么做蔥油餅?zāi)兀孔鍪[油餅，別再只放蔥花和油，多加一點酵母粉，外焦里軟蔥香十足。

想吃蔥油餅不用買，自己在家做，外焦里嫩，蔥香十足，好吃又解饞。

今天小董就以老媽做的蔥油餅為例，給大家分享簡單又好吃的蔥油餅的做法。

【食材】：面粉，蔥花，酵母粉，鹽，白糖，十三香，

1、碗中放入適量的溫水，加入3克酵母粉，再加入適量的白糖，攪拌均勻備用

2、盆中加入適量的面粉，加點鹽增加筋性，然后加入攪拌好的酵母粉，將面粉和成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發(fā)至兩倍大

3、下面我們準備一些配料，將蔥切成蔥花，放入適量的鹽，再放點十三香，再加入適量的食用油，攪拌均勻備用，

4、將醒發(fā)好的面團取出來，揉搓均勻，然后搟成大餅，將攪拌好的蔥花放入大餅中，涂抹均勻，然后從一邊卷起來，封好口之后，拽成大小均勻的劑子，封好口，然后將劑子搟成圓餅

5、平底鍋中倒入適量的油，油熱之后放入搟好的蔥油餅坯，小火慢煎，將餅表面煎至金黃之后翻面，將另一面也煎至金黃即可盛出

這樣做法簡單，蔥香味十足的蔥油餅就做好了，不管是做早餐還是做主食都非常的好吃又美味。

喜歡的朋友可以在家試著做一下。

1）用溫水化開酵母，同時加入適量的白糖，這樣可以促進酵母更加快速的發(fā)酵。

2）用發(fā)面做蔥油餅，蔥油餅更加暄軟又好吃，3）拽好的劑子一定要封好口，否則里面的蔥花容易漏出來，大家有沒有在家做過蔥油餅?zāi)?？都是怎么做的呢？味道怎么樣？歡迎大家在區(qū)留言討論，感謝大家的關(guān)注與支持！如果想學(xué)更多家常菜請關(guān)注小董美食，小董每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，感謝大家關(guān)注與支持！

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家常蔥油餅的做法步驟自制蔥油餅步驟:1 1準備食材:面粉(剛自制的餃子粉)、色拉油、蔥花、鹽。

蔥油餅的制作步驟:將1/3的面粉用開水燙一下，晾干。

蔥油餅的制作步驟:3 3將剩余的面粉用冷水混合，然后與熱面條一起揉成光滑的面團。

自制蔥油餅制作方法:4 4揉成面團，放入塑料袋中。

蔥油餅的制作步驟:在案板上撒上干面粉，將面團放在案板上，揉成均勻光滑。

自制蔥油餅制作方法:6 6將面團分成八小塊(可以隨意分)。

自制蔥油餅的制作方法:7 7取一小塊面團，搟成薄片，然后倒入色拉油，用刷子將油刷均勻，均勻撒上鹽，最后撒上蔥花。

自制蔥油餅的做法:8 8從面皮的一邊往中間卷。

自制蔥油餅的制作方法:卷到中間，也就是整個餅的一半。

蔥油餅的制作步驟:10: 10把面團的一半卷到中間，另一半的一半卷到中間。

如何自制蔥油餅:11 11兩面都卷起來。

自制蔥油餅步驟:12 12捏緊右邊端口，防止油流出。

自制蔥油餅步驟:13 13捏住左邊的端口，防止油流出。

家常蔥油餅的做法步驟:14 14從一端橫向卷開。

自制蔥油餅怎么做:15 15卷到底，像蝸牛一樣。

家常蔥油餅的做法步驟:16 16把螺螄放平，即左邊或右邊為底，將一端的口向下壓到底。

自制蔥油餅制作方法:17 17用手將蝸牛壓平，用搟面杖搟成圓餅。

自制蔥油餅步驟:18 18這是做好的餅胚。

家常蔥油餅的做法步驟:19: 19開始煎餅烘焙:鍋大火加熱后，改為小火，鍋底放油，將餅胚放入鍋中。

自制蔥油餅制作方法:20 20當(dāng)餅的一面微微金黃時，翻過來烤另一面。

蔥油餅的制作步驟:21 21當(dāng)?shù)诙嬉怖由辖瘘S色時，反復(fù)烙另一面。

自制蔥油餅步驟:22 22直到兩面都快糊了，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，使餅全熟。

自制蔥油餅的制作方法:23 23烤好的餅，色澤金黃，外表酥脆。

自制蔥油餅怎么做:24 24看餅的內(nèi)部，一層一層的分開。

家常蔥油餅步驟:25 25這是排毒減肥用的米糊。

和蛋糕一起吃，可以滋潤腸胃，緩解蛋糕的油膩感。

努力努力努力要努力

蔥油餅的正宗做法 王剛？食材面粉適量，油適量，鹽適量，蔥花適量步驟1、首先在碗里放入面粉和適量水，邊加水邊攪拌均勻2、然后用手揉捏緊致，接著蓋上一層保鮮膜讓其發(fā)酵。

3、把蔥切成蔥花，發(fā)酵成面團后把它分成幾塊4、在上面抹點油，再用搟面杖反復(fù)碾壓，撒上蔥花后向內(nèi)卷成條狀，在蜿蜒成蛇形后壓成餅的形狀。

5、鍋內(nèi)倒油加熱，把餅放入鍋中，煎至兩面金黃色和餅身變硬，就可以出鍋了

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蔥油餅的正宗做法 王剛？主要材料：面粉300克，雞蛋一個，水170克，鹽3克，蔥一顆，酵母2克，無鋁泡打粉5克，十三香少許。

【詳細做法】第一步：首先我們炸點蔥油，鍋里倒入30克油，把切好的蔥花放進油里，小火慢炸，蔥花金黃色撈出，再把炸好的油放進碗里備用。

第二步：盆里加入170克溫水，打入一個雞蛋，少許十三香，一把蔥花，攪拌均勻。

第三步：盆里再加入300克面粉，2克酵母，5克泡打粉，3克鹽。

第四步：用筷子攪成大面絮狀，倒入10克食用油，攪成偏軟一點的面團。

第五步：在手上沾滿蔥油，揣面疊面，把面揣勻，醒面15分鐘。

第六步：手上再沾蔥油，再次把面揣勻，醒面20分鐘。

第七步：雙手摸油把面分成90克左右的面劑，蓋上保鮮膜松弛5分鐘。

第八步：再把松弛好的面劑按成自己喜歡的厚度，中間劃兩刀。

第九步：鍋里倒入適量油，油溫?zé)练湃肟曜用芭?，大約6成熱油溫。

第十步：雙手提起油餅下入油里，炸四十秒左右，一面定型翻面。

第十步：翻面再炸20秒左右，再次翻面，炸油餅多翻面，這樣受熱均勻，也不會夾生。

第十一步：兩面炸至金黃色，蔥油餅就炸好了，撈出控油放在干凈的盆里，喜歡吃軟的可以蓋上蓋子回軟。

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蔥油餅的正宗做法 王剛？用料：面粉200克，開水100克，涼水20克，鹽適量，小蔥一把，植物油適量。

步驟：

1，準備200克面粉，隨手把面粉分成兩份，一份大約三分之二，一份大約三分之一。

2，往三分之二的面粉里加入100克開水，用筷子攪拌成絮狀，往另外三分之一的面粉里加入涼水，同樣攪拌成絮狀。

3，往面絮里加入大約20克植物油。

4，用手將面絮揉成均勻的面團，面團摸起來要十分柔軟，不能硬，摸起來有點像耳垂的柔軟度，蓋上保鮮膜至少醒面半小時，或者放入冰箱冷藏過夜。

5，醒好的面團倒在臺面上，用手再次將面團揉至光滑細膩的狀態(tài)，面團如果有些粘手就提前在臺面上撒適量的干面粉。

6，將面團用刀分成四份，每份的重量都盡量一致。

7，將每份面團分別揉成圓形，用手壓扁，然后搟成圓形的薄片，抹上一層植物油，撒上一層薄薄的鹽，撒少許干面粉，撒鹽是為了調(diào)味，撒油和面粉能做個簡單的油酥，有油酥做出來的蔥油餅就會層層起酥。

8，往面餅上撒一層小蔥，喜歡就多放一些，不喜歡吃可以少放一些，一樣切一刀，從一邊轉(zhuǎn)圈卷起來。

9，卷好的面團底部用手捏緊收口，不然煎餅的時候底部容易散開，小蔥會漏出來。

10，將包好的面劑子豎起來，尖的一端朝上，粗的一端在下。

11，用手掌心把面團壓扁，用力不要太猛

12，用搟面杖將面團搟成薄薄的餅狀，如果搟的時候會粘搟面杖，也可以在面團上撒一些干面粉防粘的。

13，準備一口受熱比較均勻的不粘鍋，平底鍋也可以，鍋內(nèi)刷一層薄薄的油，中小火預(yù)熱。

14，把餅胚放入鍋中，兩面煎黃即可，煎另一面的時候也記得刷一層油

15，依次用同樣的方法把餅全部煎好就可以

七七愛小皮皮

蔥油餅的正宗做法 王剛？所需食材：普通中筋面粉2碗、蔥花適量、食用油適量、鹽適量、熱水適量、兩勺適量

制作方法：

1、面粉倒入一個盆中，一半加入熱水，攪拌成絮狀，另一半緩慢加入涼水，攪拌成絮狀，再用手揉成面團，面團盡量軟一些

2、切好蔥花

3、靜置好的面團取出來，分成小面團，大小隨意，喜歡吃大的，面團就大一些，喜歡吃小的，面團就小一些，如果覺得面團有點黏手，可以撒一些干面粉

4、把每一個小面團都搟成薄薄的面片，上面刷一層食用油

5、再均勻撒上少許鹽，最后撒上蔥花，如果喜歡其它口味，可以隨意添加一些別的粉類，例如椒鹽、孜然、辣椒等等

6、面片像折扇子一樣，來回折，好不好看都無所謂，好吃就行

7、把所有面團都整理好，拿出其中一個折好面團，向兩邊扯一扯，兩邊向中間卷

8、把兩個卷上下疊放在一起，用手心稍微按一下，搟薄

9、平底鍋中火預(yù)熱，加入一勺食用油，加入搟薄的餅

10、烙至兩面金黃酥脆，中間可以多翻幾次，也可以用電餅鐺烙，不要用小火烙蔥油餅，否則餅會比較硬，很難吃

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蔥油餅的正宗做法 王剛？用料面粉 500克鹽 5克油 5克開水-涼水 適量蔥花 適量油酥油 適量面粉 適量

做法步驟步驟 1500克面粉，加一點鹽，加一點油，中間劃個三八線一分為二。

步驟 2一半慢慢倒入開水～剛燒開的滾燙的那種，用筷子快速扒拉開，把面粉變成小面絮狀，都成小點的面絮就可以，順便把盆邊盆底的面粉都擼下拌下，可以剩少量散粉沒問題。

注意水慢慢倒，筷子快速攪，如果沖成是大面團狀的，很可能水就多了。

步驟 3另一半面粉加涼水，同樣慢慢來，爭取是小面絮狀態(tài)。

和面沒稱重水量，全靠眼睛看狀態(tài)，這雪花一樣的小面絮狀

步驟 4等涼水和完，基本也不會太燙手了，上手把面團和成團，水量正好的話，就會是三光狀態(tài)，盆光手光面光！ 蓋保鮮膜或者扣盆醒發(fā)15分鐘。

步驟 5做油酥，面粉加一點點鹽，熱油倒進去，攪拌好，就可以了。

放涼備用。

蔥花切碎備用，不要塊太大，小碎蔥花。

步驟 6今天和面忘了加油，我就這樣又往面里踹了點油。

揉好，醒發(fā)15分。

如果和面時加了鹽和油，就不用這步了。

步驟 7分成大概55-60克一個的劑子，蓋保鮮膜保存。

步驟 8取出一個劑子，搟薄，注意撒手粉防粘。

刷上油酥，撒蔥花-不要太多。

步驟 9上下卷起，中間處匯合

步驟 10放一邊醒15分鐘，注意蓋保鮮膜。

步驟 11醒好后，取出一個，慢慢抻長

步驟 12兩頭卷起，然后右面的拿到上面，落摞

步驟 13輕輕按下，蓋保鮮膜，醒發(fā)15分鐘

步驟 14輕輕搟開，想吃外皮酥脆里頭瓤嫩的就不要搟太薄，搟好后，再蓋保鮮膜醒發(fā)15分鐘。

步驟 15鍋里加油，中小火，火不能太旺也不能太小。

油熱，餅坯入鍋，蓋蓋，烙餅一定蓋蓋，不蓋蓋的叫煎。

也就一分鐘吧，我覺得挺快，一面上色后翻面，蓋蓋，再上色后翻過來，用木鏟刀拍打，讓餅起層，兩面都拍拍，就可以入盤了。

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　　碗里放面粉，加適量水，邊加水邊攪拌成面團，蓋上一層保鮮膜，發(fā)酵30分鐘，把蔥切成蔥花，面團發(fā)酵完后，分成幾塊，抹點油，用搟面杖反復(fù)搟制，撒上蔥花，向內(nèi)卷成條狀，蜿蜒成蛇形后壓成餅的形狀，鍋內(nèi)倒油加熱，把餅放入鍋中，煎至兩面金黃色，出鍋即可。

　　 蔥油餅怎么做 　　食材： 　　高筋面粉，蔥，油適量 　　蔥油餅的做法： 　　1.碗里放入面粉，加入適量水，邊加水邊攪拌，直到拌成面團。

　　2.蓋上一層保鮮膜，讓其發(fā)酵30分鐘左右。

　　3.把蔥切成蔥花. 　　4.面團發(fā)酵完之后，分成幾塊，上面抹點油，用搟面杖反復(fù)搟制。

　　5.撒上蔥花，向內(nèi)卷成條狀，蜿蜒成蛇形后壓成餅的形狀。

　　6.鍋內(nèi)倒油加熱，把餅放入鍋中，煎至兩面金黃色和餅身變硬，出鍋即可。

　　小貼士： 　　如果不喜歡吃蔥香味，可以用椒鹽粉代替，味道也是很不錯的。

　　家里有電餅鐺的烙蔥油餅更加方便，比煎鍋更省時間。

　　用高筋面粉做蔥油餅，味道更加的勁道。

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屈浩大師蔥油餅的做法？備用食材：面粉300克，清水200毫升，香蔥1把，白花椒粉2勺，食鹽適量，食用油適量

制作過程：

第一步，首先面粉需要準備出適量，將其放入在和面盆中，然后用水緩緩倒入在面粉中，用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉成一個光滑的面團，蓋上一張濕布子靜置松弛20分鐘；

第二步，在松弛面團的過程中，一把香蔥，摘洗干凈，然后控干香蔥中的水分，將其切成蔥花，將切好的蔥花放入在小碗中，加上適量的胡椒粉，再加上點食鹽調(diào)味，最后加上2勺的食用油；

第三步，充分攪拌均勻，待面團松弛好后，在案板上涂抹一層食用油，然后將面團移至在案板上，用手揉搓整理成長條狀，然后再將其攤平成長寬條狀，接著將之前調(diào)好的蔥油準備出來；

第四步，均勻的涂抹在面片上，從面片的一端開始卷起來，然后再用手將其按壓扁，用搟面杖搟成面餅狀，按照這個方法，將所有的都做好，在平底鍋中添上適量的食用油燒熱后；

第五步，將做好的餅放入在鍋中開始煎，待將餅的一面煎至金黃并且定型后，翻面繼續(xù)煎，待將餅完全煎熟煎透后，便可以將其盛出來開始享用吧。

雪景

屈浩大師蔥油餅的做法？用料面團面粉 500克開水 140克涼水 180克鹽 6克油酥面粉 適量花生油 適量豬油 適量其他蔥花 適量

做法步驟步驟 1500g面粉中加入140g開水燙面，攪拌一部分，再加入180g涼水，拌成絮狀，然后揉成光滑的面團，放在溫暖的地方醒半個小時左右（不同的面粉吸水性不同，水的量自己酌情加減，有經(jīng)驗的人可以按照自己的水量和面，讓面團軟一點即可）

步驟 2醒面的時候做油酥，豬油、面粉、花生油混合，我都是現(xiàn)用肥肉在鍋里榨一點豬油，然后趁熱加入適量的面粉，再倒一點花生油，豬油多一點，花生油少一點（不要偷懶，一定要用豬油，格外的香脆）

步驟 3然后切適量的蔥花（切的碎一點，并且多點為好，省的到時候不夠用）

步驟 4面板抹油，揉面（揉一會就行，讓面團均勻光滑即可），將面團分成6個大小均勻的小面團

步驟 5拿出一個小面團，搟成長方形透透的那種薄片

步驟 6均勻地抹上油酥

步驟 7撒上蔥花，（用手稍微涂抹一下，一會折疊面皮的時候蔥花不容易掉下來）

步驟 8用小時候疊扇子的方法將面皮疊起來

步驟 9從左到右用手指將疊起來的長條壓實

步驟 10抻長（就像抻油條一樣，這里一定得慢慢抻，溫柔一點，別抻斷了）

步驟 11拿起一頭開始卷，讓有蔥花的那一邊對齊

步驟 12結(jié)束的時候把另外一頭壓扁，把整個卷起來的餅壓在它上面（這應(yīng)該叫收口）

步驟 13壓上去之后就是這樣，尾巴被藏起來了

步驟 14然后稍微壓扁，放在一旁醒一會（我基本就是六個都做完，然后按照做好的先后順序從第一個到最后一個依次下鍋，這樣每個都有充足的醒發(fā)時間）

步驟 15將醒好的的圓餅搟扁，厚度差不多七八毫米，大小跟你家鍋底差不多就行

步驟 16鍋熱倒油（多倒點油，油多點兩面能烙成金黃色，油少了烙出來的餅就會發(fā)白），烙至兩面金黃出鍋

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蔥油餅做法很多，有燙面的發(fā)面的，不管哪種都要做油酥抹均使餅分層，加的蔥花里少放點小蘇打能保持蔥的脆綠，這樣做出的蔥油餅色香味俱全。

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材料

中筋面粉3米杯，熱水1米杯，油1匙，鹽1/4匙，蔥1碗

做法

先將中筋面粉(3米杯)、熱水(1米杯)，攪拌均勻，可先用筷子，接下來用手將面團揉勻，若有點黏可以再加入一點以的面粉，此時加入3/1匙的油，再次揉到光滑的面皮，接下來讓面團醒1個小時

等待醒面的時間，此時先將蔥切丁

將醒好的面團加入蔥、油2/3匙、鹽，一起揉勻，等待20~30分鐘

等揉好的面團按平，下油鍋煎，煎至2面有點焦、筷子可以插下去即可

推上豬肉去趕集

蔥油餅材料

面粉2又1/2杯，滾水3/4杯，蛋1個，蔥末6大匙，蔥末1大匙，麻油1大匙，豬油1/2大匙，鹽1小匙

做法

1.)將滾水沖入面粉中用筷子略為攪拌，再加入蛋拌勻。

揉成面團，放著醒20分鐘。

2.)將醒好的面團分成6塊，每塊壓扁，再用桿面桿成圓薄片，撒上1大匙的蔥，少許麻油、豬油和鹽。

接著由兩邊向內(nèi)對折，用手壓扁。

然后用桿面棍桿成厚約0.5公分的圓餅皮。

3.)用平底鍋，放一大匙油，然后將餅皮放入慢慢煎熟即可。

愛上蔥油餅材料

中筋面粉（就是普通面粉）300克，沸水150克，色拉油1大匙，蔥0.5根，黑胡椒粒0.5小匙，鹽0.5小匙

做法

1.準備好材料，蔥切末。

2.先來制作開水面團，先將面粉過篩，在案板上做一粉墻，在粉墻內(nèi)倒入沸水，用筷子將內(nèi)圈的面粉與沸水混合拌成粒狀，然后用手揉搓成面團，放在一邊醒一會再用。

3.將醒好的面團分成兩個小面團，一個我用傳統(tǒng)方法做，另一個介紹我家的獨門方法。

4.將醒好的面團放在案板上揉至表面光滑，沾少許面粉搟成大圓片，抹上一層色拉油，再將鹽，黑胡椒粒，蔥末均勻的撒在面皮上，（最好的方法是取來一個小碗，倒入適量色拉油，再加入鹽，黑胡椒粒，蔥末，拌勻后鋪在搟好的面皮上）。

5.然后卷成長條狀，再繞成盤旋狀，最后將收口壓緊，靜置3-5分鐘，將盤旋狀面團搟成圓餅就可以了。

6.平底鍋燒熱，淋入薄薄一層色拉油，放入蔥油餅，用小火煎至兩面金黃就可以了，不用擔(dān)心這么大一張餅很難煎熟，只要兩面上金黃色了，里面就完全熟了~

沈陽新東方烹飪學(xué)校

用電餅鐺做蔥油餅的做法如下：

材料：面粉適量、蔥花、鹽適量、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯

做法：1、面粉放盆內(nèi)，先加鹽調(diào)勻，用開水拌勻，然后淋沙拉油，在慢慢加涼水揉勻做成燙面，放置一邊醒20分鐘。

2、蔥洗凈后切小粒。

3、醒好的面分成若干份，每份搟開，抹一層油，再鋪蔥花，然后卷成筒狀再盤起，并用手按扁。

（最好的方法是取來一個小碗，倒入適量色拉油，再加入鹽，黑胡椒粒，蔥末，拌勻后鋪在搟好的面皮上）

4、先把電餅鐺預(yù)熱后倒入食用油,將蔥餅搟成圓形薄餅后放入電餅鐺.蓋好電餅鐺蓋子. 放入電餅鐺中烤制時間根據(jù)餅的厚薄定,兩面煎黃即可。

林星老師

蔥油餅

　　用料:

　　面粉150克,蔥花、雞粉、鹽、芝麻各適量;

　　做法：

　　1.面粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻,再加入適量的溫水揉成面團,蓋上保鮮膜餳20分鐘;蔥洗凈,切成蔥花

　　2.餳好的面團揉搓成條,再分成4個小劑子

　　3.將小劑子搟成約0.3厘米的薄片,再刷上一層油,撒上蔥花

　　4.再將面皮順長邊卷起,揉搓成細長條

　　5.將長條的兩頭向中間卷起,形成兩個面卷

　　6.將兩個面卷重疊在一起,用手稍稍按扁一些

　　7.再用搟面杖將其搟成約0.5厘米厚的圓餅

　　8.再將圓餅的兩面都沾上芝麻;9.平底鍋內(nèi)放油,下入蔥花餅,

　　小火將其煎黃一面后翻面,最后煎至兩黃金黃熟透即可。