鴨肉怎么做好吃

鴨肉的做法很多，炒和燜是比較常見的。

鴨肉一定要買新鮮的鴨肉，用紅蘿卜來燉鴨肉，可以使鴨肉更加好吃，沒有腥味了。

工具/材料

鴨肉、紅蘿卜、老姜、花生油、老抽、鹽、料酒、清水

01 所有原材料準備好，新鮮的鴨肉半邊、紅蘿卜一根、老姜一塊。

02 紅蘿卜削皮，切成圓圈形狀，備用。

03 鍋里燒開一鍋水，放入鴨肉燙幾分鐘，加入少許料酒，去除血水和腥味，再撈起來清洗干凈，備用。

04 老姜用刀背拍扁，切片，備用。

05 熱鍋下油，放入姜片煸香，然后倒入鴨肉，翻炒均勻。

06 鴨肉加入少許老抽，增加色澤，翻炒三分鐘左右，翻炒均勻； 再倒入紅蘿卜圈。

07 加入一碗水，蓋上鍋蓋，大火燜。

08 燜到水差不多燒干的時候，加入少許鹽，攪拌均勻，即可關火。

不要把全部的水都燒干哦。

即可裝盆，享受美味的鴨肉了。

憶梔子

鴨肉燉什么都可以啊，這個因各地飲食習慣 個人喜好可以有很多不同搭配。

廣東人特別是粵西地區的人就習慣用鴨肉燉地膽頭。

鴨肉和地膽頭都是偏涼性食材，放在一起煲湯可以清熱解毒降火。

如果本身就是體虛體寒之人，那就少喝或者不喝鴨湯。

我們這喜歡在鴨湯里滴幾滴茶油，煲出來的湯特別的香！！

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我個人認為鴨肉可以燉土豆呀，還有是豆腐節都是可以的，在一起燉出來的是比較的好吃的

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鴨肉燉土豆，鴨肉燉胡蘿卜，老鴨煲茶樹菇湯也好喝

檸檬汁

鴨肉燉蘿卜好吃，我吃過，或者頓玉米也可以的

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制作鴨肉的方有很多，鴨肉燉蘆筍也是很好的一種，蘆筍有清香味可以調節鴨肉的油膩，也是不錯的一種。

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鴨肉燉蘿卜特別的好吃，鴨肉燉土豆也好吃。

生活軌跡17

　　美味的鴨肉有很高的營養價值。

鴨肉中的`脂肪酸熔點低，易于消化。

所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。

　　很多人買了鴨子首先想到“鴨子怎么做好吃”，那鴨子究竟怎么處理才沒有腥臊的味道，吃起來醇香爽口呢?下面介紹粵式經典鴨子的做法。

　　1.鴨肉切小塊。

　　2鍋內燒開水停火放入2大勺黃酒，鴨肉塊放入泡半小時。

　　3撈出鴨肉塊放蒸鍋蒸20分鐘。

　　4蒸鴨肉的時候準備配料。

　　5豬肉切丁。

　　6油豆腐干切小方片。

　　7姜蒜切片，辣椒和蔥斜切段。

　　8鍋內放一大勺油，放去殼的鵪鶉蛋炸至。

鵪鶉蛋表面保持干燥，防止濺鍋。

　　9炸至金黃撈出。

　　10蒸好的鴨肉塊取出倒出油水。

　　11另起鍋放油，下姜片煸香 　　12放豬肉丁煸炒至變色。

　　13放蒜片略炒。

　　14放蒸好的鴨肉塊翻炒。

　　15放油豆腐塊。

　　16放炸好的鵪鶉蛋。

　　17放蔥和辣椒段。

　　18放一勺黃豆醬。

　　19稍加熱水炒干使菜入味即可出鍋放入干鍋內。

　　小貼士： 　　鴨子做法為紅燒鴨肉，如果需要調成湘式或者川式的可以加入適量的花椒和干辣椒; 　　如果沒有醬油可以用排骨醬或者叉燒醬替代，另一番風味; 　　本鴨子做法用的是電磁爐，如果用煤氣爐的要注意火候，畢竟里面的汁水干涸。

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準備原料：剁塊清洗干凈的嫩鴨一只，嫩姜150克，青紅尖椒各兩根，蔥蒜少許，甜面醬2勺。

【輔料準備】：蠔油，料酒，生抽，老抽，白糖，鹽，雞精即可。

做法步驟：第一步：首先我們把嫩姜清洗干凈表皮，切成薄片；青紅尖椒斜刀切圈備用。

第二步：鍋中加入少許的油，五成油溫爆香蒜片和蔥段，隨后把處理干凈的鴨塊倒入鍋中，用中小火煸炒出油。

第二步：隨后往鍋中加入準備好的甜面醬，一勺蠔油，一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，六克白砂糖，稍微翻炒30秒后，倒入和鴨塊齊平的清水，先用大火煮沸，然后蓋上蓋轉小火燜煮25分鐘。

第三步：之后把切好的嫩姜片倒入鍋中，先轉大火翻炒一分鐘后，蓋上蓋轉小火燜煮8分鐘。

第四步：最后把切好的青紅尖椒段倒入鍋中，稍微翻炒兩分鐘左右，就可以適當大火收汁，出鍋品嘗了。