白鰱魚做法大全家常？

主料：白鰱魚1700g

輔料：油適量、鹽適量、黃醬適量、醪糟適量、大料少許、醋適量、老抽少許、生姜適量、大蔥適量、大蒜適量。

醬燒白鰱魚的做法1、大白鰱魚一尾，掏鰓去肉臟，將黑色的腹膜去除 洗凈控水。

2、將整條魚分割成段。

3、將魚段分別沾上面粉，并撲去表多余面粉。

4、炒鍋置于火上，倒適量食用油熱鍋熱油。

5、放入沾過面粉的魚段煎炸制兩面金黃。

6、大蔥、生姜、大蒜切好準備料盆里倒入60克黃醬、少許老抽、醪糟等調(diào)制。

7、將炸好的魚全部倒入炒鍋中將適量醋淋入魚塊表面后，迅速蓋上鍋蓋，悶一兩分鐘。

8、再撒入生姜、大蔥，大蒜等然后將調(diào)制好的醬汁淋入魚段表面再加適量清水，水量與鍋內(nèi)魚段平齊即可。

9、以中火燉制約半小時，燙水濃稠收汁。

10、將魚段裝入盤中，這燒鰱魚塊就完成了。

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白鰱魚做法大全家常？

白鰱魚家常做法如下：用料白鰱魚一條 兩千克左右蒜 五半姜 五片蔥 一小棵紅干辣椒 少許香菜 少許鹽 適量海鮮醬油 兩勺料酒 一勺米醋 一勺半老抽 一勺糖 一勺豆瓣醬 一勺豆油 適量八角 一個家常燒白鰱魚的做法步驟步驟 1鍋里熱油，把拍扁的蒜兩半，姜兩片，八角一起放入鍋中爆香，醬入鍋炒熟步驟 2把魚身上用刀劃幾道花刀，不要太深，將魚放入鍋中，添加少量的水，一定要少，不粘鍋就行，加大火，放入剩余的三半蒜，三片姜，鹽，醬油，料酒，糖，醋，老抽，干辣椒步驟 3湯汁開鍋后將魚翻一下，然后再添水，使湯達到魚身的四分之三高度，大火開鍋后轉(zhuǎn)中火烤湯收汁步驟 4待湯汁到魚身五分之一高度時把事先切好的蔥花香菜沫均勻的撒在魚身上，這時就可以出鍋了，接下來就可以盡享美食啦

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白鰱魚做法大全家常？白鰱魚肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，是老百姓餐桌上的一道家常美味。

東北做法，一般都是醬燜！

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白鰱魚做法大全家常？用料：白鰱魚750克、大蒜150克、食用油500克、料酒2大勺、生抽1勺、醬油1/2勺、醋1/2勺、辣椒油適量、白糖1/2勺、白胡椒適量、豆瓣醬2勺、火鍋底料適量、泡椒適量、水淀粉適量、姜2片、蔥白1小斷、開水適量做法：1、準備好魚中段。

2、剁成約五厘米的方塊。

3、加姜絲，淀粉，白胡椒，料酒，抓勻腌制十五分鐘。

4、準備好去皮的大蒜，去掉蒜蒂，擦干水份。

5、鍋里加油，燒至180度左右，下入大蒜炸至表皮變黃撈出來。

6、繼續(xù)把油加熱至220度左右，逐塊下入腌制好的魚塊炸至變黃，再炸另一外，這里得用上一雙長筷，小心翻魚塊。

7、撈出來的魚塊與大蒜。

8、這時準備好，泡椒去籽，去蒂切圈，豆瓣醬剁碎，姜切粒，蔥切片。

9、鍋里留底油，小火。

10、依次下入泡椒，豆瓣醬，火鍋底料，蔥白，小火煸出紅油至香。

11、摻入適量的開水。

12、大火燒開后下入魚塊，再次燒開，這時依次加入糖，醬油，料酒。

13、轉(zhuǎn)小火，下入大蒜。

14、煮至蒜變軟，這時調(diào)一點水淀粉。

15、輕輕撈出來魚塊和蒜。

16、鍋里加醋，雞精，推勻，再加入調(diào)好的水淀粉，加入紅油，量因個人口味而定。

17、淋在撈出來的魚塊，加點香菜，點綴就好。

生活常識愛分享

白鰱魚紅色比較好吃，不膩也沒有腥味。

具體步驟如下：1、魚清洗干凈后，切塊；2、把魚身上的水分擦干；3、熱鍋下冷油，油熱后，下入魚塊轉(zhuǎn)小火煎制；4、雙面煎黃后取出；5、蔥、姜、蒜、干椒、八角爆鍋炒香，澆入料酒，把煎好的魚塊入鍋；6、加沒過魚身一半的開水，加四海面醬中火燉；7、中間翻面一次，加適量鹽和糖繼續(xù)燉；8、待湯汁基本收干，加味精和蔥花、香菜出鍋即可。

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紅燒白鰱魚最好吃。

主料：白鰱魚1條輔料：花椒數(shù)粒、醋5勺、八角2個、醬油2.5勺、胡椒粉1小勺、甜面醬1勺、干紅辣椒3個、蔥姜蒜適量、白酒半盅、鹽少許、白糖25克、食用油適量、面粉少許具體做法：1、白鰱魚去鱗去內(nèi)臟去魚鰓，清洗干凈后切塊。

如果魚大肉厚還要從中間順著魚刺切開，這樣熬的魚才入味，這條魚就從中間切開后又截成段，加入1小盅白酒、胡椒粉少許、1小勺鹽和花椒先將魚塊腌制20-30分鐘。

2、將魚塊沾面，拍打掉表面多余的面粉。

炒鍋燒熱倒油，放入花椒和八角，八九成熱時放入沾了面粉的魚。

煎魚時不需要放很多的油，少油煎魚才容易煎到金黃，全部煎到金黃，一定要煎得金黃才能保證魚在熬時不散。

3、蔥姜蒜改刀切小塊。

4、將醋5勺、醬油2.5、白酒半盅、1勺甜面醬放入小碗里攪拌均勻。

5、煎魚的鍋里再倒少許油，放入煎好的魚塊，將蔥姜蒜、干紅辣椒撒上，再放上花椒、八角、鹽、白糖1大勺撒在表面，這時開大火。

一手拿鍋蓋，另一只手拿料汁，倒入料汁后立刻蓋上鍋蓋。

6、蓋蓋烹飪30秒左右鍋里倒入與魚持平的水。

7、大火燒開后轉(zhuǎn)小火熬，鍋里放幾個紅辣椒也可以去腥，而且更美味。

湯汁收濃后就可以關(guān)火了。

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可以做成紅燒白鰱魚，具體做法如下：所需材料：白鰱魚1條，花椒適量，醋5勺，八角2個，醬油適量，胡椒粉適量，甜面醬1勺，干辣椒3個，白酒適量，鹽適量，白糖1勺，面粉適量，蔥適量，姜適量，蒜適量。

1、白鰱魚去鱗去內(nèi)臟去魚鰓，清洗干凈后切塊。

從中間切開后又截成段，加入1小盅白酒、胡椒粉少許、1小勺鹽和花椒先將魚塊腌制20-30分鐘。

2、將魚塊沾面，拍打掉表面多余的面粉。

炒鍋燒熱倒油，放入花椒和八角，八九成熱時放入沾了面粉的魚。

3、蔥姜蒜改刀切小塊。

4、將醋、醬油、白酒、甜面醬放入小碗里攪拌均勻。

5、煎魚的鍋里再倒少許油，放入煎好的魚塊，將蔥姜蒜、干紅辣椒撒上，再放上花椒、八角、鹽、白糖1大勺撒在表面，這時開大火。

一手拿鍋蓋，另一只手拿料汁，倒入料汁后立刻蓋上鍋蓋。

6、蓋蓋烹飪30秒左右鍋里倒入與魚持平的水。

7、大火燒開后轉(zhuǎn)小火熬，鍋里放幾個紅辣椒也可以去腥，而且更美味。

湯汁收濃后就可以關(guān)火了。

8、紅燒白鰱魚成品如下。

注意事項：1、煎魚時不需要放很多的油，少油煎魚才容易煎到金黃，全部煎到金黃，一定要煎得金黃才能保證魚在熬時不散。

2、如果不喜歡吃辣的，可以不放干辣椒。

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白鰱魚用紅燒的方式好吃，不僅鮮甜可口，而且非常下飯。

具體做法如下：需要準備食材如下：主材料：白鰱魚1條輔材料：花椒適量、醋5勺、八角2個、醬油2．5勺、胡椒粉1勺、甜面醬1勺、干紅辣椒5個、蔥姜蒜適量、白酒100ml、鹽少許、白糖25g、食用油適量、面粉適量。

一、白鰱魚去鱗去內(nèi)臟去魚鰓，清洗干凈后切塊。

加入白酒、胡椒粉少許、1小勺鹽和花椒先將魚塊腌制20－30分鐘。

二、將腌制好的魚塊均勻沾上面粉后拿出，拍打掉表面多余的面粉放置一旁備用。

起鍋燒油，放入花椒和八角爆香，放入筷子氣泡后放入沾了面粉的魚塊。

將魚塊全部煎到金黃后撈出備用。

三、將大蔥切段，姜切片，蒜切片放置一旁備用。

四、將醋5勺、醬油2．5、剩余白酒、1勺甜面醬放入小碗里攪拌均勻。

五、起鍋放少許油，放入煎好的魚塊，將蔥姜蒜、干紅辣椒撒上，再放上花椒、八角、鹽、白糖1大勺撒在表面，開大火，將調(diào)好的醬汁倒入鍋中，翻炒均勻。

六、蓋蓋悶30秒左右，往鍋里倒入與魚持平的清水。

七、大火燒開后轉(zhuǎn)小火熬，鍋里放幾個紅辣椒也可以去腥，而且更美味。

湯汁收濃后就可以關(guān)火出鍋。

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白鰱魚怎么做好吃的家常做法？白鰱魚的做法很多，但是家常做還是大的魚紅燒，小一點的片開腌制，煎著吃，大白鰱魚紅燒非常好吃的，味道鮮美，肉質(zhì)鮮嫩，養(yǎng)魚的人家都愛吃白鰱魚，因為魚肉柔軟，細膩，味道鮮香，紅燒是做白鰱最好的辦法，湯汁濃稠，紅亮，肉質(zhì)白嫩，味美，鮮香，非常好吃

生活常識愛分享

白鰱魚做法：材料：白鰱魚1條、姜絲適量、香蔥適量、老干媽醬1勺、生抽1勺。

1、首先把白鰱魚內(nèi)臟和魚鱗清理干凈。

2、然后把魚頭切出來，再把魚身切成1公分左右的厚片，均勻地擺到盤中。

3、放到水開的蒸鍋里大火蒸8分鐘左右。

4、蒸魚的期間把配料做好，姜、蔥切成絲，老干媽醬準備好。

5、把蒸熟的魚拿出來，把魚里面的湯倒出來，再撒上姜、蔥絲。

6、再開火下油，放姜絲和香蔥白進去爆香，然后放1勺老干媽醬進去，翻炒均勻，然后灼到魚面上，再澆1勺生抽上去，就做好了。

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紅燒白鰱魚所需用料：白鰱魚1條、油適量、鹽適量、蔥適量、老抽適量、白糖適量、醋適量、姜適量。

步驟一、白鰱魚一條，去魚鱗，去魚鰓，去魚內(nèi)臟，清洗干凈。

步驟二、將處理好的魚切成幾大塊， 表面拍上面粉。

步驟三、鍋里下油燒熱，接著下魚塊煎的表面金黃。

步驟四、碗里倒入料酒，生抽，老醋兌成的料汁， 蔥姜花椒大料準備好。

步驟五、煎好的魚塊撈出來。

步驟六、鍋底放入少量的油，放入煎好的魚，放入蔥姜，花椒大料等。

步驟七、放入調(diào)好的料汁和白糖。

步驟八、再放入適量的鹽和清水， 燉十五分鐘。

步驟九、收汁后就可以盛出了。

步驟十、成品。

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白鰱魚最正宗做法？主料:白鰱魚750克 輔料:木耳(水發(fā))50克調(diào)料:大蔥30克,姜20克,大蒜(白皮)20克,鹽5克,白砂糖8克,醋8克,料酒15克,醬油10克,胡椒粉3克,味精3克,淀粉(玉米)4克,植物油60克燉白鰱魚的做法:1. 將白鰱魚收拾干凈，有刀在魚身兩側(cè)剞十字花刀;2. 水發(fā)木耳洗凈;3. 將鍋置于旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時把魚下鍋;4. 炸至兩面淺黃色時撈出;5. 鍋內(nèi)留底油，放入蔥段、姜絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，添入清水(沒過魚身)隨即把白鰱魚、木耳、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中，燒開;6. 用小火慢燉，至魚燉透，加入味精，撈出放入盤中;7. 用濕淀粉勾芡，澆在魚身上即可。

小楓聊生活

食材：白鰱魚：800g；姜：5g；大蒜：5g；桂皮：3g；干辣椒：3g；香菜：10g；蔥：5g。

方法/步驟：1、將香菜和蔥洗凈備用。

2、將白鰱魚洗凈剁成兩塊備用。

3、將姜、蒜、桂皮、干辣椒洗凈切好。

4、在鍋中放入適量油，燒熱后放入備好的白鰱魚。

5、兩面煎至金黃后盛起來。

6、放入備好的姜、蒜、桂皮、干辣椒。

7、加入適量豆瓣醬，炒出香味。

8、加入適量水后，放入事先煎好的白鰱魚。

9、將白鰱魚煮入味后盛起來放在火鍋中。

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白鰱子魚怎么樣做才好吃？白鰱子魚的做法準備食材如下：白鰱魚1條，生姜1塊，大蒜5瓣，豆豉20克，香菜1根，食鹽適量，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，老抽1茶匙具體做法如下：1.生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，豆豉稍微剁碎，將鰱魚清洗干凈之后，剁成小塊，再放入湯盆，加入幾片姜片，加入1湯匙料酒，加入1湯匙食鹽，然后抓勻腌制一會備用！2.接著起鍋燒熱，再加油燒熱，將鰱魚一塊一塊的放入鍋中煎，煎至鰱魚表面焦黃時，盛出備用！鍋內(nèi)留底油，下姜末，蒜末，豆豉，小火炒香，炒香后倒入3碗開水，加入1湯匙生抽，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙蠔油，加入1茶匙老抽，3.然后大火煮沸，煮沸之后放入鰱魚，蓋上鍋蓋，燜煮10分鐘，10分鐘之后加入少許水淀粉收汁即可出鍋！

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白鰱怎么做好吃家常做法王剛？白鰱魚切塊，加入姜蔥、料酒、胡椒粉抓勻，腌制15分鐘，泡姜切末，泡椒切節(jié)，姜蒜切末，鍋中加油，加姜蔥蒜、泡椒、泡姜、豆瓣炒香，加辣椒面、干花椒、牛油火鍋底料翻炒，加料酒、魚肉翻炒，加水燒開，加鹽、雞精、白糖、豆油搖勻，中火燒6分鐘，撒上芹菜即可。

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白鰱怎么做好吃家常做法王剛？做法：1、材料：白鰱1條，蔥姜，大蒜，料酒，生抽，油鹽，白醋。

2、白鰱魚處理干凈，切段，放適量鹽和料酒腌制；3、蔥、姜、蒜切好備用；4、鍋內(nèi)放適量油，放入蔥姜蒜爆香；5、放入鰱魚塊；6、倒入適量料酒和生抽；7、倒入適量清水，加白醋適量；8、燉20分鐘左右，湯汁減少后，放適量鹽調(diào)味；9、加入適量水淀粉，勾芡出鍋即可

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白鰱怎么做好吃家常做法王剛？1、食材：小香蔥 適量，白鰱魚 適量，油 適量，食鹽 適量，雞精 適量，五香粉 適量。

2、把一條白鰱魚去除干凈，洗凈的白鰱魚切成塊。

3、在洗凈的白鰱魚塊上，用菜刀各切了2條口，為了好熟和入味。

4、鍋中放適量的油，等油6成熱時，轉(zhuǎn)小火，放入白鰱魚塊，慢慢的用油輕微的過一下油。

5、上面翻身過油好了，緊接著過油下面的面。

要用筷子勤翻動著，小心糊鍋。

6、準備適量的小香蔥葉子洗凈，備用。

7、把洗凈的小香蔥切成小段，等待后續(xù)用。

8、把過完油的白鰱魚塊，裝盤撒入適量的食鹽、五香粉、雞精和其它自己喜歡吃的調(diào)料，進行上鍋蒸，水開10分鐘就熟了。

9、在出鍋的白鰱魚塊上撒入適量小香蔥段，就可享用了。