臘腸家常做法怎么做好吃？

　　臘腸怎么做才好吃?以下幾種臘腸的家常做法，臘腸燜飯、臘腸炒千頁豆腐、……喜歡吃臘腸但不會做的.朋友可以來學學。

以下是我精心整理的臘腸怎么做好吃呢，希望能夠幫助到大家。

　　臘腸蒸蛋 　　食材： 　　臘腸2節，蛋1個，姜、蔥、鹽、料酒適量。

　　做法： 　　1、臘腸切薄片，姜切絲，平鋪在盤子上； 　　2、臘腸上打一個蛋，在蛋黃上撒少許鹽，淋少許料酒； 　　3、上鍋蒸至香腸流油； 　　4、撒上蔥花，蓋蓋燜半分鐘，出鍋。

　　臘腸燜飯 　　食材： 　　臘腸，土豆，玉米粒，青豆粒，胡蘿卜，咸豆角，香油，鹽。

　　做法： 　　1、大米洗凈浸泡1小時； 　　2、臘腸切片，土豆切塊，胡蘿卜切丁，青豆、玉米洗凈控水； 　　3、所有材料放入電飯煲中，加少許香油、鹽、醬油和咸豆角，拌勻，再加清水; 　　4、燜制到電飯鍋加熱燈跳起來之后，繼續保溫10分鐘后，即可開吃。

　　臘腸炒千頁豆腐 　　食材： 　　千葉豆腐200克，臘腸120克，青蒜50克，油30毫升，白糖5克，豆豉辣醬1湯匙，生姜3片，蒜片3瓣，生抽10毫升。

　　做法： 　　1、千頁豆腐切片，青蒜洗凈后把梗和葉分開切段； 　　2、準備蒜片，生姜片和豆豉辣醬； 　　3、熱鍋溫油把豆腐逐片加入后用中火煎至兩面金黃后撈起; 　　4、臘腸用溫水洗凈后隔水蒸15分鐘后取出切片; 　　5、留底油加入生姜片和蒜片爆香; 　　6、先把蒜根加入煸炒出香味，再放入臘腸和少許料酒; 　　7、煎好的豆腐回鍋加入一勺豆豉辣椒醬和10生抽毫升后煸炒均勻; 　　8、加入少許開水后燒2分鐘讓豆腐入味后再把蒜葉加入，加入少許白糖提味后熄火出鍋。

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如何做臘腸好吃？臘腸這樣做很好吃:①買十斤新鮮半肥半瘦的夾縫肉切成肉片！②撒上200克辣椒粉丶100克花椒粉丶20克胡椒粉、500克鹽，少許十三香丶300冰糖粉丶100克高度白酒和肉攪拌均勻，③用洗好的腸衣灌入肉，用線拴成一節一節的，完后用針插下小氣孔。

④把灌好的腸曬兩三天瀝干水份。

⑤再把腸用茶葉，白杪樹葉、柚子樹葉、枇杷樹葉等比較香的草葉煙熏幾天，⑥煙熏好的臘腸用熱水洗凈涼干放入冰箱。

放大半年都沒問題，想吃時就隨可以吃，非常完美！

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如何做臘腸好吃？做臘腸，后腿肉10斤，鹽100g，白糖 100g，料酒100g，生抽75g，白酒少量，姜汁，少許，棉線，牙簽/繡花針，絞肉灌腸機 先清洗腸衣，可以用醋，面粉，蘿卜葉洗，再把腸衣上白的摘掉，把調料均勻糊在肉上面，腌制一段時間，灌入腸衣，再分段系好，用牙簽在腸衣上戳洞排氣，懸掛風干或熏干后切片上鍋蒸25分鐘，就可以吃啦

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如何做臘腸好吃？1、材料：青椒3個、臘腸6根、洋蔥1個、大蒜1個、色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、雞精少許、蠔油適量、十三香少許。

2、臘腸切片，辣椒也切片 ；3、洋蔥洗凈切片；4、蒜切碎粒；5、炒鍋放油，下入蒜粒爆香；6、下入香腸翻炒出油；7、放入洋蔥片；8、放入蠔油、醬油和少許食鹽、十三香翻炒均勻；9、放入青辣椒翻炒；10、青辣椒炒至斷生，即可出鍋。

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臘腸的做法：臘腸俗稱香腸，是指以肉類為原料，經切，絞成丁，配以輔料，灌入動物腸點衣經發酵、成熟干制成的肉制品，是我國肉類制品中品種最多的一大類產品。

臘腸可分為三大類：生抽腸，又名“白油腸”；老抽腸及鴨或豬肝腸（統稱潤腸）。

主要產地有廣東、廣西、四川、湖南及上海等。

各種臘腸除了用料略有分別外，制法是大致相同的。

1、糖炒臘腸

材料：臘腸兩條、無皮臘肉半條、芹菜100克、紅辣椒50克、玉米粒100克、青豆粒100克、食鹽、食糖各1茶匙、花生油3茶匙。

制作方法

（1）臘腸、無皮臘肉蒸熟切成小塊。

（2）把青瓜、紅辣椒、芹菜洗凈切粒。

（3）落油起鍋，把青瓜、紅辣椒、芹菜、青豆加鹽、糖炒熟，再拌上臘腸、臘肉即可食用。

2、臘腸蒸雞

材料：雞髀2只，臘腸1對切件、姜數小片，蔥2條切短段。

制作方法

（1）雞髀洗凈，抹干斬件，加調味撈勻，加入姜撈勻。

（2）放下臘腸蒸熟，下蔥再蒸1分鐘。

即可。

3、罐烤土豆臘腸板肉

材料：土豆600克、臘腸250克、板肉123克、雞蛋250克、食油25克、奶油100克、食鹽適量。

制作方法

（1）將臘腸（去皮）、板肉洗蛋煮熟切片；把燒熱后倒入食油，待油六成熱時，放入板肉片炒至上色，備用。

（2）土豆洗凈煮熟切片；雞蛋煮熟切片；把鍋燒熱后倒入食油，待油溫六成熱時，放入板肉片炒至上色，備用。

（3）罐人碼入一層土豆片，一層板肉，一層雞蛋片，一層臘腸片，按此次序再碼放一層，最上面再放一層土豆片，加入精鹽、奶油、雞蛋、清湯混和液，放進烤箱烤熟即可。

4、清蒸鮮炸豆腐釀臘

材料：一級臘腸兩條、炸豆腐3塊、魚膠250克、菜心10克、蔥花50克。

制作方法

（1）把臘腸切成小片，炸豆腐對半切成兩塊。

（2）魚膠放入蔥粒攪拌，把魚膠釀在炸豆腐上再釀上一片臘腸，并在表面涂上花生油。

（3）把釀好的豆腐防在碟上，隔水蒸15分鐘。

（4）用食鹽、食糖各一茶匙，味精半茶匙，用水攪拌，落鍋蒸熟，把芡汁排在蒸好的釀豆腐上即可食用。

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臘腸怎么做才好吃家常做法？一、臘腸蒸糯米飯

1.去超市買一點糯米，將糯米清洗干凈，加水，泡一會兒，放在旁邊等著備用。

2.將臘腸切成薄薄的一片片，盡量不要太厚。

3.將糯米放在蒸籠或者電飯煲里面蒸，如果是電飯煲的話時間需要更長一點。

如果想要味道更加濃一點，可以加入一些香菇、干貝之類的鮮貨，切成一小塊一小塊的樣子混合糯米一起蒸。

4.將切好的臘腸放入煮熟的糯米飯里面，混合，然后再蒸上半個小時左右，然后就可以開吃啦

二、風味臘肉卷1.準備好低筋面粉、臘腸、蠔油、高粱酒和一些叉燒醬。

2.將面粉筑成面粉墻，在它中間挖一個小洞，然后將一些細砂糖和水適量加入里面，用手揉成面團，放在一旁備用。

3.用燙水將臘腸滾一圈后撈起，瀝干它的水分，然后加入叉燒醬、蠔油、高粱酒一起攪拌均勻。

4.將之前備用的面團分切成12份，然后用依次手搓成長條的形狀。

拿一根面條團圈在一條臘腸上，然后一份的臘腸卷就做好了，依次做好剩下的11份，在放入蒸籠蒸20分鐘左右就大工告成啦。

三、臘腸炒飯1.將臘腸洗干凈，切成片備用。

將姜、蔥洗干凈，切成絲備用。

2.在鍋里放入一些油，燒熱后加入臘腸，翻炒炒熟后盛出來，備用。

3.在國內放油加熱，放入姜絲，白飯后翻炒，打入雞蛋，放入鹽一些胡椒粉和炒熟的臘腸，全部炒勻以后撒上蔥絲就可以出鍋啦。

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臘腸怎么做才好吃家常做法？主料:臘腸二百克，蒜梗二十克。

配料:辣椒粉十克，生柚二十克，食用油五克，麻油二克，蠔油五克。

第一步:把臘腸烹熟，切片放盤中，把蒜梗切碎放入碗中，把辣椒粉、生柚、麻油、蠔油放在切碎的蒜梗上。

第三步:把鍋燒熱，放入食用油，燒熱后把油倒在切碎的蒜梗上面，拌勻放在臘腸上，再拌勻，這樣做的臘腸保留了臘腸的原味。

生活寶典17 　　臘腸怎么做好吃 篇1

　　臘腸為廣東、香港和澳門和南方其他地區常見的食品，是把豬肉放入用豬小腸制成的腸衣，經過壓縮、脫水及曬干等程序而成。

廣東臘腸是其代表。

廣東臘腸是以豬肉為原料，經切碎或絞碎成丁，用食鹽、硝酸鹽(防腐)、白糖、曲酒、醬油等畏料腌制后，充填入天然腸衣中，經晾曬、風干或烘烤等工藝而制成的一類生干腸制品。

貯放臘腸，如放冰箱內，通常可保存鮮味3個月左右。

　　臘腸怎么做好吃——清蒸鮮炸豆腐釀臘

　　 　　材料 　　一級臘腸兩條、炸豆腐3塊、魚膠250克、菜心10克、蔥花50克。

　　制作方法 　　(1)把臘腸切成小片，炸豆腐對半切成兩塊。

　　(2)魚膠放入蔥粒攪拌，把魚膠釀在炸豆腐上再釀上一片臘腸，并在表面涂上花生油。

(3)把釀好的豆腐防在碟上，隔水蒸15分鐘。

　　(4)用食鹽、食糖各一茶匙，味精半茶匙，用水攪拌，落鍋蒸熟，把芡汁排在蒸好的`釀豆腐上即可食用。

　　其制作方法如下： 　　1、選料及處理：選用上等鮮凍豬腿肉，瘦肉70%、肥肉30%，直徑28—30毫米的干腸衣2—2.4斤，食用色素和小麻繩，去凈肉的筋膜，將肥瘦肉分開，瘦肉切成10—12毫米，肥肉切成9—10毫米的小塊，用35℃溫水洗去表面油漬、雜物等，使肉塊干爽。

　　2、配料(按100斤原料肉計算)：一級淺色醬油2—3斤，精鹽2.8—3斤，白糖9—10斤，50度以上白酒3—4斤。

　　3、拌料及灌腸：將準備好的肉塊按比例加入配料和清水，攪拌均勻即可灌制。

灌制前將腸衣洗凈，灌滿一條腸衣后，約于7寸為一截(每對臘腸的長度)，用水草繩扎住，然后用麻繩系住兩個水草結的中間處(剪斷水草后，腸使成對狀)。

再用針刺排出腸內氣體和多余的水分。

用清水洗凈體表面的油膩、余液，使腸體保持清潔明凈。

　　4、涼曬及烘烤：腸灌好后，用竹桿掛起，架在曬棚上，利用陽光暴曬3個小時后，用50—52℃烘烤24小時，如果腸衣過粗，可適當延長烘烤時間。

　　臘腸怎么做好吃——糖炒臘腸

　　 　　材料 　　一級糖臘腸兩條、無皮臘肉半條、芹菜100克、紅辣椒50克、玉米粒100克、青豆粒100克、食鹽、食糖各1茶匙、花生油3茶匙。

　　制作方法 　　(1)臘腸、無皮臘肉蒸熟切成小塊。

　　(2)把青瓜、紅辣椒、芹菜洗凈切粒。

　　(3)落油起鍋，把青瓜、紅辣椒、芹菜、青豆加鹽、糖炒熟，再拌上臘腸、臘肉即可食用。

　　臘腸怎么做好吃——臘腸蒸雞

　　 　　材料 　　雞髀2只，臘腸1對切件、姜數小片，蔥2條切短段。

　　制作方法 　　(1)雞髀洗凈，抹干斬件，加調味撈勻，加入姜撈勻。

　　(2)放下臘腸蒸熟，下蔥再蒸1分鐘。

　　臘腸怎么做好吃——罐烤土豆臘腸板肉 　　材料 　　土豆600克、臘腸250克、板肉123克、雞蛋250克、食油25克、奶油100克、食鹽適量。

　　制作方法 　　(1)將臘腸(去皮)、板肉洗蛋煮熟切片;把燒熱后倒入食油，待油六成熱時，放入板肉片炒至上色，備用。

　　(2)土豆洗凈煮熟切片;雞蛋煮熟切片;把鍋燒熱后倒入食油，待油溫六成熱時，放入板肉片炒至上色，備用。

　　(3)罐人碼入一層土豆片，一層板肉，一層雞蛋片，一層臘腸片，按此次序再碼放一層，最上面再放一層土豆片，加入精鹽、奶油、雞蛋、清湯混和液，放進烤箱烤熟即可。

　　臘腸怎么做好吃 篇2

　　臘腸蒸蛋 　　食材： 　　臘腸2節，蛋1個，姜、蔥、鹽、料酒適量 　　做法： 　　1.臘腸切薄片，姜切絲，平鋪在盤子上 　　2.臘腸上打一個蛋，在蛋黃上撒少許鹽，淋少許料酒 　　3.上鍋蒸至香腸流油 　　4.撒上蔥花，蓋蓋燜半分鐘，出鍋。

　　臘腸燜飯 　　食材： 　　臘腸，土豆，玉米粒，青豆粒，胡蘿卜，咸豆角，香油，鹽 　　做法： 　　1.大米洗凈浸泡1小時 　　2.臘腸切片，土豆切塊，胡蘿卜切丁，青豆、玉米洗凈控水 　　3.所有材料放入電飯煲中，加少許香油、鹽、醬油和咸豆角，拌勻，再加清水 　　4.燜制到電飯鍋加熱燈跳起來之后，繼續保溫10分鐘后，即可開吃。

　　臘腸炒千頁豆腐 　　食材： 　　千葉豆腐200克，臘腸120克，青蒜50克，油30毫升，白糖5克，豆豉辣醬1湯匙，生姜3片，蒜片3瓣，生抽10毫升 　　做法： 　　1.千頁豆腐切片，青蒜洗凈后把梗和葉分開切段 　　2.準備蒜片，生姜片和豆豉辣醬 　　3.熱鍋溫油把豆腐逐片加入后用中火煎至兩面金黃后撈起 　　4.臘腸用溫水洗凈后隔水蒸15分鐘后取出切片 　　5.留底油加入生姜片和蒜片爆香 　　6.先把蒜根加入煸炒出香味，再放入臘腸和少許料酒 　　7.煎好的豆腐回鍋加入一勺豆豉辣椒醬和10生抽毫升后煸炒均勻 　　8.加入少許開水后燒2分鐘讓豆腐入味后再把蒜葉加入，加入少許白糖提味后熄火出鍋。

　　臘腸土豆餅 　　食材： 　　土豆兩個，臘腸1節，洋蔥半個，雞蛋2個，鹽、胡椒粉、料酒適量 　　做法： 　　1.土豆切絲，洋蔥、臘腸切小粒，雞蛋打散 　　2.將雞蛋、土豆絲、臘腸攪拌均勻， 　　3.加入鹽、胡椒粉、料酒調味 　　4.鍋內放入油，油熱將土豆雞蛋液倒入鍋中 　　5.單面煎至變硬，翻面繼續煎、直至兩面金黃盛出切成小方塊即可。

　　豆皮炒臘腸 　　食材： 　　臘腸、豆皮、生抽、鹽、油、蔥、蒜、青椒、干辣椒適量 　　做法： 　　1.臘腸隔水蒸30分鐘;蒸好的臘腸切成片備用; 　　2.蔥切成段，蒜切成片，青椒切成片，干辣椒切成圈備用;干豆皮提前用水浸泡透了，然后放入燒開的水中，等在開鍋就撈出控干水分備用; 　　3.鍋中放入適量油，放入干辣椒，蔥，蒜，青椒翻炒出香味;香味出來之后，放入臘腸翻炒均勻; 　　4.最后放入處理好的豆皮，放入生抽，翻炒均勻，最后放入適量鹽即可。

　　臘腸炒荷蘭豆 　　食材： 　　臘腸100g，荷蘭豆200g，鹽，味精 　　做法： 　　1.荷蘭豆洗凈擇去兩端的絲兒，臘腸切薄片 　　2.鍋中放入適量熱水，水開后放入荷蘭豆汆燙變色，馬上撈起浸入冷水中2分鐘瀝水備用 　　3.鍋置火上，放入臘腸小火煎至透明，投入荷蘭豆大火翻炒幾下，加入鹽、味精繼續翻炒均勻，出鍋盛盤即成。

　　臘腸炒年糕 　　食材： 　　年糕1小碗，臘腸1根，蒜苗50克，食用油，鮮味醬油，生抽，胡椒粉，細砂糖 　　做法： 　　1.年糕切片，臘腸蒸熟后切成薄片，蒜苗切成段 　　2.鍋燒熱后，先放入蒜苗的蒜白部分炒香，倒入年糕，炒散開 　　3.調入適量鮮味醬油和生抽炒勻，視情況加入少許水翻炒均勻 　　4.加入臘腸和剩余的大蒜炒勻，調入適量細砂糖和胡椒粉翻炒，起鍋。

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臘腸怎么弄好吃？臘腸原味直接蒸、煮好吃。

　　1、取出二叔臘腸，用溫水加面粉洗凈。

如果臘腸較干，可以提前用溫水泡半小時更易清洗。

　　2、臘腸洗凈后加水蒸、煮20分鐘即可。

如果保存時間較久或者購買后繼續風干的，最好水煮。

　　3、煮好后的臘腸晾涼，斜著切片裝盤。

注意：一定要晾涼；直接出鍋切片易不成形。

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臘腸怎么做好吃 相信大家對臘腸感到不陌生，其實每個地方都有自己特色的臘腸，那么臘腸怎么做才好吃呢？那就千萬不要錯過這篇文章，讓我們一起來看看怎么做吧。

廣式臘腸煲仔飯 材料： 臘腸、大米、油菜、老抽、生抽、芝麻香油、綿白糖。

做法步驟： 1、將淘洗干凈的.大米放入砂鍋中，加適量水浸泡十幾分鐘； 2、在浸泡好的大米中加入少許油，拌勻； 3、蓋上蓋將米飯煮至八成熟； 4、臘腸放入清水中浸泡五分鐘，撈出切片，放入砂鍋中，繼續煮至全熟后拌勻； 5、油菜洗凈，另煮一鍋水，水沸后加入少許鹽和色拉油，放入油菜氽燙一分鐘，撈出備用； 6、將老抽、生抽、芝麻香油、綿白糖混合調成味汁，淋在蒸熟的煲仔飯上，放上氽燙過的油菜即可。

廣式臘腸雞蛋炒飯 材料： 廣味臘腸四根，雞蛋兩個，米飯一大碗，大概就是兩杯生米的樣子，蔥花少許，鹽少許。

做法步驟： 1、把廣味臘腸洗干凈，用開水煮熟，切成小塊。

2、把雞蛋打散，米飯提前煮好，用筷子把米飯撥到松散，蔥花切好。

3、坐鍋熱油，先倒入雞蛋炒香，再加入臘腸快速翻炒，然后加入蔥花，翻炒均勻再加入米飯快速的翻炒，直到米飯和所有材料都混合均勻以后再加入一點點鹽就可以起鍋了。

臘腸PIZZA 材料： 臘腸，青椒，玉米粒，椒鹽，清油，馬蘇里拉芝士，番茄醬，面。

做法步驟： 1、拿兩根老家帶來的臘腸，切片；再切碎一些青椒（去籽），拌上些玉米粒；加上椒鹽，清油，拌勻了，就成為好吃的PIZZA餡料。

2、把芝士刨成碎花兒，先撒一層在已經發酵好的，抹了番茄醬的面餅上。

3、然后在面餅上碼上拌好的餡料，再灑上一層芝士，就可以送入烤箱烤了。

200度，20—25分鐘。

烤好后取出來稍稍放一兩鐘，再切塊，裝盤就可以啦。

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怎么做臘腸又簡單又好吃？臘腸把外面用熱水洗干凈，然后鍋中加水，把臘腸放進去，然后燒火煮，煮二十分鐘左右就差不多好了，就可以撈出斜著切成片，不要切太厚了，薄一點比較好，就可以直接這樣吃了，其實一個人不用切也可以的，就這樣煮好了吃，簡單又好吃，還可以蒸熟也行

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可以做成：菜遠炒臘腸，做法如下：主料；菜心400克、臘腸150克、蒜15克、紅椒20克。

輔料；油適量、鹽1茶匙、糖1茶匙、蠔油1茶匙、生粉1.5茶匙。

1、菜心去葉去皮，切成滾刀塊，臘腸切片，紅椒切欖形塊，蒜子切片。

2、鍋燒熱后，放少許油，把臘腸放入煸炒，當肥肉部位變透明，略帶一點焦香即可盛出備用。

3、放油，把蒜片放入爆香。

4、下菜心梗翻炒至斷生。

5、調入適量鹽，糖。

6、把紅椒與臘腸放入翻炒。

7、臨出鍋用適量的蠔油生粉水勾個芡，大火炒勻，即可出鍋。

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臘腸怎么做好吃做法大全？現在到冬至了，很多人家里都做好了臘腸，因為臘腸好吃，老少皆宜，臘腸的家常做法有很多種，可以和臘腸炒的菜有很多，有甜豆，萵筍，扁豆，胡蘿卜，冬筍等等，就不一一寫出來了。

本人是比較喜歡冬筍炒臘腸，先把臘腸切薄片放鍋里煎至出油，放冬筍炒幾分鐘，切幾個酸辣椒一起再燜個幾分鐘再放點大蒜葉炒一下就可以出鍋了。

味道很好哦

陽陽聊談生活

用料：臘腸2根、土豆1個、青椒1根、蔥1段、姜2片、蒜2瓣、生抽1勺、老抽半勺。

步驟：1、準備好需要的食材。

2、土豆去皮清洗干凈，切成土豆片。

3、用清水沖洗掉淀粉，用水浸泡備用，以免氧化變色。

4、臘腸切成片。

5、青椒去籽，清洗干凈，切成塊。

6、大蔥切絲。

7、姜切絲。

8、蒜切片。

9、炒鍋中加入1勺花生油燒熱，放入臘腸，煎出油。

10、盛出備用。

11、炒鍋中底油，加入蔥、姜、蒜爆香。

12、加入土豆片翻炒至土豆片透明。

13、加入一勺生抽，半勺老抽翻炒均勻。

14、加入臘腸翻炒1分鐘。

15、加入青椒翻炒出青椒味即可。

16、成品圖。

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臘腸家常做法怎么做好吃？臘腸炒蒜苔，需要食材：臘腸300g，蒜苔200g，辣椒20g，油20g，鹽5g，黃豆醬15g，姜10g。

做法：1.把臘腸放到蒸鍋里蒸20分鐘，取出切成薄片。

2.把蒜苔切段，辣椒切絲3.把鍋燒熱之后，倒入涼油，把姜放到鍋里，炒出香味兒。

4.把蒜苔倒到鍋里煸炒，放入一勺黃豆醬，翻炒均勻。

5.把臘腸放到鍋里翻炒，翻炒均勻之后，添入半碗水，讓各種食材的味道相互融合。

6.煮五分鐘之后，下入辣椒絲，大火收汁