豬肉皮怎么做好吃做法大全？

豬肉皮怎么做好吃做法大全？豬肉皮制作的皮凍特別好吃，晶瑩剔透，營養豐富，做法是把豬肉皮洗凈鍋里放清水把肉皮煮熟，然后冷卻用刀把肉皮上的油刮干凈，最后把肉皮剁碎放鍋里加水加調料熬制，火不要太大，熬到感覺湯汁有粘度的時候關火放涼，涼透了出鍋就行了。

俊俊子的生活日記

豬肉皮怎么做好吃做法大全？準備食材如下：豬皮300克，芹菜1顆，朝天椒5個，色拉油適量，食鹽1茶匙，味精1茶匙，姜蒜適量，料酒1湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，小蔥適量具體做法如下：芹菜切小段，成品豬皮在開水中焯一下，鍋中放適量油，待油溫4~5成熱的將豬皮在油中過一下，而后將豬皮切成絲，待用，鍋中留油，放入適量小米椒，干煸一會兒，依次放入蔥姜蒜，翻炒幾下，將蠔油，生抽，料酒，味精，鹽等調料依次放入，下豬皮翻炒一會兒，下芹菜炒至斷生即可出鍋！

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豬皮的家常做法：主料：豬皮兩斤。

輔料：八角3個；桂皮兩塊；干辣椒5個；紅燒醬油兩勺；冰糖20克；姜1塊；料酒50克；油40克；鹽5克。

步驟如下：

1.先把食材準備好。

2.先把豬皮上的毛處理干凈，下鍋焯水10分鐘。

3.再把豬皮上的油脂切掉，清洗干凈。

4.起油鍋，放入冰糖中小火炒至棕紅色冒大泡。

5.再倒入適量清水，放入洗凈的豬皮和大料，接著放入鹽、紅燒醬油、料酒，大火煮開后，轉中火鹵40分鐘即可。

生活助手兔兔

1.豬皮制皮干凈，飛水放入鹵湯鹵熟。

2.蒜切節，豬皮切小條3.熱鍋冷油，姜蒜+老干媽+豆瓣炒香，放入小米椒加豬皮即可

木木86821

豬皮最好吃的十種做法？一、豬皮做法用料:豬皮 2張 冰糖 10g 花椒 30粒 八角 3個 桂皮 1塊 香葉 2片 蔥 1根 姜 3片 蒜 2瓣 干辣椒 8個 料酒 1勺 生抽 1勺 老抽 1勺 鹽 適量 雞精 1勺做法1.豬皮把豬毛刮掉，用開水燙一下，把刀把多余的油脂刮干凈2.刮干凈的豬皮卷起來用棉線纏好，起鍋熱油放入冰糖炒至棗紅色3.放下豬皮，蔥姜蒜，花椒，八角，桂皮，香葉，干辣椒，1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽適量鹽，1勺雞精，翻拌均勻。

4.加水沒過豬皮，蓋上蓋子小火燉30分鐘，開蓋后轉大火收汁。

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豬皮最好吃的十種做法？豬皮好吃做法很多，第一做成皮肚，皮肚可以配在面條、頭道菜中；第二種做成大肉的豬皮，軟糯入喉；第三種做成烤乳豬的皮，酥脆過癮；第四種做成豬皮凍，入口即化；第五種做成豬油渣，香酥可口；第六種豬肘的皮，Q彈入口；第七種排骨湯里的豬皮，軟糯過癮；第八種東坡肉里的豬皮，不油不膩；第九種香酥豬皮條，脆酥過癮；第十種鹵豬皮，下酒。

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　　豬皮又叫做豬膚，是一種蛋白質含量很高的肉制品原料，不但韌性好、色香味口感都是很好的，所以用豬皮做成了菜都受到了歡迎。

下面我給大家分享豬皮的家常做法，希望你喜歡。

　　豬皮的家常做法一：黃豆芽炒豬皮

　　需要的食材 　　豬皮、黃豆芽、醬油、辣椒、醬油、鹽。

　　做法步驟 　　1、豬皮清洗干凈后，放在鍋中煮熟。

　　2、將煮好的豬皮切成均勻的條狀。

　　3、在炒鍋中放油燒熱后，加入豬皮絲翻炒。

　　4、將清洗干凈的黃豆芽放入繼續翻炒，加入干辣椒，少許醬油，少許的鹽翻炒均勻即可出鍋。

　　豬皮的家常做法二：山藥燉豬皮

　　食材的需要 　　山藥350克，豬皮150克，青椒1個，鹽、味精、醬油、料酒、醋、干紅椒、植物油、姜、大蔥各適量。

　　做法步驟 　　1、豬肉片用清水焯過，然后把肉皮用刀將油脂清理干凈，切成寬條兒，備用。

　　2、青椒洗凈切塊，蔥姜切末、干紅椒切成細絲。

　　3、山藥去皮洗凈，切成片。

　　4、把鍋放在旺火上，放入油，燒至八成熱，放入蔥姜末爆香，將豬肉片放在鍋中爆炒。

　　5、放入料酒、醋、醬油，再放入少量的清水，加入山藥塊和辣椒絲、精鹽。

　　6、燒開后，改用小火燉20分鐘，加入青椒翻炒均勻，放入味精出鍋。

　　豬皮的家常做法三：小炒豬皮

　　食材的需要 　　豬皮3塊，黃豆豉2勺，蔥姜蒜、食用油、料酒、青紅尖椒、雞精各適量。

　　做法步驟 　　1、將豬皮上的毛清洗干凈，洗凈，放在鍋中煮15分鐘。

　　2、豬皮煮好之后切條備用。

　　3、熱鍋放油燒熱后，加入蔥姜蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。

　　4、加入切好的豬皮、料酒翻炒1分鐘，加入青紅尖椒翻炒1分鐘后倒入雞精攪拌均勻即可。

　　小貼士 　　1、豆豉很咸不用再加鹽了，否則沒法入口了。

　　2、也可以不用煮直接炒。

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豬皮怎么做好吃又軟爛？準備幾塊兒豬皮清洗干凈，鍋內加水燒開，放入豬皮，倒入適量白酒，去腥去臭，大火煮10分鐘。

煮至豬皮變軟變色且卷起就可以撈出了，撈入放入溫水中再清洗一遍，一定要溫水哦，涼水會導致豬皮發硬咬不動，洗的時候看到有豬毛的地方用鑷子夾出即可。

接下來就是關鍵的一步，也是很多人忽略的，把豬皮放到菜板上，用菜刀把油脂刮掉，正反面都要刮，用點力氣，否則刮不干凈，刀上白白的一層就是油脂，刮得越干凈做出來的皮凍就越透亮，反之吃起來油膩不爽口。

豬皮刮干凈，切成均勻細條，再次放入溫水中清洗，洗至水變清即可，這樣油脂就徹底去除干凈了，亮晶晶的一點也不油膩，這樣就可以下鍋煮了。

鍋中加水燒開，倒入豬皮，放入姜片、香葉、大料、桂皮、白果，加適量料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開，調味品根據自己喜好添加即可。

開鍋后，加適量鹽，醬油，少量老抽，攪拌均勻，轉小火慢燉一個小時，皮凍要帶點顏色才有食欲，不加醬油和生抽的就是清凍，我更喜歡吃混凍，看著更有食欲。

煮一個小時后，打開鍋蓋看下，湯汁濃稠豬皮也變軟了即可關火，把姜片、大料等調味品都撿出來。

準備一個容器，一定要找一個有深度的盤子，太薄可不行，那就沒有厚度了。

先把底部鋪上一張豆腐皮，趁熱把一鍋豬皮全部倒入。

稍微涼一涼，上面也鋪上豆腐皮，作用就是為了防滑，還可以切出各種造型，招待客人有面子。

都知道皮凍很滑，吃的時候筷子不好夾，這時只需上下各加一張豆腐皮，增加了口感的同時這個困擾也完美地解決了，快夸我聰明，自然晾涼放置一晚上就定型了。

第二天一大早就沖進廚房看下成果，哇塞，太成功了，把盤子倒扣在菜板上，一大塊豬皮凍就做好了，先一切兩半，看，非常有彈性，吃不完的放冰箱保鮮即可，隨吃隨取，特別省事。

有了豆腐皮的保護，隨意怎樣切都行，不散不滑，特別好切。

豬皮凍不光大人愛吃，孩子也非常喜歡，口感似果凍，這絕對是最健康的營養果凍了。

天冷了，家人就饞這道菜，燉上一大鍋，經濟實惠，好吃還養人。

切成均勻小片裝盤，真是高端大氣上檔次啊，吃豬皮凍怎能少了蒜泥呢，把大蒜搗碎，加點味極鮮拌勻，一碗蒜泥就調好了，吃的時候蘸著蒜泥，一口一塊兒，香辣爽口，超級下飯，比吃大魚大肉還過癮。

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豬皮怎么做好吃又軟爛？紅燒豬皮。

許多人喜歡吃豬皮。

吃法很多種、最常見的一種紅燒。

作法:一、燒皮毛、清洗、打豬皮油。

二、焯水,切片。

三、熱鍋放油、化白糖豬皮上色,放老姜、大蒜、荵頭,生抽、老抽、辣椒、花椒、雞精料酒等調料、四、加水放高壓鍋煮三十分鐘悶五分鐘,丶好吃軟爛的豬皮出鍋了。

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豬皮怎么做好吃又軟爛？豬皮這樣做好吃又軟爛。

【鹵豬皮】準備新鮮豬皮、食鹽、生抽、老抽、料酒、大蔥、生姜、八角、花椒、桂皮、香葉、干辣椒。

1、買一些新鮮的豬皮，菜市場賣得很便宜，只要5元一斤。

把新鮮豬皮放進來清水里，切一些蔥段、姜片扔進去，再加一大勺料酒，開大火煮3分鐘。

2、用勺子撇掉煮出的浮沫，這是豬皮中殘留的血水，煮過后就沒有腥味了。

當豬皮變得透明后撈出，用清水沖洗干凈，瀝干水分。

用菜刀刮掉豬皮上白色的脂肪，這樣做好的豬皮就不油膩了。

3、準備一些干凈的棉線，脂肪刮干凈后把豬皮切成小方塊，把每張肉皮都卷起來，然后用棉線綁起來，一定要卷緊一點，這樣才容易定型。

4、起鍋，倒入適量油，加入一把冰糖，小火炒一會兒，把冰糖炒化變成棕紅色后關火，倒入適量開水攪拌均勻。

5、另起鍋，倒入少量油燒熱，加入蔥段、姜片、八角、花椒、香葉、桂皮、干辣椒炒香，倒入卷好的豬皮翻炒，吸收調料的香味。

6、加入適量開水，倒入炒好的糖色，加入適量食鹽、生抽、老抽攪拌均勻，蓋上蓋子煮開，小火煮40分鐘就關火，7、讓豬皮在湯汁里浸泡2小時，撈出瀝干水分，剪掉棉線，用刀切成薄片，即可食用，軟糯咸香，一點也不油膩，特別入味，比豬皮凍好吃多了。

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豬皮怎么做好吃又軟爛？首先豬皮要清洗干凈，用刀把它表面的臟東西都刮掉，然后好好清洗幾遍。

可以用高壓鍋煮，放點調料，料酒去腥，少許醬油，鹽，悶上十五分鐘就可以了。

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豬皮怎么做好吃又軟爛？1、食材：豬皮、青紅尖椒、蔥姜蒜、黃豆豉、食用油、雞精、料酒。

2、把豬皮上的毛清洗干凈，洗凈，放在鍋中煮15分鐘。

3、豬皮煮好之后切條備用。

4、熱鍋放油燒熱后，加入蔥姜蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。

5、加入切好的豬皮、料酒翻炒1分鐘，加入青紅尖椒翻炒1分鐘后倒入雞精攪拌均勻即可。

陽光生活17

　　導語：豬皮相信大家都知道吧，可是你喜歡吃嗎，那么下面我告訴你怎么做是它的好吃的做法吧。

　　豬皮怎么做好吃

　　做法一

　　1.豬皮洗凈、刮干凈附在豬皮上的細毛 　　2.燒開一鍋水、調入5克鹽、放入豬皮大火煮25分鐘 　　3.煮好的豬皮泡在涼水里冷卻片刻、再用刀認真刮去豬皮上的肥油，煮過后的.豬皮肥油用刀輕輕一刮就順利去除，將豬皮清洗干凈 　　4.撈起瀝干水、切成小塊 　　5.熱鍋、倒入少許油、下蒜瓣爆香 　　6.倒入豬皮、倒入切塊的胡蘿卜和西芹、煸炒片刻 　　7.調入醬油、蠔油、冰糖、料酒、沙茶醬繼續煸炒10分鐘 　　8.加上少許清水拌勻、遮上鍋蓋燜煮15分鐘左右，至湯汁干透，撒點蔥花、翻炒均勻即可 　　做法二

　　1鍋內放一點點油，倒入豬皮絲翻炒一下. 　　2倒入生抽，中火翻炒至出醬油香味. 　　3添加水，沒過豬皮絲，水沸后加入適量冰糖塊，蓋鍋蓋燒煮5分鐘左右(具體時間視火大小而定)，至湯汁濃稠即可，注意要仔細看著，不要糊鍋哦.撒入鹽，攪勻. 　　4盛裝出盤，香香的美味，來一碗米飯更配哦. 　　做法三

　　1、將豬皮上的毛清理干凈，洗凈，放入鍋入煮15分鐘。

　　2、將煮好的豬皮切條備用。

　　3、鍋內油燒熱，放入蔥、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。

　　4、加入切好的豬皮、料酒翻炒一分鐘，加入青紅尖椒翻炒一分鐘倒入雞精拌勻即可。

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豬皮怎么做最好吃？可以做紅燒豬皮做法：將豬皮洗凈，刮毛。

鍋中加入適量水，燒開，將豬皮放入鍋中煮五分鐘之后，撈出來用涼水沖涼。

帶肉那面不用刮有點肥肉好吃，再用清水洗一遍，切成長寬條狀備用。

豬皮放入鍋中，加入適量水，加入大料，花椒，生姜，蔥，食鹽燉煮，直至豬皮軟爛熟透入味為止。

將豬皮撈出控去水分，鍋中加入少許油，加入豬皮翻炒，加入醬油，少許糖調味翻炒收汁即可。

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豬皮怎么做最好吃？答：豬皮怎么做最好吃？豬皮與胡蘿卜；懷山；紅棗用電高壓鍋燉好吃。

這種做法營養搭配合理，老少皆宜，操作簡單。

配料豬皮半斤，胡羅卜一斤，懷山一斤，紅棗5顆，生姜30克，鹽6克，生抽10克。

將豬皮洗凈切成兩指大小的片，胡蘿卜和懷山切成一寸長的塊，生姜切片，紅棗用水洗干凈，將以上七種食材放于電高壓鍋內，同時加入一斤半水，燉20分鐘即可。

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豬皮做法：1、將豬皮涼水下鍋焯水，大約5至8分鐘左右，看見一般豬皮變色就可以了。

2、豬皮焯好后撈出晾一會，去掉多余的肥肉和豬毛。

3、切好的豬皮再次放入大料、蔥姜、料酒焯水。

4、焯水后的豬皮撈出洗凈，直到水變得清澈為止，再開水下鍋放入蔥姜、大料，水開后轉小火熬制一個半小時就可以了。

5、將熬好的豬皮凍放置室溫等它冷卻，隨后放入冰箱等待它凝固后就可以了。

　　豬皮做豬皮凍最好吃，豬的身上有很多的寶貝，不僅肉質鮮美，連皮都可以做成美食。

豬皮凍是豬皮的常見吃法，口感軟嫩之外還略有嚼勁。

在炎熱的夏天，吃上一點豬皮凍，是一件非常幸福的事情。

　　豬皮凍做法：

　　1、將豬皮涼水下鍋焯水，大約5至8分鐘左右，看見一般豬皮變色就可以了

　　2、豬皮焯好后撈出晾一會，去掉多余的肥肉和豬毛。

一定要處理干凈，肥肉處理的不干凈直接影響成品的透明度與口味，豬毛也要盡量拔干凈。

如果豬毛太短可以用火燒一下，然后切絲備用。

　　3、切好的豬皮再次放入大料、蔥姜、料酒焯水。

　　4、焯水后的豬皮撈出洗凈，直到水變得清澈為止，大概要洗4遍左右。

再開水下鍋放入蔥姜、大料，水開后轉小火熬制一個半小時就可以了。

注意全程不要蓋鍋蓋，看見湯汁有黏度后就關火倒入容器中，挑出蔥姜和大料。

　　5、將熬好的豬皮凍放置室溫等它冷卻，隨后放入冰箱等待它凝固后就可以了，加上自己喜歡的醬汁就可以開吃了。