紅燒牛肉家常做法又嫩又好吃？

紅燒牛肉怎樣做，鮮嫩。

您可以把牛肉切成小塊，用水焯一下，然后鍋中倒油。

把蔥姜蒜八角。

放入鍋中，牛肉也放入鍋中。

燉大約40分鐘。

即可。

sherman111

紅燒牛肉家常做法又嫩又好吃？主料：牛肉兩斤

輔料：蔥姜多些、豆瓣醬十克、香葉三片、八角兩個、干辣椒十個、桂皮五克、豆蔻十個、花椒十粒、老抽三克、生抽五克、蠔油三克、雞精味精各一克

做法步驟：

步驟一、首先準備牛肉切成塊狀（約有大拇指頭大?。?，然后放在冷水中浸泡一個小時（浸泡的目地是為了去除血水和腥味），中途多次換水，這樣浸泡出來的效果會更好

步驟二、開爐點火鍋內刷洗干凈，加入清水五勺（水多一些可以更好地去除牛肉腥味和表面污垢），冷水下入牛肉，焯水三分鐘后倒出（焯水時間一定要長，這樣焯水才有意義）

步驟三、鍋中刷洗干凈，放入少許底油，下入生姜蔥煸炒，待鼻子聞到香味，下入各種香料、豆瓣醬以及花椒繼續煸炒，煸炒到生姜變成焦黃（這時候鍋里食材成紅油色），然后下入牛肉煸炒（煸炒牛肉的目地可以去掉水汽）

步驟四、見牛肉煸炒到在鍋里噼里啪啦響的時候，下入老抽、生抽翻炒均勻，讓顏色均勻裹在牛肉上面（提前放入醬油，可以利用鍋的溫度激發出醬油中的香味）

步驟五、接著加入清水開始調口（水要漫過牛肉一大截才行，因為牛肉燉的時間比較長），依次放入蠔油、雞精味精等調料，用小火慢燉一個小時（這時候牛肉已經熟透了），再改用大火收到湯汁濃稠，即可出鍋裝盤啦，要是再來點香菜點綴一下，那就更完美了

牛牛怕困難

紅燒牛肉家常做法又嫩又好吃？

主料：牛肉500克輔料：草果1個，干辣椒2個，丁香7粒，香葉2片，香果1個，肉蔻4粒，八角1個，梔子1粒，檳榔1片，白芷1個，蓽撥1個，食用油8毫升，蔥花適量，老抽3克，料酒5克，生抽5克，鹽3克做法：1.將草果、干辣椒、丁香、香葉、香果、肉蔻、八角、梔子、檳榔片、白芷、蓽撥放入香料包中2.鍋中放油，放入適量蔥花爆香，倒入切好的牛肉粒，翻炒至變色3.加入老抽、料酒、生抽、鹽，翻炒后小火燉30分鐘4.另起燉鍋，倒入炒過的牛肉，加熱水沒過牛肉，放入香料包5.大火燒開轉小火燉2小時，出鍋即可

番茄111402894601

紅燒牛肉家常做法又嫩又好吃？主料：牛肉1000g輔料：油15ml，辣椒5g，蔥8g，姜8g，冰糖10g，小茴香5g，花椒5g，桂皮8g，香葉5g，老抽15ml，料酒10ml，大料8g做法步驟：1、牛肉切成小塊，準備好調料2、牛肉用水焯一遍，焯好水的牛肉3、把中倒油，煸香調料，把牛肉倒入進去，加入料酒4、加入老抽，翻炒均勻上色，加入溫水燉至一個小時就可以出鍋了